Крыжовник готов! Чем полезна эта садовая ягода для мужчин и для кого она вредна и опасна
Крупный и мелкий, зеленый и черный, красный и желтый, даже «волосатый», опушенный, крыжовник хорош во всех видах.
Кто-то ест его с куста, кто-то бросает все силы на варку варенья, иные причем предпочитают варить только королевское — без косточек. Ну что там говорить, хорош крыжовничек!
О пользе и вреде садовой ягоды рассказала «ВМ» терапевт Елена Токмакова .
— Начав свое покорение мира, причем крыжовник двинулся к нам из Африки, он плотно «осел» на Руси уже в XI веке. Европейцы, кстати, в основном делали из него алкоголь, на Руси — ели и использовали в выпечке. Ну а кроме того, ничего не зная еще про макро- и микроэлементы и витамины, русские лекари опытным путем (или «третьим глазом», кто их знает?) обнаружили в ягоде массу полезного. Какие только болезни им не лечили, или по крайней мере не пытались вылечить! Сегодня известно, что крыжовник и правда очень полезен. Микро- и макроэлементы, куча витаминов (В, А, С, Е, Д, Р, РР и др.), органические кислоты и при этом низкая калорийность делают ягоду незаменимой для рациона, а особенно для тех, кто хочет скинуть лишние кило.
Кроме тех свойств, которые сообщают ягоде содержащиеся в ней витамины, имеющийся в крыжовнике серотонин (до 3,5 процента в спелых плодах!) как бальзам действует на нервную систему человека. Это шикарный диетический продует, за счет фолиевой кислоты обладающий еще и кроветворным действием.
Вот почему крыжовник так полезен при анемии и кровопотерях. Если в организме не хватает меди, витаминов С, В и фосфора, крыжовник — хоть сырым, хоть мороженым — надо употреблять и молодым, и пожилым.
Витамин РР нормализует гормональный фон, укрепляет стенки сосудов и капилляры, что предотвращает кровоизлияния и разрывы. А все перечисленное имеет прямое отношение к профилактике инсультов, инфарктов и других патологий сердечно-сосудистой системы. Кроме того, крыжовник улучшает обменные процессы, предупреждает гипертонию.
А еще крыжовник — это отличное природное обезболивающее. Еще он обладает легким слабительным действием, а также способностью нормализовать микрофлору кишечника – он подавляет всякого рода гнилостные процессы, восстанавливая при этом нормальный баланс флоры, причем делает это довольно быстро. В народной медицине сок крыжовника издавна считали отличным средством для лечения всех болезней горла, а также советовали подлечивать его соком воспаленную кожу.
Варенье из крыжовника очень вкусно — сладкое и с кислинкой. Но, главное, полезное / Фото: https://pixabay.com/
Ну а теперь – об особенностях ягоды. Сначала – применительно к мужчинам.
Крыжовник – мечта Казановы и мачо. Ягода содержит огромное количество полезных элементов и витаминов, как уже говорилось – укрепляет сосуды, улучшает кровообращение, и все это вкупе, естественно, положительно действует на… «мужскую силу».
Кроме того, ягода способствует приросту мышечной массы, а жиры – сжигает, так что для спортсменов она – самое то! Ну а поскольку бич современных мужчин – инфаркты и инсульты, а крыжовник защищает от них, ягоду нужно есть (желательно не только летом, но и зимой, размороженную – как десерт) круглогодично, мужчинам возрастной категории 40+ — точно.
Женщинам крыжовник в целом тоже полезен. Например, он полезен беременным (ибо содержит фолиевую кислоту), кормящим матерям – поскольку улучшает качество молока, повышая его жирность, ягода способствует налаживанию регулярности женских циклов, хороша для приготовления масок, снимает отечность ног, поскольку обладает легким мочегонным действием. Но ни в коем случае нельзя, особенно при беременности, совмещать крыжовник со сливой, йогуртом, простоквашей и молоком, так как данное сочетание несовместимо.
Европейцы, кстати, в основном делали из крыжовника алкоголь, на Руси — ели и использовали в выпечке. / Фото: https://pixabay.com/
Но есть у крыжовника и особенности. Например, если вы знаете, что склонны к диареям (с чем вообще-то надо разобраться отдельно), крыжовник нужно употреблять с осторожностью. И еще ягода категорически противопоказана тем, у кого хронический гастрит и язва двенадцатиперстной кишки или желудка. Детям ягоды можно давать только после первого года жизни. Не показан он и в том случае, если у вас когда-то обнаруживались камни в почках и желчном пузыре. А при энтерите и карциноме кишечника ягоды не просто не желательны, а строго запрещены!
Источник
Польза крыжовника
– Лето – время года, богатое на ягоды и фрукты, овощи и зелень. На смену урожаю клубники и черешни приходит время черной смородины, малины и крыжовника. Последней ягоде отдают меньшее предпочтение по сравнению с той же малиной, но я рекомендую все-таки обратить на нее внимание.
Состав этой вкуснейшей ягоды очень богат. В ней содержатся:
Витамины группы В – незаменимы для правильной работы нервной системы и здоровья мозга.
Bитамин А – отвечает за иммунную систему, здоровье глаз, участвует в синтезе белков. Особенно важен для женщин в период беременности, поскольку играет важнейшую роль в росте и развитии ребенка.
Витамин Е – улучшает эластичность сосудов, влияет на свертываемость крови и предотвращает образование тромбов, важен для выработки спермы у мужчин и для регуляции менструального цикла у женщин.
Витамин С – поддерживает работу иммунной системы и борется с хроническими воспалениями, замедляя процессы старения.
Калий – участвует в работе нервной системы, сокращении мышц, именно поэтому он так важен для здоровья сердца. Поддерживает водный баланс организма, нормальное кровяное давление и уровень сахара в крови.
Кальций и фосфор – поддерживают крепость костей, зубов и волос.
Магний – необходим для развития костей и работы мускулов, правильного функционирования нервной системы.
Железо – участвует в кроветворении и обеспечивает доставку кислорода во все ткани и органы. В крыжовнике значительно больше железа, чем в яблоках, но в сравнении с черной смородиной он уступает.
Чем крыжовник полезен для организма
- Содержащийся в этой ягоде пектин важен для профилактики нарушений обмена веществ. Пектин снижает уровень холестерина в организме, улучшает перистальтику кишечника.
- Наличие в крыжовнике витаминов С и Е обеспечивает поддержку иммунной системы, они выступают в роли защитников от болезней сердца.
- Крыжовник полезен и для нервной системы. Входящие в состав ягоды витамины группы В, магний поддерживают здоровье нервной системы, улучшают память и концентрацию внимания.
Как есть крыжовник правильно
Крыжовник лучше всего есть со шкуркой, потому что именно в ней находятся самые полезные вещества – биофлавоноиды, которые являются мощным антиоксидантом. Чем темнее ягода, тем больше в ней этих веществ. Соответственно, если отдавать предпочтение крыжовнику из-за наличия в нем биофлавоноидов, то стоит выбирать красные сорта.
Крыжовник лучше всего есть в сыром виде, без термической обработки. Так в нем сохранится больше полезных веществ. Но если вы хотите запастись ягодой на зиму, лучше ее заморозить, нежели сварить. Делается это просто: спелые ягоды необходимо хорошо промыть, просушить, уложить в пакет для заморозки и поместить в морозильную камеру до востребования. Я не рекомендую использовать сахар для заморозки, но видела множество таких рецептов. Его можно потом добавлять по вкусу во время приготовления блюд с уже размороженным крыжовником, а в идеале заменять сахар медом.
Варенье, равно как и джем, не дает нам надежды на сохранение полезных свойств любых ягод, в том числе и крыжовника. При долгой варке все витамины улетучиваются. В качестве альтернативы можно приготовить ягодное пюре: ягоды перебить блендером, перелить в стеклянные емкости и поместить в холодильник. В качестве подсластителя и консерватора можно добавить сахар по вкусу. Он поможет продлить срок годности такого пюре. Но даже так готовый продукт из холодильника следует в течение одной – максимум двух недель употребить или переместить в морозильник. Там он может храниться дольше.
По вкусу крыжовник отлично сочетается с малиной, черной и красной смородиной. Из них можно готовить вкусные и полезные морсы. Внесение апельсина и других цитрусовых добавит еще большее вкусовое разнообразие.
Все ли могут есть крыжовник?
Несмотря на многочисленные полезные свойства крыжовника, его следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями желудка и кишечника. Также стоит обращать внимание на индивидуальную реакцию организма на эту ягоду.
Норма суточного потребления крыжовника – не более 200 г. Если никаких заболеваний и других ограничений в употреблении нет, то ягоды будут полезны людям разных возрастных категорий.
В каких случаях врачи рекомендуют есть крыжовник
Крыжовник полезен всем как поддержка иммунитета в период сезонных вирусных заболеваний, а также рекомендован людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Где лучше покупать крыжовник
– Традиционно крыжовник считается культурой для выращивания на дачах или в подсобных хозяйствах. В небольших количествах он всегда продавался на фермерских рынках и только недавно стал появляться на полках сетевых магазинов. Промышленное производство этой ягоды в России незначительно – около 100 тонн в год. В дополнение небольшой объем импортируется из таких стран, как Беларусь, Молдова, Азербайджан, Кыргызстан. Объем импорта в последние годы колеблется от 40 до 94 тонн в год.
Я рекомендую приобретать эту ягоду только в самих хозяйствах, где она выращивается. В магазинах крыжовник чаще всего продается недозрелым, а на рынке, увы, непредсказуемого качества.
Какие сорта крыжовника подходят для варенья и выпечки, а какие – для соусов
Требования к крыжовнику в российских розничных сетях чаще копируются с западных розничных компаний, поэтому в сетевых магазинах обычно можно встретить зеленый крыжовник, собранный задолго до полного созревания и обладающий существенной кислинкой во вкусе. Такие ягоды хорошо подходят именно для приготовления различных блюд. В Европе и США из них готовят знаменитый пирог с крыжовником и другую выпечку, различные соусы, добавляют нарезанные ягоды в йогурты, варят варенья и джемы, готовят мармелад и желе, делают алкогольные и безалкогольные напитки и т. д. Ягоды крыжовника даже маринуют, а затем используют для того, чтобы придать уникальный вкус сэндвичам и горячим блюдам, или обжаривают и едят как гарнир к рыбе.
Для десертных целей лучше подходит крыжовник, собранный в состоянии полной спелости. Обычно более сладкими являются желтые, красные или фиолетовые сорта. Кстати, часто эти же сорта крыжовника уходят на реализацию в зеленом, недозрелом виде.
В магазинах спелый крыжовник встречается редко, да и храниться созревшие ягоды будут недостаточно долго для реализации через распределительные центры розничных сетей, поэтому самый простой способ приобрести сладкий крыжовник хорошего качества – обратиться непосредственно к хозяйствам-производителям. Этой культурой чаще занимаются небольшие фермерские хозяйства, и большинство из них сейчас принимает заказы на доставку ягод через социальные сети. Найти контакты хозяйств можно, например, на сайте Ягодного союза, в разделе «Участники» .
В Западной Европе и США крыжовник считается ягодой, предназначенной для переработки и кулинарного использования, поэтому требования к этой культуре на Западе и в России или соседних странах существенно различаются.
Как выбрать вкусный крыжовник
Правила выбора крыжовника такие же, как и для большинства других ягод:
- Важно, чтобы ягоды не имели механических повреждений, признаков перезрелости или заболеваний в виде запаха плесени или брожения, пятен на поверхности кожицы, неровностей и т. д.
- Ягоды спелого крыжовника обычно мягкие и проминаются при нажатии пальцем, но восстанавливают свою форму, когда давление снимается. Равномерно окрашенные в насыщенно-зеленый, красный, фиолетовый или почти черный цвет. Цвет ягод и интенсивность окраски зависят от сорта.
- Желательно, чтобы ягоды крыжовника были упакованы в небольшую тару (до 1 кг), чтобы избежать их повреждения под собственным весом.
- В хорошем хозяйстве ягоды в упаковке будут одного сорта и примерно одного размера, а значит, форма, размер и цвет плодов в каждом контейнере будут примерно одинаковыми.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Источник