Колючие огурцы можно ли солить

20 популярных сортов и гибридов огурцов для засолки и консервирования

Правильный выбор сорта – залог хороших заготовок. Узнайте, какие огурцы идеально подходят для консервирования и засолки и чем они отличаются от салатных сортов.

Важные Дела на этой неделе

Южное Подмосковье, 33 неделя

Чтобы консервированные огурцы получились вкусными и хрустящими, важно не только в точности следовать рецепту, но и выбрать огурцы подходящего для этих целей сорта. Предлагаем 20 самых популярных для консервирования сортов (и гибридов), семена которых стоит купить и посеять.

Огурцы для засолки – какие они

Существует несколько критериев, по которым можно определить, годятся ли огурцы для засолки и консервирования:

• цвет кожуры,
• наличие бугорков или шипов,
• размер плода,
• вкус и толщина кожуры.

Цвет огурца определяется его сортом и степенью зрелости. Для засолки и консервирования лучше всего подойдут огурцы с кожурой темно-зеленого цвета. Перезревшие и желтые плоды лучше не брать, т.к. кожура и семечки у них будут очень грубыми и твердыми.

В зависимости от сорта, шипы у огурцов могут быть белыми или черными. Для заготовок идеально подходят огурцы с черными шипами – кожица у таких хорошо впитывает рассол. Огурцы с белыми шипами – это, как правило, плоды салатных сортов. Их, конечно, можно консервировать, но они не будут хрустящими и упругими.

Для консервирования в банках лучше всего подходят небольшие плоды – длиной до 10 см. Их удобно закатывать, и в банках они смотрятся очень привлекательно.

Не будут хрустеть и огурцы с тонкой кожурой. А вот если ее трудно проткнуть ногтем – такие можно смело брать. Ну и, конечно, не подойдут для консервирования и засолки огурцы, которые горчат.

Упругий хвостик говорит о свежести плода. Такие огурцы идеально подойдут для заготовок.

Существуют также универсальные сорта огурцов, которые можно выращивать и в теплицах, и в открытом грунте. Плоды у них продолговатые, длиной 8-11 см. Кожица и мякоть у таких огурцов средней плотности, а потому их можно и употреблять в свежем виде, и консервировать. Вот только особо хрустящими такие огурчики не получатся.

Предлагаем обзор 20 самых популярных сортов и гибридов огурцов для засолки и консервирования.

Огурец Бочковой засолочный F1

Высокоурожайный скороспелый пчелоопыляемый гибрид корнишонного типа. Устойчив к антракнозу и другим заболеваниям огурцов. Плоды зеленые, с белыми полосами, крупнобугорчатые, хрустящие и приятные на вкус, без горечи.

Источник

Огурцы с колючками

Огурцы являются членами семейства тыквенных наряду с кабачками, тыквами и дынями. Они делятся на две группы: огурцы для маринования и нарезные сорта. Оба сорта могут иметь разную степень огуречных колючек — поэтому колючие огурцы на самом деле — это норма. У некоторых могут быть крошечные маленькие волосы, а у других- шипы.

Сорта для нарезки обычно менее колючие, в то время как их собрат для маринования — больше. Появившись в Индии, огурцы, возможно, стали колющими по той же причине, что некоторые животные, которые имеют, например, рога — то есть для защиты от хищников.

Выращивайте свои огурцы на полном солнце в хорошо дренирующей почве, в которую были внесены добавки с большим количеством компоста. Посейте семена на рассаду внутри помещения или подождите и высевайте прямо на грядку в огороде, когда температура почвы нагревается до температуры не менее 15 ° C и опасность мороза прошла. Огурцы процветают при температуре 21 ° C в течение дня и выше 15 ° C ночью.

Если вы посеяли семена в помещении, следите, пересадите их в отдельные горшочки за 2-4 недели до последней даты мороза в вашем регионе. Обязательно закаливайте саженцы перед их пересадкой. Пространство между растениями — 12-24 дюйма друг от друга в рядах.

Для маринованных огурцов, пространство 8-12 дюймов друг от друга в рядах. При прямом посеве, поместите 2-3 семени в ямку. Хорошо полейте, внесите удобрение.

Если вы выращиваете сильно вьющийся тип огурцов, обязательно обеспечьте ему опору.

Можете ли вы есть колючие огурцы?

Шипы на огурцах не смертельны, но есть огурец с ними неудобно. Вы всегда можете очистить огурец, если огуречные колючки слишком большие. У самых колючих сортов огурцов колючки придется удалять специальной овощной щеткой.

Кстати, гладкие огурчики, которые мы привыкли покупать в супермаркете, тоже имеют шипы. Просто они удаляются перед продажей потребителю!

Алла Автор статьи

Источник

Колючие огурцы: Почему мои огурцы становятся колючими

В этом году моя соседка дала мне несколько саженцев огурцов. Она получила их от друга друга, пока никто не знал, что это за сорт. Несмотря на то, что у меня уже много лет есть огород, я никогда не выращивала огурцы. Правда! Поэтому я посадил их в саду и — сюрприз! Они прожорливо плодили колючие огурцы. Я никогда не видел шипов на огурцах, так как обычно покупаю гладкие, готовые к употреблению огурцы в продуктовых магазинах. Так почему же мои огурцы стали колючими и нормальны ли колючие огурцы? Давайте разберемся.

Почему мои огурцы колючие?

Огурцы относятся к семейству огурцовых, наряду с кабачок , тыквами и дыни . Они делятся на две группы: сорта для засолки и сорта для нарезки. Оба сорта могут иметь разную степень колючести огурцов — так что колючие огурцы на самом деле вполне нормальное явление. У одних могут быть маленькие волоски, у других — сплошные шипы. Сорта для нарезки обычно менее колючие, а сорта для маринования более шипастые.

Родом из Индии, возможно, огурцы стали колючими по той же причине, по которой некоторые животные маскируются или имеют рога. чтобы защититься от хищников. Это, несомненно, относится и к огурцам.

Выращивайте огурцы на полном солнце в хорошо дренированной почве, в которую добавлено много компоста. Высевайте семена внутри помещения или подождите и высевайте непосредственно на улице, когда температура почвы прогреется по крайней мере до 60 градусов F. (15 C.) и минует опасность заморозков. Огурцы растут при температуре 70 градусов F. (21 C.) днем и выше 60 градусов F. (15 C.) ночью.

Если вы сеете семена в закрытом грунте, высаживайте их за две-четыре недели до дата последнего заморозка для вашего региона в беспочвенной почвенной среде . Обязательно закалить саженцы перед пересадкой.

Высаживайте растения на расстоянии 12-24 дюймов (31-61 см.) друг от друга в рядах на расстоянии 5-6 футов (1,5-2 м.) друг от друга для огурцов для нарезки. Для огурцов для маринования сажайте растения на расстоянии 8-12 дюймов (20-31 см.) друг от друга в рядах на расстоянии 3-6 футов (1-2 м.) друг от друга. При прямом посеве поместите по два-три семени на холмик, а затем проредите самые слабые. Поливайте глубоко и регулярно и вносите удобрения.

Если вы выращиваете вьющийся сорт, обязательно обеспечьте опору.

Можно ли есть колючие огурцы?

Шипы на огурцах не смертельны, но есть их было бы ужасно неприятно. Хорошая новость заключается в том, что вы всегда можете очистить огурец от кожуры, если колючки на огурце крупные.

Большинство колючих плодов огурца именно такие — покрытые мелкими волосатыми колючками. Для них хорошее мытье, скорее всего, удалит колючки. Если они не отпадают сразу, удалите их с помощью щетки для овощей.

О, и это интересно. Я только что прочитала, что у нетронутых, гладких кукишей, которые мы привыкли покупать в супермаркете, есть колючки. Их удаляют перед продажей потребителю! Кто бы мог подумать? Следует также отметить, что некоторые сорта сегодня выведены как бесшипые.

Источник