Рецепт: Рис с креветками и овощами — В паназиатском стиле
Ингредиенты:
чеснок — 4 зубчика ;
соевый соус — 0,5 ст. ;
питьевая вода — 0,5 ст. ;
кукурузный крахмал — 2 ч.л. ;
перец сладкий — 1 шт. ;
фасоль зеленая стручковая — 100 гр. ;
имбирь сушеный — 0.25 ч.л. ;
креветки — 200 гр. ;
огурцы — 2 шт. ;
рис отварной — 1 ст. ;
лук порей (белая часть) — 70 гр.
Люблю блюда в паназиатском стиле, потому что они готовятся очень быстро, а выглядят эффектно и не повседневно. Это данном блюде будет очень много разнообразных ингредиентов, а в качестве гарнира к нему я буду подавать постный рис.
На сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем мелко нарезанный чеснок и немного обжариваем его, но не доводим до коричневого цвета.
Параллельно с этим смешиваем полстакана соевого соуса и полстакана воды и растворяем в этой жидкости две чайные ложки кукурузного крахмала.
Нарезаем белую часть стебля лука порея тонкими длинными полосками, чтобы можно было их потом брать палочками, и добавляем его в сковородку к обжаренному чесноку.
Затем выкладываем в сковородку красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками.
Немного тушим овощи и добавляем к ним замороженную зеленую фасоль.
Теперь заливаем всё это ранее приготовленным соусом с крахмалом.
Добавляем четверть чайной ложки сушеного имбиря и помешиваем, пока соус не загустеет.
Затем добавляем в сковородку очищенные креветки. Я положила их даже с икрой, так как она мне очень нравится, и, как мне кажется, придает блюду более насыщенный вкус.
Тут же добавляем огурцы, порезанные на тонкие длинные брусочки (вся нарезка овощей должна быть, такой, чтобы удобно было есть палочками), перемешиваем и тут же выключаем нагрев — креветки и огурцы должны только прогреться, а не подвергаться долгой термической обработке.
Готовое блюдо подаем, гарнировав его украшенным свежей зеленью петрушки пресным рисом, сервировав его палочками.
Источник
Жареный рис с креветками
Применение корня имбиря в кулинарии не ограничивалось имбирными пряниками — из него варили варенье, медовуху, сбитень, делали квас, добавляли эту острую специю в салаты и соусы, подавали с мясом, рыбой и овощами.
Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.
Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.
Оригинальное растительное масло — масло кунжута из обжаренных семян — имеет теплый, медовый оттенок и приятный привкус орехов.
фотоотчеты к рецепту 2
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/6
# шаг 2/6
# шаг 3/6
# шаг 4/6
Разогреть в сковороде кунжутное и оливковое масло и обжарить зеленый лук и чили. Чеснок почистить, раздавить ножом и добавить в сковороду. Имбирь почистить, натереть на мелкой терке (должно получиться 1/2 ч. ложки), отправить в сковороду с луком и чесноком, все перемешать. Добавить креветки и обжарить их вместе с овощами почти до готовности.
# шаг 5/6
Добавить готовый рис, перемешать и немного обжарить, затем влить соевый соус, еще раз все перемешать и обжарить до готовности.
Источник