Карта_грибника_ярославской_области

Обновлённая карта грибных мест: куда бежать с корзинкой

Грибы пошли! Жители Ярославской области активно делятся фотографиями в соцсетях: показывают свои подберёзовики и подосиновики.

— Решила сходить на разведку в лес. А то многие говорят — нет грибов. Полно! За полтора часа набрала не торопясь огромный пакет. Главное смотреть лучше. Удачи всем в тихой охоте, — написала жительница Рыбинска во «ВКонтакте».

Другие не верят: да где вы только их берёте?

— Ездили на «ручьи» в выходные. Еле набрали полкорзины. Лес сухой очень, — пишет Ирина Чипилинда-Цветкова.

Грибы, как яблони

Неужели пора брать корзинку и бежать в лес? И если да, то куда именно? Со всеми вопросами мы обратились к главному грибнику Ярославской области — Ольге Лазаревой. Она — миколог с многолетним стажем.

— Этот год не очень урожайный. Ведь грибнице тоже нужно отдыхать. У трубчатых грибов — подосиновиков, подберёзовиков — она плодоносит, как яблоня, раз в два-три года. Я предполагаю, что в этом году затишье как раз поэтому, — рассказывает Ольга Лазарева.

Если в следующем году не будет каких-то аномалий: сильной жары или, наоборот, затяжных дождей, грибы можно будет косой косить.

— Сейчас как раз самое время грибов. Это пора продлится до конца сентября. С конца июля можно было собирать белые, подосиновики, подберёзовики. В конце сентября пойдут, так называемые, грибы на засолку: опята, грузди, — рассказывает Ольга.

Осенний опёнок легко перепутать с бледной поганкой. Её яд очень опасен. Если съесть сковородку таких грибов, можно отравиться насмерть.

— В нашей области люди очень редко травятся поганками или другими ядовитыми грибами. Травятся они как раз наоборот съедобными, но неправильно приготовленными. Важно помнить, что грибы нельзя закатывать под железные крышки. В бескислородной среде развивается возбудитель ботулизма. Эта болезнь смертельно опасна для человека, — рассказывает Ольга Лазарева.

Как отличить хороший гриб от поганки

Бывает, что путают белый гриб или подберезовик с так называемым ложным грибом или горчаком. Если возникли сомнения, загляните под шляпку. У горчака трубчатый слой розоватый, тогда как у белого или подберезовика он желтоватый. А еще посмотрите на ножку, там у ложного гриба полоски, а у хорошего — сеточка.

— Но даже если получилось так, что в вашей корзинке окажется горчак, вы все равно это поймете. Гриб так называется не случайно, он очень горький и вкус этот не исчезает даже после термической обработки. Есть его невозможно, — рассказывает Ольга Лазарева.

Неопытные грибники путают также разные виды съедобных опят с несъедобными. Здесь тоже надо заглянуть под шляпку: у съедобных она медового, бежевого или кремового цвета, а у ядовитых — коричнево-красная или серо-желтая.

Грибные места

В прошлом году мы раздобыли карту грибных мест у заядлых грибников. Вы можете посмотреть её здесь. В этом году к этим местам присоединились новые от миколога Ольги Лазаревой.

Традиционно за грибами ездят по Даниловской дороге, в Некрасовский район, а также на Красный Профинтерн. Грибники говорят: неплохие урожаи собирают в Подолино Тутаевского района.

А ещё в этом году много грибов везут из Рыбинского района: Охотино, Просвет, Глебово.

Источник

Белые — червивые, лисичек- море: где искать грибы в Ярославской области

Грибники из Ярославля хвастаются лесными уловами: за пару часов ведрами грибут лисичек. Кстати, на Угличском рынке стаканчик лисичек стоит 250 рублей. Про Город узнал подробнее, какие грибы растут в Ярославской области, и где их лучше искать.

Советы грибников

Кроме лисичек, летом в ходу подгруздки, масляты, моховики, сыроежки. Попадаются и белые грибы. Их в Ярославле много.

— В этом году почти все «белые» червивые, — рассказала Валентина Павловна, толк в грибах она знает. Продает на рынке.

Грибы заядлые лесовики ищут и в мелколесье, и на краях просеки. Недавно мужчина собрал целое ведро белых в районе Красного Профинтерна. Также жители делятся местами, где можно собрать не одно ведро. В основном это Гаврилов-Ямское, Даниловское, Костромское, Некоузское, Ростовское и Рыбинское направления. Многие ярославцы находят большое количество грибов даже в окрестностях Ярославля. Но если ваша цель лесной царь, белый гриб, — поезжайте к окрестностям деревень Строково, Котово, и села Лахость.

— Годных белых от общего числа мало, — рассказывает Александр Кузнецов. — Очень много «лопухов-переростков». Сбился считать. Набрал ведро 12 л, белые, несколько подосиновиков, подберезовики, лисички.

В этом году так много червивых грибов, поскольку довольно долго простояла теплая и солнечная погода. Червивый гриб есть можно, если площадь поражения меньше половины. Определить, червивый ли гриб, можно по дырочкам на срезе тела. Избавиться от червей можно, замочив их в подсоленой воде.

Как отличить съедобный гриб от несъедобного

Съедобные грибы приятно пахнут, несъедобные — имеют хлорный или медикаментозный запах.

У ядовитых грибов основание, как правило, покрыто мешочком — вольвой.

Рецепт спагетти с грибами

Лук и грибы (можно любые) нарезаем кубиками. Обжариваем около 10 минут, солим и перчим. Ждем, когда жидкость испарится. Затем заливаем 15-процентными сливками. Доводим до кипения. Добавляем в отваренные спагетти. По желанию можно добавить чеснок.

Источник

Какова карта грибных мест Ярославской области(2016)?

В Ярославской области грибники рекомендуют следующие грибные места:

• На Рыбинском направлении — деревни Тихменево, Шестихино, Кобостово, Омляково, Мархачево, ехать на электричке.
• Любимское направление — у Ермаково, деревни Слобода и Закобякино. Добираться электричкой до Рыбинска, где пересесть на поезд до Буя.
• Ростовское направление — в лесу у платформы 187, у Сильниц, или на станции «Река». Воспользуйтесь электричками до Ростова, Балакирево, Александрово.
• Некоузское направление — лема у Рыбинского водохранилища, деревни Дуброва, Остроги, у Веретеи. Добираться кроме электрички придется на рейсовом автобусе.
• Тутаевское направление — за деревнями Михайловское и Митинское, ездит маршрутка.
• Петровкое направление — за поселком сразу же начинаются леса, добираться автобусным сообщением.
• Даниловское направление — электричкой добираться до деревень Путятино, Михальцево, Догадцево, Козлово.
• район Нерехты — к северу от города во всех лесах и лесополосах, ходит электричка.
• Большесельское направление — если проехать на автобусе до Варегова, сойдите у деревень Мешково, Афанасьево, Михальцево или на конечной.
• На Гаврилов-Ямском направлении — через мост в километре от автобусной остановки (ехать с пересадками) у деревень Котово, Лахость, Строково.
• Костромское направление — пользуйтесь электричкой до деревни Лютово.

Сейчас в Ярославской области грибной сезон в самом разгаре, а длится он довольно продолжительное время: с июня до середины октября. Опытные грибники не очень-то любят рассказывать новичкам о том, где водятся те или иные грибы. Но зато грибники-активисты составили карту грибных мест Ярославской области, которую можно посмотреть ниже.

Поохотиться на грибы можно в Некрасовском районе, а точнее — в лесах по дороге к селам Грешнево и Вятское. Много грибочков можно обнаружить и в лесах, расположенных в сторону Гаврилов-Ямы и Углича. А если отправиться к селам Ларино, Семеново, Прусово, то в ближайших к ним лесах полным-полно грибов разных видов.

Источник

Молоденькие подберезовики уже пошли: где и какие грибы собирать в Ярославской области

В ярославских лесах наконец пошли грибы. Всё лето ярославцы ждали и гадали, будет ли урожай после знойной жары. Но дождливые и теплые дни конца июля — начала августа сделали свое дело: в лесах уже собирают подберезовики и маслята.

Мы поспрашивали у грибников, куда ехать за урожаем.

За маслятами

Первыми порадовали грибников маслята — их уже выносят корзинами и ведрами из лесов. Грибов много в сосновом лесу за деревней Вахрушево в Ростовском районе, а также у Красного Профинтерна в Некрасовском районе и по дороге на Прусовские карьеры. Без машин ярославцы ездят за маслятами на автобусах в сторону Костромы, выходя на остановке « километр», — собирать можно уже недалеко от дороги.

Лучший вариант для приготовления маслят — пожарить или отварить, предварительно сняв пленку с шляпки.

Подберезовики

— Еще вчера их не было! Честное слово! А сегодня прямо за домом за один час. Супчик из крепких маслят, жаркое из молоденьких подберезовиков, — рассказала Наталья Булах. Она собирала грибы на границе Переславского и Ростовского районов.

Подберезовики также попались в:

• Красном Профинтерне 8 августа;
• селе Дунилово рядом с Большим селом (Большесельский район).

Лисички

Похоже, август решил порадовать богатым набором — в лесах встречаются даже лисички. Пока еще совсем немного.

— Рыбинск, Каменники, только лисички начали вылезать, — рассказала Мария Смирнова.

Их набирают также в Некрасовском районе.

Подосиновики

Богатый улов подосиновиков попался грибнику в поселке Заволжье Ярославля. Также их встречают в Некрасовском районе, но пока маленькие и по несколько штук.

Выкручивать или срезать? Отвечает миколог

— Тут нет правильного ответа, — рассказала миколог Ольга Лазарева. — Даже у специалистов нет на этот счет единого мнения.

Грибница представляет собой большой организм, находящийся в почве, и иногда достигает огромных размеров. Плодовые тела этого организма — грибы, которые служат для размножения.

— Выкручивая гриб, мы повреждаем грибницу, — говорит миколог. — Но после среза остается участок ножки, на котором продолжают выделяться органические вещества — это прекрасная среда для размножения бактерий, поэтому может произойти загнивание.

Сами же грибники в большинстве своем склоняются к тому, что белые, подосиновики и подберезовики лучше выкручивать, а вот маслята, сыроежки — срезать. Правда, это никак не связано с заботой о грибнице, а определяется лишь ценностью ножки.

Источник