Сделайте самодельный станок для нарезки овощей кольцами
Приготовление большинства блюд начинается с промывания овощей, их очистки, а затем и нарезки овощей. Очень важно правильно нарезать овощи, ведь однородные (одинаковые по твёрдости-мягкости) овощи достигают своей готовности практически одновременно, приобретают в процессе готовки красивый вид и отменный вкус.
Есть различные способы нарезки овощей, столь же различны и многообразны и виды нарезки овощей у профессиональных поваров. Некоторые виды нарезки вы знаете, а некоторые имеет смысл начать использовать, ведь учиться никогда не поздно. Если приходится готовить часто, без машины для нарезки овощей не обойтись. Можно купить, а можно сделать своими руками — об этом далее.
Нарезка овощей кольцами в промышленных масштабах, к примеру, при консервировании домашних заготовок, это рутинный и сложный процесс. Гораздо легче и быстрее их нарубить механическим способом с помощью самодельной ломтерезки. Хотя на ее изготовление уйдет не менее дня, но такая поделка прослужит много лет, позволяя за один раз резать овощи ведрами.
Основные материалы:
- передняя и задняя звездочки от велосипеда;
- листовая нержавеющая сталь;
- пруток или вал;
- 4 подшипника под диаметр вала;
- 2 гайки под диаметр вала;
- профильная труба 20х20 мм;
- труба из нержавейки d50-100 мм;
- 3 лезвия для монтажного ножа.
Изготовление ломтерезки
Для сборки механизма овощной ломтерезки потребуются велосипедные или мотоциклетные звездочки.
Их нужно отмыть и закрепить на вырезанных из нержавейки накладках. В центре накладок сверлятся отверстия, чтобы вварить в них валы для вращения.
Из нержавеющей трубы делается бункер подачи овощей. Один ее конец срезается под 90 градусов, а второй под 45 градусов.
Чтобы сделать нарезающий овощи диск, из нержавейки вырезается круг.
В нем нужно прорезать 3 окна, через которые будут выпадать овощные кольца.
Далее на окна привариваются Г-образные накладки. От их толщины зависит сечение среза овощных колец. К накладкам прижимаются винтами лезвия от монтажного ножа.
Из квадратной трубы сваривается корпус ломтерезки. По форме он напоминает детский табурет. Его стоит сделать как можно компактней.
Большая звездочка с валом закрепляется на каркасе станка через 2 проушины с запрессованными подшипниками.
К ней приваривается удобная ручка, как у ручной мясорубки.
Маленькая звездочка приставляется вплотную к большой, и приваривается к столику через трубку с запрессованными подшипниками.
В свободный вал маленькой звездочки зажимается болтами рабочий диск с лезвиями. Для этого на нем нужно будет нарезать резьбу.
Бункер подачи овощей приваривается к перекладине столика. Нужно, чтобы он почти вплотную подходил к диску с лезвиями, но при этом они не соприкасались. На бункер будет оказываться ударная нагрузка, поэтому его следует укрепить дополнительным упором.
Забрасывая овощи в ломтерезку, и вращая ее как мясорубку, можно проводить быструю рубку на кольца. Станок подходит для резки лука, чеснока, картофеля, моркови и т.д. Когда ножи затупятся, то нужно просто сменить лезвия. Если при сборке использовать только нержавейку, то ломтерезка вообще не требует сложного ухода, кроме мойки.
Смотрите видео
Источник
Чем заменить кольцо для салата?
Что использовать вместо кольца при оформлении салата.
Большинство нашего народа всё же предпочитает готовить салаты тазиками, особенно на праздник. Но подача этого блюда порционно выглядит куда эстетичней, на мой взгляд. Кольцо для салата купить достаточно легко, сейчас в магазинах большой выбор и размеров и материалов, из которого оно сделано.
Но, в принципе, сделать его самому тоже не сложно. Отлично для этого подойдёт обрезанная пластиковая бутылка. Лучше взять объём литр или два. Отрезаете нужную вам высоту и утрамбовываете салатик слоями внутрь.
Все зависит от того, в каком виде планируется подавать салат.
Если это будет один большой салат на плоском блюде, то нужно большое кольцо. Вместо него используют боковую часть от разъемной формы. Или второй вариант — вырезать из 5-литровой бутылки кольцо.
Если же необходимо маленькое кольцо для салата, то здесь на помощь придут обычные пластиковые бутылки на 1,5 литра. Из одной бутылки можно вырезать сразу несколько колец.
Поэтому чем заменить кольцо для салата:
- кольцами из пластиковых бутылок;
- кольцами из жестяных банок, но нужно загнуть края, чтобы не порезаться;
- кольцами из картона, обернутого фольгой;
- кольцо из разъемной формы для большого салата.
Если этого ничего нет или нет времени, то лучше делать одно большое кольцо: поставить стакан посередине, а вокруг него сформировать салат. Очень симпатичная подача. Кстати, таких колечек маленьких можно сделать и для индивидуальных порций, только взять рюмку для центра 🙂
Источник