Курица, запеченная в соусе из маринованных помидор
Сочная курочка под румяной корочкой и много вкусного соуса. Для приготовления нам потребуется: курица или её части маринованные помидоры 1 литр. чеснок, соль, перец, лавровый лист, орегано, 2 ч.л. сахара растительное масло Курицу порежем на куски, посолим, поперчим, смажем растительным маслом и выдавленным через пресс чесноком. 
Помидоры выложить в форму для запекания и размять вилкой – но не в пюре, а так, чтобы соус состоял из мелких кусочков помидор. Удалить остатки кожицы и жестких сердцевинок.
Влить 100 мл воды и приправить все указанными специями, перемешать. Добавить очищенные и раздавленные широким ножом дольки чеснока.
Выложить куски курицы в соус и запекать в разогретой духовке около 1 часа при температуре 200 гр. 
Приятного аппетита!
Источник
Рецепт: Тушеная куриная грудка — по-домашнему
Ингредиенты:
грудка куриная — 1 шт ;
томаты консервированные — 1 банка ;
картофель — 500 гр ;
лук репчатый — 2 шт ;
морковь — 1 шт ;
лавровый лист — 2 шт ;
перец горошком — 10 шт ;
соль — по вкусу ;
масло подсолнечное — для жарки
Тушеная картошка это досточно известное блюдо для всех. Я ее готовлю чаще всего с куриной грудкой в соусе из консервированных томатов в собственном соку.
Так куриная грудка получается сочной, а картофель не таким высококалорийным как в сочетании с мясом. Томаты же придают некую свежую, томатную, не сильновыраженную нотку блюду и яркий цвет.
Грудку можно брать свежую или замороженную. Размораживать лучше мясо птицы при комнатной температуре медленно, так оно останется сочнее.
Куриную грудку надо разрезать на кусочки.
Отправляем немного обжариться до румяной корочки ее на сковороду.
Так же нарезаем овощи, которые можно будет немного обжарить с птицей или можно этого не делать, они успеют приготовится в любом случае.
Картофель чистим, моем и нарезаем довольно крупным кубиком.
После, когда курица немного подрумянена отправляем к ней все овощи.
Лавровый лист и черный перец горошком.
Готовим соус для тушения из консервированных томатов.
и вынуть томаты, которые нужно измельчить и вместе с соком отправить в сковороду к остальным продуктам.
Поле чего все перемешиваем и добавляем 2 ст воды, что бы картофель был почти покрыт ею. Тушим до готовности иногда помешивая. Как только картофель станет немнго крохким, а жидкость испариться блюдо готово.
Источник
Куриные грудки в маринаде с помидорами
Рецепт приготовления куриных грудок, маринованных в чеснок, черном перце, кайенском перце, кориандре, тмине, кардамоне и соке лайма, а затем обжаренных в томатном соусе с луком, помидорами, сливками и кинзой.
Описание приготовления:
Это блюдо индийской кухни имеет общее с мексиканской кухней по набору приправ. Тушеные в томатном соусе с помидорами куриные грудки хорошо подавать с рисом Басмати.
Состав / Ингредиенты:
- Кусок куриной грудки 4 Штуки
- Чеснок 5 Зубчиков
- Соль 1 Чайная ложка
- Черный перец 1/2 Чайных ложки
- Кайенский перец 1/2 Чайных ложки
- Кориандр 1/4 Чайных ложки
- Тмин 1/4 Чайных ложки
- Кардамон 1/4 Чайных ложки
- Лайм 1 Штука
- Банка (430 г) томатного соуса 1 Штука
- Банка (430 г) нарезанных помидоров 1 Штука
- Сливки 500 Грамм
- Пучок кинзы 1 Штука
Как приготовить «Куриные грудки в маринаде с помидорами»
1. Куриные грудки нарезать на небольшие кусочки. Чеснок пропустить через пресс. Отжать сок из лайм. Чтобы приготовить маринад, смешать в большой миске измельченный чеснок, черный перец, кайенский перец, молотый кориандр, тмин, кардамон и сок лайма. Соус получится очень пряный, поэтому если вы хотите сделать его менее пикантным, добавьте меньше кайенского перца. В полученной смеси замариновать курицу на ночь.
3. Добавить маринованные куриные грудки и жарить около 10 минут. Добавить томатный соус и нарезанные кубиками помидоры. Жарить 30 минут на среднем огне под крышкой.
4. Нарезать кинзу. Добавить сливки (или смесь молока пополам со сливками) и нарезанную кинзу, перемешать. Подавать куриные грудки с рисом Басмати при желании.
Источник