Маринованные помидоры с морковью и чесноком
Домашние заготовки делают все хозяюшки, ну, или большинство хозяек. Самые популярные – это помидоры и огурцы. Пряные, острые, пикантные, кислые… у каждой из нас есть свой рецепт.
Маринованные помидоры с морковью и чесноком хороши будут к жареному мясу или картошке-пюре, а если по этому рецепту заготовить помидорки-черри, то можно будет украшать ими любое блюдо.
Ежегодно рецепты домашних заготовок пополняются новыми фантазийными блюдами и маринованными помидорами на зиму в том числе. Допустим, если раньше помидоры только солили или квасили в бочках, то сегодня обилие вкусных заготовок с этим овощем поражает разнообразием.
Томаты закручивают с яблоками, огурцами, сливами, пряными травами. Готовят из них пюре или стараются сохранить в банках свежими, чтобы в зимний период вспомнить о лете.
Помидоры маринованные — рецепт с морковью
- небольшие помидорчики, а чтоб было понаряднее, можно закрутить разноцветные – 1 кг;
- чесночок – 1 головка с крупными дольками;
- смородиновые свежие листики – 5 шт.;
- литр воды;
- черный перец горошком, практически всегда сопровождающий домашние заготовки – 5-6 шт.;
- уксус (эссенция) – чайная ложечка;
- укропные зонтики;
- пара рыжих морковок, опять же для яркости;
- соль – 1 ст. ложка;
- сахар – 5 ст. ложек.
Маринование помидор с морковью
1. С томатных плодов удалите плодоножки и сделайте пару неглубоких проколов (можно воспользоваться зубочисткой).
2. Морковку почистите и нарежьте любыми фигурками, чесночную головку очистите и при желании разрежьте зубки пополам.
3. В банку уложите зонтики укропа, чеснок, кружочки моркови и помидоры, все это между собой чередуя.
4. В кастрюльку положите горошинки перца, сахар и соль, залейте водой и вскипятите. Как только маринад начнет кипеть, залейте им помидоры, добавьте эссенцию и сразу же закатайте. Баночки переверните, укройте теплой вещью и оставьте до полного остывания.
Надеюсь, вам понравились маринованные помидоры, рецепт которых я предложила и, когда начнется сезон заготовок, вы обязательно им воспользуетесь.
Так же рекомендую вам приготовить на зиму консервированные резаные помидоры.
Тоже люблю маринованные помидорчики. Каждый год на зиму закатываем их по несколько банок. Потом они хорошо в ход расходятся. Да, с картошкой они хорошо идут. Мы в основном так и едим. Ну еще и с мясом иногда бывает. Но в основном с картошкой.
Уже лет 10 не мариновала помидоры. Если честно, даже не помню, как именно я их делала. По бабушкину рецепту, разумеется, но бабушка в свои 92 года уже не помнит, что и как она готовила…
Маринованые помидорчики обожаю: хоть сама и не делаю, но есть у меня на рынке знакомые «бабулечки», которые готовят сами на продажу. ОООчень вкусно. Потому что домашний рецепт!
Я ни разу не покупала помидоры у бабулек, хотя у нас тоже на рынке продают. Стараюсь не покупать приготовленное, не знаю почему.
Что же ты дразнишь. Рановато для маринованных помидор. Я бы к картошечке и жареной рыбке, сейчас скушала.
- Блюда в духовке 129
- В горшочках 11
- В рукаве 9
- Заготовки в мультиварке 6
- Супы в мультиварке 5
- Постная выпечка 19
- Постное второе 22
- Постные салаты 12
- Мясного 68
- Блюда из яиц 19
- Из бобовых 4
- Из морепродуктов 6
- Из мяса 101
- Из птицы 125
- Из рыбы 91
- Из субпродуктов 32
- Разные супы 48
- Супы куриные 21
- Супы летние 19
- Супы овощные 16
- Супы рыбные 13
- Супы с грибами 7
- Щи и борщи 25
- Диетические рецепты 58
- Диеты 2
- Способы похудения 13
- Вкусные пироги 129
- Домашние пирожки 51
- Оладьи и блины 108
- Разная выпечка 231
- Выпечка для детей 23
- Десерты для детей 12
- Каши для детей 2
- Горячие закуски 42
- Холодные закуски 161
- Заморозка 21
- Зелень 7
- Приправы 22
- Салаты на зиму 87
- Сладкие заготовки 142
- Соленья и маринады 131
- Солим рыбу 31
- Солим сало 8
- Сушка 7
- Другие напитки 22
- Коктейли 6
- Компоты 21
- Смузи 7
- Куличи пасхальные 39
- Пасха творожная 13
- Из крабовых палочек 30
- Овощные 54
- Праздничные салаты 143
- С морепродуктами 24
- С мясом 28
- С птицей 81
- С рыбой 43
- Фруктовые 4
- Женские советы 4
- Здоровье и питание 27
- Как приготовить 113
- Подборки рецептов 65
- Поделки своими руками 4
- Время поста 11
- На кухне 67
- Праздники 2023-24 в России 138
© 2023 – Кулинарный сайт с фото-рецептами, статьями и полезными советами
Копирование материалов без разрешения администрации сайта или автора запрещено.
div:eq(0) > footer’ data-code=’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’ data-block=’16’>
Источник
Маринованные помидоры с морковью и чесноком
Татьяна Нестеренко (145 рец.)
Замариновать помидоры с морковью и чесноком в банках – дело довольно хлопотное. В этом рецепте вам предлагается приготовить эту ароматную закуску для любого стола быстрым и простым способом.
Помидоры свежие 1.5 кг Морковь 200 гр. Укроп 150 гр. Петрушка 150 гр. Базилик свежий 150 гр. Чеснок 8 зуб. Для маринада: Вода 1 л. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 3 ст.л. Уксус столовый 9% 3 ст.л. Гвоздика 3 бутона Лавровый лист 2 шт. Кориандр 1 ч.л. Перец душистый горошек 5 шт.
Как приготовить маринованные помидоры с морковью и чесноком? Морковь почистите, помойте и измельчите на корейскую терку.
Затем надрезанные помидоры аккуратно раскройте в месте надреза и поместите в них приготовленную морковную начинку. Затем плотно сдвиньте части и уложите помидоры в посуду для маринования.
В отдельной кастрюле сварите маринад из указанного в рецепте количества воды, соли, сахара и специй. Маринад поварите несколько минут, налейте к нему уксус и огонь выключите. Приготовленным горячим маринадом аккуратно и тонкой струей залейте помидоры.
Прикройте помидоры сверху плоской тарелкой и поставьте на нее любой груз. На сутки оставьте помидоры при домашней температуре, а затем переставьте в холодильник. Через сутки помидоры хорошо замаринуются, и можете подать их к столу.
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции Витамин A 7248.5 мкг 900 мкг 28.3 80.5 Витамин В1 0.7 мг 1.5 мг 1.7 5 Витамин В2 1.1 мг 1.8 мг 2.1 6.1 Витамин В4 56.2 мг 500 мг 0.4 1.1 Витамин В5 1.6 мг 5 мг 1.1 3.1 Витамин В6 1.1 мг 2 мг 1.9 5.5 Витамин В9 513.4 мкг 400 мкг 4.5 12.8 Витамин В12 0 3 мкг 0 0 Витамин С 591.2 мкг 90 мкг 23.1 65.7 Витамин D 0 10 мкг 0 0 Витамин E 5 мг 15 мг 1.2 3.4 Биотин 1.8 мг 50 мг 0.1 0.4 Витамин К 3199.1 мкг 120 мкг 93.8 266.6 Витамин РР 13.5 мг 20 мг 2.4 6.8 Калий 5654.6 мг 2500 мг 8 22.6 Кальций 1389.1 мг 1000 мг 4.9 13.9 Кремний 132.5 мг 30 мг 15.5 44.2 Магний 417.3 мг 400 мг 3.7 10.4 Натрий 23588.1 мг 1300 мг 63.9 181.4 Сера 396.4 мг 500 мг 2.8 7.9 Фосфор 842.4 мг 800 мг 3.7 10.5 Хлор 36765.2 мг 2300 мг 56.3 159.8 Алюминий 2542 мкг 30 мкг 298.3 847.3 Железо 18.1 мг 18 мг 3.5 10.1 Йод 31.9 мкг 150 мкг 0.7 2.1 Кобальт 26.4 мкг 10 мкг 9.3 26.4 Литий 225.5 мкг 70 мкг 11.3 32.2 Марганец 3.2 мкг 2 мкг 5.7 16.2 Медь 1445 мкг 1000 мкг 5.1 14.4 Никель 39 мкг 200 мкг 0.7 2 Рубидий 326.8 мкг 2 мкг 575.1 1633.8 Селен 6.5 мкг 55 мкг 0.4 1.2 Фтор 1297.7 мкг 4000 мкг 1.1 3.2 Хром 8.5 мкг 50 мкг 0.6 1.7 Цинк 4.8 мг 12 мг 1.4 4 Бор 2200 мкг 1.2 мкг 6453.4 18333.3 Ванадий 238 мкг 20 мкг 41.9 119 Молибден 192 мкг 70 мкг 9.7 27.4 Источник
