Консервированные огурцы на зиму с горчицей в зернах

Огурцы с горчицей на зиму

Все любят вкусные и аппетитные закуски из маринованных овощей. Чтобы сохранить огурцы на зиму и сделать их хрустящими и пикантными, мы подобрали 8 отличных рецептов закаток с горчицей.

Хрустящие огурцы с горчицей без стерилизации на зиму

Всю пользу и свежесть огурцов можно сохранить в домашних заготовках. По этому рецепту будем готовить прекрасные хрустящие огурцы с горчицей без стерилизации.

• Огурец 1 кг
• Горчица 1 ст.л.
• Чеснок 2 зуб.
• Укроп 2 зонтика
• Листья вишни 5 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Соль 1 ст.л.
• Сахар-песок 3 ст.л.
• Уксус столовый 9% 1 ст.л.
• Вода 4 ст.

Как заготовить очень вкусные огурцы с горчицей на зиму в банках? Огурцы помойте. Зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинками, острый перец – колечками.

В чистые стерилизованные банки положите чеснок, перец, вишневые листья, горчицу и зонтики укропа. Ингредиенты приведены на 1 двухлитровую банку.

Банки залейте кипятком, оставьте на 10 минут, прикрыв крышками. затем слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения.

Горячий маринад влейте в банки, добавьте уксус и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните закатки в прохладном месте.

Как заготовить огурцы на зиму с порошковой горчицей?

В период созревания огурцов самое время пополнять полки погреба новыми вкусными заготовками. С горчицей огурчики получатся крепкими, хрусткими и в меру острыми.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг.
• Соль – 0,5 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Масло растительное – 1 ст.
• Уксус 9 % – 1 ст.
• Порошок горчичный – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 головка.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте, срежьте кончики и разрежьте их вдоль на 4 части.

2. Переложите огурцы в большую миску, добавьте соль, сахар, горчичный порошок, измельченный чеснок, растительное масло и уксус.

3. Овощи тщательно перемешайте и оставьте на 3 часа. Периодически перемешивайте огурцы. По истечении отведенного времени количество маринада значительно увеличится.

4. Огурцы разложите по стерилизованным банкам.

5. Влейте в банки маринад, который образовался в процессе маринования.

6. Банки с заготовками простерилизуйте в кипятке в течение 15 минут. Затем переверните закатки вверх дном, укутайте и полностью остудите. Храните маринованные огурцы в темном прохладном месте.

Очень вкусные огурцы с зернами горчицы в литровых банках

Огурцы в первую очередь используются для зимних заготовок. По этому простому рецепту получатся очень вкусные маринованные огурцы. В качестве основной специи будут использованы зерна горчицы.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 0,8 кг.
• Чеснок – 10 гр.
• Перец черный горошком – 2 гр.
• Перец розовый горошком – 1 гр.
• Гвоздика – 1 гр.
• Семена горчицы – 1 ч.л.
• Укроп – 10 гр.
• Вода – 500 мл.
• Соль – 3/4 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Кислота лимонная – 6 гр.

Процесс приготовления:

1. Огурцы хорошо помойте, просушите и срежьте кончики с обеих сторон.

2. На дно полуторалитровой простерилизованной банки положите пору зубчиков чесноков, гвоздику, зерна горчицы и перец горошком.

3. Затем плотно уложите огурцы в банку, сверху положите укроп.

4. В банку влейте кипяток, прикройте банку крышкой и оставьте на 5 минут.

5. После этого слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. Маринад доведите до кипения.

6. Влейте кипящий маринад в банку, закатайте ее и остудите, укрыв одеялом. Храните огурцы в прохладном месте.

Хрустящие огурцы с горчицей и лимонной кислотой на зиму

Хрустящие маринованные огурцы зимой идут на ура с жареной картошкой или мясными блюдами. с горчицей и лимонной кислотой огурцы получаются хрустящими с приятным кисло-сладким вкусом.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Укроп – 3 зонтика.
• Чеснок – 2 зуб.
• Перец душистый горошком – 14 шт.
• Горчица – 2 ч.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Кислота лимонная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте и замочите их в холодной воде на 4 часа.

2. В стерилизованные литровые банки выложите подготовленный укроп, зубчики чеснока, зерна горчицы и перец горошком.

3. С огурцов слейте воду, срежьте с них кончики и выложите в банки.

4. Крышки для закаток прокипятите.

5. Банки наполните кипятком, оставьте на 10 минут. В кастрюлю влейте новую воду, добавьте соль и сахар, закипятите маринад. Через 10 минут слейте воду с банок и наполните их маринадом, оставьте на 10 минут. Через отведенное время слейте маринад в кастрюлю, доведите до кипения и снова влейте его в банки. Также в каждую банку всыпьте лимонную кислоту, банки закатайте. После того, как закатки полностью остынут, переместите их на хранение в прохладное место.

Маринованные огурцы с горчицей и уксусом на зиму

Рецепт отличной закуски из огурцов. Многие любят хрустящие маринованные огурчики и стараются не упускать возможность и закатывают их на зиму с горчицей и уксусом.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг.
• Уксус 9 % – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Масло растительное – 1 ст.
• Соль – 100 гр.
• Чеснок – 2 ст.л.
• Горчица сухая – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте и срежьте кончики.

2. Огурцы разрежьте на дольки.

3. Растительное масло и уксус смешайте. Добавьте в полученную смесь соль, сахар, горчицу и молотый перец.

4. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте его. Добавьте чеснок в масляную массу.

5. Огурцы переложите в миску, залейте их подготовленным маринадом, хорошо перемешайте. Оставьте огурцы мариноваться на пару часов при комнатной температуре. За это время несколько раз перемешайте овощи.

6. В стерилизованные банки разложите огурцы, залейте их образовавшимся маринадом. Банки с овощами поставьте в кастрюлю и стерилизуйте их в кипятке 15-20 минут.

7. После стерилизации закупорьте банки чистыми крышками и полностью остудите их. Храните закатки в сухом прохладном месте.

Как закатать резаные огурцы с горчицей в банках?

Пикантный, но очень вкусный салат у вас получится из резаных огурцов. Закатанные таким образом овощи можно подавать в качестве отдельной закуски или добавлять в различные салаты.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 500 гр.
• Уксус 9 % – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 ч.л.
• Горчица сухая – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте и замочите на час в холодной воде. Затем ополосните их и нарежьте кружочками.

2. Добавьте к огурцам горчичный порошок, молотый перец и измельченный чеснок, перемешайте.

3. Затем всыпьте сахар и соль, влейте уксус и растительное масло, перемешайте и оставьте на пару часов.

4. Посте этого переложите огурцы вместе с рассолом в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и доведите до кипения.

5. Через 10-12 минут огурцы начнут менять цвет. Параллельно простерилизуйте банки.

6. Разложите огурцы по банкам, влейте рассол, закатайте банки крышками. Укутайте закатки в теплое одеяло и дайте им полностью остыть. Пикантные огурчики храните в прохладном месте.

Невероятно вкусные сладкие огурцы на зиму с горчицей

Среди огромного количества всевозможных рецептов вкусных закаток не просто найти свой идеальный вариант. Кто-то любит поострее, кто-то посоленее или слаще. Благодаря этому рецепту маринованные огурцы будут в меру сладкими, хрустящими и слегка пикантными.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Листья смородины – 3 шт.
• Укроп – 4 ветки.
• Листья вишни – 3 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Горчица – 2 ч.л.
• Эссенция уксусная – 1 ч.л.
• Хрен – 1 шт.
• Перец горошком – 14 шт.
• Сахар – 5 ч.л.
• Соль – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте, срежьте с них кончики и замочите их в холодной воде. В стерилизованные банки разложите по несколько веточек укропа, горошин перца, зубчиков чеснока, листиков смородины, хрена и вишни.

2. Затем в банки плотно разложите огурцы.

3. Залейте банки кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20 минут.

4. Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте сахар, соль и выложите горчицу. Закипятите маринад.

5. В банки влейте уксусную эссенцию и кипящий маринад. Закатайте банки крышками, укутайте их в теплое одеяло и оставьте до полного остывания. Храните закатанные огурцы в прохладном месте.

Засолка огурцов с горчицей холодным способом

Засолка огурцов холодным способом дает отличный результат. Овощи получаются вкусными и хрустящими. Сделать такие заготовки можно просто и за небольшое количество времени.

Время готовки: 1,5-2 месяца.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Вода – 1,5 л.
• Соль – 90 гр.
• Чеснок – 10 гр.
• Лист хрена – 1 шт.
• Укроп – 1 шт.
• Листья вишни – 2-3 шт.
• Горчица сухая – 1 ч.л.
• Перец острый – 5 гр.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте, срежьте с них кончики и замочите в холодной воде на 2-3 часа.

2. В кастрюле вскипятите воду для рассола и остудите ее. Банки хорошо помойте и простерилизуйте. Зелень помойте. В остывшую воду добавьте соль, перемешивайте до полного растворения.

3. По банкам разложите укроп, листья хрена и вишни.

4. Затем в банки плотно уложите огурцы, добавьте дольки чеснока, жгучий перец и горчичный порошок. Влейте в банки холодный рассол.

5. Банки плотно закройте крышками и уберите в холодное место. Через 1,5-2 месяца у вас будут великолепные соленые огурцы.

Источник

Маринованные огурцы с горчицей в зёрнах

Елизавета Мочалова (136 рец.)

Вкусные и хрустящие огурцы получаются с зерновой горчицей. Маринованная закуска получается пикантной и оригинальной. Порадуйте своих родных!

Огурцы (средние) 7 шт. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 0,5 ст.л. Зонтики укропа 1 шт. Листья вишни 6 шт. Чеснок 3 зуб. Перец чёрный молотый 3 шт. Лавровый лист 2 шт. Горчица французская 1 ст.л.

Чтобы приготовить маринованные огурцы с горчицей в зёрнах, огурцы тщательно промываем и заливаем холодной водой. Оставляем их на 1-2 часа. Это необходимо, чтобы они получились по-настоящему хрустящими.

На дно банки выкладываем очищенные зубчики чеснока, листья вишнёвого дерева, зонтик укропа и перец горошком. Количество ингредиентов можно регулировать по своему вкусу.

Аккуратно сливаем воду из банки. К огурцам добавляем сахар, соль и столовый уксус. Снова заливаем кипятком.

Готово! Можно подавать к столу или закрыть банку закаточной машинкой для долгого хранения. Приятного аппетита!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	79.7 мкг	900 мкг	1.5	17.7
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	2.5	30.4
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	3.1	38.3
Витамин В4	36.3 мг	500 мг	1.2	14.5
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	8.4	102.2
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.9	47
Витамин В9	37.8 мкг	400 мкг	1.6	18.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	64.1 мкг	90 мкг	11.7	142.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.4 мг	15 мг	1.5	18.2
Биотин	3.8 мг	50 мг	1.2	15.1
Витамин К	216.3 мкг	120 мкг	29.6	360.5
Витамин РР	3.3 мг	20 мг	2.7	33.2
Калий	1857.6 мг	2500 мг	12.2	148.6
Кальций	640.2 мг	1000 мг	10.5	128
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	239.4 мг	400 мг	9.8	119.7
Натрий	11667.8 мг	1300 мг	147.5	1795
Сера	231.9 мг	500 мг	7.6	92.8
Фосфор	305.6 мг	800 мг	6.3	76.4
Хлор	17908.2 мг	2300 мг	127.9	1557.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	14.2 мг	18 мг	12.9	157.5
Йод	13 мкг	150 мкг	1.4	17.3
Кобальт	9.1 мкг	10 мкг	14.9	181.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	12.4 мкг	2 мкг	102.2	1243.6
Медь	1711.3 мкг	1000 мкг	28.1	342.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	6.4 мкг	55 мкг	1.9	23.1
Фтор	102.8 мкг	4000 мкг	0.4	5.1
Хром	25.2 мкг	50 мкг	8.3	100.8
Цинк	2.2 мг	12 мг	3.1	37.4
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	37.2 мкг	70 мкг	8.7	106.3

Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета.

© Все права защищены.
2019-2023.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Источник