Почему одни огурцы гладкие, а другие колючие?
Я конечно не агроном,но знаю,что если одни огурцы колючие,другие гладкие,то нет ничего сверхъестественного в этом.Просто разные сорта.Но если сравнить домашние огурцы с покупными,то покупные более гладкие и объемные,а домашние шершавые и колючие,не такие огромные .Вот мой ответ.
Огурцы с гладкой кожицей любят в таких странах, как Турция, Испания и Китай. Именно оттуда и привозят нам такие плоды, главным образом ранних сортов. Огурцы имеют «азиатскую рубашку» — так называют гладенькую кожицу без пупырышков и шипов. Такие сорта огурцов для засолки и консервации непригодны, зато из них можно готовить салаты.
У нас же традиционно выращивают огурчики других сортов, пупырчатые и колючие. Правда, колючки в процессе приготовления отпадают, однако пупырышки остаются. Вот эти огурцы универсальны: годятся и для салатов, и для консервирования.
Огурцы с гладкой кожицей выращивают у нас редко, но каждый овощевод может выбрать для выращивания подходящее растение (в зависимости от цели): или с шипами, или без них.
Домашних огурчиков я никогда не встречала гладкими, все колючие. Зато магазинные очень часто гладкие, а иногда даже и вовсе без пупырышек. О вкусах, конечно, не спорят, но домашние, определенно вкуснее будут. Думаю, что разносортные они просто, да и не исключено воздействия химии.
Как правило только молоденькие огурцы имеют колючки, вырастая до больших размеров спелого огурца, колючки опадают.
Это для того что бы животные не ели маленькие плоды, ибо их семена еще не вызрели, и не годятся к переносу. Мы же все знаем как распространяют семена растений птицы и животные.
Есть конечно и отдельные, искусственно выведенные сорта огурцов, которые до самой спелости остаются колючими, но это результат селекции.
О полезности и вкусности говорить сложно.
На мой взгляд, молодые колючие огурчики сочнее, и вкус их насыщенный. У вызревшего гладкого огурца, хоть и красивый вид, но его «мясо» какое то деревянное, и вкуса в нем нет.
Опять же, для засолки лучше брать молоденькие (с черными колючками) они хорошо хранятся.
В общем, если усреднить все показатели, то в пользу колючих огурчиков, аргументов больше.
Источник
Огурцы с колючками
Огурцы являются членами семейства тыквенных наряду с кабачками, тыквами и дынями. Они делятся на две группы: огурцы для маринования и нарезные сорта. Оба сорта могут иметь разную степень огуречных колючек — поэтому колючие огурцы на самом деле — это норма. У некоторых могут быть крошечные маленькие волосы, а у других- шипы.
Сорта для нарезки обычно менее колючие, в то время как их собрат для маринования — больше. Появившись в Индии, огурцы, возможно, стали колющими по той же причине, что некоторые животные, которые имеют, например, рога — то есть для защиты от хищников.
Выращивайте свои огурцы на полном солнце в хорошо дренирующей почве, в которую были внесены добавки с большим количеством компоста. Посейте семена на рассаду внутри помещения или подождите и высевайте прямо на грядку в огороде, когда температура почвы нагревается до температуры не менее 15 ° C и опасность мороза прошла. Огурцы процветают при температуре 21 ° C в течение дня и выше 15 ° C ночью.
Если вы посеяли семена в помещении, следите, пересадите их в отдельные горшочки за 2-4 недели до последней даты мороза в вашем регионе. Обязательно закаливайте саженцы перед их пересадкой. Пространство между растениями — 12-24 дюйма друг от друга в рядах.
Для маринованных огурцов, пространство 8-12 дюймов друг от друга в рядах. При прямом посеве, поместите 2-3 семени в ямку. Хорошо полейте, внесите удобрение.
Если вы выращиваете сильно вьющийся тип огурцов, обязательно обеспечьте ему опору.
Можете ли вы есть колючие огурцы?
Шипы на огурцах не смертельны, но есть огурец с ними неудобно. Вы всегда можете очистить огурец, если огуречные колючки слишком большие. У самых колючих сортов огурцов колючки придется удалять специальной овощной щеткой.
Кстати, гладкие огурчики, которые мы привыкли покупать в супермаркете, тоже имеют шипы. Просто они удаляются перед продажей потребителю!
Алла Автор статьи
Источник
Колючие огурцы: Почему мои огурцы становятся колючими
В этом году моя соседка дала мне несколько саженцев огурцов. Она получила их от друга друга, пока никто не знал, что это за сорт. Несмотря на то, что у меня уже много лет есть огород, я никогда не выращивала огурцы. Правда! Поэтому я посадил их в саду и — сюрприз! Они прожорливо плодили колючие огурцы. Я никогда не видел шипов на огурцах, так как обычно покупаю гладкие, готовые к употреблению огурцы в продуктовых магазинах. Так почему же мои огурцы стали колючими и нормальны ли колючие огурцы? Давайте разберемся.
Почему мои огурцы колючие?
Огурцы относятся к семейству огурцовых, наряду с кабачок , тыквами и дыни . Они делятся на две группы: сорта для засолки и сорта для нарезки. Оба сорта могут иметь разную степень колючести огурцов — так что колючие огурцы на самом деле вполне нормальное явление. У одних могут быть маленькие волоски, у других — сплошные шипы. Сорта для нарезки обычно менее колючие, а сорта для маринования более шипастые.
Родом из Индии, возможно, огурцы стали колючими по той же причине, по которой некоторые животные маскируются или имеют рога. чтобы защититься от хищников. Это, несомненно, относится и к огурцам.
Выращивайте огурцы на полном солнце в хорошо дренированной почве, в которую добавлено много компоста. Высевайте семена внутри помещения или подождите и высевайте непосредственно на улице, когда температура почвы прогреется по крайней мере до 60 градусов F. (15 C.) и минует опасность заморозков. Огурцы растут при температуре 70 градусов F. (21 C.) днем и выше 60 градусов F. (15 C.) ночью.
Если вы сеете семена в закрытом грунте, высаживайте их за две-четыре недели до дата последнего заморозка для вашего региона в беспочвенной почвенной среде . Обязательно закалить саженцы перед пересадкой.
Высаживайте растения на расстоянии 12-24 дюймов (31-61 см.) друг от друга в рядах на расстоянии 5-6 футов (1,5-2 м.) друг от друга для огурцов для нарезки. Для огурцов для маринования сажайте растения на расстоянии 8-12 дюймов (20-31 см.) друг от друга в рядах на расстоянии 3-6 футов (1-2 м.) друг от друга. При прямом посеве поместите по два-три семени на холмик, а затем проредите самые слабые. Поливайте глубоко и регулярно и вносите удобрения.
Если вы выращиваете вьющийся сорт, обязательно обеспечьте опору.
Можно ли есть колючие огурцы?
Шипы на огурцах не смертельны, но есть их было бы ужасно неприятно. Хорошая новость заключается в том, что вы всегда можете очистить огурец от кожуры, если колючки на огурце крупные.
Большинство колючих плодов огурца именно такие — покрытые мелкими волосатыми колючками. Для них хорошее мытье, скорее всего, удалит колючки. Если они не отпадают сразу, удалите их с помощью щетки для овощей.
О, и это интересно. Я только что прочитала, что у нетронутых, гладких кукишей, которые мы привыкли покупать в супермаркете, есть колючки. Их удаляют перед продажей потребителю! Кто бы мог подумать? Следует также отметить, что некоторые сорта сегодня выведены как бесшипые.
Источник