Консервированные огурцы с молотым перцем

Салат из огурцов с черным (красным) молотым перцем на зиму: пошаговые рецепты

Салат из огурцов с молотым перцем — отличный способ сохранить урожай на зиму. Летом продукт можно вырастить на огороде, а другие ингредиенты купить для заготовки не составит труда. Блюдо подходит любителям похрустеть. Достоинства салата: небольшое количество уксуса и непродолжительное время термической обработки.

Правила заготовки огурцов с черным молотым перцем

1. Лучше покупать овощи утром. Это повышает вероятность приобрести свежий продукт. В вечернее время продают, как правило, экземпляры, которые пролежали весь день. Они могут быть вялыми от жары и солнца.
2. Следует покупать грязноватые плоды. Это признак того, что их не мыли. Важно понимать, что даже немного поцарапанный огурец может начать портиться, хотя внешне это незаметно. После консервации блюдо будет иметь неприятный вкус.
3. Не нужно приобретать экземпляры, имеющие глянцевый блеск. Это признак обработки парафином. На это вещество у многих людей аллергия.

1. Свежесть плодам возвращает чистая вода (необходим процесс замачивания на 2-3 часа).
2. Для нейтрализации нитратов замачивать овощи нужно в прозрачной емкости. Солнечный свет ускоряет этот процесс.

Вкуснейший салат из огурцов с черным молотым перцем

Заготовку можно употреблять сразу после приготовления.

В состав входит ряд компонентов:

• огурцы — 4000 г;
• растительное масло – 1 стакан;
• петрушка — 1 пучок;
• сахар — 250 г;
• уксус (9%) – 1 стакан;
• чеснок — 8 зубчиков;
• соль (крупная) — 80 г;
• черный перец (молотый) — 20 г.

Молотый перец придает салату неповторимый аромат

1. Выбрать огурцы среднего размера. Помыть их и нарезать на полоски.
2. Сложить заготовки в кастрюлю, добавить измельченную петрушку.

Способ для проверки герметичности — переворачивание емкости вверх дном.

Простой рецепт салата из огурцов с молотым перцем

Заготовку можно назвать классической. Для приготовления понадобится:

• огурец — 5000 г;
• репчатый лук — 800 г;
• уксус (9%) — 90 мл;
• соль — 30 г;
• красный молотый перец — 3 г;
• лавровый лист — 5 штук;
• сахар — 75 г;
• растительное масло – ½ стакана;
• укроп — 1 пучок.

Для приготовления вкусного и ароматного салата потребуется совсем немного продуктов

1. Нарезать овощи полукольцами.
2. Сложить заготовки в эмалированную посуду, добавить остальные компоненты.
3. Перетереть продукты.
4. Оставить смесь на 40 минут.

Важно! Следует обращать внимание на срок годности уксуса. Просроченный продукт часто приводит к порче закаток.

Как закатать салат из огурцов с черным молотым перцем, чесноком и зеленью

В состав рецепта входит чеснок. Продукт известен высоким содержанием фосфора, селена, железа и меди.

• огурцы — 3000 г;
• чеснок — 120 г;
• сухой порошок горчицы — 20 г;
• сахарный песок — 180 г;
• уксус (9%) — 200 мл;
• перец черный молотый — 5 г;
• соль — 60 г;
• растительное масло — 150 мл;
• зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок.

Салат из огурцов можно подавать к любым блюдам

1. Очистить и измельчить чеснок.
2. Нарезать огурцы в форме кружочков, зелень мелко нашинковать.
3. Смешать все ингредиенты в одной емкости.
4. Выждать время настаивания (4 часа).
5. Обработать банки (простерилизовать).
6. Разложить смесь по емкостям.

Внимание! Приготовленный салат имеет полезные свойства: выводит токсины из организма, восстанавливает кожный покров.

Салат из огурцов с молотым перцем без стерилизации

Салат, приготовленный на зиму, хорошо подходит к мясу и рыбе.

• огурцы — 1500 г;
• молотый перец (черный) — 10 г;
• лук — 400 г;
• растительное масло — 90 мл;
• чеснок — 6 зубчиков;
• уксус (9%) — 60 мл;
• сахарный песок — 60 г;
• соль — 30 г.

Салат из огурцов содержит витамины и многие полезные элементы

1. Удалить кожуру с огурцов, нарезать овощи на ломтики небольшого размера.
2. Сложить в емкость нарезки, ввести молотый перец и остальные компоненты.
3. Оставить настаиваться на 2 часа.

Заготовка содержит витамины и минералы. Кроме того, вкусовые качества салата порадуют всю семью.

Салат из огурцов и лука с молотым перцем

Горчица в составе придает блюду пикантность.

• огурец — 2600 г;
• горчица — 200 г;
• лук — 1000 г;
• уксус (9%) — 100 мл;
• сахар — 60 г;
• перец черный молотый — 25 г;
• соль — 30 г;
• зелень — по вкусу.

Заготовка подойдет людям, которые любят салаты с пикантным вкусом

1. Положить овощи в холодную воду на 5 часов.
2. Вымыть тщательно кожуру.

Готовое блюдо хранить в темном месте. Закуска подходит тем, кто любит острую еду.

Рецепт салата из огурцов и моркови с черным молотым перцем

Отличная заготовка на зиму, рецепт для гурманов.

Необходимы продукты для приготовления блюда:

• огурец — 1200 г;
• морковь — 400 г;
• лук — 350 г;
• соль — 45 г;
• уксус (9%) — 120 мл;
• томатная паста — 150 г;
• вода — 70 мл;
• перец молотый (черный) — 4 щепотки;
• лавровый лист — 4 штуки.

Остроту салата можно регулировать по желанию, уменьшив или увеличив количество молотого перца

Техника заготовки консервированных огурцов с черным молотым перцем:

1. Тщательно помыть овощи, нарезать на тонкие кружочки, морковь измельчить с помощью терки.
2. Сложить нарезки в глубокую посуду, сверху насыпать соль.
3. Настаивать в течение 2 часов.
4. Слить сок в отдельную емкость. Добавить туда оставшиеся компоненты.
5. Сложить в полученную смесь овощи.
6. Тушить блюдо не более 20 минут.
7. Разложить продукт по банкам, закрыть крышками.

Салат «Улет» из огурцов с черным перцем

Рецепт огурцов с молотым перцем порадует необычным вкусом и ароматом.

• огурцы — 1200 г;
• уксус — 60 мл;
• растительное масло — 60 мл;
• соль — 15 г;
• сахарный песок — 50 г;
• чеснок — 1 головка;
• перец молотый — 3 щепотки;
• зелень.

Салат из огурцов можно подавать к мясу и кашам

1. Вымыть и высушить огурцы.
2. Вымочить плоды в холодной воде (требуемое время — 8 часов).

Блюдо хорошо подавать к различным кашам и мясу.

Правила хранения

Место для хранения домашних заготовок должно быть:

Банки можно оставлять на хранение в холодильнике, погребе или подвале. До первых заморозков емкости часто хранят на балконе.

Заключение

Салат из огурцов с молотым перцем — полезная закатка на зиму. Подходит для праздничного стола. Кроме вкусовых качеств, огурцы обладают мочегонным действием, помогают в очищении кишечника. В сочетании с другими овощами блюдо является источником многих витаминов и минералов.

Источник

Огурцы с перцем

Хочу поделиться с Вами рецептом наивкуснейших огурчиков на зиму (если они доживут, конечно) По этому рецепту делала огурчики в прошлом году «на пробу», и очень была зла на себя, что мало приготовила. Так как улетают они просто моментально, хороши как самостоятельное блюдо, так и в виде закусочки Мои домочадцы смели эти огурцы в первую половину зимы, а всю вторую половину ходили и ныли, что больше нечего есть. И это при том, что в подвале стояли десятки банок с маринованными, консервированными и просто солеными огурцами и помидорами. Но все это не то.
Итак, предлагаю Вам рецепт на зиму огурцов с перцем. черным молотым . Да-да, именно он предает этой заготовке ни с чем не сравнимый вкус. Это уже и не маринованные, и не соленые огурчики, а нечто другое. Ну что, хотите попробовать? Итак, вот все, что нам потребуется:

На 4 кг огурцов необходимо взять:
3 ст. л. соли
0,5 ст. сахара
1ст. л. уксусной эссенции, разведенной в 1 стакане воды
2 ст. л. мелко рубленного чеснока
1 ст. л. молотого черного перца
1 ст. л. сухой горчицы
1 стакан подсолнечного масла

Огурцы моем, режем вдоль на 4 части, крупные я еще разрезаю пополам.

Добавляем все остальные ингредиенты, кроме подсолнечного масла.

Все тщательно перемешиваем (я это делаю руками) и оставляем огурцы настаиваться 3 часа.

В это время готовлю банки — стерилизую последние годы в духовке. Теперь, самое главное — следите за своими домочадцами, чтоб не слопали раньше времени содержимое тазика. Запах от огурцов расходится по всему дому такой.

По прошествии времени добавляем к огурцам 1 стакан масла, перемешиваем и плотно укладываем огурцы в стерильные банки.

Заливаем рассолом, в котором мариновались огурчики. Не пугайтесь черного цвета рассола, это конечно же, перец.

Далее стерилизую банки с огурцами (опять же мне понравилось это делать в духовке).

И вот, пожалуйста — результат, которого мы ждали!

Из данного количества продуктов получается чуть больше 5 банок по 0,75 л.

Источник