Картофельная запеканка с фаршем, сыром и солеными огурцами
Моя семья очень любит такую запеканку. Поэтому я часто ее готовлю. Запеканка получается не сухой и очень вкусной. Этот рецепт — только один из вариантов запеканки. На самом деле, можно использовать любые ингредиенты, и в любом количестве.
Автор: АЛЕКСАНДРА ,
Читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Источник
Картофель, запечённый с фаршем и маринованными огурцами — просто и вкусно
Простое и вкусное блюдо, приготовление которого не займет большого количества времени, – картофель с фаршем. Изюминку этому блюду придает тёртый огурец, который есть в составе. Удивительно, как такая незатейливая добавка меняет вкус ингредиентов и делает их ярче.
Дополнить блюдо при подаче можно свежей зеленью, а также салатом по своему вкусу.
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 300 г.
- Картофель – 700 г.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Огурцы маринованные – 150 г.
- Лук репчатый крупный – 1 шт.
- Кетчуп – 60 г.
Как приготовить:
Начать приготовление следует с лука. Луковицу нужно очистить и мелко нарезать.
Фарш переложить в глубокую миску, сюда же положить лук. Перемешать ингредиенты.
Маринованные огурцы нужно натереть на крупной тёрке, а затем добавить в миску с остальными ингредиентами.
Обратите внимание, что огурцы должны быть именно маринованные – они придают блюду приятную кислинку.
По вкусу добавьте в миску соль, а также чёрный молотый перец по своему вкусу.
Предпочтительнее брать шашлычный кетчуп либо другой, с однородной структурой. Не стоит брать кетчупы типа лечо, так как у них достаточно крупные кусочки.
Хорошо перемешайте массу при помощи столовой ложки.
Картофель очистить и нарезать ломтиками. После этого картофель нужно добавить в миску с мясной составляющей.
По своему вкусу дополните блюдо специями. Можете взять универсальную приправу, она идеально подходит для того, чтобы сделать блюдо более вкусным и ароматным.
Снова перемешайте массу до однородности, а затем выложите в форму для запекания. Накройте блюдо фольгой и отправьте в духовой шкаф на 40 минут. После этого снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут.
Подать на стол картофель с фаршем и огурцами можно, украсив зеленью. Также хорошо дополнят вкус солёные помидоры или салат из свежих овощей.
Источник
жареные соленые огурцы с фаршем и картошкой
Привычная всем картофельная запеканка может заиграть новым вкусом и стать необычным практически новым блюдом на ужин. Это можно сделать, обжарив для начинки фарш вместе с солеными огурчиками. А еще можно щедро сдобрить запеканку сыром и проложить помидорами. И тогда знакомое всем с детства обычное повседневное блюдо приобретет не только более богатый вкус, но и привлекательный яркий вид. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Для приготовления запеканки потребуется вареная картошка, в которую нужно влить совсем немного молока, добавить кусочек сливочного масла и выдавить чеснок. Соли добавить по вкусу. 
Картошку подавить толкушкой в пюре. Пюре будет ароматным от чеснока. 
Далее начинка. Для нее потребуются мясной фарш, соленые огурцы и репчатый лук. Нарезанный кубиком лук обжарить на сильном огне на растительном масле до легкой золотистости и выложить к нему в сковороду натертые на крупной терке и очень хорошо отжатые соленые огурцы. Обжарить лук с огурцами около 1 минуты помешивая. 
После этого выложить в сковороду мясной фарш и жарить все вместе на сильном огне еще 1 минуту. Затем выдавить в фарш чеснок. 
Поперчить по вкусу и добавить сладкую паприку. Солить фарш не нужно, т.к. соли уже достаточно в огурцах. 
Все перемешать и довести фарш до готовности примерно еще 1-2 минуты. 
В подходящую форму для запекания выложить половину картошки и разровнять поверхность. 
На картошку выложить всю мясную начинку. 
А на начинку сверху выложить оставшуюся половину картошки. 
Обычная привычная запеканка таким образом была бы собрана. Но можно ее еще приукрасить для более яркого вкуса и вида. Для этого нужно выложить всю поверхность картошки толстым слоем натертого на крупной терке сыра. 
А на сыр уложить нарезанные помидоры. И именно так, а не наоборот. 
Вот так выглядит окончательно собранная запеканка. 
Осталось ее только запечь до румяности. Запекать ее нужно в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов около 20-25 минут до подвяливания помидоров и легкого подрумянивания сыра. 
Готовую запеканку можно посыпать зеленым луком или любой другой зеленью по своему вкусу и сразу же подавать, пока не остыл сыр. 
Вот такой вариант запеканки можно приготовить на ужин для всей семьи. Вроде бы, все как обычно, но интереснее и веселее.
Ингредиенты для формы 24х18см:
- Мясной фарш — 400 гр
- Соленые огурцы — 400 гр
- Репчатый лук — 200 гр
- Картошка — 1 кг 200 гр
- Сливочное масло — 30 гр
- Молоко — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр — 200 гр
- Помидоры — 2 шт.
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Источник