Котлеты_грибные_с_овощами

Рецепт Грибные котлеты с овощами в сметанном соусе . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Грибные котлеты с овощами в сметанном соусе

Лук репчатый	43 г
Яйцо куриное	60 г
Вешенки	137 г
Рисовая Мука [С.Пудовъ]	20 г
Подсолнечное масло	15 г
Сметана 20% жирности	100 г
Перец сладкий зеленый	100 г
Кабачок	100 г
Фарш домашний	200 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Грибные котлеты с овощами в сметанном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	236.2 кКал	1684 кКал	14%	5.9%	713 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	4.2%	1013 г
Жиры	20 г	56 г	35.7%	15.1%	280 г
Углеводы	6.7 г	219 г	3.1%	1.3%	3269 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	2.8%	1538 г
Вода	63.9 г	2273 г	2.8%	1.2%	3557 г
Зола	0.69 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	101.2 мкг	900 мкг	11.2%	4.7%	889 г
Ретинол	0.053 мг	~
бета Каротин	0.294 мг	5 мг	5.9%	2.5%	1701 г
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	1.8%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.175 мг	1.8 мг	9.7%	4.1%	1029 г
Витамин В4, холин	49.84 мг	500 мг	10%	4.2%	1003 г
Витамин В5, пантотеновая	0.546 мг	5 мг	10.9%	4.6%	916 г
Витамин В6, пиридоксин	0.142 мг	2 мг	7.1%	3%	1408 г
Витамин В9, фолаты	16.16 мкг	400 мкг	4%	1.7%	2475 г
Витамин В12, кобаламин	0.134 мкг	3 мкг	4.5%	1.9%	2239 г
Витамин C, аскорбиновая	29.91 мг	90 мг	33.2%	14.1%	301 г
Витамин D, кальциферол	0.42 мкг	10 мкг	4.2%	1.8%	2381 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.169 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.454 мг	15 мг	9.7%	4.1%	1032 г
Витамин Н, биотин	5.649 мкг	50 мкг	11.3%	4.8%	885 г
Витамин К, филлохинон	2.5 мкг	120 мкг	2.1%	0.9%	4800 г
Витамин РР, НЭ	1.9514 мг	20 мг	9.8%	4.1%	1025 г
Ниацин	0.265 мг	~
Бетаин	2.924 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	219.51 мг	2500 мг	8.8%	3.7%	1139 г
Кальций, Ca	28.12 мг	1000 мг	2.8%	1.2%	3556 г
Кремний, Si	5.719 мг	30 мг	19.1%	8.1%	525 г
Магний, Mg	10.91 мг	400 мг	2.7%	1.1%	3666 г
Натрий, Na	25.71 мг	1300 мг	2%	0.8%	5056 г
Сера, S	37.48 мг	1000 мг	3.7%	1.6%	2668 г
Фосфор, P	69.3 мг	800 мг	8.7%	3.7%	1154 г
Хлор, Cl	35.21 мг	2300 мг	1.5%	0.6%	6532 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	95.5 мкг	~
Бор, B	27 мкг	~
Ванадий, V	1.5 мкг	~
Железо, Fe	0.841 мг	18 мг	4.7%	2%	2140 г
Йод, I	4.46 мкг	150 мкг	3%	1.3%	3363 г
Кобальт, Co	2.218 мкг	10 мкг	22.2%	9.4%	451 г
Марганец, Mn	0.0967 мг	2 мг	4.8%	2%	2068 г
Медь, Cu	103.64 мкг	1000 мкг	10.4%	4.4%	965 г
Молибден, Mo	4.923 мкг	70 мкг	7%	3%	1422 г
Никель, Ni	0.422 мкг	~
Олово, Sn	2.29 мкг	~
Рубидий, Rb	41.7 мкг	~
Селен, Se	4.021 мкг	55 мкг	7.3%	3.1%	1368 г
Стронций, Sr	15.18 мкг	~
Титан, Ti	1.14 мкг	~
Фтор, F	18.95 мкг	4000 мкг	0.5%	0.2%	21108 г
Хром, Cr	5.21 мкг	50 мкг	10.4%	4.4%	960 г
Цинк, Zn	0.5355 мг	12 мг	4.5%	1.9%	2241 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.025 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.367 г	~
Сахароза	0.493 г	~
Фруктоза	0.091 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аргинин*	0.14 г	~
Валин	0.131 г	~
Гистидин*	0.054 г	~
Изолейцин	0.094 г	~
Лейцин	0.159 г	~
Лизин	0.13 г	~
Метионин	0.055 г	~
Метионин + Цистеин	0.078 г	~
Треонин	0.101 г	~
Триптофан	0.033 г	~
Фенилаланин	0.099 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.125 г	~
Заменимые аминокислоты	0.05 г	~
Аланин	0.137 г	~
Аспарагиновая кислота	0.207 г	~
Глицин	0.078 г	~
Глутаминовая кислота	0.357 г	~
Пролин	0.055 г	~
Серин	0.131 г	~
Тирозин	0.073 г	~
Цистеин	0.038 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	75.66 мг	max 300 мг
Кампестерол	0.242 мг	~
бета Ситостерол	5.291 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.396 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.202 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.019 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.234 г	min 16.8 г	13.3%	5.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.041 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.067 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.047 г	от 11.2 до 20.6 г	18.3%	7.7%
18:2 Линолевая	1.728 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.7%
Омега-6 жирные кислоты	2 г	от 4.7 до 16.8 г	42.6%	18%

Энергетическая ценность Грибные котлеты с овощами в сметанном соусе составляет 236,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Котлеты из овощей с грибами: пошаговый фото-рецепт

Очень легко и бюджетно можно приготовить полезные котлеты, включив грибы и разнообразные овощи. Такое блюдо подчеркнет любой гарнир, а также наполнит витаминами и микроэлементами. Простые экономные котлеты с овощами и грибами накормят всю семью.

В рецепте используются покупные свежие шампиньоны. Вы можете сделать проще. Достаньте из погребка соленые или маринованные грибы. Хорошенько отмочите в воде от лишней соли. Из них то и делайте котлеты. Еще вариант – воспользоваться замороженными грибами. Такие я обычно отвариваю и замораживаю осенью в морозилке. А зимой готовлю из них много всяких вкусностей.

• одно яйцо;
• 200 г грибов (свежие шампиньоны);
• один небольшой кабачок;
• пол стакана манки;
• 2 ст. л. муки;
• одна луковица;
• одна морковь;
• панировочные сухари;
• зелень;
• соль и перец;
• подсолнечное масло.

Овощи очистите от внешнего загрязненного слоя. Промойте под краном. Приступите к нарезке. Лук изрежьте мелко кубиком. Чем мельче, тем лучше. Иногда даже протираю луковицу через терку. Но это для мясных котлет.

С кабачка срежьте кожицу острым ножом. Мякоть натрите через терку. Лишнюю жидкость лучше слить. От большого количества сока полуфабрикаты поплывут.

Морковь пропустите через среднюю терку.

В одной таре смешайте кабачок, морковь, лук. Добавьте яйцо. Подсолите. Перемешайте.

Порежьте мелко свежие грибы. Также следует измельчить зелень и включить к остальным ингредиентам.

Добавьте муку, манку, соль и перец. Перемешайте. Дайте массе немного постоять, чтобы манка набухла. Тесто станет гораздо гуще. Далее формируйте из массы будущие котлетки и панируйте в сухарях перед жаркой.

Обжаривайте грибные котлеты с овощами с обеих сторон. Потом прямо в сковороду добавьте немного горячей воды. Протушите 10-15 минут. Или можно переложить котлетки в кастрюлю и потушить с соусом. Получится тоже вкусно. В качестве соуса возьмите смесь сметаны и томатной пасты, плюс вода. Третий вариант – обжарить на сковороде, доготовить в духовке. Выбирайте тот вариант, что нравится. В любом случае котлеты следует довести до полной готовности. Сегодня делаю без соуса в сковороде. Получились готовые очень вкусные котлеты с грибами, кабачком, морковью, манкой и луком. Идеально подойдет для любого ужина, дополнив гарнир.

Источник

Постные котлеты с грибами

Подборка рецептов постных котлет с грибами с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить сытные постные грибные котлеты вкусно и просто!

Вкуснейшие гречневые котлеты с картофелем и шампиньонами без продуктов животного происхождения. Котлетки подойдут постящимся и веганам.

Ингредиенты

Гречневая крупа — 200 г в сыром виде Картофель — 2 шт. (крупные) Шампиньоны — 500 г Лук репчатый — 2 шт. Укроп — 20 г Растительное масло — 2 ст.л. Соль и перец черный молотый — по вкусу Мука для панировки — 3-4 ст.л.

Недавно воплотила в жизнь очередной кулинарный эксперимент, и была приятно удивлена. Никогда бы не подумала, что сочетание картофеля и гречки .

Ингредиенты

Крупа гречневая – 80 грамм; Картофель – 500 грамм; Лук репчатый – 1 шт; Грибы – 200 грамм; Панировочные сухари – 3 ст.л; Масло растительное – 30 мл; Соль – 0,5 ч.л; Перец черный молотый – на кончике ножа.

В период поста очень хочется разнообразить свое меню и питаться вкусно. Я очень люблю картофельные зразы, часто их готовлю и .

Ингредиенты

Картофель — 1 кг Шампиньоны — 400 г Лук репчатый — 1 шт. Черемша — 0,5 пучка Укроп — 0,5 пучка Масло растительное — 3-5 ст.л. Мука — 3-4 ст.л.

Отличная идея для вкусного обеда или даже ужина – постные картофельные котлеты с грибами. Особенно вкусным блюдо получается, если у .

Ингредиенты

Картофель – 270 г Шампиньоны – 160 г Лук репчатый – 70 г Панировочные сухари – 60 г Масло растительное – 30 мл Чесночный перец – 1 ч.л. Соль морская – по вкусу Укроп/петрушка – пучок

Вы сильно ошибаетесь, если думаете, что постные блюда скучны и однообразны. Проявив немного фантазии, можно приготовить множество вкусных и интересных .

Ингредиенты

Фасоль — 150 г Шампиньоны — 150 г Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зуб. Манная крупа — 2 ст.л. Мука пшеничная для панировки — 2 ст.л. Растительное масло — 2 ст.л. Соль, перец — по вкусу

Вкусные и необычные постные котлеты из овсянки с нутом, которые насыщают не хуже традиционных мясных.

Ингредиенты

Овсянка — 1 стакан Нут консервированный — 200 г Лук репчатый — 40 г Шампиньоны — 3 шт. Масло постное — 3 ст.л. Панировочные сухари — по желанию Соль — по вкусу Перец ч.м. — по желанию

Подготовьте нужные ингредиенты для постных котлет из нута с грибами. Шампиньоны помойте, лук очистите и помойте, отмерьте пшеничную муку. Кстати, .

Ингредиенты

Нут — 100 г Шампиньоны — 6-7 шт. Луковица — 1 шт. Мука пшеничная — 3 ст.л. Соль — по вкусу Специи — по вкусу Масло для жарки — 3 ст.л.

Это рецепт постных котлет. В них нет яиц и мяса. Зато в их состав входит такая полезная овсяная каша. При .

Ингредиенты

Овсяные хлопья (Брюгген или можно Геркулес) – 1 стакан; Шампиньоны – 6-7 шт; Картофель – 1 шт; Чеснок – 2 зубчика; Лук репчатый – 1 шт; Кипяток – 1 стакан; Перец черный молотый – по вкусу; Соль — по вкусу; Масло растительное.

Подготовим необходимые ингредиенты для постных рисовых зраз с грибами. Грибы промоем, луковицу почистим. Рис, подсолив, поставим вариться в сотейнике .

Ингредиенты

Рис — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Крахмал — 1 ст.л. Шампиньоны свежие — 300 г Специи для грибов — по вкусу Соль — 2/3 ч.л. Растительное масло — для обжаривания Панировочные сухари — 4 ст.л.

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2023 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Постные котлеты с грибами

В последнее время на сайте такое разнообразие котлет, решила и я вам рассказать о своем рецепте любимых котлет из шампиньонов. Котлетки можно приготовить из любых грибов — лесных, шампиньонов, вешенок. Данный рецепт грибных котлет подойдет тем, кто постится, но не на строгом посту, т.к. в рецепте присутствует яйцо. Хотя и яйцам при желании всегда можно найти замену.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Панировочные сухари — крошка из пшеничного хлеба. Панировочные сухари используют при обжарке блюд, они образуют на изделиях хрустящую корочку.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Источник