Карри_кокосовое_молоко_курица_овощи

Карри с курицей и овощами в кокосовом молоке

Карри с курицей и овощами в кокосовом молоке – это традиционное блюдо южноазиатской кухни, которое приобрело популярность во всем мире благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Это блюдо готовится с использованием специй, кокосового молока, овощей и курицы. Карри с курицей и овощами в кокосовом молоке — это идеальный вариант для тех, кто ищет что-то новое и экзотическое в своей кулинарии.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Карри порошок — 2 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Кумин — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Кинза для подачи

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

• Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки и посыпьте карри порошком. Хорошо перемешайте, чтобы курица была покрыта специями со всех сторон. Дайте ей промариноваться на 15 минут.
• Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
• Морковь, баклажан, кабачок и перец нарежьте крупными кусками.

Шаг 2: Приготовление карри

• В большой сковороде или воке нагрейте 1-2 столовые ложки растительного масла на среднем огне.
• Добавьте нарезанный куриный филе и обжаривайте до золотистого цвета, приблизительно 5-7 минут.
• Добавьте в сковороду куриное бульон и кокосовое молоко. Перемешайте.
• Добавьте нарезанный перец чили, имбирь и чеснок. Перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты.
• Добавьте морковь, баклажаны и сладкий перец. Перемешайте и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости овощей.
• Добавьте куркуму, кумин и карри-пасту. Перемешайте, чтобы овощи и курица были покрыты специями.
• Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте.
• Добавьте свежий лаймовый сок и нарезанный свежий кинза. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
• Подавайте карри на гарнире с рисом и свежими овощами, если хотите.

Шаг 3: Подача и украшение

• Перед подачей украсьте карри свежими листьями кинзы и нарезанным лаймом.
• Подавайте горячим с рисом или нарезанными свежими овощами.

Этот рецепт карри с курицей и овощами в кокосовом молоке легко приготовить и подходит как для повседневной, так и для праздничной кухни. Это вкусное и питательное блюдо, которое украсит ваш стол и порадует ваших гостей. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свой любимый набор овощей.

Секреты приготовления:

• Чтобы приготовить вкусное карри с курицей и овощами в кокосовом молоке, нужно учитывать несколько секретов приготовления:
• Выберите свежие ингредиенты. Для лучшего вкуса карри выбирайте свежие овощи, мясо и специи. Это обеспечит более насыщенный вкус и аромат блюда.
• Нарежьте все ингредиенты на одинаковые кусочки. Чтобы овощи и мясо равномерно проготовились, нарежьте их на одинаковые кусочки.
• Поджарьте специи. Насыщенный вкус карри зависит от правильно поджаренных специй. Перед добавлением жидкости, обжарьте специи в масле до тех пор, пока не почувствуете их аромат.
• Используйте кокосовое молоко. Кокосовое молоко придает карри более мягкий вкус и кремовую текстуру.
• Добавьте овощи поэтапно. Некоторые овощи требуют больше времени на приготовление, чем другие. Добавляйте их поэтапно, чтобы они равномерно проготовились.
• Не пережаривайте курицу. Чтобы курица оставалась сочной, не пережаривайте ее. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, затем добавьте в карри и доведите до готовности.
• Дайте настояться. Чтобы ароматы и вкус ингредиентов хорошо сочетались, дайте карри настояться после приготовления на несколько минут.

Следуя этим простым советам, вы приготовите вкусное и ароматное карри с курицей и овощами в кокосовом молоке. Приятного аппетита!

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Источник

Куриное карри на кокосовом молоке

Если у Вас в холодильнике заскучало куриное филе и найдётся несколько разных видов овощей, можно быстро и без хлопот приготовить ароматное куриное карри. Базовый набор продуктов для азиатской кухни достаточно приобрести один раз и у Вас под рукой всегда будут нужные продукты. Питайтесь вкусно и разнообразно.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме желтого перца, есть еще красный и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Цукини — это сорт кабачка вытянутой зеленой формы с тонкой кожурой и нежным вкусом. Все цукини сладкие, но если они лежат долго, то становятся горькими, поэтому лучше съедать их как можно быстрее.

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме красного перца, есть еще желтый и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

Лемонграсс (лимонная трава, лимонное сорго) — это все названия одного и того же растения, произрастающего в Индии, Китае, Африке и Америке. Само растение относится к семейству злаковых, поэтому его соцветия представляют собой небольшие колоски.

Каффир-лайм — это красивое плодовое дерево из семейства цитрусовых, но ценность представляют не плоды его, а листья.

В своем классическом виде эта приправа не является очень острой, но обладает ярко выраженным узнаваемым ароматом.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/7

Подготовить все продукты: порезать произвольно на бруски, кольца, мясо порционно, лемонграсс на две части, каждую часть разрезать вдоль стручка. Чеснок и имбирь очистить, измельчить через пресс.

# шаг 2/7

# шаг 3/7

Добавить овощи и оба вида перца чили (остроту регулируйте по своему вкусу). Обжарить овощи в течении нескольких минут.

# шаг 4/7

# шаг 5/7

# шаг 6/7

Влить кокосовое молоко и 150 мл. воды. Добавить лемонграсс и листья каффир-лайма, тушить на умеренном огне 15-20 минут. По вкусу добавить соль, перец и карри.

# шаг 7/7

Подавать идеально с рисом, посыпав свежей кинзой (у меня базилик тайский, у него анисовый вкус). Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Экзотик! Опять ты используешь этот лемонграсс и «кефир» pooh_lol. Я окончательно уверилась, что это очень вкусно. И захотела есть! pooh_lol

Елена-Шоколад, Вот вот, это как раз то, о чем я только что тебе написалаpooh_lol надо зарегистрироваться на швейном сайте 🌴😄😄

Ну ,Вика, ты гурманка: кокосовое молоко , неизвестные мне лемонграсс и каффир — лайм pooh_lol( посмотрю при случае в инете, что это за штучки такие )Как всегда мне у тебя интересно 😊😍

М. Е., 😌 а мне, как всегда, приятны твои комментарии 💖 а штучки эти типичные продукты для ароматизации тайской, да и вообще азиатской еды 🍃🍂

М. Е., Мариночка, я эти все штучки в восточных магазинах покупаю, без них, к сожалению, кари — это не кари. Тоже поняла это недавно. Посмотри, у вас тоже, я уверена, это все продается. Просто нужно найти место. А листья каффир-лайма покупаешь пучек, а остаток замораживаешь. И этого пучка кари на 10-15 точно хватит.😊

МарциПанка, Наташенька ,я тебя , наверно , удивлю , если скажу , что кари никогда не готовила и не пробовала pooh_lo lКари, роллы — все эти изыски восточной кухни к нам пришли и прижились недавно ,я больше привыкла к супам и борщам😊 Спасибо тебе за стремление помочь😘

М. Е., Попробуй при случае обязательно. Это очень вкусно! Я сама только летом приготовила свое первое кари! pooh_lol pooh_lol

МарциПанка, А я неправильно сделала, я их высушила😁 и они потеряли во вкусе и внешнем виде. В следующий раз если удастся их купить обязательно заморожу 👍 🌿

М. Е., Марина, пару лет назад я в Ростове посещала магазин индийских специй ( к сожалению забыла название, но в интернете можно найти) находился он на Ворошиловском пр-те, ориентировочно в районе Часового завода. Но, точно помню, останавливались прямо рядом с дорогой и магазин был буквально в нескольких метрах. Там рядом был пивной паб. Кстати, магазин именно на той же стороне , что и завод. Марина, просто поглазеть тоже интересно — там столько всего!

наталья, Наташа , спасибо за подсказку . Обязательно схожу в тот магазин , если он еще находится там , где ты говоришь. Спастбо , Наташенька, за внимание и участие и еще . мне очень приятно , что ты знакома с моим городом и так хорошо его зннаешь💖

Источник