Кислые помидоры быстрого приготовления рецепт

Квашеные помидоры быстрого приготовления

Делюсь рецептом быстрых квашенных помидоров, которые можно приготовить в стеклянной банке. В жаркое время они могут быть готовы уже за день.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры 600 Грамм
• Вода 500 Миллилитров
• Соль 1 Ст. ложка
• Сахар 1 Ст. ложка
• Чеснок 4 Зубчика
• Зонтик укропа 1 Штука
• Укроп 1/4 Пучка
• Перец болагрский 1 Штука

Калорийность

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Помидоры помойте, обсушите и вырежьте плодоножку.

Шаг 3

Болгарский перец нарежьте соломкой, а зубчики чеснока пластинами. Укроп мелко порубите.

Шаг 4

Плотно заполните банку помидорами, а пустые места заполните болгарским перцем и чесноком.

Шаг 5

Сверху выложите порубленный укроп и зонтики укропа.

Шаг 6

Для рассола вскипятите воду с солью и сахаром. Проварите 2-3 минуты.

Шаг 7

Влейте горячий рассол в банку. Затяните банку несколькими слоями марли и оставьте на 1-3 дня при комнатной температуре, пока рассол не станет мутным.

Шаг 8

После можно закрыть банку крышкой и убрать в холодильник.

Шаг 9

Квашеные помидоры быстрого приготовления готовы. Приятного аппетита!

Источник

Квашеные помидоры быстрого приготовления

Для быстрой закваски подойдут любые сорта помидоров, главное, чтобы плоды были спелыми и одинакового размера, тогда они просолятся одновременно. Мелкие помидоры, особенно черри, на третьи сутки абсолютно точно заквасятся, но их тоже нужно обязательно наколоть зубочисткой. Из специй ничего лишнего добавлять не нужно, максимум — душистый перец и всё, что по списку.

Ингредиенты

Помидоры сливка — 1 кг Чеснок — 1 зубчик Укроп сухой — 1 зонтик Укроп свежий — несколько веточек Лавровый лист — 1 шт. Перец горошком — 10 шт. Вода — 1 л Соль — 2 ст.л.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Для быстрого приготовления квашеных помидоров с чесноком в банке вам понадобятся продукты на фото.

Помидоры я купила сорта сливка, они недорогие и хорошо подходят для закваски. Помойте их вместе с укропом и очищенным чесноком.

На дно чистой большой банки положите лавровый лист, перец горошком, пару веточек свежего укропа и зонтик сухого. Также положите раздавленный тыльной стороной ножа чеснок. Если зубчики крупные, тогда хватит 1-2 штуки, если же мелкие, положите штуки 3-4.

Дальше каждый помидор нужно наколоть в области плодоножки три-четыре раза обычной зубочисткой, проколы должны быть глубокими.

Вскипятите в сотейнике воду, всыпьте соль и размешайте ее ложкой до полного растворения.

Залейте помидоры до верха банки кипящим рассолом, прикройте крышкой, но с доступом воздуха. Оставьте помидоры солиться на трое суток минимум.

На третьи сутки рассол в банке слегка помутнеет — это нормально. Если в доме жарковато, лучше переставить банку в холодильник.

Спустя трое суток квашеные помидоры быстрого приготовления можно уже дегустировать — спелые и мягкие будут готовы точно. Если же сливка была с плотноватой кожурой и упругой мякотью, тогда нужно будет подержать еще минимум сутки.

Полезные подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Есть вопросы — задавайте! Хотите дать дельный совет — обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют — МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать в PDF с фото
• Скачать в PDF без фото
• Нашли ошибку в рецепте?

Источник

Квашеные помидоры быстрого приготовления

Отличное, яркое дополнение к зимнему столу! Мне нравится этот рецепт тем, что это помидоры получаются полезнее, потому что не проходят термообработку. Хранить такие помидоры лучше в холодильнике или погребе. Сейчас помидоры продают круглый год, поэтому приготовить этот рецепт можно в любое время.

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

1. Промываем и сортируем помидоры, выбираем овощи примерно одного размера и степени зрелости.

2. Что бы помидоры лучше проквасились, прокалываем их зубочисткой у основания.

3. В чистые тщательно промытые банки выкладываем на дно дольки чеснока, соцветия укропа и лавровый лист. Затем слой помидор и так по очереди выкладываем до верха банки.

4. Для приготовления рассола в теплой кипяченой воде растворяем сахар и соль. Заливаем помидоры до горлышка. Банку накрываем марлей и ставим наверх блюдце.

5. Помидоры готовы через 5 дней. Если хотите, чтобы помидоры просолились быстрее, то заливайте их не теплым, а кипящим рассолом. Такие помидоры будут готовы уже через 3 дня. Можно убирать на хранение в холодильник.

Для чего нужен этот код?

Источник

Квашеные помидоры на зиму: 14 домашних вкусных рецептов

Захотелось остренькой вкусности – приготовь квашеные помидоры. Просмотри фото рецепты, узнай время, нужное для квашения, энергетическую ценность, количество получившихся порций. Создай всенародно любимую, ароматную и бесподобно вкусную домашнюю закусочку! Читай дальше.

Квашеные помидоры – великолепно яркое добавление к зимнему застолью.

Выбирай отличные проверенные рецепты квашеных помидор на ресурсе 1000.menu. Попробуй насытить вкус томатов разнообразной пряной зеленью, сладким перцем, разными пропорциями соли и сахара, хреном и чесночком. Квасить помидоры можно круглый год!

При данном виде соления вкуснее всего получаются помидоры из летних грунтовых сортов, но тепличные по вкусу им не уступают. Для засолки подходят томаты любой степени созревания, кроме перезревших. Плоды желательно подбирать одного цвета и размера. Так они равномерно просолятся и заквасятся. Наиболее удобны в употреблении не крупные помидорки с плотненькой мякотью.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах квашеных помидор:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Укроп	38	2.5	0.5	6.3
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Сахар	398	0	0	99.7
Петрушка	45	3.7	0.4	7.6
Помидоры зеленые	20	1.1	0.2	3.8

Интересный рецепт:
1. Тщательно перемыть томаты. Отсортировать по размерам и степени созревания.
2. Наколоть плоды у основания.
3. Закрыть дно вымытой посудины нарезанной зеленью, додать дольки чесночка, горошинки горького и душистого перчика, несколько листиков лавра, гвоздичку, сельдерей.
4. Плотно наполнить помидорами ёмкости. По верху дополнительно покрыть свежим зелёным укропом, петрушкой.
5. В закипевшей воде развести соль (сахар по желанию). Рассол остудить.
6. Залить помидоры до самого верха. Покрыть марлевой салфеткой. Поставить на помидорки небольшой груз.
7. Оставить тару с томатами в тёплом месте на недельку.

Пять самых быстрых рецептов квашеных помидор:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Квашеные помидоры с болгарским перчиком	2 ч 20 мин	14	+8
Квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью на зиму	2 д 40 мин	12	+16
Квашеные зеленые помидоры в кастрюле	3 д 1 ч 10 мин	16	+63
Квашеные помидоры с зеленью	4 д 40 мин	19	+13
Квашеные зеленые помидоры на зиму в банках	5 д 30 мин	28	+57

Полезные советы:
• Марлевую салфетку необходимо периодически промывать, так как на ней будет собираться плесень.
• Количество рассола готовить с «запасом» примерно на стакан. Помидоры впитывают рассол, и его необходимо доливать по мере надобности.
• Заливать помидоры можно и холодным рассолом, и горячим.

Источник