Кислотность и щелочность продуктов питания
Доверяй, но проверяй!
Кислотно-щелочной баланс
Врачи об этом молчат! Ольга Бутакова.
По статистике, 80-90% старше 40 лет имеют закисленный организм.
12 констант жизни и здоровья.12 систем организма. 12 констант (медицинских показателей) здоровья. Это аксиома. Просто примите это.
Медицинские показатели здоровья установлены самой Природой (константы – от которых зависит жить или не жить). Чем дальше медицинские показатели здоровья от нормы (в любую сторону) — тем хуже. Нужно научиться грамотно их регулировать.
Медицинские показатели здоровья (12 констант):
артериальное давление — 120/80
частота дыхательных движений за минуту — 16
число сердечных сокращений за минуту — 78
гемоглобин — 130г/л
билирубин — 20
суточное количество мочи – 1,5 литра при d=1020
вес = (рост -100) +- 10 кг
сахар крови — 5,5
рН крови – 7,43
количество лейкоцитов — 4000
температура тела — 36,60 С
холестерин крови — 6,5
Кислотно-щелочной баланс (кислотно-щелочное равновесие, кислородно-водородный показатель) человек может отрегулировать сам, и тогда все остальные константы придут в норму САМИ, так рН — это базовая константа.
Кислотно-щелочной баланс (кислотно-основное равновесие) — это относительное постоянство соотношения кислоты и щелочи (основания) организма, ткани которого весьма чувствительны к изменениям pH. Уменьшение pH, например, до 7,2 значительно влияет на метаболизм и пищеварение, обессиливает ферменты, создавая опасность для здоровья. Для поддержания кислотно-щелочного равновесия требуется сбалансированное питание, состоящее из небольшого перевеса щелочных продуктов (овощи, фрукты, зелень) над кислотными (мясные, молочные и рафинированные продукты).
В норме pH крови человека поддерживается в пределах 7,35-7,47, несмотря на поступление в кровь кислых и основных продуктов обмена веществ. Постоянство pH внутренней среды организма — необходимое условие нормального течения жизненных процессов. Значения pH крови, выходящие за указанные пределы, свидетельствуют о существенных нарушениях в организме, а значения ниже 6,8 и выше 7,8 несовместимы с жизнью.
Продукты, которые уменьшают кислотность и являются щелочными (основными), содержат металлы (калий, натрий, магний, железо и кальций). Как правило, в них много воды и мало белка. Кислотообразующие продукты, наоборот, обычно содержат много белка и мало воды. Неметаллические элементы обычно находятся в белке.
Повышенная кислотность и пищеварение
В нашем пищеварительном тракте величина рН приобретает самые разные значения. Это необходимо для достаточного расщепления компонентов пищи. Например, слюна у нас в спокойном состоянии слегка кислая. Если при интенсивном пережевывании пищи выделяется больше слюны, ее рН меняется, и она становится слабощелочной. При таком рН альфа-амилаза, начинающая переваривание углеводов уже в полости рта, действует особенно эффективно.
Пустой желудок имеет слабокислый рН. Когда в желудок попадает пища, для переваривания содержащихся в ней белков и уничтожения микробов начинает выделяться кислота желудочного сока. Из-за этого рН желудка переходит в более кислую область.
Желчь и секрет поджелудочной железы, имея рН 8, дают щелочную реакцию. Для оптимальной деятельности эти пищеварительные соки нуждаются в кишечной среде от нейтральной до слабощелочной.
Переход от кислой среды желудка к щелочной кишечника происходит в двенадцатиперстной кишке. Чтобы поступление из желудка больших масс (при обильной пище) не сделало среду в кишечнике кислой, двенадцатиперстная кишка при помощи мощной кольцевидной мышцы, привратника желудка, регулирует количество допускаемого в нее содержимого желудка. Только после того как секреты поджелудочной железы и желчного пузыря достаточно нейтрализовали «кислую» пищевую кашицу, разрешается новое «поступление сверху».
Избыток кислот = болезни и целлюлит
Если в обмене веществ участвует много кислоты, организм пытается устранить этот избыток разными способами: через легкие — выдыханием углекислоты, через почки — с мочой, через кожу — с потом и через кишечник — с калом. Но когда все возможности исчерпаны, кислоты накапливаются в соединительной ткани. Под соединительной тканью в натуропатии понимают крошечные промежутки между отдельными клетками. Через эти щели происходит весь подвод и отвод, а также полноценный информационный обмен между клетками. Здесь, в соединительной ткани, кислые обменные шлаки становятся сильной помехой. О ни понемногу превращают эту ткань в настоящую мусорную свалку.
При грубой пище смешивание пищевой кашицы с желудочным соком происходит очень медленно. Только через час-два рН внутри кашицы опускается ниже 5. Однако в это время в желудке продолжается переваривание альфа-амилазой слюны.
Накопившиеся в соединительной ткани кислоты действуют как инородные тела, создавая постоянный риск воспаления, принимающего вид различных болезней. Следствиями кислых обменных отложений в соединительной ткани бывают: мышечный ревматизм, синдром фибромиалгии, артрозы. Сильное отложение шлаков в соединительной ткани часто видно и невооруженным глазом: это целлюлит. Данное слово означает не только типичную для женщин «апельсиновую кожуру» на ягодицах, бедрах и плечах. Из-за отложения шлаков даже лицо может выглядеть «стершимся».
Перекисление обмена веществ негативно сказывается и на текучести крови. Красные кровяные тельца, проходя через перекисленную ткань, теряют эластичность, слипаются и образуют маленькие сгустки, так называемые «монетные столбики». В зависимости от того, в каких сосудах появляются эти небольшие тромбы, возникают различные недуги и нарушения: инфаркт миокарда, кровоизлияние в мозг, временные нарушения мозгового кровообращения или местного кровообращения в нижних конечностях.
Следствием перекисления организма, которое начинают осознавать лишь сейчас, является остеопороз. В противоположность основаниям, кислоты не могут легко выводиться из организма. Их надо сначала уравновесить, нейтрализовать. Но чтобы кислота с ее рН перешла в нейтральную область, нужен ее антагонист, основание, связывающее кислоту.
Когда возможности буферной системы организма исчерпаны, он для нейтрализации кислот вводит в действие минеральные соли со щелочной реакцией, прежде всего — соли кальция. Главный резерв кальция в организме — кости. Это как бы каменоломня организма, откуда он в случае перекисления может извлекать кальций. При склонности к остеопорозу бессмысленно сосредоточиваться лишь на снабжении организма кальцием, не добившись кислотно-щелочного баланса.
Хроническое перегружение организма кислотами часто выражается в форме тонких поперечных трещин на языке.
Защита от перекисления
Защитить организм от перекисления можно двумя способами: либо ограничить прием кислотосодержащей пищи, либо стимулировать выведение кислот.
Питание. В рационе должен быть соблюден принцип кислотно-щелочного равновесия с небольшим преобладанием оснований. Для нормального обмена веществ организм нуждается в кислотах, но пусть кислотосодержащая пища служит одновременно поставщиком многих других жизненно важных веществ, как, например, полноценные мучные или молочные продукты.
Питье. Почки — один из главных органов выделения, через которые выводятся кислоты. Однако кислоты могут покинуть организм только при образовании достаточного количества мочи.
Движение. Двигательная активность способствует выводу кислот с потом и дыханием.
Щелочные продукты, препятствующие развитию рака
Кислотно-щелочной баланс (pH) — очень важный показатель. Он определяет, какой баланс кислот и щелочи в нашей крови. А уже от этого зависит наше здоровье и длительность жизни.
Исследования доказали, что чем больше в нас щелочи, тем лучше мы себя чувствуем?
Щелочь способствует жизнеспособности организма и может значительно увеличить длительность жизни.
Щелочные продукты помогают сбросить лишний вес, понижают кровяное давление, уничтожают раковые клетки, предотвращают болезни сердца, успокаивают артрит и помогают нам выглядеть и чувствовать себя моложе и сильнее.
К счастью, изменить кислотно-щелочной баланс под силу каждому: надо только внести коррективы в свой рацион.
Для начала, главные «кислотные» продукты:
• белая мука
• мясо
• яйца
• молочные продукты
• кофе
• алкоголь
• рыба
• бобовые
• газированные напитки
• сахар
• жареная пища
• консервы
• сушеные фрукты
Подсластители, лекарства и токсины окружающей среды также повышают кислотность, а также стресс, гнев и негативные эмоции.
Важно помнить, что стандартный рацион и образ жизни большинства из нас, как правило, очень «кислый».
Очень важно нейтрализовать кислоту щелочью из этих продуктов питания. Вы станете менее подвержены стрессам и почувствуете прилив энергии.
А вот и самые важные 9 щелочных продуктов, которые следует ввести в свой ежедневный рацион:
У вкусного авокадо показатель рН — 8,0. Поэтому он не только подщелачивает весь организм, но и помогает нейтрализовать любые другие кислые продукты в вашем желудке. Его можно добавить в салат, сделать вкусный гуакамоле или разрезать пополам и съесть с солью и перцем.
Большинство из нас делает ошибку и ест недозрелые бананы. Это часто приводит к запорам, повышенной кислотности и плохому усвоению питательных веществ. В свою очередь спелые бананы содержат в себе большое количество витаминов, минералов и щелочи.
Большинство орехов — кислые, но миндаль и миндальное молоко — невероятный источник здоровья, бодрости и щелочи. Они помогают снизить уровень холестерина, улучшают функцию мозга и помогают восстановить кислотно-щелочной баланс в организме.
Спаржа — один из наиболее мощных щелочных продуктов. Она также обеспечивает организм большим количеством клетчатки, воды, витаминов, минеральных веществ и антивозрастных антиоксидантов. Ее рН равен 8,5, поэтому спаржа — прекрасное дополнение к любому блюду.
А вот рН арбуза равен 9,0. Он богат витаминами и минералами. Благодаря высокому содержанию клетчатки и воды, арбуз прекрасно устраняет токсины и обеспечивает вас хорошим запасом щелочных веществ.
Кайенский перец — отличная антибактериальная специя, содержащая хорошую дозу щелочности. Его рН равен 8,5 и этот перец помогает улучшить кровообращение, понижает кровяное давление, способствует выведению токсинов и улучшению функции мозга.
Лимоны — очень кислые на вкус, но в процессе пищеварения они распадаются на в щелочные и полезные для организма вещества. Удивительно, но лимоны – самый щелочной продукт из всех, что есть в вашем магазине у дома! Поэтому очень полезно ежедневно добавлять ломтики лимона или лимонный сок в питьевую воду.
Известно, что брокколи — крестоцветный овощ, убивающий раковые клетки. Поэтому, не удивительно, что это ощелачивающая пища. Он содержит много клетчатки и является источником питательных веществ, которые улучшают ваше здоровье и поддерживают кислотно-щелочной баланс в норме.
Чеснок добавляет пикантности и помогает нейтрализовать кислотность кислых продуктов, таких как мясо, рыба, сыр и яйца. Чеснок и зелень — мощная комбинация, обеспечивающая вас клетчаткой, питательными веществами и щелочью.
Нижнее давление.Почечное, диастолическое давление.Коррекция давления.
Источник