Курица с огурцом и кунжутом

Корейский салат с куриной грудкой кунжутом, огурцами

Очень вкусный салат! Подарит заряд бодрости и настроение! Такой салат я готовила не раз для ужина при свечах — вкусно и очень красиво. Рецепт прост, приготовьте и порадуйте любимых!

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

1. Куриное филе отвариваем в слегка подсоленной воде, затем даем остыть и разбираем на волокна.
2. Огурцы моем, нарезаем соломкой.
3. В отдельной емкости приготовим заправку: соевый соус соединяем с оливковым маслом, вливаем уксус, всыпаем сахар, добавляем мелко рубленный чеснок, солим, перчим, перемешиваем. Петрушку промываем и рубим как можно мельче, выкладываем в заправку.
4. В салатнике соединяем куриные волокна с огурцами, заливаем заправкой и отправляем в холодильник на 60 минут.
5. Тем временем в небольшую емкость разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и мелко рубленную зелень петрушки. Взбиваем массу с помощью венчика и выливаем на разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом. Выпекаем тонкий блинчик с обеих сторон (на это уйдет примерно 2 минуты). Когда блинчик остынет, нарезаем его на тонкие полоски.
6. Семена кунжута всыпаем на небольшую сковородку и обжариваем без добавления масла примерно 1-2 минуты, постоянно помешивая.
7. Листья салата промываем заранее, обсушиваем. Выкладываем на плоские тарелки по листу, поверх которого положим салат, украсив его полосками яичного блинчика и семенами кунжута.

Красота! Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Источник

Салат из курицы с овощами

Бюджетный, из доступных ингредиентов, без яиц и майонеза! Салат из курицы с овощами хотя и простой, но очень сытный, сочный и невероятно вкусный! Заправка здесь настолько удачная, ароматная, что вы точно будете использовать ее в других салатах! Отличный вариант для обеда, ужина или быстрого перекуса.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать салат из курицы с овощами? Это очень простой салат. Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Куриное филе можете заменить на филе индейки или другой вид мяса.

Шаг 2:

Кунжут поджарьте, помешивая, на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.

Шаг 3:

Куриное филе вымойте, обсушите. Плотно заверните филе в кусок фольги так, чтобы выделяющийся при запекании сок не вытекал наружу. Положите мясо в фольге на противень и запеките в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут до готовности. Вместо запекания можете отварить филе в подсоленной воде или обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Способ подготовки курицы выбирайте на свой вкус.

Шаг 4:

Готовую курицу охладите и нарежьте соломкой или руками разберите на волокна.

Шаг 5:

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 6:

Огурцы также нарежьте соломкой. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

Шаг 7:

Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

Шаг 8:

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.

Шаг 9:

Теперь подготовьте необходимое для заправки. У меня масло оливковое, но можно заменить его на подсолнечное или любое другое растительное по вкусу. Помимо указанных ингредиентов можете добавить в заправку что-то свое по вкусу: белый винный или яблочный уксус, мед и т. д.

Шаг 10:

В мисочке соедините оливковое масло, лимонный сок и зернистую горчицу. Все тщательно перемешайте.

Шаг 11:

В салатнике соедините курицу, болгарский перец, огурцы, чеснок и зелень.

Шаг 12:

Салат посолите, поперчите, полейте заправкой и перемешайте. Помимо соли и перца можете добавить специальную смесь специй для овощных салатов.

Шаг 13:

Выложите салат на блюдо и посыпьте обжаренным кунжутом. Приятного аппетита!

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное — это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Для чего нужен этот код?

Источник

Куриная грудка с кунжутным соусом и огурцом (Чамккэ таккасымсаль ои доппап)

Куриная грудка с кунжутным соусом и огурцом (Чамккэ таккасымсаль ои доппап) – это простое корейское блюдо с пикантной вкусовой гаммой, которое отлично подойдет в качестве ужина, и особенно будет оценено по достоинству теми, кто избегает жирной пищи и бережет фигуру. Сочный свежий огурец и мягкое отварное куриное мясо замечательно сочетаются с кунжутным соусом. Заправка для огурца имеет приятный кисло-сладкий вкус. А сырой желток является не только украшением блюда, но и отличным дополнением к вареному рису в качестве приправы (дип-соуса). Рецепт простейший, справится даже кулинар без опыта.

• огурец — ½ шт.,
• куриная грудка – 100 г,
• отварной рис — 2 порции (примерно 400 г),
• зеленый лук – 1 стебель,
• сырой яичный желток — 2 шт.,
• соль – 2 ст.л.,
• кунжутный соус – 5 ст.л.

• корейский соевый соус – 2 ст.л.,
• уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 2 ст.л.,
• вода – 6 ст.л.,
• сахар-песок – 2 ст.л.

Отрезать от огурца половинку. Удалить кончик и разрезать отделенную часть огурца пополам вдоль. Затем чайной ложкой удалить семечки из огурца. Тонкими ломтиками нарезать огурец. Переложить ломтики огурца в миску и посыпать солью. Перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре.

Стебель зеленого лука нарезать тонкими кружками.

В подходящего объема кастрюлю налить 750 мл воды. Затем поставить кастрюлю на максимальный огонь на плиту и довести воду до закипания. Как только вода закипит – опустить в кипящую воду куриную грудку и варить ее 5 минут. Достать куриную грудку из кастрюли и дать ей немного остыть.

Остывшую куриную грудку нарвать на полоски, затем переложить полоски курицы в миску, добавить кунжутный соус и перемешать соус и курицу.

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для заправки огурца — корейский соевый соус, уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), воду и сахар-песок. Хорошо перемешать содержимое пиалы до растворения сахара.

По истечении времени ломтики огурцов промыть проточной холодной водой, а затем слегка отжать от влаги.

В пиалу с приготовленной заправкой поместить промытые ломтики огурца и перемешать.

СОВЕТ: Вкус огурца будет ярче, если дать ему промариноваться в заправке 10 минут.

В порционные пиалы поместить по одной порции вареного риса. Поверх выложить в каждую пиалу по половине ломтиков огурца. Поверх огурца выложить по половине курицы в заправке из кунжутного соуса. Поверх курицы поместить сырой куриный желток и посыпать поверх щепоткой зеленого лука. Готово.

Порционные пиалы с рисом, огурцами и курицей подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Источник

Салат из курицы с огурцами и кунжутом

И снова салат из курицы! Надоело? А давайте добавим огурчика, пикантного соуса, болгарского перца и кунжута! Заинтересовались? Тогда идём на кухню.

Такой салат подойдёт и для обычного ужина и для праздничного – это раз. Очень нравится и мужчинам, и деткам – это два. Ну и конечно, понравится всем хозяйкам, которые часами стоят у плиты – это три!

Как приготовить «Салат из курицы с огурцами и кунжутом» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте все необходимые продукты. Советую взять болгарский перец разного цвета по 0.3 части от каждого перца.

200 г куриного филе (я взяла грудку) нарежьте соломкой.

Положите филе в глубокую миску, влейте половину соевого соуса 50 мл, добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и оставьте на 20 минут. После налейте в сковороду растительного масла 1 ст. л., поставьте на максимальный огонь и обжарьте замаринованную курицу. При такой температуре достаточно 7 минут жарить, постоянно помешивая.

Огурец нарежьте дольками, морковь соломкой, перец брусочками.

В глубокую миску выложите курицу и добавьте все овощи.

В оставшейся соевый соус 50 мл добавьте по пол ч. л. копчёной паприки и куркумы. Перемешать.

Ароматный соус Винегрет с травами

Этим соусом полейте салат. Мелко нарежьте веточку петрушки и посыпьте салат.

Перемешайте! И выложите в салатник или сразу в порционные тарелки. Посыпьте кунжутом 2 г.

Источник