Кексы_яйца_бананы_ягоды

Кексы из бананово-яичного теста с ягодами.

Простой и вкусный кекс без муки и сахара — мой любимый десерт, ведь он совершенно безвреден для фигуры! В рецепте используется малина, но можно добавлять любые ягоды по вкусу: чернику, смородину, вишню, клубнику. Не менее вкусными получатся маффины с сухофруктами: финики, чернослив и курага отлично сочетаются с фирменным банановым тестом…

Очень вкусным получится блюдо, если добавить в тесто капельку ванильной эссенции или ванилина. Экспериментируй, стоит насладиться такой вкуснотищей хотя бы разочек!

Простые кексы в формочках

Ингредиенты:
2 спелых банана
4 яйца
любые ягоды на выбор

Приготовление:
— Разогрей духовку до 180 градусов. Измельчи бананы вилкой или при помощи блендера.
— Хорошенько взбей яйца и соедини их с бананами. Смажь слегка формочки маслом, помести на дно ягоды.
— Залей ягоды бананово-яичной смесью. Можно добавить немного корицы для аромата.
— Кексы выпекай в разогретой духовке. Лакомство будет готово уже через 12 минут!
Не вижу причин не попробовать!

Когда я впервые приготовила эти домашние кексы в формочках, мне показалось, что этот рецепт придумал настоящий ангел. 100 % вкуса и 100 % пользы в каждом кусочке! Этот десерт подходит даже диабетикам и людям, придерживающимся безглютеновой диеты.

Такой полезной сладостью хочется накормить своего ребенка, а это — показатель отличного блюда. Расскажи всем об этих кексах, угости друзей!
via

Источник

Банановый кекс с ягодами

В этом рецепте можно использовать как свежие ягоды, так и мороженные.

Ингредиенты

мука	2 стакана
сахар	1/2 стакана
сода	1/2 ч.л.
банан	3 шт
кефир	1/4 стакана
яйца	2 шт
растительное масло	1/4 стакана
ванильный сахар	2 ст.л.
малина	1/2 стакана
ежевика	1/2 стакана

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 15 минут

Сложность

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

В одной миске размять бананы в пюре. Добавить яйца, кефир, растительное масло, перемешать.
В другой миске смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль, соду.

Вылить содержимое первой миски во вторую и перемешать. Добавить ягоды и снова перемешать.

Разогреть духовку до температуры 190 градусов. Выстелить форму для запекания пергаментом, смазать его растительным или сливочным маслом и вылить туда полученную массу. Запекать до готовности (около часа).

Источник

20 рецептов бананового кекса на любой вкус

Даже люди, равнодушные к выпечке, редко могут устоять перед банановым кексом. А все потому, что он получается очень вкусным, нежным, а вдобавок – и полезным. Выбирай спелые мягкие бананы, но помни, что они сладкие сами по себе, так что осторожно добавляй сахар или подсластители. Рассказываем 20 отличных рецептов!

1. Классический банановый кекс с изюмом

Очень мягкий и нежный кекс, без приторной сладости. Тебе понадобится: 3 банана, 200 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 120 г сахара, 3 ст.л. йогурта, 130 г изюма. Приготовление: Разомни бананы вилкой. Взбей яйца, сахар и растопленное сливочное масло, добавь йогурт и соедини обе массы. Постепенно вмешай муку с разрыхлителем и в конце добавь изюм. Выпекай кекс в духовке около 50 минут при 180 градусах.

2. Банановый кекс с цукатами в мультиварке

Когда лень возиться с плитой или духовкой, то выручит мультиварка. Тебе понадобится: 3 яйца, 200 г муки, 3 банана, 180 г сахара, 150 г сливочного масла, 15 г разрыхлителя, 70 г цукатов. Приготовление: Взбей до однородности яйца, сливочное масло, сахар и бананы. Добавь муку с разрыхлителем, а потом – цукаты. Вылей тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и готовь 1 час в режиме «Выпечка».

3. Банановый кекс на кефире

Отличный способ пустить в дело остатки кефира и полежавшие бананы. Тебе понадобится: 2 банана, 250 г муки, 70 г сливочного масла, 150 мл кефира, 100 г сахара, 2 яйца, 15 г разрыхлителя, 1 щепотка соли. Приготовление: Разомни половину бананов в пюре с кефиром. Взбей в пену яйца с солью, смешай обе массы и добавь растопленное сливочное масло. Добавь сахар и снова взбей. Вмешай муку с разрыхлителем, и в конце добавь нарезанный кусочками второй банан. Выпекай банановый кекс в духовке около 45-55 минут при 190 градусах.

4. Банановый кекс на молоке

Молоко можно взять даже прокисшее – тесто от этого только выиграет. Тебе понадобится: 80 г сливочного масла, 3 банана, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 100 мл молока, 0,5 ч.л. соды. Приготовление: Взбей бананы, масло, яйца и сахар до однородности. Добавь молоко, и потом – муку с содой. Выпекай кекс около 40 минут при 200 градусах в духовке. 15 простых рецептов бананового хлеба

5. Банановый кекс на сметане

Особенно в восторге от такого угощения будут дети! Тебе понадобится: 250 г муки, 150 г сметаны, 100 г сахара, 1 ст.л. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 банан. Приготовление: Взбей до пышной пены яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавь сметану и аккуратно перемешай ложкой. Точно так же вмешай растопленное сливочное масло, муку с разрыхлителем и мелко нарезанный банан. Выпекай кекс в духовке 40 минут при 180 градусах.

6. Банановый кекс на растительном масле

Главное – выбирай растительное масло без запаха. Тебе понадобится: 2 банана, 2 яйца, 200 г муки, 100 мл растительного масла, 100 г сахара, 10 г разрыхлителя. Приготовление: Разомни бананы в пюре и смешай с яйцами, маслом и сахаром. Добавь просеянную муку с разрыхлителем, вылей в форму и выпекай банановый кекс в духовке 50 минут при 200 градусах.

7. Постный банановый кекс

Хороший рецепт бананового кекса не только в пост, но и для приверженцев веганской диеты. Тебе понадобится: 2 банана, 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана воды, 3 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соды, корица. Приготовление: Разомни бананы вилкой, смешай с сахаром и корицей, и добавь воду с растительным маслом. Добавь муку с гашеной содой и тщательно перемешай. Выпекай кекс в духовке около 40 минут при 180 градусах.

8. Банановый кекс без яиц

Именно благодаря бананам в тесте – легко обойтись без яиц и даже без лактозы. Тебе понадобится: 3 банана, 180 г муки, 100 г сахара, 135 мл растительного масла, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 2 горсти сухофруктов. Приготовление: Разомни бананы вилкой, смешай с маслом и сахаром, и добавь муку с разрыхлителем. Добавь мелко нарезанные сухофрукты, выложи тесто в форму и выпекай в духовке около 45 минут при 180 градусах. Тыквенный кекс: 15 простых и невероятно вкусных рецептов

9. Банановый кекс с овсянкой

Самый простой и полезный способ заменить пшеничную муку – обыкновенные овсяные хлопья. Тебе понадобится: 2 банана, 2 яйца, 200 г овсяных хлопьев, 150 мл молока, 2 ч.л. меда, 1 горсть изюма. Приготовление: Разомни бананы вилкой и хорошенько перемешай их с яйцами и молоком. Немного измельчи овсяные хлопья, добавь туда же, и потом добавь мед с изюмом. Оставь тесто на 20 минут, вылей в форму и выпекай в духовке около 35 минут при 180 градусах.

10. Шоколадный банановый кекс

В тесте есть и бананы, и сахар, так что советуем брать горький шоколад. Тебе понадобится: 3 банана, 120 г сливочного масла, 125 г коричневого сахара, 1 яйцо, 120 г муки, 40 г какао, 120 г черного шоколада, 1 ч.л. ванильного экстракта, 1 ч.л. соды, 1 щепотка соли. Приготовление: Взбей бананы блендером и смешай с сахаром, яйцом, растопленным маслом и ванильным экстрактом. Добавь просеянную муку, какао, соду и соль, и в конце вмешай тертый шоколад. Выпекай банановый кекс в духовке около 50 минут при 180 градусах.

11. Банановый кекс с орехами

Сначала немного обжарь очищенные орехи на сухой сковороде для раскрытия аромата. Тебе понадобится: 4 банана, 140 г сливочного масла, 130 г коричневого сахара, 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 4 ст.л. толченых грецких орехов. Приготовление: Сделай пюре из бананов и смешай с растопленным сливочным маслом, сахаром и яйцом. Добавь соль, муку и разрыхлитель, а потом добавь орехи. Выпекай кекс в духовке 45 минут при 200 градусах.

12. Банановый кекс с творогом

У этого кекса самая красивая, румяная и ароматная корочка! Тебе понадобится: 180 г сахара, 140 г муки, 120 г творога, 2 банана, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя. Приготовление: Взбей бананы и творог в блендере и добавь яйца, сахар и растопленное сливочное масло. Потом добавь муку с разрыхлителем, перемешай тесто и выпекай кекс около 45 минут при 190 градусах в духовке. 15 простых рецептов бананового пирога в духовке

13. Банановый кекс с апельсином

Такой ароматный кекс, что просто нереально пройти мимо! Тебе понадобится: 200 г муки, 50 г крахмала, 1 апельсин, 130 г сахара, 2 банана, 2 ч.л. разрыхлителя, 120 мл молока, 80 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 щепотка соли. Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты, включая сахар, и добавь цедру апельсина. Отдельно взбей молоко, масло, апельсиновый сок и яйцо. Разомни бананы вилкой и смешай с этой массой, а потом добавь сухие ингредиенты. Выложи тесто в форму и выпекай кекс около 1 часа при 180 градусах.

14. Банановый кекс с яблоками

Выручит, когда срочно захотелось чего-то сладенького к чаю. Тебе понадобится: 2 яйца, 230 г муки, 1/2 стакана сахара, 50 мл растительного масла, 1 яблоко, 1 банан, 1 ч.л. разрыхлителя. Приготовление: Очисти и натри яблоко на терке, разомни банан вилкой, и смешай фрукты с яйцами и маслом. Добавь сахар, а потом – муку и разрыхлитель. Выпекай кекс около 1 часа при 180 градусах в духовке.

15. Банановый кекс на рисовой муке

Особенно этот рецепт понравится приверженцам правильного питания. Тебе понадобится: 1 яйцо, 1 банан, 100 г творога, 65 г рисовой муки, 5 г разрыхлителя. Приготовление: Перебей банан, творог и яйцо блендером. Добавь муку с разрыхлителем, перемешай, выложи в форму и выпекай банановый кекс 45-50 минут в духовке при 190 градусах.

16. Банановый кекс на кокосовой муке

Для такого кекса форму тоже лучше смазывать кокосовым маслом. Тебе понадобится: 4 банана, 3 яйца, 10 г ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. кокосовой муки, рубленые орехи. Приготовление: Измельчи бананы в пюре, отдельно взбей яйца с ванильным сахаром, и смешай. Добавь кокосовую муку и разрыхлитель, и потом добавь рубленые орехи по вкусу. Вылей тесто в форму и выпекай кекс около 40 минут при 170 градусах. Кекс в микроволновке за 5 минут в кружке: рецепты

17. Банановый кекс с кокосовой стружкой

Еще один альтернативный вариант кекса с кокосовым вкусом. Тебе понадобится: 200 г муки, 1 банан, 2 яйца, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 40 г растительного масла, 1 лимон, 40 г кокосовой стружки, 5 г разрыхлителя. Приготовление: Разомни банан вилкой и смешай его с обеими видами масла и сахаром. Взбей все миксером, добавь яйца и снова взбей. Добавь цедру лимона и 30 мл лимонного сока. Взбей еще раз и добавь оставшиеся сухие ингредиенты. Выпекай кекс в духовке 40 минут при 180 градусах.

18. Банановый кекс с тыквой

Особенно этот рецепт хорош для детей, которых сложно уговорить есть полезную тыкву. Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 300 г тыквы, 3 яйца, 2 банана, 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1 ч.л. соды. Приготовление: Запеки или отвари тыкву до готовности и измельчи с бананами блендером в пюре. Отдельно взбей кефир, яичные желтки и соду, и соедини обе массы. Вмешай муку. Взбей белки с сахаром до пиков и тоже вмешай в тесто. Выпекай кекс в духовке 50 минут при 180 градусах.

19. Банановый кекс со сгущенкой

Самый быстрый рецепт бананового кекса, который только можно придумать! Тебе понадобится: 3 яйца, 350 г сгущенки, 2 банана, 140 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 80 г сливочного масла. Приготовление: Взбей яйца, сгущенку, бананы и сливочное масло в блендере до однородности. Вмешай муку с разрыхлителем, вылей в форму и выпекай кекс около 40 минут при 180 градусах.

20. Банановый кекс с манкой

Еще один способ отказаться от привычной пшеничной муки в выпечке! Тебе понадобится: 2 стакана манки, 1 стакан сахара, 2 банана, 500 мл кефира, 0,5 ч.л. соды. Приготовление: Смешай все ингредиенты, кроме бананов, до однородности, и оставь на 10 минут. Добавь нарезанные бананы и выпекай кекс в духовке 45 минут при 180 градусах.

Источник