Картофельная_запеканка_со_свининой_грибами

Картофельная запеканка со свининой, грибами и специями

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Шаг 1

Помыть и почистить лук. Нарезать перьями. Положить в сковороду, дождаться, когда начнёт поджариваться.

Шаг 2

Жарить до образования небольших прижарок, добавить немного воды, чтобы лук начал вариться и размягчаться, дождаться когда выпариться, снова немного пожарить лук. Повторить так 4-5 раз для равномерной карамелизации, лук станет коричневого приятного цвета.

Шаг 3

Вымыть и почистить картошку. Нарезать кружками, если крупная разрезать кружки пополам (так картошка быстрее и лучше пропечётся и ее будет удобнее есть).

Шаг 4

Шаг 5

Приготовим ароматную смесь из специй. Кориандр, чёрный перец горошкем и соль измельчить в ступке. Посыпать смесью специй картошку и добавить в свиной фарш.

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Сверху промазать всё тонким слоем майонеза и перед выпеканием на дно формы налить немного воды, чтобы ничего не высохло.

Источник

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Картофельная запеканка, приготовленная по данному рецепту, совмещает в себе и гарнир, и мясо. Добавление грибов делает ее вкус особенным. Приготовьте такую картофельную запеканку и вы убедитесь, что это блюдо – отличный вариант для семейного ужина.

Лариса Стрельникова (141 рец.)

Картофель 8 шт. Лук репчатый 1 головка Грибы 200 гр. Свинина 500 гр. Сыр Пармезан 100 гр. Майонез 100 гр. Масло растительное 3 ст.л. Приправа для мяса по вкусу Соль по вкусу

Чтобы приготовить картофельную запеканку с мясом и грибами легко! Свинину промойте под проточной водой, затем нарежьте небольшими кусочками. На включенную конфорку ставим сковороду, добавляем небольшое количество растительного масла и отправляем обжариваться мясо. По вкусу добавляем соль и специи. Готовим свинину до появления румяной корочки. После этого в смазанную маслом форму для запекания выкладываем обжаренное мясо.

Промываем картофель, снимаем кожуру и нарезаем его небольшими ломтиками. Выкладываем картофель поверх свинины и промазываем майонезом. Духовку включаем разогреваться до температуры 200 градусов.

Источник

Запеканка из свинины с грибами и картофелем

Эту запеканку можно приготовить и без грибного бульона. Вам нужно будет только добавить 200–300 мл сливок жирностью 20% при обжарке грибов. И подготовленную массу уже выкладывать на картофельную основу.

Основные ингредиенты (на 6 порций):

Инструкция по приготовлению

Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Бланшируйте грибы в кипящей воде, 2–3 мин. Откиньте на мелкое сито и дайте полностью стечь излишкам жидкости. Лучше всего просушите их дополнительно бумажными полотенцами.

На сильном огне обжарьте грибы и лук со сливочным маслом, 3–4 мин. Затем, когда из грибов выделится жидкость (сок) и закипит, готовьте до почти полного ее выкипания. Приправьте тимьяном, солью и перцем.

Свинину нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте с добавлением небольшого количества сливочного масла по 1 мин. с каждой стороны.

Картофель нарежьте кружками толщиной не менее 5 мм и бланшируйте в большом количестве подсоленной воде, 5 мин. Обсушите бумажным полотенцем.

Небольшую круглую жаропрочную форму с высокими бортиками обмажьте сливочным маслом. Выложите в нее внахлест подготовленный картофель. Сверху выложите половину грибной смеси, на нее – свинину и самый верхний слой запеканки – оставшаяся грибная смесь. Полейте запеканку грибным бульоном, плотно накройте ее фольгой и запекайте при 200°С 40–45 мин. Выньте форму. Снимите фольгу и посыпьте запеканку натертым сыром. Запекайте еще 5–7 мин., до образования золотистой корочки. Подавайте горячим.

Источник

Картофельная запеканка со свининой и грибами

Картофельная запеканка со свининой и грибами — частый гость на нашем столе. Запеканка получается очень вкусной, сочной и сытной. Прекрасный вариант для обеда. К запеканке рекомендую подать овощной салат.

• Фарш свиной 400 г
• Картофельное пюре 600 г
• Лук репчатый 2 шт
• Шампиньоны 7 шт
• Масло растительное 4 ст.л
• Сливочное масло 25 г
• Соль по вкусу
• Перец красный жгучий 0,5 ч.л
• Майонез 1,5 ч.л

Разогреваем сковороду и наливаем растительное масло. Выкладываем мелко порезанный лук. Пассируем пару минут. Затем выкладываем свиной фарш.

Все тщательно перемешиваем, добавляем красный перец и соль. Жарим на среднем огне еще 5 минут.

Дно формы смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем картофельное пюре и смазываем его майонезом.

Затем выкладываем ровным слоем фарш.

Опять слой картофельного пюре.

Порезанные шампиньоны обжариваем 3-4 минуты на сливочном масле.

Посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку на 50 минут при температуре 210 градусов.

Запеканка готова, достаем и порционно подаем к столу. Приятного аппетита!

Источник

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Пышные котлеты из капусты. Когда капуста вкуснее мяса

Баклажаны с мясным фаршем

Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей

Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Ингредиенты

картофель	6 шт
фарш (свинина + говядина)	400 г
грибы	100-150 г
лук репчатый	1 шт
сыр (типа Российского)	100 г
соль
свежемолотый перец
Для заливки
сметана	0,5 стакана
майонез	0,5 стакана
яйцо	1 шт
чеснок	2 зубчика
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Лук порезать полукольцами.
Грибы нарезать соломкой.
Фарш (свинина+говядина+соль+перец) смешать с грибами.
Сыр натереть на крупной терке.
В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить.
Сверху уложить лук, который предварительно, по желанию, можно обжарить.

На лук уложить фарш, смешанный с грибами.

Фарш посыпать тертым сыром.

Сверху уложить слой картофеля, посолить, поперчить.
Залить запеканку заливкой.

И запечь в духовке при температуре 180?C около 50 минут.
За 5 минут до готовности можно посыпать запеканку тертым сыром и снова убрать в духовку, пока не расплавится сыр.
Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью.
Заливка. Сметану смешать с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Приятного Вам аппетита!

Источник