Малосольные огурцы «Трехдневные»
Подпишитесь на нашу email-рассылку и узнавайте о новых рецептах каждую неделю!
Летом многие хозяйки малосолят огурчики. Замечательная закуска получается к обеду или ужину. Хочу предложить вам сегодня свой любимый рецепт малосольных огурцов «Трехдневных». Название говорит само за себя. За три дня огурцы будут уже готовы к употреблению. Огурцы по данному рецепту будут хрустящими и в меру солеными. Из указанного количества продуктов получается 2 литровые банки огурцов. Хранятся огурцы в холодильнике до двух недель. Попробуйте, очень вкусно.
Ингредиенты
Коллекции рецепта
Пошаговый рецепт с фото
3. Взять 2 литровых банки. На дно чистых банок положить по 5 зубчиков чеснока и по 3 горошины душистого перца.
6. Залить огурцы, до края банки, горячим рассолом. Оставить на сутки мариноваться. По прошествии времени поставить банку с огурцами в холодильник. Через 2 дня огурцы можно кушать.
Источник
Рецепт: Квашеные огурцы — Готовятся 3 дня!
Ингредиенты:
петрушка — 1 пучок ;
укроп — 1 пучок ;
лавровый лист — 5 шт ;
перец душистый горошком — 10 шт ;
соль поваренная пищевая — 1 ст.л. ;
фильтрованная вода — 1 л. ;
чеснок — 5 зубчиков ;
огурцы свежие — 1 кг
Довольно простой и быстрый рецепт домашних огурчиков.
Для этого конечно же понадобится пряная травка — а именно укроп и петрушка.
Кладу их на дно глубокой кастрюли.
Выкладываю огурцы поверх зелени и накрываю их снова слоем зелени.
Затем в дистиллированной воде развожу соль и выливаю воду в огурцы.
Всыпаю в кастрюлю душистый перчик.
Так же закладываю лаврушку.
Чеснок нарезаю пластинками и тоже отправляю в кастрюлю.
Таким образом оставляю кастрюлю на подоконнике на 3-4 дня, при этом накрыв её крышкой.
А вот огурчики на третий день.
Обычно мы не дожидаемся и уплетаем их раньше — ну невозможно устоять!
Источник
Соленые огурцы за 3 дня
Соленые огурцы – обязательная закуска на столах не только в будни, но и на праздник. Без ломтика соленого огурца невозможно представить застолье! Заготовить такое блюдо можно летом и хранить в рассоле в погребе или подвале, холодильнике примерно полгода, а то и год! За это время овощи не потеряют своих хрустящих свойств, останутся вкусными, сочными и ароматными. Минимальный срок их приготовления – 3 дня, за это время заквасятся мелкие плоды, а вот для крупных время засолки лучше всего увеличить до 5 дней. Можно проколоть каждый плод ножом, чтобы рассол быстрее попал и внутрь огурчиков, но тогда они могут стать мягкими, а не хрустящими.
Ингредиенты
Вам потребуются на 5 л емкость:
- 2-2,5 кг свежих огурцов
- 3 ст. л. горчичного порошка
- 2 л холодной воды
- 15 горошин черного перца
- 1 головка чеснока
- 5 ст. л. соли с верхом
- листья дуба, хрена, вишни
Приготовление
1. Огурцы выберем мелкие или средние, длинные. Тщательно промоем их, удаляя шипы и грязь с поверхности овощей. Хвостики не будем отрезать. Кстати, плоды с обрезанными хвостиками солятся быстрее примерно на сутки, поэтому если нужно уменьшить временной интервал, то можно их срезать.
2. Промоем листья вишни, дуба, хрена и выложим их в кастрюлю, таз или пластмассовую тару на дно.
3. Добавим туда же промытые огурцы, выкладывая их в любом порядке, но обязательно оставляя 5 см до поверхности емкости для брожения.
4. Очистим зубчики чеснока от шелухи, промоем их и высыплем вместе с горчичным порошком и горошинами черного перца в емкость на огурцы.
5. Соль высыплем в отдельную глубокую миску и зальем холодной водой, тщательно размешаем, чтобы все крупинки растворились. Использовать будем обычную каменную соль, а не йодированную – последняя препятствует брожению!
6. Зальем рассол в емкость к огурцам и слегка перемешаем, чтобы в жидкости растворился и горчичный порошок.
7. Накроем тарелкой или блюдцем, поместим на него гнёт и оставим на 3 дня при комнатной температуре желательно не выше 25 градусов. Для крупных овощей потребуется около 5 дней засолки. После первых двух дней на поверхности жидкости появится белый налет – он свидетельствует о природном брожении и характерный кисловатый аромат рассола.
8. Спустя указанное время огурчики можно дегустировать – они вкусные, хрустящие и ароматные.
9. Чтобы остановить процесс брожения, рассол необходимо слить и перекипятить, затем остудить. Соленые огурцы промыть и выложить в банки, залить остывшим рассолом и хранить в прохладном месте. Если будете хранить в тепле, то снова пойдет брожение! Теперь в любой момент можно извлечь из рассола пару соленых огурчиков и подать их к столу!
Источник