Курица сыр огурец ролл

Рецепт Ролл с курицей, огурцом и сырной шапкой . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ролл с курицей, огурцом и сырной шапкой

Рис для суши и роллов (рецепт из интернета)	120 г
Водоросли Нори в сушеном виде	2 г
Курица жареная, по 2-16	25 г
Огурец парниковый	20 г
Кунжут	2 г
Икра летучей рыбы (тобико)	8 г
Сыр сливочный 34,4% жирности, м.д.ж. 73% в сух. в-ве	47 г

ЖиШи Суши порция 8 шт = 224 гр

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Ролл с курицей, огурцом и сырной шапкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	197.1 кКал	1684 кКал	11.7%	5.9%	854 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	4.4%	1169 г
Жиры	10.2 г	56 г	18.2%	9.2%	549 г
Углеводы	20.5 г	219 г	9.4%	4.8%	1068 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2%	2500 г
Вода	59.2 г	2273 г	2.6%	1.3%	3840 г
Зола	1.335 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	91.4 мкг	900 мкг	10.2%	5.2%	985 г
Ретинол	0.075 мг	~
альфа Каротин	0.21 мкг	~
бета Каротин	185.788 мг	5 мг	3715.8%	1885.2%	3 г
бета Криптоксантин	0.42 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	9.112 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	1.7%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.122 мг	1.8 мг	6.8%	3.5%	1475 г
Витамин В4, холин	37.38 мг	500 мг	7.5%	3.8%	1338 г
Витамин В5, пантотеновая	0.265 мг	5 мг	5.3%	2.7%	1887 г
Витамин В6, пиридоксин	0.062 мг	2 мг	3.1%	1.6%	3226 г
Витамин В9, фолаты	15.289 мкг	400 мкг	3.8%	1.9%	2616 г
Витамин В12, кобаламин	0.403 мкг	3 мкг	13.4%	6.8%	744 г
Витамин C, аскорбиновая	3.69 мг	90 мг	4.1%	2.1%	2439 г
Витамин D, кальциферол	0.432 мкг	10 мкг	4.3%	2.2%	2315 г
Витамин D3, холекальциферол	0.432 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.725 мг	15 мг	4.8%	2.4%	2069 г
гамма Токоферол	0.086 мг	~
Витамин Н, биотин	0.898 мкг	50 мкг	1.8%	0.9%	5568 г
Витамин К, филлохинон	2.2 мкг	120 мкг	1.8%	0.9%	5455 г
Витамин РР, НЭ	2.6419 мг	20 мг	13.2%	6.7%	757 г
Ниацин	1.177 мг	~
Бетаин	0.105 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	123.66 мг	2500 мг	4.9%	2.5%	2022 г
Кальций, Ca	48.7 мг	1000 мг	4.9%	2.5%	2053 г
Кремний, Si	22.239 мг	30 мг	74.1%	37.6%	135 г
Магний, Mg	20.4 мг	400 мг	5.1%	2.6%	1961 г
Натрий, Na	342.92 мг	1300 мг	26.4%	13.4%	379 г
Сера, S	32.73 мг	1000 мг	3.3%	1.7%	3055 г
Фосфор, P	101.8 мг	800 мг	12.7%	6.4%	786 г
Хлор, Cl	239.73 мг	2300 мг	10.4%	5.3%	959 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	181.9 мкг	~
Бор, B	19.3 мкг	~
Ванадий, V	24.08 мкг	~
Железо, Fe	0.781 мг	18 мг	4.3%	2.2%	2305 г
Йод, I	0.29 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	51724 г
Кобальт, Co	0.388 мкг	10 мкг	3.9%	2%	2577 г
Литий, Li	1.474 мкг	~
Марганец, Mn	0.28 мг	2 мг	14%	7.1%	714 г
Медь, Cu	100.13 мкг	1000 мкг	10%	5.1%	999 г
Молибден, Mo	1.758 мкг	70 мкг	2.5%	1.3%	3982 г
Никель, Ni	2.336 мкг	~
Рубидий, Rb	0.6 мкг	~
Селен, Se	6.729 мкг	55 мкг	12.2%	6.2%	817 г
Стронций, Sr	0.54 мкг	~
Титан, Ti	3.2 мкг	~
Фтор, F	50.68 мкг	4000 мкг	1.3%	0.7%	7893 г
Хром, Cr	2.44 мкг	50 мкг	4.9%	2.5%	2049 г
Цинк, Zn	0.6308 мг	12 мг	5.3%	2.7%	1902 г
Цирконий, Zr	1.41 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16.323 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.021 г	~
Лактоза	0.789 г	~
Мальтоза	0.041 г	~
Сахароза	0.093 г	~
Фруктоза	0.017 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.197 г	~
Аргинин*	0.25 г	~
Валин	0.262 г	~
Гистидин*	0.112 г	~
Изолейцин	0.21 г	~
Лейцин	0.397 г	~
Лизин	0.26 г	~
Метионин	0.111 г	~
Метионин + Цистеин	0.094 г	~
Треонин	0.163 г	~
Триптофан	0.054 г	~
Фенилаланин	0.213 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.203 г	~
Заменимые аминокислоты	0.296 г	~
Аланин	0.228 г	~
Аспарагиновая кислота	0.349 г	~
Глицин	0.163 г	~
Глутаминовая кислота	0.723 г	~
Пролин	0.282 г	~
Серин	0.218 г	~
Тирозин	0.194 г	~
Цистеин	0.065 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	42.47 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.639 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.246 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.198 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.151 г	~
6:0 Капроновая	0.124 г	~
8:0 Каприловая	0.077 г	~
10:0 Каприновая	0.182 г	~
12:0 Лауриновая	0.211 г	~
14:0 Миристиновая	0.692 г	~
15:0 Пентадекановая	0.072 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.099 г	~
17:0 Маргариновая	0.043 г	~
18:0 Стеариновая	0.739 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.178 г	min 16.8 г	13%	6.6%
14:1 Миристолеиновая	0.073 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.151 г	~
16:1 цис	0.114 г	~
16:1 транс	0.023 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.014 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.921 г	~
18:1 цис	1.456 г	~
18:1 транс	0.175 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.626 г	от 11.2 до 20.6 г	5.6%	2.8%
18:2 Линолевая	0.475 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.047 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.169 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.038 г	~
18:3 Линоленовая	0.028 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.026 г	~
18:3 транс (прочие изомеры)	0.001 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.008 г	~
20:3 Омега-6	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая	0.018 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.037 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.6%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.002 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.007 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.049 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	4.3%

Энергетическая ценность Ролл с курицей, огурцом и сырной шапкой составляет 197,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Роллы с курицей в домашних условиях

Роллы в домашних условиях можно приготовить не только с морепродуктами, но и с курицей. Роллы с курицей, огурцом и сыром получаются очень вкусными и сытными. Огурчик можно взять свежий или маринованный. Для приготовления таких роллов лучше использовать куриную грудку. В моей семье оценили вкус таких роллов, уверена, что и вам они понравятся.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для начала хорошо промыть рис и выложить его в кастрюлю. Залить водой в соотношении 1:2 (1 часть риса и две части воды).

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить рис под крышкой до полного испарения жидкости (как правило, рис для суши варится минут 15-20). Как только вода испарится, снять рис с огня и, по желанию, добавить пару столовых ложек рисового уксуса. Хорошо перемешать рис и полностью остудить, накрыв кастрюлю полотенцем.

Куриную грудку нарезать на средние кусочки, залить 50 мл соевого соуса и оставить на 1 час.

Сковороду хорошо разогреть, выложить грудку и обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (примерно, по 2-3 минуты с каждой сковороды). Я жарила грудку без добавления масла. Жареные кусочки куриного мяса полностью остудить.

Подготовить продукты, свежий огурец вымыть.

Огурец нарезать на длинные брусочки.

Грудку нарезать на длинные брусочки.

Я готовила роллы на целом листе нори. Роллы хорошо завернулись и получились не маленькими. На подготовленную циновку выложить лист нори блестящей стороной вниз. На 2/3 листа нори равномерно распределить небольшое количество риса, 1/3 часть листа нори оставить свободным (как на фото).

Затем выложить брусок огурца.

Далее выложить брусок куриной грудки.

Затем выложить творожный сыр. Я для удобства выкладываю сыр в кондитерский мешок и выдавливаю потом сыр ровной колбаской.

Плотно завернуть начинку в лист нори, начиная с края листа нори с рисом. Краешек листа нори, на который не выкладывался рис, смазать водичкой, он хорошо и плотно склеится, поэтому ролл с курицей, огурцом и сыром получится плотненьким и красивым.

Готовый рулет разрезать острым ножом на 6 или 8 кусочков. Таким образом сформировать все роллы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 24 ролла. Очень вкусные, аппетитные и достаточно сытные роллы с курицей, приготовленные в домашних условиях, подать к столу с соевым соусом, имбирём и вассаби.

Источник

Роллы с курицей и огурцом

Хочу предложить рецепт приготовления роллов с курицей и огурцом. В классических роллах используют свежий огурчик, а мы возьмём маринованный. Получается очень вкусно и сытно. Попробуйте приготовить роллы по этому рецепту и, я уверена, вам очень понравится их вкус.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для начала приготовить рис. Рис для суши хорошо промыть, переложить в кастрюлю и залить холодной водой в соотношении 1:2 (1 часть риса и 2 части воды), поставить на огонь, после закипания, уменьшив огонь до минимума, варить до полного испарения жидкости (обычно жидкость полностью испаряется, а рис становится готовым через 15-20 минут). Когда вода испарится, снять кастрюлю с огня, влить в рис 1-2 столовые ложки рисового уксуса, перемешать (уксус можно и не добавлять, но с ним рис становится блестящим, с приятным вкусом). Готовый рис остудить, накрыв кастрюлю полотенцем.

Куриное филе нарезать на кусочки среднего размера, влить к мясу 50 мл соевого соуса и оставить промариноваться на 30-45 минут.

Затем обжарить кусочки филе на раскалённой сковороде без добавления масла. Филе готовится в течение 2-3 минут с каждой стороны на среднем огне.

Кусочки жареного куриного мяса остудить. Нарезать на длинные брусочки филе и огурцы (я готовила роллы с маринованным огурцом, можно готовить и со свежим огурчиком). Творожный сыр выложить в кондитерский мешок.

Я листы нори не разрезала, готовила роллы на целом листе. Лист нори блестящей стороной вниз выложить на циновку. Небольшое количество риса равномерно распределить по 2/3 поверхности листа, а, примерно, 1/3 листа оставить чистой. Выложить на рис брусок куриного филе и брусочек огурца (как на фото).

Далее выдавить из кондитерского мешка творожный сыр.

Свернуть лист с начинкой в плотный рулет. Край листа нори, на котором нет риса, смазать водичкой, так он хорошо склеится и ролл получится плотным и красивым.

Готовый рулет острым ножом разрезать на 6-8 кусочков. Аналогично сформировать остальные роллы с курицей и огурцом. У меня из указанного количества продуктов получилось 24 ролла. Выложить роллы на тарелку и подать к столу вместе с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирём. Приготовьте эти замечательные роллы с курицей, огурцом и сыром в домашних условиях и насладитесь их прекрасным вкусом!

Источник

Роллы с копченой курицей, огурцом и сливочным сыром

Давайте сегодня сделаем роллы без рыбы и морепродуктов – из копченой курицы, нежного сливочного сыра и свежего огурчика. Универсальный вкус, который понравится всем, и простые, доступные ингредиенты.

Порций по этому рецепту: 4 (по 8 штук на порцию).

Время на приготовление: 1 час 25 минут.

Ингредиенты для роллов:

• нори – 4 штуки;
• рис – 300 граммов;
• свежий огурец – 1 штука;
• курица копченая -200 граммов;
• сливочный сыр – 150 граммов;
• васаби;
• имбирь маринованный.

Для приготовления роллов так же потребуется бамбуковая циновка.

Как приготовить роллы с копченой курицей, сливочным сыром и свежим огурцом:

1) Рис промыть и залить водой, дать ему постоять в течение 30 минут. Следует отметить, что можно использовать обычный круглый рис, он в разы дешевле. Затем отварить рис и выложить на плоскую тарелку, чтобы остыл.

2) Далее нарезаем полосками огурец и копченую курицу.

3) Лист нори на циновку положить так, чтобы блестящая сторона была сверху и покрыть его рисом, при этом края на 1 см оставлять свободными. Далее в ряд укладываем курицу, рядом огурец и сливочный сыр. При помощи циновки закрутить нори в один большой ролл, уплотнить и придать квадратную форму.

4) Нарезать большой ролл на маленькие роллы при помощи смоченного в холодной воде острого ножа. Из одного большого ролла получается 8 роллов плюс 2 – с краев.

Роллы, как правило, подают с острой зеленой горчицей «васаби» и маринованным имбирем, также не забудьте поставить на стол соевый соус.

Автор рецепта – Камашева Ольга

Источник