Рецепт: Мясные котлеты — С начинкой из сыра и помидоров
Ингредиенты:
фарш смешанный — 400 граммов ;
яйца куриные — 2 штуки ;
батон белый — 150 граммов ;
соль — по вкусу ;
томаты — 2 штуки ;
сыр «костромский» — 180 граммов ;
зелень петрушки — пара веточек ;
перец черный молотый — по вкусу ;
растительное масло рафинированное — на глаз
Здравствуйте, дорогие читатели! Совсем недавно я решила зарегистрироваться на новом для меня проекте под названием «Фоторецепт», о котором узнала благодаря сайту «Отзовик», на котором регулярно размещаю отзывы и где являюсь в своём роде старожилом — на сайте я с две тысячи тринадцатого года. Сегодня всё-таки решилась опубликовать рецепт здесь.
Дело в том, что сегодня меня потянуло готовить мясные котлеты. По сути, обычные котлеты, но в них есть своя небольшая фишечка, которая делает их вкуснее.
Как вы уже наверное поняли из названия, в котлеты я буду добавлять ломтики помидоров и тёртый сыр.
Но обо всё по порядку.
На первом фото представлены практически все продукты (за исключением молотого чёрного перца), которые понадобятся для приготовления котлет.
К сожалению, на данный момент мясорубки на моей кухне нет, поэтому приходится покупать готовый фарш для приготовления какой-либо еды. Я взяла упаковочку фарша весом в четыреста граммов (вес указан в графе «ингредиенты»).
Самая удобная миска, увы, оказалась занята, поэтому я переложила фарш в обычную кастрюльку. Далее взяла два обычных куриных яйца, отделила их от скорлупы и добавила к фаршу.
Итак, добавляем куриные яйца в количестве двух штук.
Потом настал черёд соли. У всех людей вкусовые рецепторы настроены по-своему: кому-то надо совсем чуть-чуть соли, а кому-то куда бОльшее количество. Именно поэтому я написала в «Ингредиентах», что соль будет по вкусу.
Лично я решила добавить на такое количество фарша примерно следующее количество соли (обычная поваренная соль):
Теперь надо тщательно перемешать полученную массу. В общем, делаем всё так же, как и у обычных котлет — всё просто до неприличия.
Настало самое время заняться хлебом.
Беру обычный белый батон.
. отрезаем подходящий кусок хлеба для наших нужд. Я отрезала кусок примерно следующего размера (если учесть, что целый батон — четыреста граммов, то это будет примерно сто пятьдесят граммов или около того).
Тем временем включаю чайник и подогреваю воду, чтобы быстрее размягчить хлебушек.
Далее доливаю горячую воду в плошку, чтобы хлеб быстрее размягчился и жду некоторое время.
После добавляю хлеб к фаршу и довожу всё это дело до однородной массы.
Добавляю некоторое количество молотого чёрного перца, на глаз.
Теперь нужно начать разогревать сковородку.
Для жарки я использую растительное масло (обязательно рафинированное. Лично на мой взгляд рафинированное масло больше подходит для жарки, а нерафинированное, с запахом, — для салатов, например).
Теперь, когда масло распределилось по поверхности сковородки, включаем конфорку на температуру повыше и ставим сковороду разогреваться.
Желательно, чтобы сковорода перед жаркой котлет нагрелась как следует.
А пока конфорка разогревается, займёмся помидорами и сыром.
Помидоры нужно сперва как следует промыть.
Спустя некоторое время, когда вода чуть стечётся, нарезаем их круглыми «ломтиками» — так, чтобы они не были слишком толстыми.
Для резки помидоров я взяла нож с зазубренным краем, потому что именно так не возникнет проблем с кожурой, а сами «ломтики» в итоге получатся ровнее.
Нож с мелкими зазубринками на конце:
После того, как с помидорами разделались, начинаем тереть сыр.
Для того, чтобы сыр было удобнее тереть на тёрке, я разрезала подготовленный кусок пополам: получились этакие треугольнички.
Натираем сыр на мелкой тёрке.
Количество сыра расчитываем в зависимости от того, сколько котлеток нам нужно будет сделать.
Начинаем быстренько формовать котлеты.
Лепим мясной шарик.
Когда шарик готов, проделываем в серединке будущей котлеты углубление.
Впоследствии в сформированное углубление засыпаем немного натёртого на мелкой тёрке сыра.
Далее кладём нарезанный помидорчик.
И опять делаем сырную прослойку. Далее закрываем то, что у нас получилось, используя ещё немного фарша. Опять формируем «бока». «Закрываем» котлету, корректируем края, и у нас снова получается практически то же самое, что было ранее, только уже с начинкой:
После этого отправляем наши творения на раскалённую сковороду.
Закрываем котлеты крышкой. Я считаю, что крышкой в данном случае закрыть просто необходимо, ведь так тепло не будет теряться, а при приготовлении таких котлеток это очень важно (ведь по размерам они побольше «стандартных»).
Закрыли крышкой:
Ждём, пока котлеты покроются румяной корочкой.
И неплохо бы добавить зелени. Я больше всего люблю петрушку, поэтому использую именно её.
Возьмём пару веточек свежей зелени петрушки и тщательно вымоем её (я предпочитаю также обдавать овощи, фрукты и зелень кипятком — так будет куда надёжнее и безопаснее).
Далее одну веточку оставляем нетронутой (она нам пригодится для декора), а вторую мелко измельчаем.
Ждём, пока котлеты покроются румяной корочкой с обеих сторон (для того, чтобы из поворачивать, необходимо использовать идеально ровную, тонкую, плоскую лопаточку. Я для этого использую большую лопаточку из силикона с ровной поверхностью). После снимаем их, выкладываем на тарелку и посыпаем сверху петрушечкой.
В итоге получилось нечто следующее:
Внешний вид не идеален на все сто процентов, но над этим всегда можно работать и совершенствоваться 😉
Получилось вкусно и сытно.
Внутри — прослойка с тёплым помидором и вкусным расплавленным сыром.
Вид с разрезе:
Благодаря тому, что помидор внутри поджарился и нагрелся, не будет неприятного ощущения контраста между горячей и холодной пищей (такого, которое возникло бы, если бы помидоры были обычными, комнатной температуры или просто вынутыми из холодильника).
Пока что результат меня удовлетворяет, но буду стараться и дорабатывать дальше, чтобы было ещё вкуснее, сытнее и красивее :).
~ Приятного аппетита! ~
Источник
Котлетки из помидора сыра и колбасы
Делюсь своим лично выдуманным рецептом котлеток, испробовано на себе и своих домочадцах. Все живы! Получилось вкусно, со сметаной и зеленью — объедение. Вот захотелось чего- то интересно, у меня это получилось, вдруг и Вам понравится. Для приготовления н. Ингредиенты: Помидор (2 шт.), Сыр российский (50 г.), Колбаса сервелат (50 г.), Поваренная соль (1 г.), Куриное яйцо (1 шт.), Мука пшеничная высшего сорта (6 ст.ложк), Растительное масло (4 ст.ложк), Сухари панировочные (6 ст.ложк), Вареный картофель (1 шт.), Перец черн.
Закусочная композиция
Что делать: шаг 1 Замесить дрожжевое тесто (я замешивала в хлебопечке из расчёта на 1 стакан жидкости). Из готового теста (из 1/3) на противень выложить 5 деталей для «закусочного дерева» как показано на иллюстрации. шаг 2 Из другой 1/3 теста подготовить де. Ингредиенты: пармская ветчина (Prosciutto), листья салата, соль морская(по вкусу), перец(по вкусу), сок лимона(по вкусу), сыр(на любой вкус), колбаса(на любой вкус), дрожжевое тесто, капуста белокочанная, капуста красная, морковь, масло оливковое.
Чтобы приготовить такое нехитрое деревце нужно совсем немного дрожжевого теста по любому рецепту хлеба.Его можно либо приобрести в готовом виде,либо взять небольшую части от общего количества,когда готовим дома самостоятельно хлеб или пирожки . Нам нужно вс. Ингредиенты: Тесто дрожжевое, Ветчина (пармская, Prosciutto), Сыр твердый (на любой вкус), Колбаса (на любой вкус), Листья салата|Салат (листья), Капуста белокочанная|Капустa, Капуста краснокочанная, Морковь (среднего размера), Масло оливковое, Лимон (сок, по вкусу), Со.
Бургер овощной „country“ с творожено-базиликовым кремом или что сделать из оставшегося пюре
Этот рецепт хорош тем, что вы можете использовать оставшееся пюре, или пюре из пакетика, которое можно быстро приготовить, смешав порошковое пюре с холодной водой и молоком в равных пропорциях, согласно инструкции на пакетике. В общем, исходим из того, что . Ингредиенты: для бургеров: 1 небольшой цукини, ½ красной паприки, 1 небольшая луковица, 200 гр. консервированного горошка, 1 сырое яйцо, соль, перец, для крема: 150 гр. творога, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. лимонного сока, листья базилика, соль, перец, для сервировки: листь.
огурец, помидор-черри, сыр, злаки хлеб, зеленый лук, сыр, колбаса, плавленый сыр или густая сметана киви, клубника, банан, черешня, смородина хлеб, ветчина, зеленый лук, оливки, огурец хлеб, огурец, болгарский перец, петрушка, сыр, сливочное масло или паште. Ингредиенты: овощи, фрукты, каши, зелень, молочные продукты, злаки
Домашний чизбургер с соусом барбекю
Приготовим соус барбекю. 1 белую луковицу вместе с чесноком измельчим в фуд-процессоре. На оливковом масле спассируем немного лук и чеснок. Добавим коричневый сахар. Он поможет карамелизировать лук и сделать его более хрустящим. Добавим половину от указанно. Ингредиенты: помидоры — 1 шт., картофель — 9 шт., розмарин сушеный — 2 щепотки, соль — по вкусу, перец свежемолотый смесь — по вкусу, кипяток — по вкусу, лук белый — 1 шт., лук красный — шт., чеснок — 3 зубчика, сахар коричневый — 1 ст. л., паприка красная молотая — 1 с.
Домашний чизбургер с соусом барбекю
1. Приготовим соус барбекю. 1 белую луковицу вместе с чесноком измельчим в фуд-процессоре. 2. На оливковом масле спассируем немного лук и чеснок. 3. Добавим коричневый сахар. Он поможет карамелизировать лук и сделать его более хрустящим. 4. Добавим половину. Ингредиенты: помидоры — 1 шт., картофель — 9 шт., розмарин сушеный — 2 щепотки ., соль — ., перец свежемолотый смесь — ., кипяток — ., лук белый — 1 шт., лук красный — ½ шт., чеснок — 3 зубчика ., сахар коричневый — 1 ст.л., паприка красная молотая — 1 ст.л., томатная п.
Гороховые котлеты с картошкой рецепт с фото
Предлагаю вашему вниманию легкий в приготовлении рецепт гороховых котлет. Этот вариант котлет отлично подойдет тем, кто не любит излишне мягкую пищу. Гороховые котлеты получаются плотными, румяными, ароматными и удивительно вкусными. Особого «шарма» блюду п. Ингредиенты: Горох (200 г.), Мука пшеничная высшего сорта (75 г.), Картофель (200 г.), Куркума (1 ст.ложк), Морская соль (2 ч.ложк), Приправы для мяса (1 ст.ложк), Подсолнечное масло (4 ст.ложк)
Источник
Котлеты с колбасой и сыром
Нежные, сочные и безумно вкусные котлетки. не обычный на вкус. Очень легко, быстро и самое главное вкусно!
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Мелко нарезать колбасу (сосиски), натереть сыр, разбить одно яйцо, добавить муку и сметану — всё это перемешиваем.
Делаем не большие котлеты, обмакиваем с начало в яйце а потом в панировочных сухарях и затем в разогретую сковородку обжариваем с двух сторон.
Приятного аппетита!
Для чего нужен этот код?
Источник