- Грибы идут вслед за дождями. Куда ехать – в Вытегру или Кадуй?
- Грибы в Вологодской области
- Виды грибов области
- Белый гриб
- Подосиновик
- Подберезовик
- Другие виды грибов
- Сезонность роста
- Виды, занесенные в Красную книгу
- Трудности роста
- Карта роста грибов в области
- Грибы в Марково
- Сбор и использование урожая
- Заключение
Грибы идут вслед за дождями. Куда ехать – в Вытегру или Кадуй?
В первых числах августа у жителей некоторых районов Вологодской области — в частности, Никольского, Кичменгско-Городецкого, Тарногского, Вытегорского — личные странички в соцсетях пестрели фотографиями грибного улова. Подписчица группы газеты «Голос Череповца» во «ВКонтакте» Валентина Клюфинская рассказала о богатом лесном урожае, который собрала ее подруга Любовь Морозова из деревни Теребаево Никольского района . Как поделилась сама Любовь , грибов у них очень много, недавно они с мужем и старшими детьми набрали четыре корзины:
— Собираем подосиновики, подберезовики, лисички, волнушки, попадаются и белые грибы, сейчас пошли еловики, маслята. Грибы мы жарим с картошкой, делаем супы, печем ароматные пироги, засаливаем.
У Любови шесть детей (пять своих и один приемный), они с малых лет приучены к лесу и «тихой охоте». Еще грибной науке ребят обучают бабушка и дедушка, которые, по словам женщины, вообще не вылезают из леса.
Наталья Голубева вместе с мужем собирала грибы 18 августа в Вытегорском районе . «Вообще-то мы из города Одинцово Московской области . Отпуск проводим у мамы, которая живет в поселке Шексна. Мой муж охотник, грибник и рыболов, и везде берет меня с собой. Поэтому и я увлеклась. За грибами специально поехали в Вытегорский район . Грибов в лесу достаточен много: подосиновики, боровики, сыроежки, но мы брали в основном только белые. По сравнению с прошлым годом в этом насобирали больше. Грибы жарим, варим, большую часть убираем под вакуум, зимой достаем свежие грибочки», — рассказала журналистам женщина . К слову, в Бабаевском районе Наталья с супругом ничего не нашли.
Наталья Голубева с мужем собирала грибы в Вытегорском районе
Анастасия Демакова были в лесу позавчера, в среду. Девушка рассказала, что ходит в лес с родителями. «Меня брали в лес с четырех лет за ягодами и грибами. Помню, когда я еще была маленькой, мы нашли „ведьмино кольцо“, 99 подберезовиков на одном пяточке! А в среду мы собирали белые, подберезовики, подосиновики, рыжики, лисички, солонину не брали. Собираем по своим местам Вологодского района , около деревни Норобово. Ездили в Грязовецкий район , хочу в выходные съездить в Васильевское, там подберезовики, брусника. Я сама грибы не ем, но люблю собирать. Готовит грибы мама, сушит и маринует, а еще раздает родственникам. В лес нас возит папа, он по виду леса может сказать, есть грибы в этом лесу или нет. Причем папа хорошо ориентируется в лесу, всегда выводит нас в том месте, где заходили», — поделилась Настя .
Людмила Костылева рассказала, что вдвоем с мужем в Череповецком районе насобирали по корзине подберёзовиков, много маслят, но в лесу они червивые и переросшие.
На вопрос о том, где конкретно растет столько грибов, Людмила ответила, что «хороший грибник никогда своих мест не выдаст».
А вот череповчанин Юрий сам набрал корзину подосиновиков и щедро поделился направлением: «Езжу в сторону Щетинского». Добавим, что это в Череповецком районе .
В Кадуйском районе местные жители особенно пока не хвастают грибным уловом, но лисички собирают. Елена Кашина — любитель лисичек. В Кадуйском районе у нее есть свое грибное место в бору. Обычно Елена собирала любимые грибы уже в июле, в этом году из-за сухости лисички пошли только в августе после первых дождей. Череповчанка рассказала, что тушит лисички в сметане и делает куриные колбаски с лисичками, а еще из них получается вкусный суп. Говорят, лисички способны очищать организм от радиации и обеспечивать профилактику рака.
Елена Кашина — любитель лисичек
С вопросом о том, какой урожай грибов ожидать в этом году, мы обратились к Андрею Кузнецову , ведущему научному сотруднику Дарвинского заповедника.
— Жара стояла долго без дождей, грибница в таких условиях развиваться не может или развивается слабо. Гриб, который мы видим, — это только плодовое тело, а сам гриб представляет собой тонкие нити грибницы, которые в почве захватывают огромную территорию. В тех регионах, где были дожди, грибы есть. Например, можно посмотреть в интернете, как люди уже радуются белым грибам в Подмосковье . В Никольском районе грибы пошли, так как, видимо, там выпало побольше дождей, чем у нас, — сказал Андрей Вячеславович .
К высшей категории грибов относят белый гриб, белый груздь и рыжики
Наш собеседник отметил, что, когда стоят такие сухие, жаркие лета, очень много грибов появляется на следующий год, то есть 2022-й должен быть грибным. Также стоит ожидать урожая грибов осенью, если пойдут дожди.
— Грибы в природе — это организмы-разлагатели, — объясняет Андрей Вячеславович . — Грибы не являются ни растениями, ни животными, это отдельное царство природы, но царство живое. У них есть белки, сходные с белками животного происхождения, оболочки клеток построены из хитина, как и у панцирей насекомых. В то же время грибы питаются тем, что находят в почве. В нашей зоне они разлагают всевозможные органические остатки (листья, хвою и т. д.), обогащают почву минеральными веществами.
Грибы можно срезать, а можно просто выдергивать. Их нужно собирать внимательно, только те, в съедобности которых вы точно уверены. В лес ходить лучше с опытным грибником, потому что многие классические съедобные грибы могут иметь практически неотличимых ядовитых двойников. Из очень опасных грибов можно выделить бледную поганку, но она встречается у нас не так часто. В нашей зоне растет несколько видов мухоморов (есть, кстати, и съедобные). Можно отравиться сыроежками с красными ножками. В Европе, например, несъедобными считаются весенние сморчки и строчки, которые в России с удовольствием едят.
Эти грибы семья Филиных собрала в Вытегорском районе
По словам Андрея Вячеславовича , нельзя собирать грибы у дорог с интенсивным транспортным движением, потому что грибы, имея широкую сеть грибницы, втягивают в себя все, что выпадает в почву. По этой же причине не стоит собирать грибы сразу после засухи: пока стояла сухая погода, техногенная пыль (все, что летит из труб заводов, фабрик, комбинатов) не вымывалась водой, а отлагалась на поверхности почвы. Дожди прошли — это все растворилось, и грибы впитали с водой вредные вещества. Поэтому после засух бывают отравления и съедобными грибами, например белыми или груздями, так как они набрали в себя большое количество солей тяжелых металлов, хлорорганики и т. д.
Источник
Грибы в Вологодской области
Грибы в Вологодской области насчитывают ряд разнообразных видов. Анализ особенностей их роста по территориям области позволяет собирать богатые грибные урожаи в любой из сезонов.
Виды грибов области
Территория Вологодской области богата разными грибами. Наиболее среди них ценятся:
Белый гриб
- цвет коричневый;
- размер в диаметре — 7-30 см;
- поверхность гладкая, в сырую погоду может быть слегка слизистой.
- белая;
- по структуре плотная;
- с неизменным цветом в период технической и биологической спелости.
Подосиновик
Виды, входящие в понятие «подосиновик», растут на территории лесов. Они предпочитает соседство с осинами.
Подберезовик
- цвет — от светло-желтого до темно-коричневого, в зависимости от спелости;
- размер в диаметре — 7-10 см;
- поверхность шероховатая, чешуйчастая.
- белая;
- по структуре плотная;
- цвет остается неизменным в период технической и биологической спелости.
Подберезовик — гриб, растущий под березами, но более он распространен на пригорках, светлых опушках, в лиственных лесах.
Ирина Селютина (Биолог):
Подосиновики и подберезовики, объединяемые общим названием «обабки», характеризуются сходством ряда признаков, в результате чего, грибники их зачастую и не различают как отдельные виды. Главное для любителей «тихой охоты», что грибы вкусные и съедобные. Хотя знать особенности не мешает, особенно, если учитывать, что они имеют разные, т.н. экологические характеристики, рассказывающие о среде обитания конкретного вида и времени плодоношения.
Так, чтобы не путать подосиновики и подберезовики, важно запомнить, что только для подосиновиков характерно посинение мякоти на срезе. Но и у того и у другого при сушке мякоть практически чернеет, в отличие от белого гриба.
Эти грибы являются микоризообразователями, формирующими грибокорень с определенными породами древесных растений, что позволяет им обоим получать выгоду от такого сосуществования.
Другие виды грибов
Кроме основных видов на этой территории также встречаются:
- Груздь белый и черный: шляпка, в зависимости от вида, имеет приглушенно-желтый или темно-коричневый цвет, ножка тонкая, в форме цилиндра, беловато-желтого цвета.
- Рыжик: у грибов этой группы небольшие шляпки яркого цвета: от оранжевого до буро-красного. Ножка бочкообразная или цилиндрическая, вытянутая кверху.
- Лисички: это невысокие, с ярко-оранжевыми шляпками грибочки. Характеристика внешнего вида зависит от области произрастания.
- Опята: их используют для солений, жарки, маринования.
- Сморчки: Это с виду кажущиеся пористыми грибы с коричневатой шляпкой, внешне напоминающей обработанную люфу. Она держится на светлой ножке.
- Строчки: шляпка гриба напоминает поверхность мозга или сердцевинки грецкого ореха, коричневая, диаметром до 15 см. Она словно приклеена к основанию ножки, длина которой — 5 см, цвет сероватый. Мякоть гриба хрупкая, в ней содержится токсин гиромитрин.
- Сыроежки: это распространенный вид съедобных грибов, который растет в лиственных и хвойных лесах.
Сезонность роста
В Вологодской области наблюдается сезонность роста грибов. Есть 3 сезона:
- Весенний: он длится с начала мая по июнь. В это время на территории области можно собирать растущие сморчки и строчки.
- Летний: длится весь июль. В этот период распространены любимцы всех грибников белые грибы, боровики.
- Осенний: начинается в августе и продолжается до конца октября, встречаются все грибы.
Виды, занесенные в Красную книгу
В Вологодской области произрастает ряд видов грибов, которые занесены в Красную книгу, как областную, так и Российской Федерации. К ним относят, например:
- гриб-зонтик пестрый;
- трутовик зонтичный;
- клавариадельфус пестиковый;
- шапочка коническая;
- грифола курчавая;
- пикнопореллус блестящий;
- эокронарциум мохолюбивый;
- пунктулярия щетинисто-опоясанная;
- паутинник фиолетовый;
- энтолома седая;
- хлорэнцолия изменчивая;
- ежовик коралловидный;
- ригидопорус шафранно-желтый;
- сыроежка золотистая;
- сыроежка лазоревая;
- марасмиус болотный;
- плютей умбровый;
- плютей Роммеля;
- вороночник рожковидный.
Их нельзя собирать, они находятся на грани исчезновения.
Трудности роста
В прошлом году возникли трудности с ростом грибов около станции «Дикая» Вологодского района: лето и осень были дождливыми. В результате грибники находили там в лисички и сыроежки в малом количестве.
Факторы, негативно влияющие на рост грибов: перенасыщение почвы влагой, отсутствие устойчивого тепла.
В конце июня вырастают колосовики, вторая волна приходится на период с середины августа до середины сентября.
Карта роста грибов в области
В Вологодской области найти грибы и ягоды получится в районах:
- Сокольский: в лесах появляются свинушки, лисички, опята, сыроежки, шампиньоны.
- Нюкенский: здесь растут масленики (маслята), подосиновики, волнушки, белые грибы, сыроежки, рыжики, грузди.
- Сямженский, Бабушкинский, Кадуйский, Междуречье: в этих районах активно собирают белые грибы, грузди, волнушки. Также местность богата ягодами брусники.
Особенно ценным видом для любого грибника, не важно начинающий он или уже профи – является белый гриб.
Грибы в Марково
Областная карта позволяет узнать, что грибными стабильно считают места вокруг базы отдыха «Марково». Если шли дожди весной и летом, грибы будут расти быстро, и здесь получится собрать большой урожай.
Грибные места сосредоточены и вокруг самой деревни Марково. Здесь встречаются белые, подосиновики, опята, рыжики.
Сбор и использование урожая
Если есть желание сделать запасы на зиму, стоит выезжать за сбором грибного урожая в конце августа-сентябре. Это лучшее время для роста грибов. Карта грибных мест Вологодской области обширна.
Урожай грибов подлежит разнообразной обработке: их маринуют, засаливают, сушат, жарят, некоторые грибники продают на производство.
Грибная охота состоится и принесет только радостные впечатления, если придерживаться правил сбора:
- его осуществляют ранним утром (с 5-6 ч);
- нельзя собирать старые и переросшие экземпляры;
- нельзя собирать грибы вдоль оживленных магистралей (автомобильных, железнодорожных), рядом с промышленными предприятиями, т.к. грибы представляют собой природные губки, или как еще говорят биоаккумуляторы, способные поглощать вредные и токсичные вещества из окружающей среды и накапливать их в своих телах;
- грибы подлежат обработке и дополнительной проверке: иногда в корзину попадает ядовитый экземпляр;
- грибы кладут в корзину шляпками вниз для лучшей сохранности.
Заключение
Описание грибов Вологодской области обширно. Собрать разнообразные виды получится на многих участках местности этой области. Изучение особенностей видов, их роста и правил сбора позволит сделать грибные запасы на зиму для всей семьи.
Источник