Когда созревает плод у яблони

Сбор яблок: как и когда собирать урожай

Нет культуры популярней среди садоводов, чем яблоки. Редко в каком саду не выращиваются эти яркие и сочные плоды, богатые витаминами и микроэлементами. Казалось бы, сбор урожая яблок – дело нехитрое. Но чтобы плоды дольше хранились, нужно правильно собрать урожай яблок и учитывать ряд особенностей. Я расскажу вам о них.

Когда собирать урожай

Принято делить сорта яблок на три группы:

• летние сорта;
• осенние сорта;
• зимние сорта.

Когда придет время собирать урожай яблок, зависит от сорта выращиваемых на вашем участке яблок. Кроме того, и от ваших целей. Так, урожай летних сортов употребляется в пищу сразу. Сбор яблок начинают в середине августа, и лежкость у них невысокая, не больше месяца. Осенние сорта собирают с конца августа – начала сентября, хранить урожай можно до 4 месяцев. Правда, к концу срока хранения мякоть яблок становится рыхлой. Зимние же сорта – самые лежкие. Собираются с конца сентября – середины октября, в пищу сразу с ветки непригодны. Урожай зимних сортов дозревает по мере хранения, хранится могут до весны.

Как определить спелость яблок

Указанные сроки весьма условны. На спелость яблок влияет температура и влажность воздуха, уход за деревьями, засушливость лета. Поэтому необходимо уметь правильно определять спелость яблок. Я научу вас это делать. Если урожай собрать рано, ухудшится вкус яблок. Если яблоки передержать на ветках, они станут мучнистыми на вкус и мякоть побуреет. Существует несколько способов определения зрелости яблок:

• Падалица. Если среди опавших яблок находятся крупные, урожай поспел.
• Надавите на яблоко большим пальцем. Если вмятина исчезла, яблоки не дозрели. Если кожица разошлась под пальцем, вы опоздали со сбором урожая. Если же вмятина не выравнивается – начинайте собирать плоды.
• Дегустация. Созревший плод яркого и ровного цвета, без потемнений на кожице. Мякоть светлая, кисло-сладкая. Косточки темно-коричневого цвета.
• Химический метод. Приготовьте раствор воды, йодистого калия и йода. Капните раствор на срез яблока, наблюдайте за реакцией пару минут. Йод вступает в реакцию с крахмалом, которого много в незрелых яблоках, количество крахмала уменьшается по мере созревания. Если срез посинел – плоды не дозрели. Желтый срез говорит о том, что урожай передержали. Синяя каемка среза с желтой сердцевиной – начинайте сбор урожая.

В продаже существуют специально подготовленные химические наборы, для проведения теста на основе последнего варианта.

Как собирать урожай

Любой садовод знает, как правильно собирать урожай яблок. Для этой работы подойдет вторая половина дня. Дождитесь теплой солнечной погоды, без осадков. Важно соблюдать это правило, собирая зимние сорта. Начинайте сбор яблок с нижних веток, постепенно поднимаясь наверх. Дотянутся до яблок, растущих на верхних ветках, помогут специальные приспособления, например, крюк для нагибания веток или особая конструкция для сбора яблок, похожая на сачок. С южной стороны дерева яблоки спеют быстрее на два-три дня. Срывайте яблоки аккуратно вместе с плодоножкой, старайтесь не повредить ветви дерева. Помните, что для хранения подойдут только здоровые плоды, без вмятин, повреждений и червоточин.

Как хранить урожай

Для сохранения урожая яблок подготовьте деревянные ящики с вентиляционными отверстиями. Обработайте их раствором марганцовки и тщательно просушите на солнце. Затем на дно выложите чистые листы бумаги. Яблоки складывайте в ящики сразу после сбора, не оставляя их на солнце. Плоды не следует мыть, чтобы оставить в целостности матовую пленочку, защищающую их от гниения. Ящики оставьте в прохладном проветриваемом помещении. Поддерживайте температуру до 5 градусов, не допускайте замораживания. Систематически перебирайте яблоки и удаляйте гнилые и испорченные экземпляры.

Надеюсь, в этой статье я ответила на все вопросы об осеннем сборе урожая яблок. Обильного урожая вам!

Источник статьи: http://diy.obi.ru/articles/sbor-yablok-kak-i-kogda-sobirat-yrojai-18629/

Когда собирать яблоки с деревьев. Как определить зрелость плод.

У каждого сорта яблок разный срок созревания: некоторые собирают осенью, другие можно уже в конце лета. Важно не допустить, чтобы урожай перезрел, иначе он не будет долго храниться.

Нельзя убирать недоспелые плоды, поскольку в них не успело скопиться достаточное количество сахара и они кислят. Чтобы не ошибиться, нужно знать не только в какое время созревает тот или иной сорт, но также уметь определять визуально, когда урожай уже готов.

Как узнать, что яблоки созрели

Прежде всего, следует обратить внимание на паданку. Если среди лежащих на земле плодов много крупных и красивых, значит наступило время уборки урожая.

Определить зрелость яблок можно по таким признакам:

1. Если при надавливании на фрукт вмятина не образуется, то он еще не созрел, лопнула кожица – перезрел и не годится для длительного хранения. Из таких яблочек получатся вкусные заготовки: варенье или джем.
2. Если при нажатии на плод образуется вмятина и не выравнивается, значит, что он полностью созрел и можно смело приступать к сбору урожая.
3. У спелых яблок мякоть беловатого или кремового оттенка.
4. О зрелости говорят внешние признаки: плод достиг нужных размеров (у каждого сорта он разный), на поверхности нет червоточин, красный окрас или с присутствием желтого оттенка. На вкус яблоко кисло-сладкое или сладкое (зависит от сорта). Семена у спелых фруктов коричневого цвета.

Существует очень интересный метод определения степени зрелости яблок. Для этого потребуется 1 л дистиллированной воды, в нее помещают 4 г йодистого калия и 1 г йода. Когда состав будет готов, в него опускают половинку фрукта. В незрелых плодах содержится много крахмала, который растворе начнет синеть. Через 2 минуты мякоть поменяет цвет. По приобретенному окрасу можно сделать следующие выводы:

• яблоко в области сердцевины и по краешкам посинело – урожай собирать пока рано;
• голубой цвет не появился – плоды уже переспели;
• по краям образовалась голубая окраска, а серединка стала желтой – яблоки созрели, можно начинать сбор.

В садовых магазинах продают специальные наборы, состоящие из химических ингредиентов, из которых делают раствор и капают на срез фрукта. По таблице, которая прилагается к каждому товару, определяют степень зрелости.

Когда приступать к сбору урожая?

Начинать уборку яблок нужно своевременно, ведь от этого зависит степень готовности к зимнему хранению. По времени созревания сорта подразделяют на 3 типа:

1. Летние. Они не походят для зимнего хранения, собирать плоды можно уже во 2 половине августа, но пролежат они не более месяца, поэтому их либо сразу употребляют в пищу, либо делают заготовки.
2. Срок сбора осенних сортов начинается в конце августа и заканчивается в начале осени. Яблоки будут лежать 3–4 месяца.
3. Зимние сорта. Они больше всего подходят для долгого хранения. Фрукты хорошо сохраняются до марта. Урожайный сезон начинается в конце сентября и заканчивается в середине октября.

Зимние сорта яблок лучше не употреблять в пищу непосредственно после сбора, поскольку плоды будут еще немного кислые. Полежав немного, они станут более вкусными и в них накопится сахар (чем дольше – тем слаще будут).

Для сбора урожая нужно выбрать погожий солнечный денек. Приступать к делу лучше после полудня, когда воздух станет более теплым, особенно актуально это для осенних и зимних сортов.

Сначала убирают плоды с южной стороны дерева, поскольку там они созревают быстрее. Спустя пару дней можно начинать обрабатывать яблоню с северной части. На хранение откладывают только те фрукты, которые имеют идеальный вид.

Зная сроки и признаки созревания яблок, можно получить хороший урожай и сделать запасы на зиму.

Источник статьи: http://akaoray.ru/kogda-sobirat-yabloki-s-derevev-kak-opredelit-zrelost-plod/

Когда собирать урожай яблок, чтобы они лучше и дольше хранились?

Осень — пора сбора урожая яблок. От того, насколько правильно мы определим время сбора урожая, будет зависеть лежкость плодов и дальнейшая «судьба» дерева.

Чем чреват слишком ранний сбор плодов? Они будут не такими вкусными и полезными. А если же мы задержимся с процедурой сбора урожая, навредим дереву: снизится его морозостойкость, по весне яблоня позже тронется в рост и будет хуже расти, а урожайность снизится.

Когда убирать яблоки?

Есть несколько общих признаков, по которым можно определить зрелость урожая яблок. Мы сейчас говорим о съемной зрелости плодов, а не о потребительской.

Как понять, что яблоки созрели:

• Плоды приобрели характерный окрас и набрали нужный размер;
• Под деревом есть здоровая, не поврежденная болезнями и вредителями падалица;
• Яблоки хорошо отделяются от плодоножки;
• При нажатии пальцем появляется ямка, которая не восстанавливается обратно (если кожица лопнула — плоды перезрели, если ямка восстановилась — плоды не созрели).
• Можно попробовать снять плод и разрезать его: семена должны быть коричневые, мякоть светлая, сам плод сочный.

Однако конкретные сроки сбора урожая яблок будут зависеть от погодных условий в текущий год, периода цветения, ухода за деревом и сорта яблони.

Все сорта можно разделить на три группы: летние, осенние и зимние.

Когда собирать яблоки летних сортов?

К летним сортам яблок относятся: Аркад, Анис сладкий, Грушовка, Квинти, Китайка, Мельба, Папировка, Скороспелка.

Эти сорта не годятся для длительного хранения. Срок съемной и потребительской зрелости этих плодов совпадает. Собранный урожай нужно сразу потреблять в пищу. Эти яблоки сочные, сладкие, но плохо хранятся.

Яблоки летних сортов снимаются в августе.

Когда собирать осенние яблоки?

К осенним сортам относятся: Боровинка, Долго, Жигулевское, Макинтош, Осеннее полосатое (Штрифель), Орлик, Слава победителям, Уэлси.

Осенние сорта яблок убирают в августе-начале сентября. Допускать перезревание этих яблок на ветках нельзя, иначе они долго не пролежат. Осенние яблоки нужно успеть убрать где-то за месяц до устойчивых морозов, чтобы не навредить дереву. В момент сбора плоды еще не достигнут потребительской зрелости, будут твердыми и кислыми. Они «дойдут» в процессе хранения.

Храниться осенние яблоки будут 2-3 месяца.

Когда собирать зимние яблоки?

К зимним сортам отнесем: Антоновка, Анис алый, Антей, Айдаред, Богатырь, Витязь, Голден, Джонотан, Лобо, Ренет Симиренко, Синап орловский.

Зимние яблоки — самый лучший вариант для хранения. Благодаря толстой кожице они будут лежать очень долго — 5-6 месяцев. Их мы убираем в конце сентября-октябре.

У зимних сортов плоды крупные, они содержат больше витаминов группы В, пищевых волокон, пектина. Они не готовы к потреблению сразу после снятия. Вы можете попробовать — сплошная кислятина. Однако через 2-3 месяца крахмал в яблоках превратится в сахарозу и они станут сладкими и сочными.

А как правильно хранить яблоки дома и в погребе читайте в этой статье: Как правильно хранить яблоки на зиму в домашних условиях и в погребе

Анонсы всех выходящих статей я обязательно публикую в группах ВКонтакте и на Одноклассниках . Вступайте, чтобы не пропустить новый материал.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/sadoezh/kogda-sobirat-urojai-iablok-chtoby-oni-luchshe-i-dolshe-hranilis-5d7a1b790ce57b00adef070e

Когда созревают яблоки: 3 основные группы плодов

Каждый раз, когда наступает осень, начинается уборка урожая. Но я, например, точно не знаю, когда созревают яблоки. Считается, что более поздние сорта пойдут на хранение на зиму, но не все из них пригодны для этого. Если, например, плоды переспеют, то для хранения на зиму они точно не подойдут. Давайте подробнее разберемся в этих вопросах.

Лично у меня в саду есть яблоки с разным сроком созревания. Есть летние сорта. Их хранить не нужно, мы съедаем их сразу. Если же не успеваем съесть, то делаем из них компот на зиму, сушим и т. д.

С осенними сортами яблок все намного сложнее. Чтобы яблоки можно было хранить всю зиму, нужно знать, когда их снять. Я со временем поняла, когда плод достигает своей зрелости, расскажу вам.

Определить готовность плодов для сбора

На самом деле, я определяю созревание плодов на глаз. Среди упавших яблок я смотрю самые большие и крупные. Если такие имеются, то плоды готовы для сбора, если же нет, то нужно еще немного подождать.

Но это не единственный параметр для сбора урожая. Есть и еще некоторые признаки, по которым можно определить степени созревания плодов.

Внешние признаки:

1. Надавливание на плод. Чтобы проверить созрело яблоко или нет, нужно надавить на него. Если при надавливании вмятина исчезла, то яблоко еще не готово для сбора.
2. Лопнувшая кожица. Если при надавливании кожица на яблоке лопнула, то можно с уверенностью утверждать, что плод перезрел. Такие плоды нельзя хранить, их срочно нужно использовать для варенья или компота.
3. Прогибающаяся кожица, но не выравнивающаяся. Если при надавливании на яблоко кожица продавилась и не выровнялась обратно, то этот плод полностью готов. Только такие плоды можно собирать и хранить.

Прогибающаяся, но не выравнивающаяся кожица на яблоке, означает, что оно полностью готово для сбора. Фото: akaoray.ru

Созревший плод можно определить очень легко на вид и на вкус:

• созревший плод должен быть средним или большим;
• окраска должна быть красная или желто-зеленая;
• мякоть может быть белой или кремовой;
• плоды на вкус должны быть сочными, сладкими или кисло-сладкими.

Химический способ определить зрелость плода

Также существует и химический способ, чтобы определить зрелость плода. Вот как правильно это делать:

test.postcrb.by » src=»https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d94214175c4c9.jpg» alt=»table_pic_» width=»300″ height=»300″ srcset=»https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d94214175c4c9.jpg 300w, https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d94214175c4c9-150×150.jpg 150w» sizes=»(max-width: 300px) 100vw, 300px»/>	Шаг 1 возьмите 1 л воды; добавьте в нее 4 г йодистого калия и 1 г йода; хорошенько перемешайте
s1.fotokto.ru » src=»https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d94214218b0b7.jpg» alt=»table_pic_» width=»1200″ height=»798″ srcset=»https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d94214218b0b7.jpg 1200w, https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d94214218b0b7-300×200.jpg 300w, https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d94214218b0b7-768×511.jpg 768w, https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d94214218b0b7-1024×681.jpg 1024w» sizes=»(max-width: 1200px) 100vw, 1200px»/>	Шаг 2 возьмите любое яблоко; разрежьте его на 2 части
ljplus.ru » src=»https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d9421435234a9.jpg» alt=»table_pic_» width=»200″ height=»150″/>	Шаг 3 Опустите яблоко в готовый раствор на 2 минуты: если яблоко по краям и в середине становится синим, то в нем большое количество крахмала, и это значит, что яблоко еще не созрело; если пятно стало голубым, а по краям желтым, то значит, яблоко полностью созрело

По-своему личному опыту я могу сказать, что пусть лучше яблоко будет недозрелым, чем переспелым. Переспелое яблоко начнет быстро гнить и заражать другие плоды. Несозревший же плод останется таким же.

Знать 3 группы плодов по сроку созревания

Как собирать яблоки по сортам, потому что именно от сорта зависит их дальнейшее хранение. Считается, что по сроку созревания плоды делятся на 3 группы:

• летние;
• осенние;
• зимние.

media2.24aul.ru » src=»https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d942143c46d74.jpg» alt=»table_pic_» width=»1009″ height=»796″ srcset=»https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d942143c46d74.jpg 1009w, https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d942143c46d74-300×237.jpg 300w, https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d942143c46d74-768×606.jpg 768w» sizes=»(max-width: 1009px) 100vw, 1009px»/>	Летние плоды Для летних сортов характерно созревание во второй половине августа. В таких сортах есть большое количество сахаров, именно поэтому лежат они всего лишь один месяц и не более. В нашем саду растет летний сорт яблок Грушовка. Чаще всего мы их употребляем в свежем виде
berberis62.ru » src=»https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d942144f2fde0.png» alt=»table_pic_» width=»498″ height=»500″ srcset=»https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d942144f2fde0.png 498w, https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d942144f2fde0-150×150.png 150w, https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d942144f2fde0-300×300.png 300w» sizes=»(max-width: 498px) 100vw, 498px»/>	Осенние плоды Для осенних сортов характерно полное созревание в начале сентября. Срок хранения около 4 месяцев, что очень удобно. В нашем саду есть сорт осенних яблок под названием Орлик. Они очень вкусные и хранятся около 3 месяцев. Этот сорт я использую в свежем виде и для заготовки сухофруктов
greengarden31.ru » src=»https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d9421459d9579.jpg» alt=»table_pic_» width=»1400″ height=»933″ srcset=»https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d9421459d9579.jpg 1400w, https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d9421459d9579-300×200.jpg 300w, https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d9421459d9579-768×512.jpg 768w, https://qlumba.com/wp-content/uploads/2019/10/fmg5d9421459d9579-1024×682.jpg 1024w» sizes=»(max-width: 1400px) 100vw, 1400px»/>	Зимние плоды Для зимних сортов характерно полное созревание в конце сентября и даже в середине октября. Такие плоды будут лежать до самой весны. В моем саду есть зимний сорт — Антоновка. Его я использую для приготовления яблочной пастилы

Для сбора урожая нужно подобрать день

Для сбора урожая тоже нужно подобрать правильный день. Это должен быть ясный, теплый и сухой денек.

Собирать лучше всего после полудня. Особенно это важно для зимних сортов яблок, так как только после полудня осенний воздух сможет нормально прогреться, и на яблоках не будет росы. Они будут полностью сухими и готовыми для сбора и хранения.

Летние и осенние сорта можно снимать после дождя. Только нужно дать плодам немного времени, чтобы они полностью обсохли.

Лично я начинаю сбор яблок с самых нижних веток. Затем постепенно продвигаюсь все выше и выше. Чаще всего я начинаю собирать яблоки с южной стороны, так как именно на этой части яблоки созревают немного раньше. Затем через 2–3 дня собираю яблоки уже и с северной стороны.

Сбор яблок лучше всего начать с нижних веток, а затем перейти на высокие ветки. Фото: klops.ru

Большие, хорошие яблоки без повреждения кладу в ведро, а все остальные, которые не прошли мой контроль (поврежденные или червивые) я сразу отбрасываю — эти плоды не подойдут для хранения.

Во время срывания плодов с дерева не отрывайте плодоножку. Это очень сильно влияет на срок хранения. Плод с оторванной плодоножкой пролежит совсем недолго.

Старайтесь бережно относиться к вашему урожаю уже на стадии его сбора. Яблоня дает плоды больших размеров и не очень, ветки обламывать не стоит, трусить дерево тоже не следует.

Способы сбора урожая:

Многие садоводы предпочитают собирать свой урожай с помощью различных средств. В настоящее время на рынке можно увидеть разные приспособления для сбора яблок с самых верхних ветвей.

Для этого существуют специальные петли, корзины, плодосъемники.

Я же считаю, что собирать яблоки нужно только вручную! Это самый простой и надежный способ, чтобы избежать каких-либо механических повреждений плодов.

Многие садоводы для сбора урожая используются специальные плодосъемники. Фото: stroy-podskazka.ru

Правильное хранение яблок

В нашей семье особое внимание уделяют и правильному хранению яблок. На самом деле, даже осенние сорта могут лежать довольно долго, если соблюдать простые правила. Все очень легко и просто.

Считается, что лучше всего хранить яблоки в деревянных ящиках. Именно так я и делаю. Для начала я обрабатываю каждое яблочко раствором марганцовки, а затем хорошенько просушиваю на солнце в течение нескольких дней. Затем я беру газету или плотную бумагу, и застилаю ею дно моих деревянных ящиков.

Яблоки лучше всего хранить в деревянных ящиках. Фото: novosti-saratova.ru

Также считаю важным, что долго яблоки нельзя оставлять на солнце. Максимум 2–3 дня, после этого сразу готовьте плоды для хранения. Но перед этим еще раз их просмотрите, чтобы на них не появилось трещин или плесени.

Деревянные ящики я убираю в подвал. В моем подвале воздух довольно влажный, поэтому возле деревянных ящиков я ставлю небольшие емкости с известью-пушонкой.

Это средство помогает впитывать лишнюю влагу. Некоторые предпочитают посыпать известью сами плоды, но лично я этого не делаю.

Лучшее место для хранения яблок — это подвал с правильной температурой. Фото: klubdachnikov.ru

Если же в вашем подвале воздух сухой, то недалеко от деревянных ящиков с яблоками нужно поставить песок. Песок нужно регулярно поливать по мере его высыхания.

Важно, чтобы в помещении сохранялась температура не выше +2…+5 °С. Промерзание помещения также недопустимо. Неправильная температура помещения сильно отразится на качестве ваших плодов, плюс ко всему они пролежат сравнительно меньше, чем вы этого хотели.

Очень давно слышала, что каждое яблоко нужно класть в ящик отдельно. По мне, это больше подходит для летних сортов яблок. Зимние же сорта можно пересыпать в ящики прямо из ведра, до уровня уже насыпанных вами яблок. Именно так яблоки будут лежать в ящике ровно и без каких-либо повреждений.

Также старайтесь не впихивать еще одно или два яблока в ящик. Не стоит их стеснять, у них должно оставаться хотя бы немного места. Не стоит и утрясывать, и уплотнять ряды плодов, они могут повредиться и испортиться намного раньше.

Старайтесь посматривать на яблоки хотя бы раз в неделю, чтобы убирать плоды, которые могут испортиться.

Хочу поделиться и своими новыми приспособлениями для хранения урожая. Раньше все всегда делалось вручную, но это уже все устарело, особенно в век современных технологий. Чтобы заготовить плоды к зиме, я например, купила соковыжималку и сушилку для фруктов.

Так выглядит моя сушилка для яблок. Фото: img.7dach.ru

Запомнить

Напоследок, хотела бы подвести итог всему сказанному выше:

1. Прогибающаяся, но не выравнивающаяся на яблоках кожица означает, что оно полностью готово для сбора.
2. Если при химическом способе распознавания зрелости урожая, пятно на яблоке стало голубым, а по краям желтым, то значит, оно полностью созрело.
3. Для хранения на зиму подойдут осенние и зимние сорта яблок, так как хранятся они от 3 до 5 месяцев.
4. Собирайте свой урожай с деревьев только вручную.
5. Храните яблоки в ящиках из дерева.

Источник статьи: http://qlumba.com/sad/frukty/2310-kogda-sozrevayut-yabloki