Коллекция рецептов от дины ютуб огурцы маринованные

Хрустящие маринованные огурцы на зиму в банках

Как приготовить лучшие хрустящие маринованные огурцы на зиму в банках по рецепту Дины и канала «Коллекция Рецептов». .

🥒 на 1 литровую банку — стерилизация 7.5 минут:
Лист хрена (по желанию)
30 грамм соли
30 грамм сахара
20 грамм 9% уксуса
укроп (зонтики, стебли)
625 грамм огурцов
1 небольшая луковица
4-5 кружочков моркови
2-3 кусочка острого перца
2 зубка чеснока

🥒🥒 на 2 литровую банку — стерилизация 13 минут:
40 грамм 9% уксуса
60 грамм соли
60 грамм сахара

🥒🥒🥒 на 3 литровую банку — стерилизация 19 минут:
60 грамм 9% уксуса
90 грамм сахара
90 грамм соли

Как приготовить Хрустящие маринованные огурцы на зиму в банках рецепт пошагово

1. У меня в миске чуть больше 3 кг молоденьких огурцов, которые я предварительно замочила на пару часов в холодной воде. Кроме этого, нам понадобится репчатый лук, морковь, острый перец, зонтики или стебли укропа и чеснок, а также 9% уксус, соль и сахар. Средние или крупные луковицы необходимо нарезать кольцами, мелкие головки можно разрезать пополам или оставить целиком. Морковь нарезаем произвольно как вам нравится — кружками, брусочками, соломкой и т.д.

Острый перец можно положить целыми кусочками или тоже нарезать поперек на тонкие колечки. Чеснок режем поперек на пластинки. Все ингредиенты подготовлены, приступаем к заполнению банок. Я буду консервировать в литровых банках и для этого количества огурцов нам понадобится 5 штук, хотя можно использовать тару любого объема, в описании под видео укажу пропорцию еще на 2-х и 3-х литровые банки. На дно каждой банки выкладываем нарезанный кольцами репчатый лук, кружочки моркови, резаный чеснок и кусочки острого перца. Туда же отправляем зонтики укропа и при желании можно добавить листья хрена, но я не добавляла. Теперь очень плотно наполняем банки огурцами.

2. Обычно, готовя маринованные огурцы, мы дополнительно используем перец горошком, лавровый лист, другие специи и зелень, но в этом рецепте только эти компоненты, хотя вы можете добавить их на свой вкус. Далее, в каждую литровую банку засыпаем 30 г соли, 30 г сахара и 20 г 9% уксуса, соответственно, если вы консервируете 2-х литровые банки, то берите соли, сахара и уксуса в два раза больше, а если 3-х литровые, то в три. Теперь банки заливаем обычной холодной водой, у меня фильтрованная комнатной температуры.

Наливаем так, чтобы до края банки оставался 1 см. Накрываем крышками и отправляем на стерилизацию. Вы уже знаете, что у меня для этих целей есть большая кастрюля, на дно надо постелить чистую тканевую салфетку или установить невысокую решетку, чтобы банки во время стерилизации не касались дна кастрюли. Ставим ее на плиту и наливаем в кастрюлю воду до плечиков банок. Накрываем крышкой и на сильном огне доводим до кипения. После того, как вода хорошо закипит, убавляем нагрев, засекаем время, и с этого момента на самом малом огне, чтобы вода слегка кипела, стерилизуем литровые банки 7-8 минут, 2-х литровые 12-14 минут, а 3-х литровые 18-20 минут.

3. Как только время стерилизации завершится, герметично закатываем банки и переворачиваем их на крышки. Баночки обязательно укутываем до полного остывания. В процессе остывания происходит самое интересное — огурчики начинают скукоживаться, конечно, внешне они выглядят немного странно — после стерилизации становятся слегка сморщенными, но на самом деле они очень хрустящие и если баночку с огурцами открыть с вечера, то к утру они принимают исходное положение. Специально для вас оставила одну банку с такими огурцами с прошлого года, чтобы показать вам, как они выглядят. В том году я закатывала 2-х литровые банки, а на крышках пометила, чей это рецепт.

Источник

Вкусная закуска из огурцов на зиму пальчики оближешь

Закуска из огурцов в пряном маринаде с горчицей, они готовы уже через полчаса, не обязательно их заготавливать на зиму, если сможете удержатся, то и на зиму можно. Готовим супер вкусную закуску из огурцов на зиму пальчики оближешь по рецепту Дины и ее канала Коллекция Рецептов. .

МАРИНАД:
• 1 чайная ложка хлопьев сладкой паприки
• 40 грамм дижонской горчицы
• 1 чайная ложка черного молотого перца (без верха)
• пол стакана яблочного уксуса 4-6%
• 50 грамм соли (1,5 ст.л. с верхом)
• 30 грамм очищенного чеснока
• пол стакана растительного масла
• пол стакана сахара

⏱ СТЕРИЛИЗАЦИЯ:
2 литровые банки — 20 мин.
1 литровые банки — 15 мин.
0,5 литровые банки — 10 мин.
0,7 литровые банки — 12 мин.

Как приготовить Вкусная закуска из огурцов на зиму пальчики оближешь рецепт пошагово

1. Огурчиками мы займемся чуть позже, а для начала, приготовим маринад. Головку чеснока натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, по весу уже очищенного чеснока должно быть 30 г. Туда же добавляем полстакана растительного масла — это 90 г, 100 г сахара, 100 г яблочного уксуса — у меня домашний, ссылочку на видео, как его приготовить, оставлю в описании, всыпаем 50 г соли — это 1,5 ст.л с горкой, 1 ч.л. без верха черного молотого перца, 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки — я высушила красный болгарский перец в дегидраторе, а потом измельчила его в блендере вот до такой фракции и 1 ст.л. готовой Дижонской горчицы — это 40 г.

2. Смешиваем все ингредиенты и пока отставляем этот ароматный маринад в сторонку. Теперь займемся огурцами. У меня 2 кг домашних молоденьких свежесобранных огурцов, а поскольку для этого рецепта огурцы нужно нарезать, то сюда отлично подходит любая некондиция — маленькие, нестандартные, кривые или переростки. Обрезаем огурчики с двух сторон, режем вдоль на 4 части, а затем поперек, чтобы получились такие кусочки, которые будет удобно наколоть вилкой и скушать. В принципе, их можно оставить и в таком виде или нарезать наискосок, или вовсе поперек кружочками — все на ваше усмотрение! Способ нарезки значения не имеет!

3. Вы часто спрашиваете меня, что это за сорт огурцов — это гибрид F1 Кураж. Вот таким образом я нарезала все огурцы. Маринад еще раз хорошенько смешиваем и заливаем им огурцы. Тщательно перемешиваем и дальше есть два варианта — убрать огурцы в холодильник и просто так их кушать, как закуску, что я в этот раз и сделаю, или оставить на столе на 3 часа, чтобы огурцы пустили свой сок, затем разложить в чистые банки, равномерно разлить всю заливку, накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л — 10 минут, 0,7 л — 12 минут, 1 л — 15 минут, а 2-х л — 20 минут.

4. После стерилизации банки закатать, перевернуть на крышки и, не укутывая, дать остыть естественным образом. Этим же способом можно заготовить и кабачки. Такая консервация хранится даже при комнатной температуре. Огурчики, приготовленные по этому рецепту, получаются настолько вкусными и аппетитными, что их хочется кушать и кушать, они очень сильно возбуждают аппетит! Если вы никогда не готовили подобную закуску, обязательно приготовьте и оцените этот рецепт по достоинству.

Источник

Коллекция Рецептов

ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ЗА 5 МИНУТ! Огурцы по-корейски с морковью и перцем

Салаты по-корейски любят многие, готовят их из различных овощей, комбинируя со специями и приправами.

Восточная кухня давно завоевала популярность во всем мире благодаря насыщенному вкусу, низкой калорийности и невысокой стоимости блюд.

Сегодня покажу вам, как буквально за 5 минут приготовить вкусную, пикантную и в меру острую закуску из свежих огурцов.

Для приготовления такой закуски нам понадобится:

Список ингредиентов:

• 1 кг. огурцов
• 1 морковь
• 1 красный болгарский перец
• 25 гр. сахара
• 25 гр. растительного масла
• 30 гр. 6% уксуса
• 50 гр. соевого соуса
• 2 зубка чеснока
• 0,5 ч.л. красного острого перца чили
• 1 ч.л. кунжута
• 1 ч.л. соли

Огурцы по-корейски с морковью и перцем — пошаговый рецепт:

Для начала займемся огурцами, которые я заранее помыла.

Срезаем кончики с обеих сторон, разрезаем огурец вдоль на 2 части, а затем поперек.

Длина кусочков приблизительно 7 см.

Каждую часть разрезаем на 3-4 одинаковых брусочка.

Таким образом, нарезаем все огурцы и перекладываем их в отдельную чашу.

Присыпаем огурцы солью, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону на несколько минут, чтобы они слегка пустили сок.

А тем временем подготовим остальные овощи.

Я взяла один красный сладкий перец, который предварительно очистила, удалив семена и перегородки.

Нарезаем его наискосок тонкой длинной соломкой.

Как вариант, вместо перца можно использовать репчатый или зеленый лук.

Морковь натираем на специальной терке для корейской моркови, если такой терки нет – нарежьте ее тонкой соломкой.

Остается натереть чеснок, измельчите его удобным для вас способом, нарежьте, натрите на терке или выдавите через пресс.

Наши огурцы постояли и слегка пустили сок, сливаем его.

Высыпаем в чашу с огурцами нарезанный сладкий перец, морковь, чеснок, выливаем уксус, соевый соус, добавляем сахар, растительное масло, хлопья острого перца чили и кунжут.

Остается все тщательно перемешать.

Наши огурцы по-корейски готовы, отправляем чашу в холодильник минут на 30, чтобы закуска охладилась и хорошо пропиталась.

Хранить эту закуску можно в холодильнике, в течение недели, в плотно закрытой таре.

Готовые огурчики выкладываем на тарелку, присыпаем обжаренным кунжутом и подаем на стол.

Хрустящие, пряные маринованные огурчики станут отличным дополнением к праздничному столу или любой повседневной трапезе.

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов👇

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Огурцы по-корейски с морковью и перцем — видео-рецепт:

Огурцы по-корейски с морковью и перцем — фото:

Похожие рецепты:

1. Овощи по-корейски, рецепт приготовления маринованных овощей
2. ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА — маринованный перец, фаршированный капустой (постный рецепт)
3. Праздничная закуска «Сырные шарики» 5 вкусных рецептов! (1 ЧАСТЬ)
4. Закуска «Праздничное ассорти» 5 вкусных рецептов! (2 ЧАСТЬ)
5. Праздничная закуска «Новогодняя» 3 вкусных рецепта (3 ЧАСТЬ)
6. Закуска из фаршированных яиц «Грибочки-боровички»
7. Закуска на праздничный стол – рулет с красной рыбой «Тигровый»
8. Праздничная закуска «Сырные рулетики» 3 вкусных рецепта!
9. Капуста, маринованная со свеклой по-грузински «Красная» (Пелюстка)
10. Вкусный печёночный торт «Закусочный» с луком, морковью и грибами! К каждому рецепту есть видео, рекомендую посмотреть!

Добавить комментарий Отменить ответ

Добро пожаловать! Меня зовут Дина.
Я веду кулинарный YouTube канал «Коллекция Рецептов» и этот блог.
Если вам понравились мои рецепты — подпишитесь на YouTube канал, чтобы не пропускать новые видео!
Подписка в 2 клика!

На канале более 500 авторских видео! Новые видео 2-3 раза в неделю!

⭐ МЕНЮ ⭐

• ! РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (5)
• БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, ОЛАДЬИ (8)
• БЛЮДА ИЗ МЯСА (8)
• БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (11)
• БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (10)
• БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА (5)
• БЛЮДА С ГРИБАМИ (8)
• БЛЮДА С КАРТОФЕЛЕМ (10)
• БЛЮДА С ОВОЩАМИ (26)
• ГОРЯЧИЕ БЛЮДА (32)
• ДЕСЕРТЫ (18)
• ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ, РЕЦЕПТЫ НА ЗИМУ (17)
• ЗАКУСКИ (25)
• ЗАПЕКАНКИ (3)
• КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ (8)
• НАПИТКИ (2)
• НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (11)
• ОБЗОРЫ (5)
• ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ (13)
• ПИРОГИ (14)
• ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ (5)
• ПОСТНЫЕ БЛЮДА (17)
• РЕЦЕПТЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА (7)
• РЕЦЕПТЫ В МУЛЬТИВАРКЕ (1)
• РЕЦЕПТЫ КОРЕЙСКОЙ КУХНИ (6)
• САЛАТЫ (24)
• САЛАТЫ БЕЗ МАЙОНЕЗА (8)
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (23)
• СОУСЫ И ЗАПРАВКИ (2)
• ТОРТЫ (15)
• ХЛЕБ (1)

⭐ ПОДБОРКИ ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ⭐

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Источник