Кольца_кабачков_фаршированные_овощами

Фаршированные кабачки-кольца

Кабачки – это вкусные и полезные овощи, богатые магнием, железом, фосфором, калием, витамином С и каротином, а сочетание с мясным фаршем делает их очень сытным и в то же время легким, диетическим блюдом.

Ингредиенты

Для колец кабачковых
кабачок (крупный)	1 шт
Для фаршированной начинки
фарш мясной	500 гр.
лук репчатый	1 шт
яйца куриные	2 шт
соль
перец черный
приправа
Для корочки
морковь	1 шт
сыр голландский	200 гр
майонез «Махеев»
Для смазывания противня
растительное масло

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Участвует в конкурсе

Пошаговый рецепт с фото

Сначала для удобства подготовим все ингредиенты на столе, чтобы в процессе готовки уже не отвлекаться на то, чтобы доставать их из холодильника.

Кабачок я выбираю крупный и достаточно длинный (чтобы получилось побольше порций готового блюда).

Кабачок нужно хорошо помыть, взять острый нож, разделочную доску и нарезать его на кольца толщиной около 3-4 см. Из каждого кольца вынимаем внутренности, оставляя мякоть по краям колец. Корочку (внешний слой) я также срезаю.

Большой противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него кольца кабачков.

Далее приготовим фарш. Для этого блюда я использую классический смешанный мясной фарш (50% свинины, 50% говядины). В глубокую тарелку добавляем 0,5 кг фарша, нарезанную мелкими кубиками луковицу и соль, перец, приправы (по вкусу), разбиваем туда же два куриных яйца, всё тщательно перемешиваем. Готовый фарш столовой ложкой выкладываем в кольца кабачков на противень.

Одну морковь средних размеров нужно натереть на терке и разместить тертую морковь на наши фаршированные кабачки.
Далее трём на терке твердый сыр. Тертый сыр также помещаем на кабачки поверх моркови.

Теперь настало время использовать майонез. Майонез «Махеев» «Провансаль с лимонным соком» — любимый майонез нашей семьи! Он как нельзя лучше подходит для создания этого блюда. На каждое фаршированное кольцо я выдавливаю немного майонеза и тыльной стороной ложки равномерно распределяю его по всей поверхности кольца и его начинки.

Чтобы получилась хрустящая корочка, надо снова посыпать кабачковые фаршированные кольца сыром (уже поверх слоя майонеза).

Отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 30-60 минут. Время приготовления зависит от «возраста» кабачка. Молодые и небольшие плоды приготовятся быстрее, чем старые и большие овощи. Готовность кабачка проверяем вилкой – он должен стать мягким со всех сторон.

Блюдо готово! Скорее раскладывайте кабачки на тарелки и зовите близких к столу! Уверена, что всем понравится Ваше угощение!

Источник

ТОП-4 рецепта фаршированных кабачков в духовке

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Как приготовить кабачки в духовке? ТОП-4 рецепта фаршированных кабачков фаршем, творогом, овощами, грибами. Запеченные кабачки бочонками, лодочками, кольцами. Видео-рецепты.

Кабачок… Овощ прост в приготовлении, т.к. его не нужно чистить. Он не требует длительной тепловой обработки, соответственно быстро готовится. Состоит на 95% из воды, поэтому низкокалорийный и легко усваивается. Содержит множество полезных веществ, от чего рекомендован при многих заболеваниях: с проблемами ЖКТ, при повышенном кровеносном давлении и высоком холестерине. Он укрепляет сосуды, снижает риск возникновения инсульта, предотвращает развитие раковых клеток. А для тех, кто следит за фигурой, кабачок заменит множество высококалорийных продуктов. Он питательный, при этом диетический.

Однако, даже не смотря на все плюсы этого овоща, многие думают, что кабачок — обычный и безвкусный, и из него невозможно приготовить что-то интересное и вкусное. Хотя он присутствует во многих блюдах, где выступает второстепенным или основным продуктом. Например, одно из популярных из него кушаний — фаршированные кабачки. Сотворить настоящий кулинарный шедевр можно нафаршировав кабачки любимыми продуктами, начиная от овощей и заканчивая мясом. Часто кабачки фаршируют грибами, мясом, крупами, овощами, в начинку добавляют сыр. Те, кто следит за своим весом, готовят диетические кабачки, фаршированные творогом, филе курицы или индейки.

Фаршированные кабачки — секреты приготовления

• Овощ выбирайте высокого качества: неповрежденный и чистый.
• Для фаршировки покупайте молодые кабачки с тонкой и нежной кожицей, которая должна легко прокалываться.
• У зрелого плода кожица грубая, ее срежьте, а также удалите и не используйте в пищу крупные семена. Еще сильно твердая кожура может свидетельствовать о волокнистой мякоти.
• Наиболее вкусные кабачки длиной до 20 см.
• Фаршировать кабачки можно разнообразно. Например, лодочкой разрезав плоды вдоль, бочонками — поперек шайбами по 5-6 см, кольцами — поперек по 1-2 см. При каждом виде, вычищайте отверстия, которые заполняйте фаршем.
• В начинку часто используют внутренности самого кабачка, которые перемешивают с другими ингредиентами.
• Кабачки обладают нейтральным вкусом, поэтому блюда с ними можно приправлять специями с насыщенным ароматом.
• Запекаются крупные кабачки в духовке не более часа, мелкие плоды могут готовиться 30 минут.
• Фаршировать кабачок можно сырой начинкой или доведенной до полуготовности. В первом случае половину времени кушанье запекайте под пищевой фольгой, чтобы яство одновременно приготовилось.
• С этой же целью, чтобы все одновременно приготовилось, можно кабачок предварительно прожарить на сковороде или самостоятельно запечь в духовке 10 минут.
• Кабачок не солите, т.к. он и так достаточно водянистый, а соль способствует большему выделению влаги. Приправляйте солью начинку.

Фаршированный кабачок бочонками с фаршем в духовке

Простой и быстрый рецепт приготовления запеченных в духовке фаршированных кабачков. Блюдо порадует всех едоков как родных в будничные дни, так и гостей на праздничном столе.

• Калорийность на 100 г — 198 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 1 час 20 минут

• Кабачок — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Фарш мясной — 200 г
• Сыр — 100 г
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Черный молотый перец — щепотка
• Помидоры — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.

Приготовление фаршированных кабачков бочонками с фаршем в духовке:

1. Кабачки нарежьте вдоль кружочками по 5 см шириной.
2. Из каждой части извлеките сердцевину, чтобы получилась форма стаканчика.
3. Сердцевину кабачков нарежьте кубиками.
4. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками и пассируйте в сковороде на растительном масле.
5. Соедините мясной фарш, жареный лук и мякоть кабачки.
6. Фарш посолите, поперчите и добавьте мелко нарубленный чеснок.
7. Нафаршируйте кабачки фаршем и уложите их в форму для запекания.
8. Помидоры помойте, высушите, нарежьте кольцами по 5 мм и положите сверху на начинку.
9. Сыр натрите на крупной терке и присыпьте бочонки из кабачков.
10. Отправьте фаршированный кабачок бочонками с фаршем в нагретую духовку до 200°С на 30 минут.

Диетические лодочки из кабачков с творогом и куриным филе

Диетические кабачки, фаршированные творогом и куриным филе можно употреблять на любой низкокалорийной диете и людям, которые занимаются спортом и фитнесом. Блюдо достаточно вкусное, быстрое в приготовлении и легкое по калорийности.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Творог — 150 г
• Куриное филе — 250 г
• Помидор — 1 шт.
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — щепотка

Приготовление диетических лодочек из кабачков с творогом и куриным филе:

1. Кабачки разрежьте вдоль пополам и удалите внутри мякоть, которую нарежьте мелкими кубиками.
2. Филе помойте, высушите и нарежьте небольшими кусками.
3. Помидоры помойте и нарежьте кубиками.
4. Соедините творог с куриным мясом и помидорами. Приправьте продукты прованскими травами, лимонным соком, оливковым маслом и солью. Хорошо перемешайте.
5. Наполните половинки кабачков фаршем.
6. Выложите их в форму, смазанную маслом, и прикройте пищевой фольгой.
7. Нагрейте духовку до 200°С и отправьте диетические лодочки из кабачков выпекаться на 20 минут. Затем уберите фольгу и продолжайте запекание еще 10 минут.

Кольца кабачков фаршированные овощами в духовке

Фаршированные кольца кабачков овощами — вкусное блюдо, которое отличается простотой и скоростью приготовления. При желании можно изменить форму кабачка, и сделать его в виде лодочки.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сыр — 100 г
• Сметана — 3 ст.л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу

Приготовление колец кабачков фаршированных овощами в духовке:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и мелко накрошите.
2. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке.
3. Кабачки помойте, нарежьте кольцами по 2 см и удалите из сердцевины мякоть. Ее мелко нарежьте или натрите на терке.
4. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте до золотистости морковь с репчатым луком и мякотью кабачка.
5. Начинку приправьте солью с черным молотым перцем и по желанию любимыми специями.
6. Из фарша сформируйте шарики и заполните ими кабачковые кольца.
7. Выложите кабачки на противень для запекания, который предварительно смажьте тонким слоем растительного масла.
8. Сверху смажьте кабачки сметаной и присыпьте сырной стружкой.
9. Отправить лист с фаршированными кабачковыми кольцами в духовку. Запекайте их 45 минут при 180°С.

Кабачки фаршированные грибами

Кабачки с грибами — вкусное и яркое блюдо, которое подойдет не только для повседневного стола, но и для праздничного меню. Сорт грибов для рецепта не важен, но проще всего готовить и доступнее в продаже — шампиньоны.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Шампиньоны — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Сметана — 50 мл
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Грибная приправа — 1 ч.л.
• Масло растительное — для жарки

Приготовление кабачков фаршированных грибами:

1. Кабачки помойте, разрежьте вдоль на две половины и аккуратно выньте мякоть. Оставьте толщину стенок лодочек примерно 1 см.
2. Мякоть кабачка нарежьте мелкими кубиками.
3. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте мелкими кусочками.
4. В сковороде нагрейте растительное масло и отправьте пассироваться лук до прозрачности.
5. Шампиньоны помойте, нарежьте кубиками и отправьте в сковороду к луку.
6. Для сочности, добавьте к продуктам мякоть кабачков.
7. Обжаривайте продукты на среднем жаре. Когда из грибов и кабачков выделится влага, дождитесь, пока она выпарится. Затем приправьте фарш солью, черным молотым перцем и грибной приправой.
8. Добавьте в начинку сметану, перемешайте и выключите огонь.
9. Наполните кабачки грибным фаршем.
10. Сверху посыпьте лодочки тертым сыром.
11. Отправьте кабачки фаршированные грибами в нагретую духовке до 200°С на 40 минут. Первые полчаса готовьте блюдо под фольгой, затем ее уберите, чтобы подрумянился сыр.

Видео-рецепты.

Кабачки фаршированные.

Фаршированные кабачки.

Источник