Консервы_овощные_закусочные_горошек

Овощные консервы

Консервы овощные – пищевые продукты, пригодные для длительного хранения, изготовленные из различных видов овощей.

Консервирование овощей представляет собой различные способы обработки овощной продукции, которые уничтожают микроорганизмы и разрушают ферменты, вызывающие порчу продуктов, создают неблагоприятные условия для их активности.

Консервы овощные в зависимости от состава сырья делятся на следующие группы

• овощные консервы однокомпонентные, изготовленные из одного вида овощей;
• овощные консервы многокомпонентные, изготовленные из нескольких видов овощей.

Консервы овощные в зависимости от технологии производства делятся на следующие виды

• натуральные овощные консервы, изготовленные из одного или нескольких видов свежих овощей методом стерилизации (зелёный горошек, десертная кукуруза и т.д.);

• закусочные овощные консервы производятся из предварительно обработанных овощей с добавлением жиров, специй и приправ (фаршированный перец, кабачковая икра и т.д.);

• обеденные овощные консервы производятся для быстрого приготовления первых и вторых блюд, изготавливаются из овощей с добавлением специй, пряностей, жиров (овощные супы, овощные солянки и т.д.);

• консервы из квашеных овощей производят для увеличения срока хранения солёных овощей с помощью пастеризации или стерилизации;

• консервы из маринованных овощей производят с помощью добавления уксусной кислоты различной концентрации;

• овощные консервы – продукты переработки томатов – производятся из спелых томатов методом уваривания – томатная паста, томатное пюре;

• овощные консервы для детского питания производятся с соблюдением необходимых нормативов для удовлетворения потребностей детей разного возраста;

• овощные консервы для профилактического питания производятся с пониженным содержанием сахара и соли (овощные салаты, икра и т.д.).

Калорийность консервированных овощей

Калорийность консервированных овощей 69 кКал.

Энергетическая ценность консервированных овощей (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

— Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|22%|0%.

Польза и вред овощных консервов

Производство овощных консервов позволяет сохранить основные полезные свойства свежих овощей – пищевую ценность и необходимые микроэлементы.

Не уменьшаются при консервировании калорийность, содержание пищевых волокон, органических кислот, фенольных и пектиновых веществ.

Овощные консервы содержат меньшее количество витаминов, чем свежая овощная продукция.

Процесс консервирования для уничтожения бактерий требует воздействия высоких температур, поэтому разрушаются полезные вещества, в первую очередь витамины.

Но не для всех овощей это верно. Так, тыква и помидоры сохраняют свою пищевую ценность, а квашеная капуста становится даже полезней свежей.

Овощи, прошедшие консервацию, порой содержат много натрия.

Часто производители обогащают дополнительно консервированные овощи некоторыми витаминами (аскорбиновой кислотой, каротином и др.).

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гипертонии, при наличии избыточного веса не рекомендуется употреблять консервированные овощи без консультации с лечащим врачом.

Выбор овощных консервов

Считается, что лучшие консервы продаются в стеклянной таре. Она позволяет определить качество и свежесть продукта, о чем свидетельствуют правильная форма плодов и абсолютно прозрачная заливка. Стекло не вступит с содержимым консервов в химическую реакцию.

Но у жестяной тары тоже есть достоинство: банки заполняются полностью, поэтому в них не остаётся места для воздуха, снижающего качество продукта, — этим стеклянная «одёжка» похвастаться не может.

Перед покупкой внимательно изучите этикетку. Добросовестный производитель обязательно укажет свой адрес и контактный телефон, не забудет о сроке годности и условиях хранения продукта, а также подробно распишет состав.

Выбирайте консервы, в которых нет пищевых добавок, консервантов, подсластителей и других «улучшителей» вкуса, замаскированных под кодовой буквой E c трёхзначными номерами. Идеальная композиция содержимого банки достигается минимальными средствами: сам продукт вода, соль, сахар.

«Полезные» добавки в виде кетчупа, майонеза и экзотических специй повышают цену. К тому же не исключено, что под ними производитель скрывает не очень качественное «основное блюдо».

При покупке нужно

Услышать. Второе чувство пригодится тогда, когда мы имеем дело с непрозрачной упаковкой. Идеальная банка должна издавать минимум звуков. Если овощи беспомощно бьются «головой» о стенку — в таре не хватает рассола.

Булькающее и «квакающее» содержимое указывает на то, что в банке много воздуха. И только тихое шуршание доказывает, что консервы закатали по всем правилам.

Потрогать и понюхать. Сделать это получится только дома. Но зато в следующий раз вы будете точно знать, что предлагает конкретный производитель. Остановить вас должен лишь излишне «слащавый» аромат — он указывает на то, что производитель использовал ароматизатор.

Несвежий запах — признак недоброкачественного продукта.

Попробовать. После того, как вы оценили продукт на глаз, на слух, на ощупь и на нюх, можно приступить к его дегустации, чтобы вынести окончательный вердикт.

Хранение овощных консервов

Температура хранения консервов должна быть не ниже 0°С, а маринадов — не выше +5°С. Заметные изменения в качестве овощных консервов появляются при температуре выше +15°С.

Сроки хранения производитель указывает на этикетке. Обычно это — 12 месяцев.

Подробнее на сайтах

Источник

Закуска овощная «Горох с овощами», Семилукская трапеза, 470 г

Наша овощная закуска представляет собой богатую смесь овощей, включая морковь, капусту, горошек, лук и специи. Она обладает насыщенным и сочным вкусом, который удовлетворит даже самые изысканные вкусовые предпочтения. Благодаря тщательной обработке и отбору ингредиентов, каждый кусочек закуски сохраняет свежесть и полезные свойства овощей. «Горох с овощами» идеально подходит в качестве закуски к главному блюду или в качестве самостоятельного легкого перекуса. Он обогатит ваш стол свежими и полезными овощами, придавая ему яркость и разнообразие. Эта закуска также является отличным источником клетчатки и витаминов, делая ее не только вкусным, но и полезным выбором для вашего питания.

Овощная закуска горох с овощами Семилукская Трапеза 470 г – это вкусное и питательное блюдо, которое станет отличным выбором для вашего меню. Богатый вкус гороха в сочетании с разнообразными овощами создает баланс между вкусом и пользой. Мы используем только высококачественные и свежие овощи, чтобы предложить вам наилучший опыт.

Наша овощная закуска горох с овощами производится компанией Семилукская Трапеза, которая славится своими натуральными и качественными продуктами. Мы придерживаемся традиционных рецептов и бережно выбираем ингредиенты, чтобы предложить вам незабываемый вкус и питательность в каждой порции. Попробуйте нашу овощную закуску горох с овощами и насладитесь полезными и вкусными блюдами.

Овощная закуска горох с овощами Семилукская Трапеза 470 г на Vsekonservi.ru – это отличный выбор для тех, кто ценит вкус и заботится о своем здоровье. Сочетание гороха и овощей обеспечивает богатый набор питательных веществ, необходимых для вашего организма. Добавьте нашу овощную закуску к вашему столу и насладитесь разнообразием и полезностью овощей. Создайте незабываемый вкусовой опыт и заботьтесь о своем здоровье с нашей овощной закуской горох с овощами.

Источник