Стручковая фасоль на зиму — 12 домашних вкусных рецептов
Готовить стручковую фасоль на зиму по лучшим рецептам с фото одно удовольствие. Заготовки всегда получаются вкусными, подходят под все случаи жизни. Это и самостоятельное блюдо, и отличный ингредиент для других. Читай дальше.
- Лечо
- Корейские салаты
- Лобио из фасоли
- Суп на зиму
- Хе по корейски
- Фасоль кукуруза
- Фасоль с помидорами
- Фасоль по-корейски
- Фасоль с морковью
- Икра овощная
- Спаржа по корейски
- Фасоль с грибами
- Фасоль в мультиварке
- На зиму в банках без уксуса
- На зиму без сахара
- На зиму без масла
- На зиму без лука
- Фасоль на зиму без уксуса
- Фасоль на зиму без овощей
- Фасоль на зиму без томата
Как приготовить стручковую фасоль на зиму вкусно: советы, рецепты
В зависимости от сорта стручковой фасоли ее готовят разными способами по разным рецептам. Например, из плоской и широкой получается хорошее соленье. А из тонкой, спаржевой — как раз та самая маринованная, которая используется в других блюдах как ингредиент.
Проще всего стручки заморозить в герметичных пакетах и хранить в морозильной камере. В таком виде фасоль сохраняет свои свойства, ее легко добавлять в разные кушанья. К тому же ее можно смешивать с другими овощами и составлять собственные смеси на манер тех, что продают в магазинах.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах стручковой фасоли на зиму:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Спаржевая фасоль | 47 | 2.8 | 0.4 | 8 |
| Фасоль стручковая зеленая | 24 | 2 | 0.2 | 3.6 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
В большинстве случаев стручки нарезают на более мелкие кусочки, длиной сантиметров пять. Иногда их кладут в банки целиком, во всю длину. Маринадом может быть вода, смешанная с уксусом и специями; фруктовый или овощной сок. Или специально сваренный соус, на основе томатной пасты, помидоров.
Это блюдо может быть салатом и закуской,и гарниром, и полноценной едой. В последнем случае в него добавляют много ингредиентов. И не только овощи, но и крупы, например, рис.
Фасоль отлично сочетается со всеми овощами, заготавливаемыми на зиму, включая брюссельскую и цветную капусту, тыкву, патиссоны. Очень неплохо она себя чувствует в яблочном пюре.
При приготовлении, если содержимое банок требует термической обработки, нужно быть осторожнее. Дело в том, что молодая фасоль имеет очень нежную структуру, ее легко переварить, превратив в кашеобразное нечто. Обычно ее варят до шести минут в кипящей подсоленной воде. На пару готовят чуть дольше — до восьми минут. Структура ее должна оставаться при этом упругой и плотной, но не жесткой, не хрусткой.
Пять самых быстрых рецептов стручковая фасоль на зиму:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Маринованная спаржевая фасоль на зиму | 45 мин | 28 | +99 |
| Салат стручковая фасоль по корейски с морковью и уксусом | 1 ч | 120 | +168 |
| Спаржевая фасоль на зиму | 1 ч | 21 | +58 |
| Салат из спаржевой фасоли на зиму | 1 ч | 57 | +208 |
| Зеленые помидоры с огурцами пальчики оближешь на зиму | 1 ч 10 мин | 29 | +30 |
Замораживают фасоль также в вареном виде, нарезая на несколько частей для более удобного хранения.
Источник
Заготовки со стручковой фасолью на зиму
Хотите что-то приготовить из стручковой фасоли, но закончились идеи? Делюсь изумительным рецептом турши! Готовлю по нему уже несколько лет, и такая закуска прекрасно хранится всю зиму. А еще ей можно легко удивлять гостей, потому что о ней далеко не все знают.
Спаржевая фасоль — низкокалорийный продукт, богатый витаминами. Хороша, как самостоятельное блюдо, отлично сочетается с рыбой и мясом, ее добавляют в супы, рагу и различные салаты. Почему бы не заготовить ее на зиму? На вкус получится, как свежая.
Салат из стручковой фасоли по-корейски получается очень сочным и ароматным специям и маринаду. Такая заготовка идеально подходит в качестве закуски или салата к главному блюду. А еще она невероятно проста в приготовлении – и дальше я расскажу об этом подробнее.
Несмотря на всю простоту в этом рецепте все же есть один важный момент: зеленую стручковую фасоль легко переварить. В зависимости от размера кусочков время варки может немного меняться. По желанию можно добавить немного любимых специй.
Маринованная спаржевая фасоль на зиму — оригинальная заготовка, которую можно подавать к столу, как самостоятельную закуску или гарнир. Добавляйте пикантную стручковую фасоль во всевозможные салаты, чтобы разнообразить рацион в холодное время года.
Стручковая фасоль — щедрый источник белка, поэтому ее надо регулярно употреблять в пищу. И чтобы зимой с этим не было проблем, запаситесь салатом из стручковой фасоли. Его можно подавать в горячем или холодном виде, приправлять измельченными луком и зеленью.
Обожаю закатывать овощные салаты на зиму, потому что это безграничное пространство для экспериментов. Можно смело сочетать любые ингредиенты на свой вкус, экспериментировать с нарезкой и выкладкой. Сегодня предлагаю вот такой рецепт с помидорами и цветной капустой.
Необычная заготовка из полезных и вкусных овощей. На приготовление уходит мало времени, а результатами не стыдно похвастаться даже перед завистливыми соседями. Рассказываю свой рецепт салата из спаржевой фасоли с овощами. Гарантирую, вам понравится!
Еще один продукт, вопрос о заготовке которого возникает каждый год – это стручковая фасоль. Потому что добыть свежую зимой практически нереально за любые деньги. Чаще всего ее замораживают. Но если в морозилке нет места, или просто хочется разнообразия – ее можно и законсервировать.
Источник