Корнишоны — сорт огурцов, или просто недозрелые огурчики?
Это сорт огурцов 🙂 Вы ведь сами это знаете.
Они могут вырасти и большими, но собирают их по достижении 3-5 см длины.
Корнишоны — сорт, но их собирают до достижения полуметрового роста. Хотя они может такие и не вырастут.
Для кого как, а вот с/х наука утверждает, что это сорт такой: )
А дедушка мой срывал с грядки мааааленьние огурчики и перед соседями хвастался, что корнишоны выращивает :))) Еще кошка моя любила их есть.. пока они маленькие, вкусненькие, молочные. ) ) И нам не доставалось!
А вот в словаре русского языка указано что
КОРНИШО́Н, -а, м. Мелкий, снятый вскоре после цветения огурец, предназначенный для маринования.
[Франц. cornichon]
А ещё вот вычитала что
Свежие огурцы для консервирования, в зависимости от размера плодов, подразделяют на: пикули — 3-4 см (одно-двухдневные огурчики) , корнишоны — 5-8 см, зеленцы — больше 9-10 см. Корнишоны продаются как в свежем виде — (сырье) , так и в переработанном — (соленые/маринованные/консервированные продукты) .
То есть это не сорт, а название огурца такого размера, другой размер-другое название.
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Тыквоцветные
Семейство: Тыквенные
Род: Огурец
Вид: Огурец обыкновенный
Короче просто огурец.
не самые вкусные. самые вкусные с тонкой кожицей, а в корнишонах кожа еще бы растянулась на большой огурец
Источник
Как отличить корнишоны от огурцов? Сходства и различия
Огурцы и корнишоны — два растения, которые очень похожи между собой, и часто люди путают их друг с другом. Однако, различие между ними есть, и научиться его замечать довольно просто. В данной статье мы расскажем, как отличить корнишоны от огурцов, и какие у них сходства и различия.
В первую очередь, следует сказать, что оба растения очень распространены в мире и имеют множество сортов. Они используются не только в пищевой промышленности, но и в косметологии. Огурцы и корнишоны — растения из семейства тыквенных. Внешне они действительно очень похожи. У них одинаковая форма, размер, их кожура гладкая и блестящая.
Однако, основное отличие между этими растениями заключается в их вкусовых качествах и целевых использованиях. Корнишоны — это маленькие и специально выращенные огурцы, которые собираются до того момента, как достигнут полный размер. В отличие от огурцов, которые обычно используются для салатов, корнишоны предназначены для консервирования и маринования, так как они имеют более пикантный вкус, а также более плотную мякоть.
Надеемся, что наша статья поможет вам разобраться в различиях между корнишонами и огурцами и выбрать их в соответствии с ваших потребностями и вкусовыми пристрастиями.
Внешний вид
Для различения корнишонов от огурцов важно обратить внимание на их внешний вид. Корнишоны могут быть разной длины, начиная от 2-3 сантиметров и до 15-20 сантиметров, в то время как огурцы бывают в основном в диапазоне от 10 до 25 сантиметров в длину.
Также, корнишоны могут быть толще и имеют более круглую форму в сравнении с огурцами, которые могут быть более вытянутыми и иметь более овальную форму.
Цвет также может помочь отличить корнишоны от огурцов. Корнишоны часто имеют темно-зеленую кожицу, но могут быть и светло-зеленого цвета, тогда как огурцы обычно имеют светло-зеленый оттенок.
Размеры
Размеры огурцов и корнишонов — это главное отличие между ними. Огурцы имеют бóльшие размеры, чем корнишоны, которые обычно собираются на стадии роста не более 7-10 см в длину. Огурцы могут достигать длины до 30 см и иметь значительно больший диаметр, чем корнишоны.
Кроме размеров, еще одно отличие между огурцами и корнишонами связано с размерами плодоножек. Корнишоны обычно держатся на коротких плодоножках, которые при сборе срезают вместе с плодом. В то же время, у огурцов плодоножки гораздо длиннее и имеют существенную толщину. Они также могут быть более жесткими, чем у корнишонов.
Как отличить корнишоны от огурцов? Сходства и различия
Один из способов отличить корнишоны от огурцов — это проверить их цвет.
Цвет огурцов может варьироваться от светло-зеленого до темно-зеленого с белыми полосками. Корнишоны же имеют ярко-зеленый цвет с белыми или кремовыми полосками.
- Огурцы имеют более тонкие и длинные полоски, а кожура у них немного жестче, чем у корнишонов.
- Корнишоны же имеют более толстые и короткие полоски и более мягкую кожуру.
Однако, стоит учитывать, что в зависимости от сорта, цвет огурцов и корнишонов может отличаться.
| Огурцы | Корнишоны |
 |  |
Корнишоны и огурцы имеют общую характеристику — они являются овощами с высоким содержанием воды. Корнишоны состоят на 95-96% из воды, а огурцы содержат около 95-97% воды.
Огурцы и корнишоны также полезны для организма за счет своего содержания воды. Вода помогает пищеварению и укрепляет иммунную систему.
Однако, несмотря на сходство в содержании воды, огурцы и корнишоны имеют свои отличия. Например, корнишоны имеют более твердую кожицу, их меньше иголочек и они имеют более насыщенный вкус. Вместе с тем, огурцы имеют более сладкий вкус и более мягкую кожицу, чем корнишоны.
Следует отметить, что оба овоща — корнишоны и огурцы, являются источниками витаминов и минералов, таких как калий, магний и витамин С, что делает их полезными для организма.
- Корнишоны
- Содержание воды: 95-96%
- Твердая кожица, меньше иголочек
- Более насыщенный вкус
- Огурцы
- Содержание воды: 95-97%
- Мягкая кожица, более сладкий вкус
Форма
Как отличить корнишоны от огурцов?
Одним из способов определить разницу между огурцами и корнишонами является их форма.
- Форма огурца: огурцы имеют длинную и цилиндрическую форму с гладкой кожурой.
- Форма корнишона: корнишоны также имеют цилиндрическую форму, но их кожура более шероховатая, а сам плод короче и толще, чем у огурцов.
Если вы не можете определить различие между ними только по форме, обратите внимание на цвет и полосатость их кожуры.
| Огурцы | Корнишоны | |
|---|---|---|
| Форма | Цилиндрическая и гладкая | Цилиндрическая и шероховатая |
| Цвет | Зеленый | Зеленый с белыми полосами |
| Размер | Длиннее и тоньше | Короче и толще |
Изучая различные характеристики огурцов и корнишонов, вы сможете легко отличить один от другого и выбрать подходящий для приготовления блюда.
Вкус
Как отличить корнишоны от огурцов по вкусу? Огурцы часто бывают более сочными, сладкими и хрустящими, а также имеют свежий, легкий вкус. Корнишоны, с другой стороны, часто бывают более кислыми, специфически ароматными и солеными вкусом. Их текстура обычно более твердая и мясистая, что также отличает их от огурцов.
Некоторые люди могут считать корнишоны более пряными по вкусу, чем огурцы, и это может проявляться в виде легкого ощущения жжения во рту. Однако, это зависит от конкретных рецептов и производителей корнишонов и может быть не всегда характерно для всех корнишонов.
Кроме того, корнишоны могут также иметь более терпкий и глубокий вкус, что может зависеть от типа приправ и специй, используемых при их приготовлении. В целом, корнишоны и огурцы имеют относительно схожий вкус, но мелкие отличия могут быть заметны для опытных гурманов.
Важно знать, что большинство корнишонов производятся из огурцов, но подвергаются сохранению в растворе с солью, уксусом, специями и другими ингредиентами. Поэтому, если вы предпочитаете более мягкий и сладкий вкус, вероятно, вам больше понравятся свежие огурцы, а если вы любите более насыщенные ароматы и кислинку, то корнишоны будут более подходящим выбором для вас.
Использование корнишонов и огурцов в кулинарии
Огурцы
Огурцы являются одним из самых популярных овощей в мире кулинарии. Их часто добавляют в салаты, предметом маринования или готовят из них пикантный соус для сопутствующих блюд. Огурцы также используются для приготовления холодного супа «окрошки», который является национальным блюдом России.
Корнишоны
Корнишоны, в отличие от огурцов, более часто используются в качестве закуски. Они обладают более пикантным вкусом за счет добавления уксуса и других специй при их приготовлении. Кроме того, корнишоны хорошо сочетаются с различными сортами мяса и хлеба, и их можно употреблять как отдельное блюдо.
- Огурцы и корнишоны могут быть обоюдно заменяемы в основных блюдах.
- Корнишоны более пикантны, а огурцы более гладкие по структуре.
- Огурцы используются в салатах и холодном супе, а также во многих разнообразных сопутствующих блюдах.
- Корнишоны обычно употребляются в качестве закуски, хотя их вкус и прекрасно сочетаются с многими блюдами.
Источник