Капуста_тушеная_сушеными_грибами

Тушеная капуста с сушёными грибами является незаменимым блюдом на постном столе и не только.

Мало того, что эта еда низкокалорийная она ещё и очень вкусная, а благодаря моркови, паприке и томатной пасте – очень красивая. Также не стоит забывать о полезных свойствах короля всех грибов – белом грибе. Чтобы перечислить все его свойства и качества не хватит 1-й страницы, поэтому, чтобы быстрее попробовать это полезное и невероятно ароматное постное блюдо начнём его готовить.
Итак, чтобы приготовить тушеную капусту с грибами на 4 человек понадобится около 2 часов времени.
Обязательное условие: для правильного приготовления блюда необходимо оставить кислую капусту и грибы на ночь в тёплой воде (в разных мисках).
Ингредиенты для капусты с грибами
Продукты необходимые для приготовления рецепта тушеная капуста с сушеными белыми грибами:
— капуста (кислая) – 500 гр.;
— лук – 2 шт;
— морковка – 2 шт;
— белые грибы (сушеные) – 100 гр.;
— подсолнечное масло – 50 мл.;
— томатная паста – 2 ст. л.;
— соль — по вкусу;
— душистый перец;
— красный и чёрный молотый перец;
— лавровый лист – по вкусу.
Приготовление
промываем капусту
Хорошо промываем капусту под проточной водой.
Варим белые грибы
Варим белые грибы. Для этого ставим кастрюлю с водой на огонь. Кладем белые грибы, соль и лавровый лист, доводим воду до кипения, уменьшаем газ до минимального и варим в течение 1 ½ часа.
нарезаем лук
Примерно за полчаса до того как сварятся грибы – нарезаем лук мелкими кубиками.
пассируем лук
Ставим сковороду на газ, наливаем немного подсолнечного масла и высыпаем порезанный лук, который пассируем 3-4 минуты.
натираем морковку
За это время натираем на крупной тёрке морковку.
Кладём морковь к луку
Кладём морковь к луку, перемешиваем и пассируем ещё 3 мин.
добавляем специи
На этом этапе приготовления квашеной тушеной капусты с грибами добавляем все специи: соль, красный (паприку), чёрный и душистый перец, лавровый лист. Также можно добавить и другие приправы, уместные данному блюду (например, куркума).
добавляем капусту
Хорошо отжимаем капусту и кладём в сковороду. Перемешиваем и жарим 20-25 минут. Постепенно добавляем подсолнечное масло и ¼ стакана горячей воды (чтобы не пригорели овощи). Всё это проделываем на среднем огне.
Добавляем сваренные белые грибы
Добавляем сваренные белые грибы. Если грибы крупные – разрезаем на 2-3 части. Жарим ещё 15 минут. Следим, чтобы не подгорало, при необходимости добавляем ещё немного кипячёной воды.
Кстати, еще вас наверняка заинтересует рецепт тушеной капусты с грибами и томатами.
Добавляем томатную пасту
Добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем газ и тушим 5 минут.
Выключаем огонь, даём настояться 15-20 мин.
рецепт тушенной капусты с грибами
Квашеная тушеная капуста с грибами готова!
Подаем к столу как отдельное блюдо или гарнир.
Капуста тушеная с сушеными грибами на следующий день становится ещё вкуснее и насыщенней.
А также предлагаем вам приготовить тушеную капусту с мясом, которая получается очень вкусной и сытной

Источник

Тушеная квашеная капуста с сушеными грибами в духовке

Любишь капусту? Приготовь ее по этому рецепту! Будешь приятно удивлена. Легкость приготовления, результат Вкусная и сочная квашеная капуста в духовке.

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

Я почему-то недолюбливаю квашеную капусту в том виде, в каком она есть, но очень люблю приготовить из нее какое-нибудь горячее блюдо.
Очень советую вам приготовить квашеную капусту в духовке с грибами и соусом по такому рецепту.
Мне с детства нравится вкусовое сочетание капусты с грибами, поэтому мне очень нравится готовить это блюдо. К тому же приготовление отнимает совсем немного времени.
Сушеные грибы промываем и заливаем водой, чтобы они разбухли.
В этой же жидкости отвариваем уже набухшие грибочки.
Вареные грибы вынимаем и нарезаем мелкими кусочками.
Отжимаем квашеную капусту от сока, кладем в емкость, подходящую для запекания, и заливаем грибным бульоном.
Очищенный лук нарезаем полукольцами.
Вымытую морковь очищаем и нарезаем половинками кружков.
В растительном масле на сковороде обжариваем лук, морковь и порезанные грибы.
Добавляем смесь в емкость с капустой. Туда же отправляем специи и соль.
Емкость с общей массой помещаем в разогретый до 150 градусов духовой шкаф и держим там, пока капуста не станет мягкой.
Для подачи блюда на стол приготовим соус «Бешамель».
Для этого необходимо смешать сливочное масло и муку. Тщательно размешав, добавить молоко, специи и соль.
Приготовленным соусом заливаем капусту и выдерживаем в духовке еще четверть часа.
Блюдо подаем на стол в горячем виде.

Для чего нужен этот код?

Источник

Рецепт Капуста тушеная с сухими грибами . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Капуста тушеная с сухими грибами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	56.7 кКал	1684 кКал	3.4%	6%	2970 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	6%	2923 г
Жиры	2.7 г	56 г	4.8%	8.5%	2074 г
Углеводы	5.3 г	219 г	2.4%	4.2%	4132 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.9 г	20 г	14.5%	25.6%	690 г
Вода	85.3 г	2273 г	3.8%	6.7%	2665 г
Зола	0.956 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	213.2 мкг	900 мкг	23.7%	41.8%	422 г
бета Каротин	1.31 мг	5 мг	26.2%	46.2%	382 г
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	4.8%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.139 мг	1.8 мг	7.7%	13.6%	1295 г
Витамин В4, холин	9.48 мг	500 мг	1.9%	3.4%	5274 г
Витамин В5, пантотеновая	0.038 мг	5 мг	0.8%	1.4%	13158 г
Витамин В6, пиридоксин	0.113 мг	2 мг	5.7%	10.1%	1770 г
Витамин В9, фолаты	22.574 мкг	400 мкг	5.6%	9.9%	1772 г
Витамин C, аскорбиновая	50.63 мг	90 мг	56.3%	99.3%	178 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.3 мг	15 мг	8.7%	15.3%	1154 г
Витамин Н, биотин	0.158 мкг	50 мкг	0.3%	0.5%	31646 г
Витамин К, филлохинон	57.7 мкг	120 мкг	48.1%	84.8%	208 г
Витамин РР, НЭ	3.02 мг	20 мг	15.1%	26.6%	662 г
Ниацин	1.922 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	385.66 мг	2500 мг	15.4%	27.2%	648 г
Кальций, Ca	45.9 мг	1000 мг	4.6%	8.1%	2179 г
Кремний, Si	42.3 мг	30 мг	141%	248.7%	71 г
Магний, Mg	20.74 мг	400 мг	5.2%	9.2%	1929 г
Натрий, Na	13.72 мг	1300 мг	1.1%	1.9%	9475 г
Сера, S	35.02 мг	1000 мг	3.5%	6.2%	2856 г
Фосфор, P	54 мг	800 мг	6.8%	12%	1481 г
Хлор, Cl	41.68 мг	2300 мг	1.8%	3.2%	5518 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	497.2 мкг	~
Бор, B	189.9 мкг	~
Ванадий, V	10.44 мкг	~
Железо, Fe	0.731 мг	18 мг	4.1%	7.2%	2462 г
Йод, I	3.06 мкг	150 мкг	2%	3.5%	4902 г
Кобальт, Co	4.251 мкг	10 мкг	42.5%	75%	235 г
Литий, Li	0.633 мкг	~
Марганец, Mn	0.1712 мг	2 мг	8.6%	15.2%	1168 г
Медь, Cu	72.91 мкг	1000 мкг	7.3%	12.9%	1372 г
Молибден, Mo	9.831 мкг	70 мкг	14%	24.7%	712 г
Никель, Ni	12.025 мкг	~
Рубидий, Rb	52.7 мкг	~
Селен, Se	0.285 мкг	55 мкг	0.5%	0.9%	19298 г
Стронций, Sr	0.92 мкг	~
Фтор, F	37.55 мкг	4000 мкг	0.9%	1.6%	10652 г
Хром, Cr	4.22 мкг	50 мкг	8.4%	14.8%	1185 г
Цинк, Zn	0.4272 мг	12 мг	3.6%	6.3%	2809 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.105 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.321 г	~
Сахароза	1.35 г	~
Фруктоза	1.414 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.333 г	~
Аргинин*	0.084 г	~
Валин	0.05 г	~
Гистидин*	0.024 г	~
Изолейцин	0.045 г	~
Лейцин	0.057 г	~
Лизин	0.055 г	~
Метионин	0.018 г	~
Метионин + Цистеин	0.034 г	~
Треонин	0.041 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.049 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.094 г	~
Заменимые аминокислоты	0.772 г	~
Аланин	0.064 г	~
Аспарагиновая кислота	0.149 г	~
Глицин	0.042 г	~
Глутаминовая кислота	0.251 г	~
Пролин	0.05 г	~
Серин	0.05 г	~
Тирозин	0.042 г	~
Цистеин	0.017 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	5.696 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.131 г	~
18:0 Стеариновая	0.086 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.502 г	min 16.8 г	3%	5.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.5 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.371 г	от 11.2 до 20.6 г	12.2%	21.5%
18:2 Линолевая	1.262 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	19.6%
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	48.9%

Энергетическая ценность Капуста тушеная с сухими грибами составляет 56,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Капуста с грибами — 125 домашних вкусных рецептов приготовления

У каждой хозяйки есть несколько рабочих кулинарных заметок, применяемых часто, в зависимости от обстоятельств — иногда хочется приготовить что-то простое, или нет возможности проводить долгое время у плиты, или под рукой оказался минимальный набор продуктов. Читай дальше.

Капуста с грибами

Случается, что появляется необходимость разнообразить меню, в котором основные места занимают мясные блюда. В этих ситуациях на помощь придут рецепты капусты с грибами. Указанные ингредиенты великолепно сочетаются, а их вкус можно дополнить другими овощами и специями. Для приготовления подойдет белокочанная, цветная, свежая или квашеная капуста. Нет существенной разницы, какие именно использовать грибы и будут ли они маринованные, сушеные, замороженные или едва собранные.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Шампиньоны	24	4.2	1	0.1
Капуста белокочанная	28	1.8	0.1	6.8
Грибы	21	2.6	0.7	1.1

Естественно, для определенных вариаций следует подобрать соответствующий рецепт. Представленные в данном разделе угощения можно отнести к категории несложных, но есть ряд моментов, которые непременно нужно учитывать в процессе готовки. У новичков могут возникнуть вполне резонные вопросы по поводу длительности тушения, времени добавления грибов или выбора заправки. Опытные кулинары дадут исчерпывающие ответы и поделятся фирменными секретами.

Источник