Круглый_гриб_фиолетовый_внутри

Гриб головач — съедобный

Многие люди после того, как первый раз увидят гриб головач, еще долго будут восхищаться этим чудом природы. Этот гриб очень выгодно смотрится на фоне своих родственников дождевых грибов за счет своей формы, а также размеров. Огромное плодовое тело белого цвета, булаво- или кеглевидной формы, не совсем может вписаться в общую картину нашего представления грибов.

Этот гриб может достигать двадцати сантиметров в высоту. Мякоть этого гриба рыхлая, белого цвета. Ножка может быть как меньше шляпки этого гриба, так и значительно больше нее по размерам.

В пищу употребляют только молодые грибы. Отличить старый гриб от молодого можно по цвету — чем гриб старше, тем он темнее, и на вершине шляпки у него видны трещины.  Такой гриб можно встретить в лесах абсолютно любого типа, а также на любой территории. Некоторые молодые грибы головачи можно перепутать с дождевиками, но учитывая то, что ни тот, ни другой гриб, не ядовит, не случится ничего страшного, если их перепутать.

Головачи появляются, в основном, в середине лета и могут расти до холодов. Лучше всего их собирать, начиная с конца августа, когда климат для их роста самый благоприятный. Лучшим решением хранения, будет сушка.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Головач круглый (мешковатый) (Calvatia utriformis)

Головач круглый (мешковатый) (Calvatia utriformis) фото

Произрастает в лиственных и смешанных лесах, на лугах, выгонах, на пашне, в садах с мая по сентябрь, единичными экземплярами или небольшими группами. Плодовое тело широкояйцевидное, мешковидное, сверху приплюснутое, с основанием в виде ложной ножки, 12-16 см высоты, 5-20 см в поперечнике. Наружная оболочка толстая, шерстистая, сначала белая, позднее жёлтая и, наконец, бурая, бородавчатая, сетчато-растрескивающаяся.

Мякоть у молодого гриба белая, затем становится зеленоватой и тёмно-коричневой. Молодой гриб съедобен, относится к четвёртой категории. Употребляется головач круглый варёным и сушёным.

Головач мешковидный

Головач продолговатый

Головач продолговатый (Calvatia excipuliformis)

Головач продолговатый (Calvatia excipuliformis) фото

Встречается в лесах, на опушках и полянах с конца мая до конца октября. Произрастает одиночно и группами. Плодовое тело булавовидное, в верхней (спороносной) части утолщённое, головчатое, в нижней (бесплодной) — цилиндрическое, 7.5-12 см высоты, диаметр головки 3.5-5 см, ложной ножки — 2-3.5 см. Наружная оболочка сначала белая, у зрелых грибов кремово-глинистая, зернисто-шиповатая.

Мякоть молодого гриба белая, зрелого — коричнево-оливковая. Головач продолговатый съедобен в молодом возрасте, относится к четвёртой категории. Употребляется в варёном и сушёном видах.

10 лучших ресурсов по теме: Гриб головач

Картинки по запросу Гриб головач — съедобный

Энциклопедия грибов > Головач гигантский (Лангермания .

Головач гигантский — вид грибов из рода Головач семейства . Съедобность — гриб съедобен в молодом возрасте, пока мякоть упругая, плотная и .

Энциклопедия грибов > Головач мешковатый

Рубрики: Г • Съедобные грибы. Головач мешковатый (Calvatia utriformis) . Зрелый гриб растрескивается, разрывается в верхней части, распадается, .

Гриб головач гигантский, отличия съедобных грибов от ядовитых

Съедобный гриб головач или лангермания (lat. Calvatia) — вид грибов из рода Головач семейства Шампиньоновые. Если вы впервые увидите гриб .

Головач гигантский — Википедия

Calvatia gigantea) — вид грибов из рода Головач (Calvatia) семейства . Гриб съедобен в молодом возрасте, когда мякоть его упругая, плотная, белого .

Клуб кулинаров Справочник грибника Съедобные грибы .

Справочник грибника Съедобные грибы Дождевик гигантский, или головач гигантский, или лангермания гигантская.

Головач круглый (мешковатый) — Грибы съедобные и ядовитые

Головач круглый (мешковатый) (Calvatia utriformis). Фото, описание, произрастание, категория и употребление, где растёт. Вкусовые и питательные .

Съедобные грибы: Головач продолговатый (Calvatia .

Виды грибов => Описание и фото съедобных и условно съедобных грибов . Головач продолговатый съедобен в молодом возрасте, относится к .

Дождевики и головачи — Грибы и грибники

Дождевики и головачи — два очень схожих рода грибов. . Головач продолговатый . Гриб съедобный только в молодом возрасте, 4-й категории , .

Головач (дождевик) гигантский, лангермания гигантская — gribovik.ru

Лангермания гигантская, головач (дождевик) гигантский — L. gigantea (Pens.) Rostk. . Головач гигантский представляет собой съедобный гриб, больше .

Рекомендуем почитать

• Гриб агроцибе — съедобный
• Гриб алеурия оранжевая — съедобный
• Гриб альбатреллус овечий — съедобный
• Гриб аурикулия — съедобный
• Гриб белый — съедобный
• Гриб блюдцевик — съедобный
• Гриб болетин болотный — съедобный
• Гриб болетинус — съедобный
• Гриб боровик — съедобный
• Гриб бъеркандера обугленная — съедобный
• Гриб васцеллум полевой — съедобный
• Гриб веселка обыкновенная — съедобный
• Гриб вешенка — съедобный
• Гриб волнушка — съедобный
• Гриб вольвариелла — съедобный

Меню

Популярное

• Гриб поплавок — съедобный
• Гриб паутинник — съедобный
• Гриб головач — съедобный
• Гриб ложнодождевик — ядовитый
• Гриб моховики — съедобный
• Гриб подберезовик — съедобный
• Гриб белый — съедобный
• Грибы грузди — съедобный
• Гриб рядовки — съедобный
• Грибы рыжики — съедобные
• Рецепты блюд из свинушки
• Гриб говорушка — съедобный
• Гриб рогатик прекрасный — ядовитый
• Гриб трутовик — съедобный
• Грибы опята — съедобные

Источник

Грибы с круглым плодовым телом

У некоторых грибов форма плодового тела абсолютно круглая. Кажется, будто на траве рассыпаны теннисные мячики. Яркими представителями круглых грибов являются порховка свинцово-серая, трюфель летний и многие виды дождевиков (полевой, гигантский, ложнодождевик обыкновенный). Плодовое тело у круглых грибов чаще всего белое, в молодом возрасте некоторые из них съедобны.

Гриб порховка с круглой серой шляпкой

Порховка свинцово-серая (Bovista plumbea).

Семейство: Дождевиковые (Lycoperdaceae).

Сезон: июнь — сентябрь.

Произрастание: одиночно и группами.

Плодовое тело шаровидное, белое, часто грязноватое.

На вершине открывается небольшое отверстие с рваным краем, через которое распространяются споры.

Мякоть сначала белая, потом сероватая, без запаха.

Созревая, шляпка круглого гриба (плодовое тело) становится серой, матовым, с плотной кожицей.

Гриб съедобен в молодом возрасте.

Экология и распространение:

Этот гриб с круглой серой шляпкой растет на бедной песчаной почве, в редколесье, на обочинах дорог, на полянах и лугах.

Летние и осенние большие грибы с круглыми плодовыми телами

Дождевик полевой (Vascellum pratense).

Семейство: Дождевиковые (Lycoperdaceae).

Сезон: лето — осень.

Произрастание: небольшими группами, редко одиночно.

Плодовое тело этого большого гриба круглое, обычно с уплощенной верхушкой.Поперечная перегородка, отделяет спороносную шаровидную часть от ножковидной части.Молодые плодовые тела белые, затем постепенно становятся светло-коричневыми.

Мякоть спороносной части сперва плотная, белая, затем становится мягкой, оливковой.

Гриб съедобен в молодом возрасте, пока мякоть белая. В жареном виде по вкусу напоминает мясо.

Экология и распространение:

Растет на почве и гумусе на полях, лугах и полянах.

Ложнодождевик обыкновенный (Scleroderma citrinum).

Семейство: Ложнодождевиковые (Sclerodermataceae).

Сезон: июль — середина сентября.

Произрастание: одиночно и группами.

Оболочка твердая, бородавчатая, охряных тонов, в местах прикосновения краснеет.

Плодовое тело клубневидное или шаровидно-уплощенное

Иногда имеется корневидный отросток.

Мякоть светлая, очень плотная, беловатая иногда с пряным запахом, с возрастом быстро темнеет до фиолетово-черной.Мякоть нижней части всегда остается белой.

Этот осенний гриб несъедобен, в большом количестве может вызвать желудочнокишечное расстройство.

Экология и распространение:

Растет в светлых лиственных лесах, в молодых посадках, в редкотравье, на голой песчаной и глинистой почве, на обочинах дорог, на полянах.

Дождевик гигантский (Calvatia gigantea).

Семейство: Шампиньоновые (Agaricaceae).

Сезон: май — октябрь.

Произрастание: одиночно и группами.

Плодовое тело шаровидное, сначала белое, по мере созревания желтеет и буреет.Оболочка созревшего гриба обтрескается и отпадает.

По мере созревания мякоть желтеет и постепенно становится оливковокоричневой.

Мякоть молодого гриба белая.

Этот летний большой круглый белый гриб съедобен в молодом возрасте, когда мякоть его упругая, плотная, белого цвета. Наилучший способ приготовления — нарезать ломтями, панировать и обжарить в масле.

Экология и распространение:

Растет по опушкам лиственных и смешанных лесов, на полях, лугах, в степях, в садах и парках, на пастбищах. Встречается редко.

Трюфель летний (Tuber aestivum).

Семейство: Трюфелевые (Tuberaceae).

Сезон: лето — начало осени.

Произрастание: плодовые тела подземные, обычно залегают на небольшой глубине, старые грибы иногда появляются над поверхностью

Плодовое тело клубневидной или круглой формы.

Поверхность от буро-черного до синевато-черного цвета, покрыта черными пирамидальными бородавками.

Мякоть вначале очень плотная, у старых грибов более рыхлая, цвет с возрастом меняется от беловатого до коричнево-желтого. Вкус мякоти ореховый, сладковатый, сильный приятный запах сравнивают с запахом водорослей.Светлые прожилки в мякоти образуют мраморный рисунок.

Этот съедобный клубневидный или круглый гриб считается деликатесом, но ценится меньше других настоящих трюфелей.

Экология и распространение:

Растет в смешанных и лиственных лесах в известковых почвах, обычно под корнями дуба, бука, граба, березы. Очень редко встречается в хвойных лесах. Над местами произрастания трюфелей на закате солнца роятся желтоватые мушки. Распространен в Центральной Европе, в России встречается на Черноморском побережье Кавказа.

Обнаружение: для поиска трюфелей используют специально обученных собак.

Трюфель рыжий (Tuber rufum) распространен в Европе и Северной Америке; встречается в Сибири.

Трюфель зимний (Tuber brumale) распространен во Франции и Швейцарии.

Трюфель черный (Tuber melanosporum) — самый ценный из трюфелей. Чаще всего встречается во Франции.

Трюфель белый (Tuber magnatum) наиболее распространен на севере Италии и в соседних районах Франции.

Источник

Головач мешковатый — Calvatia utriformis

Головач круглый или Головач мешковатый — крупный гриб из рода дождевиков. У нас он встречается с июня по сентябрь. Головач съедобен, пока его мякоть белая. Но на Уломе Железной его никто не берёт.

Мы пробовали Головач в жареном виде — нам очень понравилось. Ещё Головач сушат — естественно, пока он совершенно белый. Мы собираем его и в лекарственных целях.

1. Головач круглый — большой и необычный гриб.

2. Недаром его называют головачом — гриб очень крупный.

4. Иногда головачи встречаются поодиночке.

5. Но чаще они растут по нескольку штук.

6. Гриб как будто лежит на земле.

7. Но если посмотреть сбоку, видна ножка гриба (точнее, ложноножка).

8. Иногда головач смотрится странно — как будто мячик бросили в канаву.

9. Головач обычно встречается среди травы. Грибы растут на лужайках, пастбищах, опушках.

11. У нас на дачном участке головачи растут уже много лет.

12. Этот вырос прямо у крыльца.

13. А этот гриб появился в противопожарной канаве.

14. Головач — большой по размеру гриб.

15. Почему-то грибы сразу видишь крупными.Такое чувство, что они маленькими и не бывают.

16. Плодовое тело головача обычно белого цвета.

17. Оно покрыто белыми бородавочками.

18. Здесь их можно разглядеть поближе.

19. Постепенно плодовое тело желтеет.

20. . обычно вначале внутри гриба.

21. Гриб становится всё темнее и темнее.

22. Здесь это можно рассмотреть поближе.

23. Сверху появляются дырочки.

24. . через которые высыпаются созревшие споры.

25. В конце концов гриб становится похожим на чашу, полную спор.

26. В сырую погоду они слипаются.

27. Посмотрите, как в такую чашу набралась дождевая вода.

28. Ножка у головача является продолжением плодового тела.

29. Точнее, это не ножка, а ложноножка.

30. Всё вместе — это единое плодовое тело.

31. Ножка тоже покрыта белой «крупой».

32. Не правда ли, гриб похож на белую электролампочку !

33. На разрезе мякоть головача белая и нежная, но постепенно она желтеет.

34. В пищу употребляют только грибы с белой мякотью.

35. Головач — не только вкусный съедобный, но и лекарственный гриб.

Источник