Когда убирать листовой сельдерей с грядки

Сроки уборки и способы хранения сельдерея

Такая культура, как сельдерей, представляет собой огромную ценность, поскольку растение является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Но вы здесь и сейчас отнюдь не за лекцией о полезных свойствах этого корнеплода, а хотите узнать, когда собирать урожай и как его правильно долго хранить.

Что ж, об этом и поговорим!

Важно! В данном материале речь пойдет в основном о сроках сбора и способах хранения корневого сельдерея. Также немного внимания уделим черешковому сельдерею. А вот о листовой разновидности рассказывать нет смысла, т.к. вся зелень заготавливается и хранится одинаково.

Когда убирать корневой сельдерей с грядки: оптимальные сроки уборки урожая

У корневого сельдерея один из самых продолжительных сроков вегетации (до 120-150 дней), более того, это растение короткого дня.

Иначе говоря, именно в условиях сокращающегося светового дня и прохладной осенней погоды сельдерей активно наращивает свою массу и накапливает все свои питательные вещества.

Важно! Летом в жаркую погоду сельдерей не растет!

Что касается признаков созревания, то визуально определить, что корневой сельдерей готов к уборке очень просто: корнеплод будет почти полностью на поверхности, а в земле — только его корешки.

В любом случае вам нужно успеть выкопать урожай до наступления стабильных заморозков (небольшие, ночные до -3..-6, ему не страшны), иначе такой (подмороженный) сельдерей долго храниться не будет.

Таким образом, примерные сроки уборки урожая корневого сельдерея в Средней полосе (Подмосковье) — конец сентября-первая половина октября (как правило, выкапывают где-то в начале октября).

Видео: уборка и хранение корневого сельдерея — сроки и способы

Как правильно убрать (выкопать) корневой сельдерей с грядки и подготовить к закладке на хранение

Выкапывать корневой сельдерей нужно максимально аккуратно, чтобы не повредить клубни. Для этого на расстоянии 10-15 см от клубня его нужно обкопать лопатой (или воспользоваться вилами) и вынуть (вытащить) из земли руками.

Затем вам нужно подготовить клубни к закладке на хранение, а именно:

• очистить (отряхнуть) клубни от земли;
• обмыть в воде, а затем подсушить на солнце в течение 1-1,5 часов;
• обрезать ботву, оставив 2-3 сантиметровые черешки (Ни в коем случае не повредите точку роста!);

Молодые листочки (находятся в центре розетки) корневого сельдерея можно вполне использовать аналогично листовому.

• подрезать корешки, укоротив их до 1,5-2 см;

Кстати! Корнями сельдерея также можно воспользоваться, например, для приготовления овощных бульонов.

• дать слегка подсохнуть местам срезов, чтобы они не загнили, положив на просушку в затененном помещении, лучше всего на полотенце;

• заложить на хранение в подвал или погреб, холодильник или морозильник.

Интересно! Некоторые дачники не моют сельдерей перед закладкой на хранение и даже не обрезают корешки.

В принципе, вариант рабочий, если вы будет пересыпать их песком. В других случаях мыть и укорачивать корни вам всё равно придется.

Как хранить корневой сельдерей: способы долгого хранения

Правильная закладка на хранение обеспечит вас урожаем сельдерея на весь период до следующего урожая.

Так, корневой сельдерей можно хранить в свежем виде (до 2-4 месяцев, в холодильнике — от недели и до месяца), замороженном (до года), а еще дольше в сушеном (удобнее всего сушить в электросушилке) или консервированном (засоленном).

В свежем виде

Залог долгого хранения любых овощей и фруктов в свежем виде — это стабильная температура (0..+4) и влажность (80-90%).

Что касается места для хранения, то это может быть как погреб или подвал (если вы владелец частного дома либо обладатель гаража), так и холодильник (если живете в квартире и имеете огород на даче).

По мнению большинства огородников, самым надежным способом сохранения корневого сельдерея в свежем виде в подвале или погребе является его хранение в песке. А именно песком пересыпается только корневая система, сам клубень засыпать не нужно.

Не менее популярным способом хранения является заворачивание клубней в пищевую пленку. В таком виде вы можете положить корнеплоды в тот же холодильник.

В общем-то, корневой сельдерей будет отлично храниться и в целлофановых пакетах с перфорацией (вентиляционными отверстиями).

Заморозка

Если у вас нет погреба или подвала, холодильник забит другими продуктам, а сельдерей хочется сохранить подольше, то на помощь приходит морозильная камера.

Итак, чтобы заморозить сельдерей на зиму вам нужно его вымыть, просушить, нарезать (например, соломкой), поместить в пакеты или контейнеры для заморозки и убрать в морозилку.

В дальнейшем использовать для добавления в супы и зажарки.

Особенности уборки и хранения черешкового сельдерея

Каких-то нюансов при уборке и хранении черешкового сельдерея (по сравнению с корневым) — нет, разве что убирать его нужно только после процесса отбеливания черешков (конечно, если у вас не самоотбеливающийся сорт).

В общем-то, даже сроки уборки черешкового сельдерея совпадают с корневым, но черешковый сорт лучше успеть убрать до начала первых заморозков (он более нежный).

Важно! Если вы не будете отбеливать черешки, то они будут менее сочными и в них будет присутствовать более явная горечь.

Совет! Укрывать черешки от солнечных лучей (отбеливать) нужно начать за 2-3 недели до уборки урожая.

Что касается способов хранения черешкового сельдерей, то его можно:

• хранить в свежем в виде в подвале или холодильнике (например, обернув в фольгу или в бумагу и полиэтиленовый пакет);

Идея хранения! Сперва нужно обсушить черешки на полотенце (чтобы избавиться от капелек влаги), а далее наполнить банку, закрыть герметично крышкой и убрать в темное и прохладное место (холодильник или погреб).

Автор следующего ролика предлагает хранить черешковый сельдерей в песке (во влажном) аналогично корневому.

Видео: как сохранить черешковый сельдерей

• порезать и заморозить.

• Конечно же, черешки, как корнеплоды и листья, можно также засушить.
• Но лучше, если вы их законсервируете или засолите (рецептов десятки).

Что касается использования, то свежий черешковый сельдерей в первую очередь подойдет для приготовления салатов и сока, а замороженный — для добавления в первые и вторые блюда (в том числе в зажарку), сухие черешки — в качестве ароматичной добавки к блюдам.

Видео: уборка и хранение черешкового сельдерея

Выращивание сельдерея дома на подоконнике

Клубни корневого сельдерея после выкопки можно поставить дома на выгонку зелени.

О том, как это сделать, смотрите подробнее в ролике ниже.

Видео: как выращивать сельдерей на подоконнике

Сельдерей – это очень полезная культура. Поэтому, если вам удалось вырастить богатый урожай, уж постарайтесь сделать всё, чтобы сохранить этот полезный овощ, и тогда ваш рацион будет максимально разнообразным даже в зимний период. Удачи!

Источник статьи: http://countryhouse.pro/selderej-kogda-ubirat-i-kak-hranit/

Когда убирать сельдерей, чтобы он успел вырасти и хранился долго: выбор срока, правильная сушка и обрезка

Когда убирать сельдерей (корневой), чтобы он успел и вырасти, и не подмерз — правила правильной уборки. И про подготовку к хранению -маленькие тонкости, которые урожая стоят — советы и нехитрые хитрости.

Уборка сельдерея: выбираем правильно срок

Важно не выкопать сельдерей слишком рано: корнеплоды начинают активный рост после спада высоких летних температур в августе-сентябре, продолжают активно набирать вес поздние сорта и в октябре, начале ноября (для теплых регионов). В это время накапливаются витамины, сухие вещества, грубеет кожура корнеплода — он набирает размер, вкус, становится пригодным к хранению.

Выкопанный раньше срока сельдерей хранится не слишком хорошо, за счет нежной кожуры склонен к увяданию, загниванию. И, что важно — он не набрал размер. Итого: критерии выбора срока уборки.

1. По срокам вегетации . Понятие «ранний» к сельдерею применить сложно — культура с крайне длинным вегетационным циклом от 140 до 180-190 дней, и период вегетации сортов средних и поздних часто в разных регионах кардинально не отличается. Тем не менее, есть сорта среднего срока — тот же известный всем Пражский гигант (до 120 дней), Грибовский (120-150 дней), Диамант (порядка 150-160 дней), Яблочный (100-160 дней) — считаются среднеранними. Среднего срока — Есаул (до 160 дней), Силач (до 150-160 дней), Егор (до 170). Среди поздних — Анита (160-170), Максим (до 180-200 суток).

Считается, что для хранения выращивают среднепоздние и поздние сорта корнеплодов. В случае с сельдереем это не совсем так. Несмотря на рассадный метод выращивания, срок вегетации все равно слишком длинный, а корнеплоды — одни из самых лежких и неприхотливых в хранении — при соблюдении определенных правил. А тем более выбирать не приходится жителям регионов с ранней холодной осенью.

2. По календарным срокам . Сроки уборки распространенных сортов сельдерея для Средней полосы приходятся на конец сентября, октябрь (Подмосковье — с конца сентября по середину-конец октября с поправкой на сорт и погоду), для южных регионов — с середины октября до середины, конца ноября. В более северных выращивают либо под укрытием, либо среднего срока созревания, убирая до заморозков.

3. По погоде . Сельдерей убирают до настоящих заморозков — первых кратковременных он не боится. Но это сигнал приготовиться: пусть кратковременные ночные 0. -3 и даже -5 С сельдерею не страшны, пусть поникла даже ботва, длительные же заморозки подморозят корнеплоды. В целом, важно убрать культуру до стабильных заморозков и выпада снега.

Если сельдерей перед уборкой прихватил мороз , не нужно сразу заносить корнеплоды в тепло: лучше оставить при плюсовой, но низкой температуре, не выше +10 С — чтобы не загнивал.

4. Как определить визуально . Розетка листьев в центре желтеет, вянет. Корнеплод начинает выступать из почвы на присущую сорту высоту — у каждого разная. И — пока кожица не стала совсем грубой, не стала растрескиваться — случается редко, но это значит, что сельдерей мы успели «передержать» в грунте.

Как подготовить сельдерей к зимовке

1. После уборки сельдерей просушивают — от 2-4 дней до недели, пока кожура не станет плотной — по принципу сушки всех корнеплодов. Просушивают в хорошо проветриваемом помещении, желательно в затемненном.

2. Обрезают боковые корешки: нитевидные тонкие сразу, толстые — после просушки, когда их кожица одревеснеет — перед закладкой на хранение. Оставляют до 2-3 см толстых корешков, если их много. А если слишком много, они спутаны и плотно прилегают к корнеплоду — лучше не обрезать: это нарушит целостность, ведет к усыханию, гниению. Да и в супе корешки пригодятся 🙂

3. Розетку листьев также обрезают сперва до 10-15 см, после просушки укорчачивают, оставляя до 2 см, чтобы не повредить сельдерею «макушку» — точку роста: при повреждении может и загнить.

Нужно ли мыть сельдерей ? Не нужно! Разве что при хранении в полиэтиленовых пакетах, без доступа воздуха, в вакууме. В остальных случаях чаще всего это снижает лежкость, ведет к увяданию, загниванию.

А если он в земле ? Земля — не грязь, и это дом сельдерея, где он вырос 🙂 И для хранения в погребе стерильность не нужна — храниться он будет при t низкой, от +4. +2 до 0 С. Просто рукой в перчатке снимают большие комья, чуть протирают по окружности — но не слишком резко. Сильно оббивать тоже не стоит — можно и бока подмять сельдерею 🙂 Вот такие простые правила. А вот о самой зимовке корнеплода — это уже другая история 🙂

Подписывайтесь на канал, приходите еще — в саду у Валентинки всегда гостям рады 🙂

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5acf5dd300b3dda4e21f000e/kogda-ubirat-selderei-chtoby-on-uspel-vyrasti-i-hranilsia-dolgo-vybor-sroka-pravilnaia-sushka-i-obrezka-5f42daa72932bd7eda8187a9

Листовой сельдерей: сроки посадки, выращивание и уход дома и на грядке

Сельдерей является ценным овощем, в составе которого содержится много полезных для организма человека веществ. У листового сельдерея наибольшую ценность представляют ароматные и вкусные листья. Их можно добавлять в салаты, различные блюда или просто употреблять в свежем виде. В отличие от петрушки и другой зелени с огорода, выращивают сельдерей через рассаду. Но, несмотря на это, многих огородников не пугают такие хлопоты и они каждый год занимаются посевами сельдерея листового на рассаду, чтобы получить летом полезную зелень к столу.

Сельдерей листовой когда в 2021 году сеять на рассаду

Согласно Лунному календарю в 2021 году сажать на рассаду листовой сельдерей на рассаду или в грунт лучше в следующие благоприятные дни:

• в январе: 16, 17, 21, 22, 26, 27 числа;
• в феврале: 12-14, 17-19, 22-24;
• в марте: 16-18, 21-23, можно посеять 1-4, 7, 8, 12, 29-31 числа;
• в апреле: 13, 14, 18, 19, 25, 26 лучшие даты, можно сажать 3-5, 8, 9, 28;
• 12, 15, 16, 17, 22-25 мая или при убывающей Луне 1-3, 6-8, 25, 26, 29, 30 числа.

Семена сельдерея всходят не быстро, а для развития растения от появления всходов до высадки в грунт понадобится около двух месяцев, поэтому посевами занимаются с середины февраля до середины марта. При более поздних посевах рассаду в грунт пересаживать придется в начале лета, в результате чего урожай собирать – только осенью. Однако в апреле можно посадить раннеспелые сорта, вегетативный период которых около 70 дней.

Кстати! О посадке и выращивании сельдерея корневого и черешкового вы можете прочитать, кликнув на ссылку.

Лучшие сорта листового сельдерея

Раннеспелые

Сорта с вегетационным периодом от 65 до 80 суток являются ранними. Среди них наиболее популярны:

Среднеспелые

От 80 до 160 дней понадобится среднеспелому сорту, чтобы достичь технической зрелости. Среди огородников популярны следующие сорта:

Среди дачников Подмосковья и других регионов средней полосы наиболее популярны сорта – Спартанец и Самурай.

Лучшие сорта сельдерея листового для Урала и Сибири – Листовой, Бодрость, Картули.

Посев семян на рассаду

Посевные работы начинаются с подготовки семян и почвы.

Обработка семян

Перед посевом семена листового сельдерея рекомендуется продезинфицировать 30 минут в крепком растворе марганцовки, после чего промыть и замочить на двое – трое суток в воде.

Для замачивания рекомендуется взять талую воду, которая должна быть комнатной температуры. В ней смачивают марлевую или тканевую салфетку, на которую насыпают семена. Чтобы салфетка не высохла, ее помещают вместе с посадочным материалом в пакет или контейнер с крышкой.

Через 2 суток семена раскладывают на сухой бумаге и подсушивают. Чтобы удобно было сеять, перед процедурой семена можно смешать с песком.

Подготовка почвы

Сегодня почвенную смесь можно приобрести в магазине, но многие огородники почву для рассады предпочитают готовить самостоятельно.

Грунт для посева на рассаду листового сельдерея должен быть рыхлым и питательным. Для его приготовления можно взять в равных частях и смешать:

Это важно! Если почва для рассады из магазина содержит большое количество торфа, в нее рекомендуется добавить золу или доломитовую муку (на 1 кг грунта – 20-30 г раскислителя). Это нужно потому, что сельдерей не любит кислую среду.

Процедура посева

Ящик или контейнер с дренажными отверстиями заполняют слегка влажным грунтом, по поверхности которого распределяются семена листового сельдерея. Прорастают семена на свету, поэтому их нужно слегка прижать к земле и опрыскать сверху теплой водой, используя пульверизатор. Рассадную емкость следует накрыть крышкой или пищевой пленкой, чтобы создать парниковый эффект. Получится тепличка, которую убирают в светлое теплое место с температурой воздуха в пределах +20..+24 градусов.

Внимание! Посев семян листового сельдерея производится рядками, дистанция между которыми должна быть около пяти сантиметров.

Каждый день укрытие нужно снимать, убирать конденсат и проверять влажность грунта. Если верхний слой почвы начал подсыхать, его опрыскивают теплой водой.

Всходы должны появиться примерно через две – три недели.

Уход за рассадой

После появления всходов рассаду листового сельдерея убирают в более прохладное место, иначе она начнет вытягиваться. Лучшая температура воздуха – в пределах +16 градусов.

Пленку или крышку сразу после появления всходов лучше не снимать. В тепличке почва не будет пересыхать, и сеянцы будут хорошо расти. Снимать укрытие следует каждый день на несколько минут. Это необходимо для проветривания почвы и проверки ее влажности. Если верхний слой земли начал подсыхать, его опрыскивают водой комнатной температуры.

Примерно через две недели появится на всходах по два настоящих листочка. В это время нужно будет убрать укрытие и заняться пикировкой.

Пикировка

Листовой сельдерей рассаживают по отдельным горшочкам или пересаживают в более просторный ящик. Расстояние между растениями должно быть не менее 5 см.

Если вы решили рассадить сельдерей по отдельным емкостям, выбирайте торфяные горшочки или одноразовые стаканчики, из которых пересадка в грунт для растений будет менее болезненной.

Внимание! Опытные огородники рассаду сельдерея листового не пикируют, а просто прореживают. Для этого выбирают самые крепкие сеянцы, дистанция между которыми от 5 см. Остальные, более слабые растения прищипывают. Вырывать их не нужно, так как можно повредить корни рядом растущего саженца.

Перед и после пикировки не забудьте хорошо полить рассаду. Первые 3-5 дней пересаженные растения следует подержать в тени, после чего их нужно выставить на хорошо освещенное место.

Полив и подкормки

Поливать молодые растения следует регулярно, но умеренно, чтобы в горшочках не было застоя воды. Пока кустики еще не очень окрепли, для их полива можно использовать медицинскую спринцовку или лейку с узким носиком.

Через 10 дней после пикировки рассаду листового сельдерея подкармливают минеральными удобрениями. Для подкормки можно использовать специальные удобрения для рассады овощей или нитроаммофоску. Если будете подкармливать рассаду нитроаммофоской, ее концентрация должна быть в два раза меньше, чем написано в инструкции. Достаточно развести в ведре воды половину столовой ложки удобрения.

Внимание! За сутки до подкормки растения нужно полить. Сухой грунт растворами удобрений не поливают, иначе можно сжечь корни сеянцев .

За две недели до высадки на грядку рассаду следует начать выносить на свежий воздух. В первый день закаливают растения в течение 20-30 минут. Каждый день продолжительность пребывания растений на воздухе увеличивается. Выставляют рассаду на балкон или участок в место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Температура воздуха должна быть обязательно плюсовой.

Высадка на грядку

Когда сажать

Примерно с середины мая, как только установится теплая погода и минует угроза заморозков, листовой сельдерей высаживают в открытый грунт. Температура воздуха для выращивания сельдерея должна быть не ниже +10 градусов.

Внимание! Для хорошего роста и развития листовому сельдерею нужна температура около +18..+22 градусов. Более холодный воздух станет причиной образования на растениях цветоносов, а зелень расти практически не будет.

Подготовка почвы на грядке

Высаживать сельдерей можно практически после любых культур, кроме самого сельдерея, пастернака, моркови, петрушки, свеклы и укропа.

Грядку рекомендуется подготовить осенью или хотя бы за несколько недель до высадки рассады. Землю при перекопке удобряют компостом или перегноем и вносят суперфосфат (на каждый квадратный метр – по 25 г удобрения).

Пересадка

Схема посадки листового сельдерея: 35х40 см. Однако некоторые огородники высаживают сельдерей листовой более плотно по схеме – 20х20 см.

Лунки должны быть такой глубины, чтобы в них вошли корни растения, которые присыпаются почвой и поливаются. При посадке нужно проследить за центром розетки. Это точка роста, которая должна остаться над землей.

Чтобы в дальнейшем облегчить уход за сельдереем, почву вокруг посадок рекомендуется присыпать мульчей. Она не даст расти сорнякам и будет удерживать влажность в грунте.

5 главных правил ухода за листовым сельдереем

Чтобы получить пышную и вкусную зелень, при выращивании листового сельдерея необходимо соблюдать следующие правила:

• Поливают растения регулярно, не допуская пересыхания верхнего слоя почвы. Если стоит теплая погода без дождей, поливать следует ежедневно, но не очень обильно.
• После полива или дождя удаляют сорную траву. Рыхлить грунт вокруг листового сельдерея слишком часто не нужно.
• Растения очень любят слизни, от которых нужно приобрести специальные средства и защитить от вредителей посадки.
• Если сельдерей выращивается без обмотки, нижнюю зелень время от времени следует обрезать.
• За сезон листовой сельдерей подкармливают трижды. Первая подкормка нитрофоской проводится через 14 дней после высадки рассады на грядку. Раствор готовят из 10 л воды и 40 г удобрения. Еще через 2 недели используют настой коровяка (1:10). Через месяц после подкормки коровяком посадки подкармливают минеральным удобрением. В этом случае подойдет Кемира Гидро (на 5 л воды – 5 г удобрения).

Внимание! Если почва на грядке бедная, после подкормки минеральными удобрениями, каждые две недели листовой сельдерей поливают органикой. Можно использовать травяной настой, настой птичьего помета или коровяка. Куриный помет разводят с водой в пропорции 1:50. Такие удобрения содержат много азота, что хорошо для наращивания листвы. Поэтому использовать подкормки можно и на удобренных почвах, но не чаще 1 раза в месяц. Подкормка растворами из органики проводится под корень (удобрение не должно попасть на листву).

Срезают листья сельдерея пока они еще не начали грубеть. Срок созревания зависит от сорта и времени посева на рассаду. Растения ранних сортов могут быть готовы к употреблению уже в середине лета, а среднеспелых – ближе к осени.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5bd6b0a11d6b0a00ab5b6110/listovoi-selderei-sroki-posadki-vyrascivanie-i-uhod-doma-i-na-griadke-5c529de68a74ad00ad17585e