Куриные_сердечки_печень_овощами

Куриные сердечки, тушёные с печенью

Часто куриные сердечки и куриная печень продаются в магазине вместе, поэтому я расскажу о том, как потушить одновременно эти субпродукты. Хотя для печенки и сердечек время готовки различно, но в данном рецепте тушатся они вместе (около 25-30 минут). Сразу скажу — печёнка остается сочной, несмотря на довольно длительное время приготовления, а сердечки успевают полностью приготовиться. Подать блюдо можно с любым гарниром, особенно вкусно с картофельным пюре, пшеничной или гречневой рассыпчатой кашей. Приготовьте куриные сердечки, тушёные с печенью, и вы ещё не раз вернётесь к этому рецепту!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Куриную печень и сердечки вымыть, печёнку разрезать на несколько частей, сердечки — на 2 части, а затем тщательно промыть.

Очищенный лук нарезать четвертинами, а очищенную морковь — тонкими полукружочками.

Обжарить сердечки с печенью на растительном масле, прикрыв сковороду крышкой, на достаточно сильном огне, периодически перемешивая, в течение минут 5. Затем добавить нарезанные лук с морковью, соль, перец и приправу для курицы.

Перемешать и обжаривать также на сильном огне до испарения жидкости и лёгкого зарумянивания субпродуктов. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, влить 100 мл горячей воды. Если нальёте больше, субпродукты будут не тушиться, а вариться.

Тушить куриные сердечки с печенью на небольшом огне под прикрытой крышкой минут 20, после чего добавить паприку и измельчённый чеснок, перемешать и протушить ещё 5-10 минут. По прошествии времени печёнка останется сочной и мягкой, а сердечки успеют полностью приготовиться.

Подавать куриные сердечки с печенью горячими с гарниром и подливкой, в которой они тушились. Вот так просто можно приготовить очень вкусное повседневное блюдо для семейного обеда или ужина!

Источник

Куриная печень с сердечками и овощами на сковороде

Куриная печень с сердечками и овощами на сковороде, блюдо, которое можно приготовить быстро, что так важно, когда надо быстро накормить семью ужином. Куриная печень с сердечками и овощами на сковороде, это самодостаточное блюдо, оно сытное, вкусное и полезное. Куриная печень с сердечками относятся к диетическому продукту. Куриная печень готовиться очень быстро, самое главное ее не пережарить. Мы купили куриную печень с сердечками. Если мы разрежем сердечки на две части, то они тоже быстро приготовятся. Для экономии времени в приготовлении данного блюда можно использовать замороженные овощи. У меня есть замороженные овощи, такие как морковь, фасоль стручковая, перец болгарский, вяленые помидоры. На вкусовые качества данного блюда использование замороженных овощей не повлияет. Замороженные овощи можно использовать любые, какие у вас имеются в наличии. Замороженные овощи не нужно предварительно размораживать, а добавляем их в куриную печень с сердечками в замороженном виде. Специи используйте по своему вкусу. Это блюдо готовим быстро, чтоб не пережарить куриную печень. У нас получится сытное и очень вкусное блюдо на ужин! Приступим к приготовлению куриная печень с сердечками и овощами на сковороде!

• Куриная печень и сердечки — 0.5 кг.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Фасоль стручковая — 3 ст. л.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Помидоры вяленые — 6 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Хмели — сунели — 0.5 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Как приготовить?

• 1 Куриную печень и сердечки промыть.
  
• 2 Куриную печень с сердечками разрезать на две части, посолить и поперчить.
  
• 3 Выкладываем печень и сердечки на разогретую сковороду с растительным маслом для обжаривания.
  
• 4 Куриную печень и сердечки присыпать мукой и продолжаем обжаривать с обеих сторон.
  
• 5 Лук очистить и нарезать на кубики.
  
• 6 К обжаренной печени и сердечкам добавить лук, перемешать и продолжаем обжаривать.
  
• 7 Используем замороженную морковь, нарезанную соломкой.
  
• 8 Добавим морковь к обжаренной печени и сердечкам.
  
• 9 У нас есть замороженная спаржевая фасоль.
  
• 10 Замороженную фасоль добавим в сковороду, где готовится печень и сердечки.
  
• 11 Нам нужен сладкий перец, нарезанный соломкой. Перец тоже замороженный.
  
• 12 Замороженный перец добавить к куриной печени и сердечкам, продолжаем обжаривать.
  
• 13 Замороженные вяленые помидоры нарезать на кусочки.
  
• 14 Вяленые помидоры добавить к обжаренной печени и сердечкам с овощами.
  
• 15 К куриной печени с сердечками и замороженными овощами добавить хмели-сунели, довести до вкуса. Тушить 1-2 минуты. Блюдо готово!
  
• 16 Куриная печень с сердечками и овощами подается на стол горячей. Блюдо получилось вкусное и сытное! Приятного аппетита!
  

Источник

Жаркое из куриных потрошков с овощами

Невероятно вкусное, полезное и такое простое в приготовлении жаркое из куриных потрошков с овощами. Используем печень, сердечки и желудки. Для меня куриные желудки — самые любимые из куриных субпродуктов. Использовать цедру и сок лимона вместе с чесноком в блюде обязательно — они очень освежают блюдо. В курином жарком очень много разнообразных овощей. Они вносят свой дополнительный вкус и аромат. А соединяясь с куриными субпродуктами, и обогащают и без того очень богатую вкусовую гамму.

Количеством и овощным разнообразием можно варьировать, на свой вкус. Но то сочетание, что здесь предложено, очень гармонично. Можно минимизировать количество овощей.Тогда у вас получится просто мясное блюдо, к которому подойдет любой гарнир. Но наше жаркое невероятно вкусное, и я очень рекомендую хоть раз попробовать приготовить именно строго по рецепту. Дополнить блюдо можно гарниром: рис, гречневая каша, макароны, картофель или любая капуста — все будет гармонировать с потрошками и овощами. Здесь пусть поработает ваша фантазия. Только исключать цедру и сок лимона не рекомендую — они в этом рецепте играют очень важную роль.

Рецепт на 6 порций, время приготовления 1 час + время маринования 2 часа.

Как приготовить жаркое из куриных потрошков с овощами. Пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• сельдерей корень — 50 г
• лимонная цедра — 2 ч. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• чеснок — 3 зубчик
• растительное масло — 4 ст. л.
• винный уксус — 2 ст. л.
• тимьян — 2 веточка
• перец,соль — по вкусу
• куриные сердечки — 200 г
• куриные желудочки — 200 г
• цукини — 2 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• помидоры консервированные в собственном соку — 1 банка
• куриная печень — 200 г

1. Сначала подготовим субпродукты. Прежде всего моем, обрезаем при необходимости жир и пленочки, а также нарезаем небольшими кусочками.
2. Далее готовим маринад. Для этого смешиваем натертую цедру лимона и выжатый сок.
3. Затем добавляем измельченный чеснок и тимьян.
4. Смешиваем субпродукты с маринадом и оставляем мариноваться 2 — 3 часа.

5. Обжариваем куриные субпродукты до золотистого цвета.

6. Нарезаем ломтиками цукини с сельдереем и обжариваем пару минут вместе с луком.

7. Тем временем соединяем овощи и субпродукты. После добавляем к ним томаты, уксус, чеснок. Наконец доводим до готовности в духовке, нагретой до температуры 180-200*С. Лучше это делать в керамической посуде. Это может занять 35-40 минут или более, в зависимости от способностей духовки, а также от того, на сколько мягкими вы любите мясо и овощи. Можно, конечно, приготовить жаркое и на плите. Выбирайте на свой вкус.

8. Наконец-то готовое жаркое посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу со сметаной.

Здесь вы также найдете еще один рецепт вкусного блюда — овощной закуски в маринаде:

Источник

Овощное рагу с куриными потрохами

Для овощного рагу с куриными потрохами в равной пропорции используются сердечки, желудки и печень. Печень птицы мягкая и нежная сама по себе, поэтому ее не нужно вымачивать. Достаточно будет несколько раз ее промыть. Сердечки и желудки, наоборот, жесткие, и их лучше замочить на 1 час в молоке. Помимо томатной пасты можно добавить в рагу свежие помидоры.

Автор: Софья Глухова ,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для подачи

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте сердечки, желудки и печень. Снимите с них пленки, удалите жир и сосуды. Замочите сердечки и желудки в молоке и оставьте на 1 час в прохладном месте. Сердечки и желудки разрежьте пополам, а печень нарежьте на 2-4 ломтика. Почистите и помойте картофель, нарежьте его крупными кубиками. Почистите и помойте лук и морковь. Мелко их нашинкуйте. Промойте и просушите зелень, порубите ее. Разогрейте сковороду и вскипятите воду.

Шаг 1

Обжарьте субпродукты. Разогретую сковороду смажьте маслом. Выложите сердечки и желудки, пожарьте их 2-3 минуты. Добавьте печень и жарьте, пока она не изменит цвет. Всыпьте муку, добавьте томатную пасту. Перемешайте и добавьте кипящую воду. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю. Добавьте прованские травы, перец и соль. Тушите 20 минут под крышкой на среднем огне.

Шаг 2

Приготовьте рагу. Выложите на разогретую сковороду с маслом лук. Жарьте его 3 минуты. Выложите морковь, жарьте еще 4 минуты и добавьте картофель. Все вместе жарьте 5-6 минут. Овощи переложите в кастрюлю к потрохам, добавьте лавровый лист. По желанию влейте еще горячей воды. Тушите под крышкой 20-25 минут.

Источник

Картошка тушеная с куриными сердечками и печенью

Картошка тушеная с куриными сердечками и печенью понравится большинству попробовавших. Кто-то любит куриные сердечки и печень, а кто-то относится к этим продуктам настороженно. В любом случае, стоит попробовать их приготовить вместе с картофелем. Этот овощ отлично сочетается с куриными потрошками. В результате получаем сочное сытное блюдо и, к тому же, весьма недорогое. Благодаря поэтапному закладыванию компонентов, картофель получается рассыпчатым, куриные сердечки – мягкими, а печень – нежной.

Александра Постникова (142 рец.)

Куриная печень 300 — 350 гр. Куриное сердце 300 — 350 гр. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Картофель 1 — 1,2 кг Томатная паста 1 ст.л. Приправа для мяса 1 ч.л. Огурцы соленые 1 шт. Сахар-песок 1 ч.л. Соевый соус 2 — 3 ст.л. Лавровый лист 1 шт. Масло сливочное 1 ст.л. Масло растительное 3 — 4 ст.л. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу Зелень для украшения

Готовить картошку тушеную с куриными сердечками и печенью легко! Куриные сердечки моем, очищаем от пленок и сосудов.

В кастрюле доводим до кипения два литра воды, подсаливаем ее, добавляем лавровый лист и опускаем подготовленные сердечки. Варим их при медленном кипении в течение тридцати-тридцати пяти минут.

Источник