Компот_из_брусники_с_яблоками_рецепты

Компот из брусники с яблоками на зиму

Компот из брусники с яблоками получается насыщенным, ароматным, чуть терпким. Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды брусники.

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

В наших таежных лесах растет замечательная ягода – брусника. Интересно, что даже сушеная брусника в плане полезности опережает большинство других ягод. Эту ягоду можно не только собрать и заморозить, но и собирать уже подмороженную. Даже в таких случаях она не теряет свои полезные свойства.

Компот из брусники с яблоками на зиму я готовлю как из свежих ягод, так и из замороженных. Как в первом, так и во втором случае получается насыщенный, ароматный, чуть терпкий компот. Для этого компота лучше использовать зеленые сорта яблок.

Готовлю продукты по списку.

Свежую ягоду перебираю, мою, даю стечь лишней воде, выкладываю на бумажное полотенце. Если варю компот из замороженной ягоды, предварительно размораживаю ее, тоже мою и даю стечь лишней воде. Если размороженная ягода пустит сок, сливаю его в кастрюлю, где буду варить сироп.

Яблоки мою, разрезаю на четыре части, удаляю сердцевину.

Каждую четвертинку яблока разрезаю еще пополам.

В кастрюлю наливаю воду, добавляю сахар, даю сиропу закипеть. Добавляю яблоки.

После вторичного закипания сиропа варю дольки яблок еще 10 минут. В стерилизованные банки с помощью шумовки выкладываю проваренные яблоки.

В кастрюлю высыпаю бруснику. Даю сиропу снова закипеть, варю ягоды около 3-х минут, выкладываю их с помощью шумовки в банки с яблоками.

Сразу заливаю банки сиропом. Закатываю компот прокипяченными металлическими крышками. У меня получились 3 литровые банки компота.

Банки с компотом сразу переворачиваю и укутываю. Когда банки остынут, переношу их в погреб для хранения.

Компот из брусники с яблоками на зиму готов!

Другие рецепты компотов с яблоками на зиму

Источник

Компот из брусники и яблок на 3-литровую банку на зиму

Александр Виноградов (3001 рец.)

Компот из брусники и яблок невероятно полезный и вкусный. Напиток получается с легкой пикантной кислинкой, ароматным и насыщенным. Бруснику даже называют чудо-ягодой, потому что она лечит многие болезни.

Как приготовить компот из брусники и яблок на 3-литровую банку на зиму? Рецепт рассчитан на две 3-литровые банки. Их вместе с крышками нужно сначала очистить с помощью питьевой соды, а затем тщательно промыть и отправить в духовой шкаф или микроволновую печь на стерилизацию.

Свежие яблоки сначала промываем проточной водой, а затем избавляем от гнилых участков, если они имеются, с помощью ножа. Разрезаем плоды на половинки и вырезаем семенную коробку. Нарезаем яблоки дольками.

Выкладываем необходимое количество свежей брусники в дуршлаг или мелкое сито. После тщательной промывки оставляем бруснику на некоторое время, чтобы лишняя жидкость стекла.

В чистые стерилизованные банки выкладываем яблоки и засыпаем их сахаром. В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения на плите. Заливаем кипятком ингредиенты в банках.

Через 10-15 минут сливаем настой обратно в кастрюлю и доводим до кипения. К оставшимся в банках яблокам добавляем бруснику. Вливаем сироп в емкости.

Закатываем их с помощью закаточной машинки и переворачиваем. Укутываем одеялом до остывания, а затем переносим в кладовую для дальнейшего хранения.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	70 мкг	900 мкг	0.3	1.3
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.6	2.6
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.5	2
Витамин В4	20.4 мг	500 мг	0.2	0.7
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.3	1.4
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	0.9	4
Витамин В9	12 мкг	400 мкг	0.1	0.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	135 мкг	90 мкг	5.6	25
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.2 мг	15 мг	1.5	6.9
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.1	0.6
Витамин К	13.2 мкг	120 мкг	0.4	1.8
Витамин РР	3.9 мг	20 мг	0.7	3.3
Калий	2136 мг	2500 мг	3.2	14.2
Кальций	284 мг	1000 мг	1.1	4.7
Кремний	12 мг	30 мг	1.5	6.7
Магний	99 мг	400 мг	0.9	4.1
Натрий	206 мг	1300 мг	0.6	2.6
Сера	40 мг	500 мг	0.3	1.3
Фосфор	146 мг	800 мг	0.7	3
Хлор	26 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	660 мкг	30 мкг	81.5	366.7
Железо	17 мг	18 мг	3.5	15.8
Йод	12 мкг	150 мкг	0.3	1.3
Кобальт	6 мкг	10 мкг	2.2	10
Литий	4.8 мкг	70 мкг	0.3	1.1
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	0.6	2.5
Медь	666 мкг	1000 мкг	2.5	11.1
Никель	102 мкг	200 мкг	1.9	8.5
Рубидий	378 мкг	200 мкг	7	31.5
Селен	1.8 мкг	55 мкг	0.1	0.5
Фтор	1048 мкг	4000 мкг	1	4.4
Хром	24 мкг	50 мкг	1.8	8
Цинк	0.9 мг	12 мг	0.3	1.3
Бор	1470 мкг	1200 мкг	4.5	20.4
Ванадий	24 мкг	20 мкг	4.4	20
Молибден	52 мкг	70 мкг	2.8	12.4

Источник

20 компотов из брусники, которые стоит приготовить

В чистом виде брусника немного своеобразная, а вот в готовых блюдах и напитках – она просто неповторима. Компоты из брусники получаются не только вкусными, но и очень полезными. А как их правильно приготовить и с чем сочетать ягоду – расскажем дальше в нашей подборке рецептов!

1. Компот из брусники на зиму

Самый простой и быстрый рецепт, не требующий особых кулинарных навыков. Тебе понадобится: 3 стакана брусники, 500 г сахара, 3 л воды. Приготовление: Разложи бруснику в стерильные банки. Вскипяти воду с сахаром и провари до растворения. Залей бруснику кипящим сиропом и закатай компот.

2. Компот из брусники без стерилизации

Достаточно вымыть банку содой или горячей водой. Тебе понадобится: 300 г брусники, 200 г сахара, 2 щепотки лимонной кислоты, 1 л воды. Приготовление: Засыпь бруснику в чистую банку, залей кипятком и оставь на 5-7 минут под крышкой. Слей эту воду, снова вскипяти ее с сахаром, добавь лимонную кислоту и залей обратно. Закатай компот.

3. Летний компот из брусники и яблок

Готовому компоту лучше дать немного настояться для более насыщенного вкуса. Тебе понадобится: 2 стакана брусники, 4 яблока, 1,5 л воды, 1 стакан сахара. Приготовление: Нарежь яблоки дольками, добавь бруснику и сахар, и залей водой. Доведи до кипения, провари 2-3 минуты, сними компот с огня и оставь под крышкой.

4. Компот из брусники и черники

Эта заготовка точно попала бы в список самых полезных! Тебе понадобится: 350 г брусники, 350 г черники, 6 стаканов воды, 4-5 ст.л. сахара, 1/2 лимона. Приготовление: Перебери чернику и бруснику, добавь сок и цедру лимона, воду и сахар. Доведи компот до кипения, провари 5 минут, разлей по стерильным банкам и закатай. 20 лучших рецептов варенья из брусники

5. Компот из брусники с облепихой

Если используешь замороженные ягоды, то их даже не обязательно размораживать. Тебе понадобится: 2 стакана брусники, 1 стакан облепихи, 1,5 л воды, 1 стакан сахара. Приготовление: Вскипяти воду с сахаром. Всыпь туда бруснику с облепихой и доведи до повторного кипения. Сними компот с огня и дай ему настояться под крышкой.

6. Компот из брусники с апельсином на зиму

Вкусный кисловатый компот с очень приятным ароматом. Тебе понадобится: 400 г брусники, 1 апельсин, 2,5 л воды, 250 г сахара. Приготовление: Выложи бруснику и нарезанный апельсин в стерильную банку. Залей их кипятком и оставь на 15 минут под крышкой. Слей эту воду, добавь в нее сахар, снова вскипяти и залей обратно. Закатай компот на зиму.

7. Компот из брусники и клюквы на зиму

Всем, кто не любит слишком приторные компоты, точно понравится этот рецепт. Тебе понадобится: 2 стакана клюквы, 2 стакана брусники, 2 стакана сахара, 3 л воды. Приготовление: Выложи клюкву с брусникой в стерильные банки и засыпь их сахаром. Залей кипятком и оставь на 15 минут под крышками. Слей сироп, снова его вскипяти, залей обратно и закатай компот на зиму.

8. Компот из брусники и шиповника

Ударная доза витаминов всего в одном стакане ароматного компота! Тебе понадобится: 300 г брусники, 1 стакан сушеного шиповника, 120 г сахара, 2 л воды. Приготовление: Залей шиповник литром кипятка в термосе, настаивай 12 часов и затем процеди. Залей бруснику этим настоем и оставшейся водой, добавь сахар, доведи все до кипения и провари компот 5-7 минут. Дай ему настояться под крышкой. 15 рецептов морса из брусники, который придется по вкусу каждому

9. Компот из брусники и вишни

Удалять ли из вишни косточки – решай на свое усмотрение. Тебе понадобится: 350 г брусники, 350 г вишни, 6 стаканов воды, 120 г сахара, 2 щепотки лимонной кислоты. Приготовление: Вскипяти воду с сахаром. Добавь бруснику и вишню, провари компот 5 минут и добавь лимонную кислоту. Закатай компот в стерильные банки.

10. Компот из брусники и клубники на зиму

Клубнику лучше оставлять целиком, а не резать – чтобы она не разваривалась. Тебе понадобится: 2 стакана брусники, 300 г клубники, 200 г сахара, 2,5 л воды. Приготовление: Засыпь бруснику и клубнику в стерильную банку. Залей кипятком и оставь на 5-7 минут. Слей эту воду и повторно вскипяти ее с сахаром. Можешь добавить пару ломтиков лимона или веточек мяты. Залей обратно и закатай компот.

11. Компот из брусники и черной смородины

Обязательно простерилизуй банки для этого рецепта. Тебе понадобится: 2 стакана брусники, 2 стакана черной смородины 500 г сахара, 3 л воды. Приготовление: Перебери и промой бруснику с черной смородиной, и выложи их в стерильные банки. Вскипяти воду с сахаром, провари этот сироп 3-4 минуты и разлей его в банки. Закатай компот на зиму.

12. Компот из брусники и груши

Рекомендуем брать спелые сладкие груши, чтобы точно было вкусно. Тебе понадобится: 400 г брусники, 2 груши, 2,5 л воды, 250 г сахара. Приготовление: Отправь бруснику и нарезанные дольками груши в стерильную банку. Залей их кипятком, накрой крышкой и оставь на 20 минут. Слей эту воду, вскипяти ее с сахаром, залей обратно и закатай компот на зиму. 10 легких способов приготовить компот из базилика

13. Компот из брусники и яблок на зиму

Со сладкими яблоками – будет более гармоничный вкус. Тебе понадобится: 400 г брусники, 3 яблока, 2,5 л воды, 250 г сахара. Приготовление: Нарежь яблоки дольками и выложи их с брусникой в чистые банки. Залей кипятком и оставь на 20 минут под крышкой. Слей эту воду, добавь в нее сахар, доведи до кипения и залей обратно в банки. Закатай компот на зиму.

14. Летний компот из брусники и ягоды

Рецепт хорош тем, что можно брать совершенно любые ягоды на свой вкус. Тебе понадобится: 2 л воды, по 1 стакану брусники, черники, малины, ежевики и земляники, 1 стакан сахара. Приготовление: Вскипяти воду и добавь сахар по вкусу. Перебери всю ягоду, отправь в кипяток и снова доведи до кипения. Сними компот с огня и оставь его на полчаса под крышкой.

15. Компот из брусники и садовых фруктов

Идеальный рецепт компота из простых и доступных ингредиентов. Тебе понадобится: 2 стакана брусники, 2 яблока, 2 груши, 4 сливы, 4 абрикоса, 2-3 л воды, 1 стакан сахара. Приготовление: Вскипяти воду с сахаром по вкусу. Добавь бруснику и произвольно нарезанные фрукты. Провари компот 5 минут после кипения и сними с огня.

16. Компот из замороженной брусники

По вкусовым качествам правильно замороженная брусника почти ничем не будет отличаться от свежей. Тебе понадобится: 2 стакана брусники, 1,5 л воды, 1 стакан сахара. Приготовление: Залей бруснику водой и доведи до кипения. Добавь сахар по вкусу, провари компот до его растворения, сними с плиты и оставь на 20 минут под крышкой. Компот из терна: 12 рецептов, от которых ты будешь в восторге

17. Компот из брусники с лимоном на зиму

Лимон – это не только приятная кислинка и витамины, но еще и более надежное хранение заготовки. Тебе понадобится: 3 стакана брусники, 1 лимон, 500 г сахара, 3 л воды. Приготовление: Засыпь бруснику и нарезанный дольками лимон в банки. Залей кипятком и оставь на 20 минут под крышками. Слей эту воду, добавь в нее сахар, снова вскипяти и залей в банки. Закатай компот.

18. Компот из брусники и персиков

Вместо персиков можно брать нектарины – что окажется под рукой. Тебе понадобится: 400 г брусники, 400 г персиков, 2,5 л воды, 250 г сахара. Приготовление: Удали из персиков косточки и нарежь дольками. Промой и перебери бруснику и добавь ее к персикам. Залей все водой и доведи до кипения. Добавь сахар, провари компот 3-4 минуты и сними с огня. По желанию – добавь щепотку лимонной кислоты и закатай его в стерильные банки.

19. Компот из брусники и сливы на зиму

Слива, тернослива или терн – все это отлично сочетается с брусникой. Тебе понадобится: 300 г брусники, 300 г сливы, 200 г сахара, 1 палочка корицы, 2,5 л воды. Приготовление: Выложи в чистую банку сливу и бруснику. Залей кипятком и оставь на 20 минут. Слей эту воду и снова ее вскипяти, добавь сахар и корицу, пару минут провари и залей обратно в банку. Закатай компот.

20. Компот из брусники и ранеток на зиму

Мелкие ранетки даже не нужно чистить или как-то подготавливать. Тебе понадобится: 3 стакана брусники, 500 г ранеток, 500 г сахара, 3 л воды. Приготовление: Разложи ранетки и бруснику в стерильные банки. Свари сироп из воды и сахара, и залей им заготовки. Оставь на 15 минут под крышками, слей сироп, снова вскипяти и залей обратно. Закатай компот на зиму.

Источник