Клюква_рецепты_приготовления_компота

Компот из клюквы на зиму

Одна из самых популярных в кулинарии ягод – клюква. Ценится она и за свой уникальный вкус, кисло-сладкий, с еле заметной горчинкой, и за свою пользу. Известны ее свойства повышать иммунитет, очищать организм, улучшать аппетит и пищеварение. Поэтому, собрав достаточно много этой ягоды, рачительные хозяйки не упускают возможности заготовить ее впрок, например, сварить компот из клюквы на зиму.

Советы по приготовлению

Компот из клюквы выйдет вкусным и аппетитным, будет хорошо стоять всю зиму, если воспользоваться советами опытных хозяек.

• Клюкву следует тщательно перебирать, удаляя помятые ягоды, листочки и плодоножки. Однако листья и ягоды, имеющие некондиционный вид, выбрасывать не стоит: листья можно заваривать вместе с чаем, благодаря чему он будет ароматней и полезней, а плоды – использовать для приготовления варенья или протереть их с сахаром.
• Отобранную клюкву следует хорошо промыть в проточной воде и обязательно обсушить, воспользовавшись бумажным полотенцем.
• Клюква болотная, из которой чаще всего и делают компот, бывает очень кислой, поэтому при приготовлении компота из нее не стоит жалеть сахара, добавляя его значительно больше, чем для приготовления напитков из других ягод. Если используется домашняя клюква, представляющая собой гибрид клюквы болотной и крыжовника, сахара нужно добавлять в полтора раза меньше, чем указано в рецепте, так как этот сорт намного слаще сам по себе.
• Витамин С, за большое содержание которого многие и ценят клюкву, при термической обработке разрушается. Если есть желание сохранить пользу клюквы, придется отступить от традиционной технологии приготовления компота из нее. В этом случае стерилизовать банки с компотом не нужно, а сироп, которым заливается ягода, надо охладить до температуры чуть выше комнатной. Однако следует иметь в виду, что компот, приготовленный без варки ягод и стерилизации, хранить можно только в холодильнике.
• Банки для консервации клюквы нужно обязательно стерилизовать, крышки для их закатки – тоже.

Для улучшения вкусовых качеств компота из клюквы в него можно добавлять другие ягоды и фрукты, подобрав соответствующий рецепт.

Компот из клюквы в 3-литровой банке

Состав (на 3 л):

• Переберите, промойте и обсушите клюкву.
• Простерилизуйте банки и разложите по ним подготовленную ягоду. Компот по данному рецепту получается концентрированным, поэтому банки лучше брать небольшие, например литровые.
• Вскипятите воду и всыпьте в нее сахар. Помешивая, добейтесь его полного растворения. Остудите сироп примерно до 80–90 градусов.
• Залейте горячим сиропом ягоду. Прикройте банки предварительно прокипяченными крышками.
• В большую емкость положите деревянный круг (например, доску) или постелите полотенце.
• Поставьте в емкость банки с клюквенным компотом.
• В емкость налейте теплую воду, чтобы она доходила банкам до «плечиков».
• Поставьте емкость на слабый огонь. Стерилизуйте банки, если они литровые, 20 минут. Для пол-литровых банок достаточно 10 минут, а вот если вы используете трехлитровую банку, то стерилизовать ее нужно 40 минут.
• Выньте банки из емкости с помощью специального ухвата. Закатайте герметично крышками.
• Переверните банки, поставив их на крышки, закутайте в одеяло.
• После того как банки с компотом из клюквы станут еле теплыми, их можно убрать на хранение в кладовку.

Приготовленный по данному рецепту компот полезен и хорошо хранится при комнатной температуре всю зиму.

Компот из клюквы с яблоками без стерилизации

Состав (на 3 л):

• клюква – 0,2 кг;
• яблоки – 0,6 кг;
• сахар – 0,3 кг;
• лимонная кислота – 5 г;
• вода – 2,5 л.

• Помойте яблоки и, удалив из них сердцевину, нарежьте одинаковыми дольками. Положите на дно стерилизованной банки.
• Помойте и подсушите клюкву. Берите на компот только спелую, насыщенного цвета. Высыпьте ягоду поверх яблочных долек.
• Засыпьте яблоки и клюкву сахаром.
• Всыпьте в банки лимонную кислоту.
• Вскипятите воду.
• Прокипятив воду 5 минут, влейте немного в банку, наполнив ее примерно на треть. Прикройте банку крышкой, заранее простерилизовав ее.
• Через 5 минут наполните банку оставшимся кипятком и закатайте.
• Поставьте банку вверх дном и хорошо укутайте – банка должна остывать дольше 12 часов.
• После остывания банки с клюквенно-яблочным напитком уберите ее на зиму.

Хранить такой компот лучше в прохладном месте, но при комнатной температуре он тоже не пропадет.

Источник

Рецепты как сделать компот из клюквы, польза напитка

Клюква — это самая любимая ягода северных народов. Из клюквы можно приготовить большое количество блюд и соусов. Все они не только способствуют восполнению нехватки витаминов в зимний период, но и имеют невероятный вкус. Эта ягода произрастает в северных районах нашей страны. К большому счастью, в последние годы без труда можно найти свежие или замороженные ягоды клюквы в магазинах разных городов. Это делает эту ягоду еще популярнее. Компот из замороженной клюквы уже перестал быть редкостью на зимнем столе у многих людей.

Блюда из клюквы

Из этой красивой и полезной ягоды можно приготовить все что угодно. Самыми полезными являются компоты. Их можно варить в любое время года. Например, летом, свежесть ягод и правильное сочетание приправ и фруктовых добавок помогут получить прекрасный напиток, который нужен всем нам в период когда заканчивается зима и начинается время простуд и гриппа.

• Простой рецепт компота из клюквы;
• Компот из клюквы и яблок;
• Напиток из клюквы и цитрусовых с добавлением пряностей;
• Компот из замороженных ягод.

Простой рецепт компота

Для того чтобы приготовить это блюдо, потребуются самые простые ингредиенты. Нужно взять:

• Ягоды, подойдут свежие или замороженные — 300 гр;
• Вода питьевая — 1,6 литра;
• Сахар — 150 грамм.

Этот напиток хорошо подойдет тем, кто желает похудеть, ведь в одном стакане жидкости, содержится только тридцать калорий.

А также этот напиток подойдет для употребления детям. Многие женщины задаются вопросом — компот из клюквы, как приготовить, чтобы ребенок зимой мог его выпить. Ответ достаточно прост — варить его нужно без добавления каких-то дополнительных ингредиентов.

Время варки составляет пять минут.

Способ приготовления

Напиток готов к употреблению. Это кладезь витаминов и полезных элементов.

Компот из яблок и клюквы рецепт

Напиток из яблок и северных ягод — это прекрасное сочетание вкуса и витаминов. Он прекрасно подойдет в летнее время охлажденным или в зимний холод, если будет приятно теплым.

Для приготовления яблочно-клюквенного компота необходимо:

Этот компот варится довольно долго по сравнению с остальными, для его изготовления потребуется около тридцати минут. В ста граммах этого напитка находится около ста пятидесяти калорий, что может являться находкой для холодного времени года. Зимой избыток калорий не страшен и может оказаться только полезным.

Процесс приготовления:

Напиток из ягод и цитрусовых с добавлением пряностей

Этот компот можно назвать экзотическим, так как в его составе находятся пряности. Потребуется:

Приготовление компота займет от получаса до часа, но это того стоит. Некоторых девушек может напугать то, что в ста граммах напитка содержится более ста семидесяти калорий. Но это несущественный минус при всех остальных достоинствах компота.

Порядок приготовления:

• Берем емкость для приготовления компота, наливаем воду и доводим ее до кипения;
• Выкладываем в кастрюлю клюкву и снова доводим до кипения;
• Апельсин необходимо почистить от кожуры;
• Цедру промывают и добавляют в кастрюлю к кипящей клюкве, и снова варят около десяти минут;
• После этого в жидкость нужно добавить сахар, мед, корицу и гвоздику. Перемещать компот и выключить. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить настаиваться на полчаса;
• Остывший напиток процеживают и добавляют к нему сок, выжатый из мякоти апельсина.

Компот готов к употреблению, его можно пить как холодным, так и умеренно теплым.

Компот из замороженных ягод

Для приготовления простого компота из замороженных ягод потребуются такие ингредиенты:

• Замороженная клюква -300 гр;
• Яблоки — 2 шт.;
• Веточка мяты;
• Вода — 2л;
• Сахар -200 гр.

Используя все эти продукты, можно приготовить прекрасный, вкусный и полезный напиток. Энергетическая ценность которого около ста калорий в стакане.

Важно выполнять все действия по этапам одно за другим:

Полезные советы

Для того чтобы клюквенный компот всегда получался вкусным и долго хранился, необходимо учесть некоторые советы. Ими пользуются многие хозяйки, которые хотят получить прекрасное и полезное блюдо.

Важно готовый клюквенный напиток употребить в пищу в течение одного дня. Он категорически не годится для длительного хранения, даже в холодильнике. Свежеть ягодный отвар точно не станет, он будет постепенно только портиться во вкусе.

Чтобы готовка была в радость, лучше всего варить напиток из цельных ягод. Это делается для того, чтобы избежать процесса процеживания, во многих случаях многократного. Варить напиток можно различными способами, добавляя в качестве дополнительных ингредиентов цитрусовые, шиповник, облепиху, смородину, рябину, яблоки.

Противопоказания к упортеблению

Важно помнить, что у северной ягоды существует некоторое количество противопоказаний для приема. Так, ее не рекомендуют употреблять людям, у которых выявлены заболевания кишечника. Из-за своей кислоты ягода может вызывать обострение гастритов и других хронических недугов.

Клюква активно борется с кариесом и может быстро устранить кровоточивость десен, но также иногда вредит зубную эмаль. Высокое содержание лимонной кислоты в составе ягоды делает зубы максимально чувствительными к любым внешним факторам.

Если вы любите клюкву, и блюда приготовлены из нее, не стоит отказывать себе в удовольствии употреблять их. Главное, делать это в меру, чтобы вкусное было еще и полезным. Компот из клюквы это самое прекрасное, что можно выпить и в жаркий летний день, и в морозный вечер. Напиток прекрасно сочетается со многими видами блюд.

Отзывы о ягоде

Помню как в детстве ходили всей семьей собирать клюкву. Сколько этих ягод в наших лесах… Заготовка компота из клюквы на зиму помогает сохранить свежесть и полезность этой прекрасной ягоды. Хочу сказать одно: обязательно ешьте клюкву, эта ягода очень полезна и вкусна.

Очень люблю клюкву и различные блюда из нее. Проще всего и вкуснее у меня получается приготовление напитков. Вся наша семья с нетерпением ждет, когда эта северная ягод начнет спеть, чтобы полакомиться ею.

Источник

Рецепты компотов из клюквы

Морс из сушеной клюквы Добавьте в такой морс капельку апельсинового сока для дополнительного аромата.

Морс из клюквы и малины В процессе приготовления в ягодный напиток можно добавить немного тертой лимонной цедры.

Морс из клюквы и брусники Сахар в этот напиток можно добавлять по вкусу, добиваясь необходимого вам вкуса.

Клюквенный компот для жаркого дня Приготовление компота из клюквы займет минимум времени. А вот сочетание кислинки ягод и сладости сиропа никого не оставит равнодушным.

Компот из брусники и клюквы Если у вас нет специального ножа для цедры, можно снять ее при помощи обычной терки.

Клюквенный морс без варки Вместо сахара в клюквенном морсе можно добавить мёд, также хорошо использовать коричневый сахар.

Клюквенный морс с имбирём В клюквенный морс с имбирем можно добавить капельку лимонного сока и немного мёда.

Компот из клюквы с медом Перед добавлением меда необходимо остудить напиток до 50 градусов, чтобы мед не утратил полезные свойства.

Морс из замороженной клюквы Подавайте клюквенный морс со льдом, можно украсить напиток листиками мяты.

Компот из клюквы и вишни Вместо мандариновой цедры в компот из вишни и клюквы можно добавить цедру половины апельсина.

® Владелец товарных знаков
SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

Добавьте иконку сайта на экран «Домой»!

Источник