Консервируют ли белые огурцы

Консервация белошипых или чёрношипых огурцов?

Считается, что для консервации подходят только сорта с чёрными шипами, а с белыми — нет. Всегда придерживалась этого мнения, но как то решилась на эксперимент: засолила белошипые огурцы. Особой разницы не заметила. А вы какие огурчики выращиваете для засолки: с белыми или чёрными шипами?

Terranova Сообщения: 790 Зарегистрирован: 03 ноя 2011, 11:47 Откуда: Конотоп, Сумская обл.

Re: Консервация белошипых или чёрношипых огурцов?

Сообщение Terranova » 11 ноя 2011, 14:31

Для засолки я выбираю абсолютно все виды огурцов, без разбора. Правда, смотрю, чтоб они были среднего размера — только так они будут «хрумтячими» и сочными. А вот цвет шипов, как по мне, никак не влияет на вкусовые качества.

Ольга777 Сообщения: 452 Зарегистрирован: 29 окт 2011, 18:50 Откуда: Украина, Донецкая область

Re: Консервация белошипых или чёрношипых огурцов?

Сообщение Ольга777 » 11 ноя 2011, 16:54

Я тоже консервирую и те и те огурчики, разницы по вкусу никогда не замечала, да и не задумывалась никогда над этим. При солении отбираю не сильно длинные и не толстые.

Artemida Сообщения: 740 Зарегистрирован: 28 окт 2011, 23:16 Откуда: Украина, Киевская область

Re: Консервация белошипых или чёрношипых огурцов?

Сообщение Artemida » 12 ноя 2011, 11:23

А я придерживаюсь другого правила — на засолку идут только огурцы с шипами. На цвет шипов не смотрю, главное, чтобы они были. А вот гладкие огурчики — салатные, они плохо стоят. Хотя пару раз пришлось и их консервировать, шипастые огурчики не очень урожаем порадовали. Половина банок выжила, но вот огурцы были мягкими и совсем не хрустели. Так что теперь закрываю только те, что с шипами, а гладкие — только в салат.

geniusik Сообщения: 954 Зарегистрирован: 28 окт 2011, 18:28 Откуда: Крым, Севастополь Контактная информация:

Re: Консервация белошипых или чёрношипых огурцов?

Сообщение geniusik » 13 ноя 2011, 20:24

Зося писал(а): Считается, что для консервации подходят только сорта с чёрными шипами, а с белыми — нет. Всегда придерживалась этого мнения, но как то решилась на эксперимент: засолила белошипые огурцы. Особой разницы не заметила. А вы какие огурчики выращиваете для засолки: с белыми или чёрными шипами?

Как вам уже сказали, здесь главное не цвет шипов, а размер огурчиков и то, как их консервировать. По вкусу же огурцы с черными шипами не отличаются от огурцов с белыми шипами, вот и при засолке никакой разницы вы не почувствуете.
Главное — не солите большие огурцы.. Получается не вкусно..

МурзиК Сообщения: 403 Зарегистрирован: 28 окт 2011, 21:16 Откуда: Кубань

Re: Консервация белошипых или чёрношипых огурцов?

Сообщение МурзиК » 26 ноя 2011, 23:42

Ну почему же не главное. В сортоописании как раз и указывается цвет шипов, а из цвета шипов как раз и идёт деление: белошипные огурцы — салатного типа, чёрношипные — засолочного.

Зося Сообщения: 1871 Зарегистрирован: 28 окт 2011, 12:59 Откуда: Самарская область

Re: Консервация белошипых или чёрношипых огурцов?

Сообщение Зося » 01 дек 2011, 13:08

Главное — не солите большие огурцы.. Получается не вкусно..
Я то же так думала, но однажды так получилось, что огурцы сильно переросли, решила засолить хоть что — то. Огурцы были такие большие, что некоторые пришлось разрезать. Думала пустить эти огурцы на приготовление рассольника, винегрета или ещё куда — то, но они оказались ничем не хуже маленьких. Теперь обязательно делаю несколько банок с переростками.

Любитель Сообщения: 302 Зарегистрирован: 06 ноя 2011, 17:55 Откуда: Украина. Днепропетровск

Re: Консервация белошипых или чёрношипых огурцов?

Сообщение Любитель » 01 дек 2011, 16:47

Всегда моя мама солила только огурчики с черными шипами и я всегда считала, что делать нужно только так. Но не всегда, особенно в последнее время, удается закрывать только такие, то урожай не тот, а в этом году и купить такие не вышло, только с белыми шипами были. Закрыла такие и все отлично. Просто сейчас уже столько есть разные рецептов консервирования, что можно закрыть любые и даже большие будут вкусными.

C_E_L_E_S_T_I_A_L Сообщения: 846 Зарегистрирован: 30 окт 2011, 14:40 Откуда: Восточная Украина

Re: Консервация белошипых или чёрношипых огурцов?

Сообщение C_E_L_E_S_T_I_A_L » 05 дек 2011, 00:46

Чёрношипные вроде как привычнее и в банке смотрятся аппетитнее, хотя в принципе можно консервировать любые огурцы. Иногда столько счастья в виде белошипных огурцов привалить может, что в полном смысле слова не знаем, куда девать: уже и сами объелись, и соседям раздаём, а они всё растут и растут. Не пропадать же добру, консервирую всё подряд. В белошипные кладу побольше соли, так, на всякий случай, а чёрношипные у меня малосольные, пряные или острые.

Франка Сообщения: 749 Зарегистрирован: 29 окт 2011, 01:45 Откуда: Анапа, Краснодарский край

Re: Консервация белошипых или чёрношипых огурцов?

Сообщение Франка » 28 июн 2012, 00:07

По возможности закатываю несколько банок крупных огурцов специально для того, чтобы использовать их зимой для приготовления рассольника, винегрета, солянки, картофеля по-татарски. Добавляю тертые огурцы в майонез, получается татарский соус.

• Сад и огород
• ↳ Плодовые
• ↳ Томаты
• ↳ Огурцы
• ↳ Бахчевые
• ↳ Бобовые
• ↳ Кабачки и патиссоны
• ↳ Корнеплодные и клубнеплодные
• ↳ Картофель
• ↳ Морковь
• ↳ Свёкла
• ↳ Редька, редис
• ↳ Луковые
• ↳ Капустные
• ↳ Зеленные растения
• ↳ Пряно-вкусовые
• ↳ Фрукты, плодовые деревья и кустарники
• ↳ Яблоня
• ↳ Груша
• ↳ Абрикосы, персики
• ↳ Вишня, черешня
• ↳ Слива
• ↳ Ягодные культуры
• ↳ Смородина
• ↳ Виноград
• ↳ Жимолость
• ↳ Клубника, земляника
• ↳ Малина, ежевика
• ↳ Садовые цветы, декоративные кустарники и деревья
• ↳ Цветы
• ↳ Деревья и декоративные кусты
• ↳ Орехи
• ↳ Грибы
• ↳ Вредители и сорняки
• ↳ Почва и удобрения
• ↳ Готовимся к зиме
• ↳ Дачный сезон
• ↳ Украшение сада
• ↳ Садовая техника и инвентарь
• Околоогородные форумы
• ↳ Комнатные растения
• ↳ Декоративнолистные растения
• ↳ Цветущие комнатные растения
• ↳ Суккуленты
• ↳ Овощи и фрукты выращиваемые дома
• ↳ Пчеловодство
• ↳ Лекарственные растения
• Строительство
• ↳ Дачный дом
• ↳ Делаем сами
• ↳ Баня
• Урожай
• ↳ Способы хранения
• ↳ Кулинарные рецепты
• ↳ Консервирование. Способы приготовления варенья, солений, компотов и др.
• ↳ Квашение
• ↳ Прочие кулинарные рецепты
• Общение
• ↳ На любую тему
• Торговая лавка
• ↳ Продаю
• ↳ Покупаю
• ↳ Меняю
• ↳ Магазины
• Администраторская
• ↳ Предложения

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей

Источник

Белые огурцы — 7 сортов для салатов и консервирования

Добрый день, мой читатель. Среди многообразия семян популярных овощных культур внимание привлекают огурцы с белой окраской кожицы. Они удивят необычной расцветкой на фоне сочной зелени в огороде, а также порадуют приятным вкусом при использовании в домашней кулинарии. Из них готовят ароматные свежие салаты, делают разнообразные зимние заготовки. Внимание огородников могут привлечь 7 наиболее популярных огуречных разновидностей.

1. Белый сахар F1

Среднеспелый (период созревания — 45-50 дней) партенокарпический гибрид образует длинноплетистые кусты, которые необходимо подвязывать. Целесообразно культивировать его в теплице. Бугорчатые ароматные плоды массой 80-130 г достигают длины 8-12 см. Они ценятся за нежный приятный вкус.

Средняя урожайность отдельного куста составляет 8-10 кг. На рассаду рекомендуется проводить посев в последних числах марта или начале апреля. Гибрид практически не повреждается тлей, устойчив к болезням.

2. Белое чудо

Среднеспелый (40-55 дней) пчелоопыляемый сорт формирует среднеплетистые мощные кусты. Овальные среднебугорчатые плоды с острыми шипами массой 70-200 г собирают при длине 14-23 см. Урожайность каждого куста достигает 5 кг.

Окраска плодов постепенно по мере созревания меняет цвет слоновой кости на светлый кремовый оттенок. Они обладают приятной сладковатой на вкус мякотью нежной консистенции. На рассаду для открытого грунта рекомендуется семена высаживать в мае. Сорт демонстрирует хорошую устойчивость к кладоспориозу, мучнистой росе, вирусу мозаики.

3. Белый деликатес

Высокоурожайный устойчивый к болезням среднеспелый (45-50 дней) сорт представлен китайскими селекционерами. Рекомендован этот вид огурцов для выращивания на грядках и в условиях закрытого грунта. На рассаду практикуют посев в мае.

Шиповатые конические плоды массой около 150 г с острыми бугорками на белой плотной кожуре в длину достигают 12-15 см. Они привлекают сладковатой нежной мякотью. С одного растения можно получить 4 кг огурцов.

4. Белый хруст F1

Среднеранний (период созревания – 45 дней) гибрид демонстрирует хорошую устойчивость к вирусным и грибковым инфекциям. Целесообразно на рассаду зернышки высаживать в апреле.

Цилиндрические плоды (средняя масса — 180 г) с гладкой кожурой снимают при длине 10-17 см. С куста можно получить 5-7 кг ароматных огурцов, известных великолепным вкусом.

5. Белый богатырь

Удивительный длинноплетистый сорт армянской селекции обладает характеристиками огурца и дыни. Период созревания сегментированных плодов длиной 30-50 см составляет 70-80 дней. На рассаду рекомендуется высаживать семена в последних числах апреля.

Хрустящая сочная мякоть цилиндрических плодов с серебристым опушением, достигающих веса в 1 кг, отличается приятным сладким вкусом и тонким дынным ароматом. Урожайность отдельного куста варьируется в пределах 4-10 кг. Сорт устойчив к температурным перепадам и мучнистой росе.

6. Белый китайский

Ранний (35-38 дней), устойчивый к болезням сорт формирует раскидистые мощные кусты. Цилиндрические, весом до 200 г плоды с хрустящей кожицей, покрытой небольшими бугорками, в длину достигают 30-35 см.

С одного куста можно получить 5-8 кг огурцов с приятной нежной, чуть сладковатой мякотью без горечи. Плодоношение длится почти 3 месяца. Посев на рассаду практикуют в мае.

7. Невеста F1

Длинноплетистый сильнорослый устойчивый к болезням скороспелый (период созревания — 38-42 дня) гибрид с частичной партенокарпией рекомендован для условий защищенного грунта. Посев на рассаду проводят в апреле-мае.

Цилиндрические бугорчатые плоды массой до 300 г с тонкой молочно-белой кожицей собирают при достижении длины в 30-40 см. Их мякоть обладает утонченным характерным огуречным ароматом и нежным вкусом. Урожайность отдельного растения составляет 6-7 кг.

Огурцы с необычной белой окраской привлекают не только ярким декором, но и нежным вкусом сочной мякоти.

Источник