Кетчуп яблоки с помидорами

Кетчуп из помидоров и яблок на зиму

В этой подборке вы найдете лучшие сочетания для приготовления домашнего кетчупа, который в прямом смысле можно назвать «Пальчики оближешь». В томатно-яблочный соус можно добавлять любимые специи, кисло-сладкие сливы или сладкий болгарский перец. И каждый раз вы сможете удивлять гостей своими кулинарными достижениями.

Кетчуп из помидоров и яблок на зиму «Пальчики оближешь»

Классический рецепт приготовления насыщенного, густого кетчупа, который может дополнить и преобразить любой наскучивший гарнир, будь это мясо, рыба или крупы. Как можно скорее приступайте к приготовлению и вкусная зима вам обеспечена.

• Помидоры 5 кг
• Яблоки 10 шт.
• Чеснок 10 зуб.
• Лук репчатый 10 шт.
• Соль 4 ст.л.
• Сахар-песок 16 ст.л.
• Перец чёрный молотый 2 ч.л.
• Уксус столовый 9% 5 ст.л.

Как заготовить кетчуп из помидоров и яблок на зиму «Пальчики оближешь» в домашних условиях? Томаты хорошо промываем и нарезаем крупными дольками, которые сразу же укладываем в кастрюлю.

Довольно крупно нарезаем лук с чесноком и соединяем вместе с яблоками и помидорами. Кастрюлю со всем содержимым отправляем на тихий огонь и доводим до кипения, после чего оставляем вариться томатно-яблочный кетчуп на протяжении одного часа.

Спустя это время овощи пустили свой собственный сок, протушились и стали гораздо мягче. Перекладываем все содержимое в сито и слегка перетираем до получения однородной массы.

Однородный по консистенции соус возвращаем в кастрюлю, заправляем солью, сахаром, перцем, уксусом и хорошо перемешиваем. После чего варим кетчуп в течение 10 минут после закипания. Разливаем горячий соус по стерилизованным банкам и закатываем крышкой.

Храним закатанный соус в темном и прохладном месте без доступа солнечных лучей. Таким образом наши закатки как можно дольше будут оставаться свежими и вкусными.

Желаем приятного аппетита!

Вкусный кетчуп из помидоров, яблок и лука в банках на зиму

Если соблюсти все пропорции и последовательность приготовления, домашний кетчуп получится в меру сладким с приятной кислинкой, которая к месту в любом люде. А размягченный лук добавит блюду неповторимый насыщенный аромат.

Время приготовления:180 мин.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3000 гр.
• Яблоки – 1000 гр.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Уксус столовый (9 %) – 100 мл.
• Перец черный горошек – 10 шт.
• Перец душистый горошек – 10 шт.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Гвоздика – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Изначально подготовим все ингредиенты. Яблоки, томаты, лук обязательно тщательно промываем и нарезаем довольно крупными дольками.

2. Затем все измельченные компоненты перекладываем в общую кастрюлю.

3. Все специи заворачиваем в многослойную марлю и хорошо перевязываем.

4. Кастрюлю ставим на огонь и варим под открытой крышкой на протяжении двух часов после закипания. За это время томаты пустят свой сок, а лук с яблоками станут гораздо мягче.

5. Спустя два часа снимаем кетчуп с огня и пропускаем через мясорубку, превращая его в жидкую однородную массу. После чего опускаем в кастрюлю марлю со специями.

6. Следом за специями всыпаем сахарный песок с солью, хорошо размешиваем и варим 60 минут до загустения. За 15 минут до готовности вливаем столовый уксус и снова перемешиваем.

7. Параллельно с приготовлением кетчупа стерилизуем банки, чтобы сразу же наполнить их горячим соусом.

8. Банки с кетчупом переворачиваем, остужаем и переставляем в место, предназначенное для хранения закаток.

Кетчуп из помидоров, яблок и болгарского перца в домашних условиях

Сладкий перец еще не испортил ни одного овощного блюда, более того он идеально вписывается в такой набор продуктов, как яблоки и томаты. Соус получается более плотным по консистенции и ярко-красным, что обязательно поднимет настроение холодным зимним вечером.

Время приготовления:110 мин.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3000 гр.
• Яблоки – 500 гр.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Перец болгарский – 500 гр.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Сахар-песок – 0,5 ст.
• Уксус столовый (9 %) – 1 ст.л.
• Кориандр – по вкусу.
• Стебли укропа – по вкусу.
• Перец черный горошек – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промытые помидоры нарезаем дольками.

2. Затем из болгарских перцев удаляем семена и произвольно нарезаем их.

3. Довольно крупно нарезаем лук.

4. И измельчаем подготовленные яблоки.

5. Все измельченные компоненты перекладываем в кастрюлю, добавляем к ним зубчики чеснока и отправляем вариться на среднем до тех пор, пока овощи с яблоками не станут мягкими.

6. Спустя 40 минут выключаем огонь и измельчаем все содержимое кастрюли при помощи блендера.

7. После чего весь соус пропускаем через сито, чтобы избавиться от ненужных отходов.

8. Затем на сложенную в несколько слоев марлю выкладываем любимые специи, плотно заворачиваем их и опускаем в кастрюлю с соусом.

9. Кетчуп вместе со специями варим еще на протяжении часа, но уже под открытой крышкой. После чего удаляем узелок со специями, а в кастрюлю добавляем соль с сахарным песком и уксусом.

10. Весь кетчуп довольно долго размешиваем, чтобы все сыпучие компоненты равномерно распределились по объему. Прежде чем разливать содержимое по банкам, необходимо попробовать овощной кетчуп и по своему желанию добавить недостающие компоненты.

11. Соус, закатанный в простерилизованных банках, способен храниться на протяжении долгого времени и радовать вас не только в холодную пору года.

Простой и вкусный рецепт кетчупа из помидоров, яблок и слив

Вы не представляете, каким интересным и многогранным получается соус с добавлением спелых слив. Приятная гладкая консистенция также является преимуществом этого рецепта.

Время приготовления:90 мин.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2000 гр.
• Сливы – 1000 гр.
• Яблоки – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 6 зуб.
• Палочка корицы – 1 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Перец душистый горошек – 3-5 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 2,5 ст.л.
• Уксус столовый (9 %) – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. У чистых помидоров делаем крестообразный надрез и затем заливаем их кипятком. Спустя 5-10 минут снимаем с них кожуру и перекладывая мякоть в кастрюлю.

2. Затем переходим к подготовке слив. Нам необходимо их перебрать и удалить все косточки.

3. Очищенный лук с чесноком произвольно нарезаем ножом.

4. И в завершении подготовим яблоки. Мы их хорошо промываем и нарезаем некрупными дольками.

5. Измельченный лук с чесноком перебиваем в блендере.

6. А овощи и фрукты соединяем вместе в глубокой кастрюле.

7. После чего взбиваем до однородного состояния погружным блендером.

8. Однородную массу отправляем на тихий огонь, доводим до состояния кипения и заправляем измельченным луком и чесноком.

9. Вслед за луком и чесноком добавляем остальные специи на ваш вкус и продолжаем варить соус на протяжении 1,5 часа, периодически помешивая.

10. По истечению этого времени перетираем наш фруктово-овощной соус через сито.

11. И получившийся сок отправляем на небольшой огонь. Варим его до загустения, не забывая помешивать. В самом конце приготовления вмешиваем в него соль с уксусом и через минуту снимаем с огня.

12. Готовый кетчуп из томатов, яблок и слив разливам по стерилизованным банкам и отправляем в холодильник на хранения.

Домашний кетчуп из помидоров, яблок и корицы на зиму

Те, кто привык употреблять магазинный соус, о таком могут только мечтать. Одна палочка корицы вместе с различными специями подарит томатному кетчупу слегка жгучий, согревающий вкус, не менее насыщенный аромат, который способен сразить всех на повал. Смело беритесь за приготовление, и вы останетесь довольны.

Время приготовления:180 мин.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2000-2500 гр.
• Яблоки – 6 шт.
• Лук репчатый – 6 шт.
• Чеснок – 8 зуб.
• Перец болгарский – 4 шт.
• Перец черный горошек – 1 ч.л.
• Перец душистый горошек – 1 ч.л.
• Гвоздика – 1 ч.л.
• Лист лавровый – 6 шт.
• Корица – 2 шт.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Сахар-песок – 8 ст.л.
• Уксус столовый (9 %) – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Первоначально подготовим все необходимые ингредиенты, которые понадобятся нам в процессе приготовления.

2. Томаты, яблоки, чеснок, лук и сладкий перец пропускаем через мясорубку.

3. Пропущенную через мясорубку массу перекладываем в кастрюлю, кладем туда же палочку корицы и завернутые в марлю специи. Мы завернули гвоздику, перец и лавровый лист.

4. Отправляем кастрюлю со всем содержимым на небольшой огонь, и интенсивно помешивая, доводим до кипения. После чего увариваем кетчуп на протяжении нескольких часов до нужной нам консистенции.

5. Спустя 2,5 часа извлекаем из кастрюли корицу и марлю со специями. Добавляем в соус соль, сахарный песок и уксус. Все хорошо перемешиваем и перебиваем блендером.

6. Однородную массу отправляем на небольшой огонь, доводим до кипения и оставляем вариться в течение 10 минут.

7. Готовый кетчуп разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Банки с кетчупом оставляем остывать в перевернутом виде до комнатной температуры.

Желаем приятного аппетита!

Как приготовить вкусный кетчуп из помидоров, яблок, лука и чеснока?

Для любителей добавить блюду остроты выбор рецепта очевиден. С луком и чесноком отлично сочетаются все специи, овощи и даже яблоки. Особенно кетчуп с такими ингредиентами будет полезен в холодное время года и защитит вас от многих сезонных заболеваний.

Время приготовления:120 мин.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3000 гр.
• Яблоки – 500 гр.
• Лук репчатый – 350 гр.
• Чеснок – 10-12 зуб.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Кардамон – 1 ч.л.
• Перец черный горошек – 1 ч.л.
• Гвоздика – 1 ч.л.
• Уксус столовый (9 %) – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Все овощи промываем и просушиваем. После чего томаты произвольно нарезаем на несколько частей.

2. Следом нарезаем яблоки и лук.

3. Помидоры пропускаем через мясорубку.

4. То же самое делаем с яблоками и луком.

5. Все компоненты соединяем в кастрюле и хорошо перемешиваем. После чего отправляем кастрюлю на огонь и варим соус на протяжении часа, периодически помешивая лопаткой. По истечению этого времени снимаем кастрюлю с огня, остужаем и перебиваем все компоненты блендером.

6. В однородную массу всыпаем соль, сахар, все специи и перемешиваем. Отправляем снова на огонь вариться в течение одного часа. В завершении вливаем уксус.

7. Готовый кетчуп разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

8. Прежде чем банки с томатно-яблочным соусом отправить на хранение, остужаем их в перевернутом состоянии под полотенцем. На этом приготовление соуса завершено.

Желаем приятного аппетита!

Источник

Кетчуп из помидоров и яблок

Наталья Кондратьева (153 рец.)

Это самый простой рецепт приготовления кетчупа для тех хозяек, кто никогда не готовил на зиму соусов. Кетчуп из помидоров и яблок получится более нежным и вкусным, чем магазинный. Добавив различные пряности (кардамон, душистый перец, красный или молотый), у вас каждый раз будут различные варианты этого соуса. В данном рецепте вам предлагается добавить в кетчуп корицу, гвоздику и черный перец. Для его приготовления возьмите зрелые помидоры и яблоки кислых сортов.

Помидоры свежие 4 кг Яблоки 1 кг Соль 2 ст.л. Сахар-песок 6 ст.л. Уксус яблочный 5% 60 мл. Корица 2 ч.л. Перец чёрный горошек 0.5 ч.л. Гвоздика 3 бутона

Как начать готовить кетчуп из помидоров и яблок? Помидоры хорошо помойте и разрежьте на 2–4 кусочка каждый, удаляя плодоножку. Нарезанные помидоры положите в специальную кастрюлю для тушения овощей.

Яблоки помойте, также нарежьте на дольки и удалите сердцевины с семенами. Переложите их в кастрюлю к помидорам.

Кастрюлю с помидорами и яблоками поместите на маленький огонь, добавьте бутоны гвоздики и тушите под закрытой крышкой в течение 40 минут, чтобы помидоры и яблоки стали мягкими.

Затем томатно-яблочную массу перетрите на сито в другую посуду, чтобы удалить кожуру помидоров и яблок.

Полученное пюре перелейте в ту же кастрюлю. Насыпьте к нему рассчитанное количество сахара, соли и специй и хорошо перемешайте. Кастрюлю с пюре поместите на самый маленький огонь и варите кетчуп в течение 1,5 часов, чтобы жидкость выпарилась и кетчуп приобрел нужную густую консистенцию. Периодически кетчуп помешивайте. К концу варки налейте в кетчуп яблочный уксус или 2 ст. л. обычного столового уксуса. Обязательно снимите пробу и откорректируйте по своему вкусу.

Горячий кетчуп расфасуйте в небольшие стерильные баночки и закатайте прокипяченными крышками. Баночки с кетчупом из помидоров и яблок остудите в перевернутом виде и под теплым покрывалом, а затем перенесите в место хранения.

Источник