Компот_из_клюквы_мороженой

Компот из клюквы: 5 пошаговых рецептов

Компот из клюквы – вкуснейший освежающий напиток, который поможет в зимнюю пору справиться с простудой и авитаминозом. Также клюква обладает большим количеством иных полезных свойств, которые могут утратиться в процессе неправильной термической обработки. Чтобы вся польза ягоды не исчезла, необходимо знать правильную технологию приготовления компотов из клюквы.

Компот из клюквы: полезные свойства напитка и ягоды

Клюква являет собой не только питательный пищевой продукт, но и лечебный, недаром же, ею кормятся не только люди, но и лесные звери.

Сама ягода и напитки из нее обладают следующими полезными свойствами:

• усиливающими действие антибиотиков;
• жаропонижающими;
• прохладительными;
• противоцинготными;
• нормализующими работу ЖКТ;
• витаминизирующими.

Приготовленный клюквенный компот очень полезен для человеческого организма, так как он:

• тонизирует;
• освежает;
• повышает уровень работоспособности организма;
• повышает уровень умственной активности;
• обладает бактерицидными свойствами;
• блокирует развитие асептических воспалительных процессов.

Все перечисленные полезные свойства можно сохранить в клюквенном напитке только при условии правильного его приготовления. Существует несколько рецептов, позволяющих приготовить вкусный целебный напиток.

Компот из клюквы на зиму (видео)

Как приготовить компот из клюквы: классический рецепт на зиму

Для приготовления классического компота из клюквы понадобится минимум времени и ингредиентов:

• 400 грамм клюквы;
• 2.5 литра воды;
• 100 грамм сахара.

1. В чистой кастрюле смешивается сахарный песок и вода.
2. Емкость ставится на конфорку, ее содержимое доводится до кипения.
3. Затем в жидкость опускается вся клюква, все перемешивается, оставляется до закипания и томится в течение 10 минут.
4. Затем тара снимается с огня, накрывается крышкой и оставляется до полного остывания.
5. Питье разливается по чистым банкам, прикрывается крышками и ставится стерилизоваться.
6. Затем напиток закатывается, переворачивается кверху дном и утепляется.

Приготовленный по этому рецепту напиток позволяет сохранить в ягодах максимум полезных веществ, а также получить насыщенный приятный вкус.

Как сварить компот из клюквы и яблок?

Классический клюквенно-яблочный компот можно приготовить из следующих ингредиентов:

1. Вода, налитая в кастрюлю, доводится до кипения.
2. Яблоки моются, режутся крупными кусочками. От фруктовых кусочков следует обязательно отделить сердцевину. Домашние яблоки кладутся в компот прямо с кожицей. Если во время приготовления используются магазинные плоды, с них следует удалить кожицу.
3. Яблочные ломтики перекладываются в кипящую воду. Масса мешается и варится 5 минут.
4. Затем в жидкость перекладывается помытая и перебранная клюква.
5. Напиток томится 5 минут и снимается с огня.
6. Кастрюля закрывается крышкой, питье слегка остывает, а потом в него добавляется мед.
7. Готовый напиток процеживается через сито, заливается в чистую тару и отправляется стерилизоваться.
8. Затем заготовка укупоривается, ставится на крышку и утепляется.

При желании в закатку можно положить несколько яблочных кусочков и целых клюквенных ягод. Ягоды и фрукты добавят заготовке привлекательности.

Освежающий клюквенно-яблочный компот

Уменьшить терпкость клюквенного питья можно, добавив в него яблоки. А придать аромат свежести питью поможет свежая мята.

Для приготовления клюквенно-яблочного компота нужно:

• 300 грамм клюквы;
• 700 грамм яблок;
• 200 грамм сахара;
• 2 литра воды;
• 1 ветка мяты.

1. Клюква перебирается, моется, откидывается на дуршлаг.
2. Яблоки моются, нарезаются дольками, от каждого кусочка отделяется сердцевина.
3. В чистую кастрюлю складывается клюква, яблочные кусочки. Ингредиенты смешиваются и присыпаются сахаром. Ягоды и фрукты оставляются на 20 минут.
4. Затем в эту же кастрюлю вливается вода. Емкость ставится на огонь, а ее содержимое кипит на медленном огне в течение 5 минут.
5. После окончания варки кастрюля снимается с конфорки, в содержимое добавляется мята, тара накрывается крышкой и настаивается 20 минут.
6. Питье распределяется по чистым прикрытым крышками банкам, ставится стерилизоваться.
7. Стерилизованные заготовки укупориваются, ставятся вверх дном и утепляются.

Ветка мяты, добавленная в клюквенно-яблочный напиток, придает питье тонкий свежий аромат и освежающий вкус. Подавать к столу такое питье следует в охлажденном состоянии.

Как сделать компот из клюквы для ребенка?

Компоты, заготовленные на зиму – важная часть детского рациона. Стоит учесть, что для ребенка необходимо варить натуральные неконцентрированные напитки. Стоит учесть, что клюквенный компот достаточно аллергичен, поэтому его разрешается варить малышам старше 2 лет.

• 500 грамм свежей клюквы;
• 8 литров воды;
• 2 стакана сахара.

1. Вода доводится до кипения, смешивается с сахаром.
2. Ягоды перебираются, моются, откидываются на дуршлаг, а затем перебрасываются в кипящую жидкость.
3. Все перемешивается, кипит еще 5 минут и снимается с плиты.
4. Полученный компот процеживается, разливается по бутылкам и отправляется на стерилизацию.
5. После термической обработки заготовки укупориваются, утепляются и оставляются до полного остывания.

Такой компот можно варить и без стерилизации. Для того чтобы сохранить свежесть клюквы, ее следует заморозить. Приготовление питья из замороженной клюквы ничем не отличается от описанной выше процедуры. При желании детский клюквенный компот можно разбавить яблоками. В этом случае в питье следует добавить в два раза меньше сахара.

С чем сочетается клюква?

Для приготовления вкусных напитков необходимо знать самые оптимальные сочетания ингредиентов. Интересно, что существуют ягоды и фрукты, которые плохо сочетаются между собой и дают неприятный вкус.

Чтобы невкусный компот не омрачил настроение хозяйке при приготовлении клюквенного питья, ей следует пользоваться следующими советами по подбору ингредиентов:

• с кислым, терпким клюквенным напитком будет отлично сочетаться манго. Тропический фрукт придаст питью тонкий аромат, а также наделит его нежными вкусовыми сочетаниями;
• чаще всего питье из клюквы советую готовить с использованием яблок. Стоит учесть, что с лесной ягодой лучше всего сочетается любой сладкий и нежный сорт. А вот от кислых яблочных сортов необходимо вовсе отказаться;
• груша и клюква – интересное сочетание вкусов, отличающееся умеренной кислотой и сладостью;
• делать клюквенные напитки можно и с добавлением сладкого сочного апельсина. Несмотря на то, что апельсин считается кислым фруктом, сочные сорта придают питью свежий аромат и легкую сладость.

Подавать к столу клюквенный компот можно в сочетании со следующими продуктами:

• с джином;
• апельсиновым ликером;
• коричной палочкой;
• шоколадом;
• кефиром;
• сливками.

Эти продукты позволяют максимально раскрыть вкус лесной ягоды, скрывая ее терпкость за счет вкусового контраста.

Что можно приготовить из клюквы (видео)

Оптимальным вариантом для сочетания клюквы являются сладкие и нежные плоды. Многие хозяйки задаются вопросом: а сколько различных ингредиентов использовать для приготовления вкусного насыщенного напитка? Для того чтобы не перегружать вкусовые отношения плодов и ягод в компоте, не следует использовать более 2 ингредиентов.

Источник

Компот из замороженной клюквы

Клюква — недорогой, очень полезный для человеческого организма натуральный антиоксидант, богатый витаминами. К сожалению, в моей семье мы почему-то вспоминаем про нее, когда болеем простудой. А ведь если употреблять ее в пищу хотя бы раз в неделю, причем в небольших количествах, то про простудные заболевания можно будет вообще забыть, поскольку эта ягода укрепляет иммунитет. Приготовить из клюквы можно все, что угодно, она хорошо сочетается по вкусу со многими продуктами. Мы же сегодня сварим простой компот из этой полезной ягоды.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного и полезного напитка подготовим продукты по списку. Если вы прямо совсем за здоровое питание, можно заменить сахар на тростниковый или мед. С последним компот получится мутноватым на вид, но зато полезнее.

Итак, клюква у меня местная, мелкая, которую я часто замораживаю впрок небольшими порциями. Потом по мере надобности достаю с морозильной камеры и готовлю из нее соусы под мясо или напитки.

Налейте в сотейник или кастрюлю чистую питьевую воду, доведите до кипения.

В кипящую воду бросьте клюкву. Я ее предварительно не размораживаю — не вижу в этом никакого смысла.

Как только закипит, все ягоды всплывут. Всыпьте сахар или добавьте мед по вкусу — как вам больше нравится.

Нам этого количества сахара более чем достаточно, но если вы любите послаще, добавляйте больше.

Варим компот минут 5, дольше не нужно (постараемся максимально сохранить все полезные вещества). За это время на его поверхности может появиться пена, ее лучше аккуратно собрать.

Спустя время выключите плиту, остудите напиток, потом отправьте его в холодильник до полного охлаждения — в таком виде гораздо вкуснее.

Разлейте охлажденный клюквенный компот в графины или любую другую удобную посуду и подавайте на стол. А каждый сам себе уже будет наливать в чашки или стаканы.

Простой в приготовлении, вкусный, в меру кисленький и очень полезный получился напиток из клюквы, приятного!

Источник

Компот из клюквы замороженной

Очень вкусный и полезный напиток из клюквы! Клюква считается лечебной ягодой. Она богата витамином С и другими микроэлементами, которые способствуют лечению и профилактике многих болезней. Эту ягоду используют в народной медицине для лечения простудных заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы. Считается, что регулярное употребление в пищу клюквы, например, в виде компотов способствует лучшей работе мозга, улучшает память, налаживает работу почек, кровообращение, кроме того предупреждает возникновение такой болезни как рак. Самый лучший способ заготовки клюквы на зиму – это заморозка. А зимой из нее можно готовить разные лакомства, печь выпечку или варить компоты.

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Приготовим ингредиенты. Наличие в морозильной камере замороженной клюквы – это настоящая ценность. Потому что в зимний и весенний период, когда в организме человека большой недостаток витаминов, компот из замороженной клюквы способен помочь поддержать этот витаминный баланс, конечно, при условии регулярного употребления этого напитка.
Готовится компот из замороженной клюквы очень просто. Ягоды клюквы нужно хорошо промыть, удалить различного рода мусор и листочки.
Кладем ягоды в кастрюлю. Добавляем сахар. По желанию количество сахара можно увеличить либо уменьшить. При увеличении количества сахара напиток, естественно, становится менее полезный. Однако при полном исключении сахара компот станет очень кислым и не вкусным. Клюква очень кислая ягода и раскрывает свой вкус именно с добавлением сахара, пусть даже небольшого количества.
Заливаем содержимое кастрюли водой и ставим на огонь. Когда сахар растворится, вода закипит, уменьшаем огонь до среднего и даем компоту повариться не более 5 минут, потому что при большом времени термической обработки все витамины из клюквы и напитка из нее улетучатся, что недопустимо. Огонь выключаем. Кастрюлю закрываем крышкой и даем компоту постоять под крышкой около 20 минут.
Разливаем компот по стаканам и подаем к столу. Компот из замороженной клюквы вкусен как в горячем, так и в холодном виде. По желанию, компот можно процедить, чтобы исключить попадение ягод в напиток. Но все-таки лучше ягоды оставить в компоте, так как в них также осталось много витаминов и полезных веществ. Компоты из клюквы варят также с добавлением других фруктов и ягод, тем самым меняя вкус напитка.
Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Источник