Куриные_биточки_фаршированные_грибами

Куриные биточки в духовке с картофелем и шляпками шампиньонов

Биточки из куриного филе с грибами, запеченные в духовке под сметанным соусом вместе с целыми шляпками шампиньонов и картофелем — блюдо праздничного вида и сказочного вкуса. К тому же — из самых доступных продуктов. В фарш для биточков я добавлю лук, обжаренный с ножками шампиньонов.
Шляпки шампиньонов нафарширую сыром со специями. Биточки, шляпки шампиньонов и надрезанные картофелины выложу в одну форму и запеку вместе под сметанным соусом.
Отличное решение для праздничного обеда или ужина на всю семью. Приготовить куриные биточки с картофелем и шляпками шампиньонов совсем не сложно, если следовать этому пошаговому рецепту.

• Куриное филе — 400-500 грамм
• Шампиньоны — 7-8 штук (около 300 грамм)
• Картофель — любое количество (у меня 4 штуки)
• Лук репчатый — 1 штука крупного размера
• Сметана — 2 столовые ложки
• Масло растительное для обжарки — 2 столовые ложки
• Масло сливочное — около 50 грамм
• Сыр рассольный — 30 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Соль, перец черный молотый, специи — по вкусу

Как приготовить Куриные биточки в духовке с картофелем и шляпками шампиньонов

Картофель запекается дольше всего, начнем с него. Клубни очистить и надрезать острым ножом, не прорезая до конца, как на фото.

Жаропрочную форму (у меня стеклянный мармит, в нем же подам на стол готовое блюдо) смазать сливочным маслом. Выложить картофель, на каждый клубень положить кусочек сливочного масла.

Запекать при 180 градусах примерно 35 минут. Если времени мало, то выручит СВЧ (10-12 минут на полной мощности). Пока картофель готовится, шампиньоны очень хорошо помыть, аккуратно удалить ножки, не повредив шляпки. Для этого плотно взяться за ножку, слегка ее раскачать и вывернуть. Луковицу и ножки шампиньонов мелко нарезать.

Обжарить лук до прозрачности в сотейнике на разогретом растительном масле. Добавить нарезанные ножки грибов.

И готовить, помешивая, на среднем огне, пока не выпарится выделившийся из грибов сок. В конце посолить, поперчить по вкусу, при желании добавить специи. Я очень люблю специю, которая называется трюфельная соль.

Оставить остывать и заняться шляпками шампиньонов. Сыр (у меня сулугуни) мелко нарезать, добавить любимые специи (я добавляю кориандр, базилик, укроп и черный молотый перец) и чайную ложку сметаны.

Перемешать и нафаршировать шляпки шампиньонов.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, соединить в блендере с остывшими ножками шампиньонов и луком.

Получится вот такой курино-грибной фарш, из которого сформируем биточки. (Из этого же фарша можно пожарить диетические котлетки без яиц на небольшом количестве растительного масла и подать, например, с жареными грибами).

Картофель практически готов. Сформировать мокрыми руками круглые биточки из фарша.

Выложить все составляющие нашего праздничного блюда в форму для запекания. В небольшой емкости взбить вилкой яйцо с двумя столовыми ложками сметаны и полить этим соусом картофель, фаршированные шляпки и биточки.

Запекать сначала под крышкой (под фольгой) около 20 минут, открыть и запекать еще 10 минут. Куриная грудка и грибы готовятся быстро.

Куриные биточки с запеченным картофелем и фаршированными сыром шляпками шампиньонов готовы.

Подать запеченные под сметанным соусом куриные биточки с грибами, фаршированные сыром шляпки шампиньонов и картофель горячими, посыпать свежей зеленью.

Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!

Эти биточки с картошкой и грибами как раз из тех продуктов, которые мы все любим. Поставила этот рецепт в очередь после куриных шашлычков 🙂

Источник

Куриные котлеты с грибной начинкой

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

• Вода 9.4% 233.8 мл
• Пищевые волокна 9.7% 2.896 г
• Общие сахара 6.427 г
• Кальций, Ca 9.5% 95.38 мг
• Железо, Fe 12.1% 1.697 мг
• Магний, Mg 18.2% 72.79 мг
• Фосфор, P 51% 408.3 мг
• Калий, K 19.7% 690.4 мг
• Натрий, Na 176.6% 4239 мг
• Цинк, Zn 13.7% 2.053 мг
• Витамин C (аскорбиновая кислота) 3.6% 2.133 мг
• Витамин В1 (тиамин) 13.8% 0.194 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) 131.1% 2.097 мг
• Витамин РР (ниацин) 31.7% 5.709 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) 555.1% 11.1 мг
• Фолиевая кислота (фолаты) 8.8% 17.67 мкг
• Витамин В12 (цианокобаламин) 96.6% 0.966 мкг
• Витамин А, RAE 10.9% 87.45 мкг
• Витамин A, IU 15.8% 421.6 МЕ
• Витамин E (альфа-токоферол) 8.3% 0.831 мг
• Витамин D (D2 + D3) 85.8% 4.29 мкг
• Витамин D 11% 22.04 МЕ
• Витамин K (филохинон) 35.24
• Насыщенные жирные кислоты 25.4% 6.361 г
• Мононенасыщенные жирные кислоты 6.009
• Полиненасыщенные жирные кислоты 20% 2.196 г
• Трансжирные кислоты 2.6% 0.079
• Холестерин 61.8% 185.3 мг

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Нежнейшие куриные котлеты с изумительной грибной начинкой. Чтобы во время приготовления фарш не липнул к рукам, смочите их в холодной воде.

MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа

Источник

Куриные котлеты с грибами в духовке

Сегодня у меня куриные котлеты с грибной начинкой. Я готовила эти котлетки с лесными грибами, но отлично подойдут и шампиньоны. Котлеты вначале обжариваются, а затем запекаются в духовке, в результате получаются аппетитными, очень сочными и вкусными. Попробуйте, надеюсь, оцените!

Ингредиенты

куриное филе (можно взять мясо, срезанное с любых частей курицы, я брала мясо, срезанное с куриных бёдер) — 1 кг;

Процесс приготовления

Куриное мясо, очищенные зубчики чеснока и 1 луковицу пропустить через мясорубку, посолить, поперчить получившийся фарш, добавить яйцо и 4-5 столовых ложек панировочных сухарей, тщательно перемешать. Миску с фаршем накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Я готовила с отваренными замороженными грибами, их можно немного разморозить, а лишнюю воду слить. Если вы готовите со свежими лесными грибами, то их нужно перебрать, промыть водой, поместить в кастрюлю с водой, отправить на огонь и варить 25-30 минут с момента закипания на небольшом огне, затем выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода, нарезать некрупно. Если готовите с шампиньонами, то их нужно просто вымыть и нарезать некрупно (отваривать их не нужно). Отваренные лесные грибы (или нарезанные свежие шампиньоны) обжарить с очищенной и мелко нарезанной луковицей на сливочном масле, помешивая, в течение 5-7 минут(до испарения жидкости), посолить, поперчить по вкусу, снять с огня и остудить. Грибная начинка для котлет готова.

Из фарша формировать небольшие лепёшки. В центр каждой лепёшки выкладывать часть грибной начинки и защипывать края фарша, формируя котлеты.

В тарелку насыпать панировочные сухари. Обвалять куриные котлеты с грибами в панировочных сухарях со всех сторон.

Обжарить котлеты на сливочном масле с двух сторон на достаточно сильном огне до золотистой корочки (примерно, по 2-3 минуты с каждой стороны).

Обжаренные котлеты с грибами выложить в один слой в форму для запекания, смазанную маслом, накрыть форму крышкой (или фольгой) и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Готовые аппетитные, вкусные, сочные котлетки подавать к столу с гарниром или салатом из свежих овощей.

Источник

О Дзене

Дзен — платформа для просмотра и создания контента . Вы всегда найдёте здесь то, что подходит именно вам: сотни тысяч авторов ежедневно делятся постами, статьями, видео и короткими роликами. А умные алгоритмы подстраивают ленту под ваши интересы

Вы всегда найдёте здесь то, что подходит именно вам: сотни тысяч авторов ежедневно делятся постами, статьями, видео и короткими роликами. А умные алгоритмы подстраивают ленту под ваши интересы

Короткие вертикальные ролики длиной до 2 минут. Рекомендуются в основной ленте Дзена и показываются в полноэкранном формате: так люди больше вовлекаются в происходящее.

5 минут или час, горизонтальное, вертикальное или квадратное — в Дзене есть все форматы видео. Важное преимущество — их можно смотреть прямо в ленте.

Если вы хорошо разбираетесь в какой-то теме и любите писать — выбирайте формат статьи. Платформа даёт возможность её красиво сверстать и добавить разные иллюстрации — фото и видео.

Небольшая публикация, которую полностью видно в ленте. Объем поста — 4096 знаков с картинками не больше 10 штук.

Короткие вертикальные ролики длиной до 2 минут. Рекомендуются в основной ленте Дзена и показываются в полноэкранном формате: так люди больше вовлекаются в происходящее.

5 минут или час, горизонтальное, вертикальное или квадратное — в Дзене есть все форматы видео. Важное преимущество — их можно смотреть прямо в ленте.

Если вы хорошо разбираетесь в какой-то теме и любите писать — выбирайте формат статьи. Платформа даёт возможность её красиво сверстать и добавить разные иллюстрации — фото и видео.

Небольшая публикация, которую полностью видно в ленте. Объем поста — 4096 знаков с картинками не больше 10 штук.

Где увидят ваш канал

Ваш канал покажут на главной странице и в приложении Дзена

Зарабатывайте на своём творчестве

Если у вас оригинальный контент и активная аудитория, вы cможете зарабатывать в Дзене. А с ростом популярности рекламодатели начнут обращаться к вам напрямую

Уже в Дзене

Галина Юзефович

Соня Гельд

Кирилл Колесников

Лия в силе

Славный Друже Oblomoff

Ирина Мягкова

Матвей Алексеевич

ДМИТРИЙ НОРОК | FIT FOR LIFE

БО.big

Детство с Олей

МАТЕМАТИКА С БУЛАТОВЫМ

Тамара Эйдельман

Москва глазами инженера

Дима Ермузевич

Илья Варламов

Дзен — это просто

Убедитесь в этом сами, посмотрев наглядные видеоинструкции от кураторов Дзена. Если останутся вопросы, пишите — и наша служба поддержки поможет во всём разобраться

Ответы на вопросы о Дзене

Как мне набрать подписчиков?

Качественно и регулярно ведите свой канал: делайте репосты, отмечайте других авторов и активно общайтесь с подписчиками в комментариях — это залог успеха.

Также не забывайте рассказывать о вашем канале в Дзене в других социальных сетях.

Тут мы подготовили удобные материалы для этого.

Как работает монетизация?

Авторы Дзена будут получать выплаты за время, которое пользователи проводят за просмотром или чтением их контента. Когда у вашего канала наберется 30 часов просмотра контента от подписчиков за последние 30 дней, вы сможете подключить монетизацию. Чем дольше пользователи будут смотреть видео и читать статьи автора, тем больше он заработает. Подробнее о монетизации в Дзене тут.

Как зарабатывать на нативной рекламе?

Обычно рекламодатели приходят к авторам с активными подписчиками и качественным контентом. Работайте над этим, и вы обязательно получите свой первый гонорар.

Подробнее про нативную рекламу читайте в нашем гайде.

Сколько каналов я могу завести?

Сколько угодно. Единственное, что придется сделать — завести новый аккаунт в Яндексе или VK ID, чтобы создать новый канал.

Могу ли я вести канал в соавторстве?

Канал в Дзене можно вести совместно с другими пользователями — для этого владелец канала должен предоставить им доступ. Как это сделать, можно прочитать по ссылке.

Как публиковать контент в Дзене?

Дзен — это мультиформатная платформа. Статьи, посты, длинные видео и короткие ролики до 2-х минут можно публиковать с компьютера или смартфона. Подробнее о том, как работать с каждым форматом, можно почитать по ссылке.

Источник