Фаршированные голени курицы в духовке
Прозаические куриные ножки, которые так часто гостят в нашем меню по причине своей дешевизны и простоты приготовления, можно волшебным образом преобразить в поистине изысканное блюдо. И не задорого! Начиненные куриные ножки великолепно смотрятся на праздничном столе, но украшают его не долго, так как съедаются мгновенно.
Ну а теперь подробно разберёмся, как приготовить фаршированные ножки. Дело это немного хлопотное, но несложное, и результат того стоит. Так как, поверьте, это очень вкусно!
Самая подходящая начинка для фарширования куриных голеней — грибы с сыром. Вариант практически беспроигрышный, потому что такое сочетание любят почти все.
Фаршированные голени курицы, сочные, нежные и невероятно вкусные обязательно порадуют ваших любимых гостей. А для себя любимых в будний день можно приготовить яркие и оригинальные маринованные куриные голени в духовке.
| Продукты для рецепта фаршированные голени курицы в духовке | |
|---|---|
| Куриные голени | около 1 кг |
| Грибы шампиньоны | 200 граммов |
| Луковица | 1 небольшая (100 граммов) |
| Сметана или майонез | 2 столовых ложки |
| Сыр (типа Голландского) | 70 граммов |
| Зелень петрушки | несколько веточек |
| Соль | по вкусу |
| Перец молотый | по вкусу |
Фаршированные куриные ножки в духовке пошагово фото
Лук чистим, моем и мелко рубим.
Грибы моем, и режем мелкими кубиками.
Обжариваем на сковороде лук до полупрозрачности.
Добавляем грибы и жарим, пока грибы не начнут румяниться. Выключаем огонь и немного остужаем. А пока грибы остывают, самое время заняться куриными ножками.
Перед тем, как фаршировать куриные ножки, их надо подготовить. Удаляем с них, если есть, остатки перьев.
Затем аккуратно, чтобы не повредить, сдвигаем кожу к основанию ножки, словно снимаем чулочек. При этом ножом подрезаем плёнку, которая крепит кожу к мясу. Освобождаем ножку до тех пор, пока не закончится мясо.
Когда чулочек снят, секатором или тяжелым ножом перерубаем косточку.
Так поступаем со всеми ножками. В итоге у нас должны остаться кожаные мешочки и отдельно косточка с мясом.
Снимаем мясо с костей, попутно удаляем слишком грубые плёнки и белые жилки.
Мясо пропускаем через мясорубку.
Петрушку моем и мелко рубим.
50 граммов сыра натираем на крупной тёрке.
В миску складываем фарш, сыр, грибы с луком. Добавляем сметану или майонез. С майонезом голень, фаршированная грибами и сыром, выйдет сочнее, а со сметаной менее калорийной. Выбирайте свой вариант :). Солим, перчим.
Перемешиваем.
Мешочки из куриной кожи осторожно начиняем полученным фаршем.
Выкладываем фаршированные ножки на противень, смазанный растительным маслом.
Смазываем сверху майонезом или сметаной. Для смазки я все же рекомендую использовать майонез, тогда корочка получится более красивой и золотистой.
Оставшийся сыр (20 граммов) натираем на мелкой тёрке и посыпаем открытые участки фаршированных ножек. Тогда при запекании сыр расплавится и сок меньше будет вытекать.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Запекаем ножки в течение 30-40 минут (зависит от величины ножек) до того, как они подрумянятся.
Вот и всё о том, как сделать фаршированные голени. Достаём готовые фаршированные куриные ножки из духовки, даём постоять минут 5, чтобы все соки распределились в фарше равномерно. И подаём практически с пылу с жару, не давая остыть, ведь в таком виде они самые вкусные.
Теперь вы знаете, как приготовить фаршированные куриные ножки. Приятного аппетита!
Источник