Красиво_украсить_чизкейк_малиной

Как украсить чизкейк без выпечки: сочетание ягод и шоколадных крошек

Краткое описание: Чизкейк является одним из самых известных десертов мира, который приобрел популярность во многих странах. Однако, чтобы удивить своих гостей, необходимо уделить особое внимание его дизайну. В этой статье предлагаем использовать ягоды и шоколадные крошки, чтобы создать оригинальные декорации для чизкейка без выпечки.

Один из самых лучших способов украсить чизкейк – использование ягод. Они добавят свежести и оригинальности к десерту. Красивые и яркие ягоды создадут приятное визуальное впечатление, а также подчеркнут насыщенный вкус. Некоторые из лучших ягод для использования при украшении чизкейка – это клубника, малина, черника и смородина.

Шоколадные крошки также являются хорошим выбором для украшения чизкейка. Их можно приготовить из темного, белого или молочного шоколада. Шоколадные крошки добавляют десерту не только текстуру, но и экзотический вкус. Хороший способ использования шоколадных крошек – посыпать их сверху чизкейка для создания красивого и оригинального дизайна.

Как же комбинировать ягоды и шоколадные крошки при украшении чизкейка?

Один из больших трендов в мире десертов – декорирование чизкейка в виде мозаики. Чтобы создать этот эффект, попробуйте использовать ягоды и шоколадные крошки пластинками. Нарежьте фрукты (крупнее) и шоколадные крошки на тонкие ломтики, затем выложите их на поверхность чизкейка в виде мозаики. Этот дизайн может быть выполнен с помощью клубники и темного шоколада.

Если вы работаете с плоской поверхностью, то вы можете использовать ягоды и крошки для создания изображения. Вы всегда можете выбрать свой коричневый кофе или написать имя гостя на поверхности десерта с помощью шоколадных крошек. Также, можете изобразить просто орнамент красивыми частями ягод.

Для более экзотического дизайна попробуйте использовать ягоды, чтобы создать гармоничный контраст между конфетами разных цветов и форм. Вы можете выстроить маленькие ягоды, чтобы получить оригинальный дизайн. На вершину чизкейка можно также добавить крошечные клубники, или смородинки, что сделает его более изящным и элегантным.

Но даже если вы не являетесь профессиональным кондитером, вы всегда можете использовать привычные и знакомые вам украшения для чизкейка. Важно помнить, что красивый и оригинальный дизайн способен добавить десерту особенного шарма, а глядя на него, люди будут чувствовать себя специальными.

Источник

Красиво украсить чизкейк малиной

Источник

Мраморные мини-чизкейки с малиной

Совсем недавно мы готовили мини-чизкейки с клубничным соусом и карамельным. Процесс приготовления был аналогичен обычному чизкейку, только готовился как в традиционном рецепте кексов в силиконовых формочках.

Сегодня мы пойдем дальше совершенствоваться в кулинарии и разнообразим свое меню мини-чизкейками с мраморным узором и моей любимой малиной!

Я изменила основной рецепт совсем немного. В основном — предлагалось использовать водяную баню, чтобы мини-чизкейки не растрескивались. У меня не нашлось глубокой кастрюли, чтобы получить достаточно пара, и я решила обойтись без нее. Получилось отлично. Мои чизкейки не растрескались и хорошо поднялись, поэтому я думаю, что водяную баню использовать необязательно.

Мраморный малиновый узор, который украшает верхушки чизкейков, очень красиво смотрится, добавляет цвет и аромат малины. Я приготовила это чудесное лакомство, чтобы угостить друзей, и как только мы сели за стол, чизкейки начали исчезать один за другим. Очень скоро их совсем не осталось — никто не смог перед ними устоять. И всё-таки, каждый съел две порции, а не целый чизкейк – а это намного полезнее для фигуры, верно? И у вас будет то же самое – вы не сможете съесть больше двух штук просто потому, что не успеете — они исчезают со стола моментально.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для хрустящей основы:

• 1,5 чашки измельчённых в крошку крекеров из муки грубого помола
• 4 ст.л. растопленного несолёного масла
• 3 ст.л. сахара

Для узора из малины:

Для начинки:

• 2 ст.л. сливочного сыра комнатной температуры
• 1,5 чашки сахара
• Щепотка соли
• 1 ч.л. экстракта ванили (можно заменить ванилином)
• 4 крупных яйца комнатной температуры

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Предварительно нагрейте духовку до 160 С.

(Я использую для этого маленькие стопочки, которыми очень удобно утрамбовывать крошки. Одна из бывших детских кружечек моих уже взрослых детей прекрасно подходит для этой цели).

Выпекайте до схватывания в течение 5 минут. Отставьте форму на решётку для охлаждения.

1. Чтобы сделать малиновое пюре, смешайте малину и сахар с помощью блендера или кухонного комбайна. Смешивайте до полного соединения всех ингредиентов, затем протрите полученную смесь через мелкое сито, чтобы удалить зёрнышки.

1. Взбейте сливочный сыр на средней скорости в чашке электрического миксера до получения пышной массы. Добавьте сахар и взбивайте массу, пока он полностью не растворится. Добавьте соль и ванилин. Постепенно, по одному, добавляйте яйца, каждый раз хорошенько взбивая смесь.
2. Для сборки готовых мини-чизкейков положите по 3 столовые ложки начинки на основу из крошек, помещённую в формочки. Поверх начинки сделайте несколько точек из малинового пюре, для каждого чизкейка достаточно ½ ч.л. С помощью зубочистки или деревянной шпажки сделайте из точек узор в виде завитка, создавая эффект мраморной поверхности.

1. Выпекайте чизкейки пока смесь не поднимется и заполнит формочку, примерно 20-25 минуты, в процессе приготовления поворачивайте форму для равномерного пропекания.

(Сначала десерт сильно раздувается, но потом быстро оседает и принимает нужную форму).

1. Отставьте форму с готовыми чизкейками на решётку для остывания до комнатной температуры. Затем поставьте в холодильник для охлаждения примерно на 4 часа перед подачей на стол.

Если вам не нравится мраморный узор — попробуйте нарисовать сердечки, «вензельки», веточки.

Путь к сердцу мужчины лежит через желудок! Удивляйте свою вторую половинку сладкими десертами не только на день Святого Валентина, но и в повседневной жизни. Рецепт шоколадных кексов с малиновым кремом вам поможет справиться с этой задачей.

Соблюдаете диету? Это не повод совсем отказываться от вкусняшек. Рецепт банановых маффинов без единого грамма муки спасет от лишних калорий.

Источник

Чизкейк с малиной: рецепт с выпечкой и без

Чизкейк – десерт, который пришел к нам из Америки и очень быстро завоевал популярность. Легкий в приготовлении, не слишком калорийный и полезный, он под силу даже неопытным хозяйкам и всегда выгодно смотрится в разрезе. Особого внимания заслуживают десерты с ягодами. Чизкейк с малиной – рецепт, в котором базовое соотношение вкусов оттеняет приятная кислинка и неповторимый аромат.

Классический чизкейк с малиной – рецепт с фото

В зависимости от личных предпочтений любой рецепт чизкейка с малиной с выпечкой можно разнообразить по собственному желанию. Но именно в сочетании с брауни он приобретает яркий шоколадный оттенок и контраст темной основы и белой начинки. Бисквитное тесто – идеальная основа для чизкейка, тонкое, легкое и такое нежное.

• Мука – 120 г.;
• Какао – 50 г.;
• Яйца – 4 шт.;
• Сахар – 200 г.;
• Масло сливочное – 200 г.

Начинку для чизкейка можно приготовить из творога, но используя настоящий творожный сыр, получим результат, во многом превышающий ожидания.

• Сыр сливочный творожный – 300 г.;
• Сметана (20%) – 2 ст.л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 50 г.;
• Малина – 200 г.

Какао и муку необходимо просеять через мелкое сито. Процедура избавит смесь от комочков и дополнительно насытит кислородом. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром до увеличения объема в 2 раза и побеления. Сливочное масло растапливаем, немного остужаем и добавляем к яичной смеси. Муку с какао всыпаем небольшими порциями и вмешиваем лопаткой, стараясь не разрушить пузырьки воздуха в сахарно-яичной смеси. Форму выстилаем пергаментом и выливаем тесто.

Творожный сыр, сметану, яйца и сахар выкладываем в глубокую миску и смешиваем миксером до однородности. Массу ложкой выкладываем на бисквитную основу, работать необходимо аккуратно, чтобы слои получились равномерными. На поверхности в любом порядке выкладываем ягоды малины.

Чизкейк с малиной выпекаем при 180 градусах в течение 40 минут, оставляем в форме до полного остывания.

Если нет желания использовать какао, можно заменить его на такое же количество муки. В такой вариации получится невероятно вкусный десерт на белом бисквите.

Легкий чизкейк с малиной без выпечки

Отсутствие духовки – не повод отказываться от домашних десертов, приготовить чизкейк можно и без термической обработки. Время на подготовку такого полезного и вкусного блюда – 15 минут, а после полного застывания в холодильнике он сразу готов к подаче.

Набор ингредиентов минимален:

• Печенье (самое простое) – 200 г.;
• Сливочное масло – 100 г.;
• Творог (или творожный сыр) – 500 г.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Сахар – 50 г.;
• Желатин – 10 г.;
• Малина – 200 г.

Основа чизкейка с малиной без выпечки готовится из самого простого печенья, которое можно купить в любом магазине. Печенье разламываем на кусочки и измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем до однородности.

На этом этапе вкус можно разнообразить, добавив кокосовую стружку, семечки, орехи, цедру лимона или другой наполнитель по вкусу. Полученное тесто ровным слоем распределяем по дну и бортам формы.

Заливка для чизкейка без выпечки готовится из творога или творожного сыра. Первый вариант бюджетней, второй ярче по вкусовым ощущениям, выбираем по желанию. Творог или сыр, сметану и сахар соединяем в глубокой миске и пробиваем блендером до полной однородности. Если техники под рукой нет, можно хорошо размять вилкой.

Желатин заливаем водой на 5 минут для набухания, прогреваем на водяной бане или в микроволновке, размешиваем до полного растворения. Вливаем тонкой струйкой в творожную начинку, постоянно перемешивая. Равномерно раскладываем массу на основу из печенья, сверху выкладываем малину и отправляем в холодильник. Чизкейк оставляем в холодильнике до полного застывания – 1,5-2 часа.

Чизкейк из творога с малиной

Использовать малину для чизкейка можно не только в целом виде. Если за окном зима, и свежих ягод не достать, пюре или замороженные заготовки всегда выручат. Основа для такого пирога – печенье с маслом, как и в предыдущем варианте. 300 г. печенья измельчаем в крошку, смешиваем с 150 г. растопленного сливочного масла, по вкусу добавляем орехи. Равномерно устилаем тестом форму для выпечки и отправляем в холодильник.

Для сырной начинки понадобится:

• Творог – 550 г.;
• Сметана – 4 ст.л.;
• Яйца – 3 шт.;
• Сахар – 150 г.;
• Крахмал кукурузный или картофельный – 2,5 ст.л.;
• Ванилин – 1 г.;
• Малина (пюре, свежая или замороженная) – 400 г.

Творог высыпаем в глубокую миску, добавляем яйца, сахар, ваниль или ванильный сахар, сметану. Все тщательно разминаем вилкой до однородности. Добавляем крахмал, предварительно просеяв его через сито. Пробиваем всю массу погружным блендером до однородности.

Размороженную или свежую малину измельчаем блендером, и процеживаем через сито, чтобы избавиться от косточек. Если ягода хранилась в морозилке в виде пюре, размораживаем и так же протираем. Соединяем малиновое пюре с творожной заготовкой. Выливаем на основу из песочного теста и выпекаем при температуре 170 градусов в течение часа. Остужаем в форме. Перед подачей к столу украшаем готовый чизкейк с малиной свежими ягодами.

Источник