Капуста морковь огурец салат без уксуса пошагово

12 потрясающих салатов из огурцов и капусты на зиму

Вкусный салат из огурцов и капусты на зиму точно пригодится всем ценителям овощных заготовок. Он отлично подойдет к любому гарниру или основному блюду. А еще это очень универсальное сочетание, которое можно дополнить любыми другими овощами. Бери на заметку наши 12 рецептов!

1. Салат из огурцов и капусты на зиму – классический рецепт

Минимум ингредиентов, но это идет салату только на пользу. Тебе понадобится: 2 кг капусты, 1 кг огурцов, 500 г лука, 2 пучка зелени, 3 ст.л. соли, 50 мл уксуса, 250 мл растительного масла. Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и смешай ее с маслом, уксусом и солью. Нарежь лук и огурцы соломкой, смешай все вместе и провари заготовку 5 минут. Выложи салат в чистые банки, простерилизуй их еще 15 минут и закатай на зиму.

2. Салат из огурцов с капустой, луком и морковью

Такой салат готовится за считанные минуты, остается хрустящим и очень порадует зимой. Тебе понадобится: 400 г капусты, 100 г огурцов, 100 г лука, 100 г моркови, 10 мл уксуса, 60 мл растительного масла, 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара. Приготовление: Нашинкуй капусту, разомни ее руками, смешай с маслом, сахаром и солью, и оставь на полчаса. Добавь нарезанные соломкой овощи, протуши заготовку 7 минут на среднем огне и закатай салат в стерилизованные банки.

3. Салат из огурцов и капусты с болгарским перцем на зиму

Можешь взять перец разных оттенков, чтобы было еще ярче. Тебе понадобится: 500 г капусты, 500 г огурцов, 500 г лука, 500 г болгарского перца, 80 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли. Приготовление: Тонко нарежь все овощи, добавь остальные ингредиенты и оставь заготовку на 2 часа. Выложи салат с выделившимся соком в банки, простерилизуй их еще 20 минут и закатай на зиму. 15 оригинальных салатов из цветной капусты на зиму

4. Салат из огурцов, капусты и помидоров на зиму

Выбирай плотные и упругие помидоры, чтобы сохранить текстуру салата. Тебе понадобится: 1,5 кг капусты, 750 г моркови, 1 кг лука, 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 1 головка чеснока, 1 ст.л. соли, 100 мл яблочного уксуса, 200 мл растительного масла, специи. Приготовление: Тонко нарежь все овощи, смешай их с солью и оставь на полчаса. Выложи в банки специи, потом – салат, а затем простерилизуй их еще 25 минут в кипящей воде. Влей в каждую банку по ложке уксуса и по 2 ложки масла. Закатай на зиму.

5. Дачный салат из огурцов и капусты с овощами

Для яркости и аромата можешь добавить немного рубленой зелени. Тебе понадобится: 500 г капусты, 500 г огурцов, 500 г помидоров, 500 г лука, 500 г болгарского перца, 100 мл растительного масла, 80 мл уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли. Приготовление: Тонко нарежь все овощи, слегка разомни капусту, смешай вместе все ингредиенты и оставь на пару часов. Выложи заготовку в подготовленные банки, залей оставшимся соком, простерилизуй еще 20 минут и закатай на зиму. 20 отличных салатов из помидоров и огурцов на зиму

6. Салат из огурцов, капусты и кабачков на зиму

Специи, листья и другие добавки разложи в банки на свой вкус. Тебе понадобится: 500 г капусты, 250 г огурцов, 250 г моркови, 250 г кабачков, 2 ст.л. соли, 2 ч.л. уксуса, 50 г сахара. Приготовление: Нарежь капусту квадратиками, а остальные овощи кружочками. Выложи все слоями в банки со специями по вкусу, засыпь солью и сахаром, и залей кипятком. Простерилизуй банки 15 минут в кипящей воде, влей уксус и закатай салат на зиму.

7. Салат из огурцов и капусты по-корейски

Для любителей пряных и пикантных корейских заготовок – такой отличный вариант салата! Тебе понадобится: 300 г капусты, 150 г огурцов, 80 г моркови, 80 г болгарского перца, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 1 упаковка специй для корейской моркови, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, натри морковь на корейской терке, а перец и огурцы – нарежь соломкой. Добавь остальные ингредиенты, смешай все вместе и оставь заготовку на 1 час, чтобы выделился сок. Затем отправь салат на плиту, провари 5 минут и закатай его в стерилизованные банки.

8. Салат из огурцов и капусты с сельдереем на зиму

А если найдутся еще и листья сельдерея – тоже добавь их в банки. Тебе понадобится: 1,5 кг капусты, 1,5 кг огурцов, 500 г лука, 1 головка чеснока, 300 г стеблей сельдерея, 1 пучок зеленого лука, 1/2 стакана растительного масла, 4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соли. Приготовление: Нашинкуй капусту, тонко нарежь огурцы, измельчи сельдерей, лук и чеснок. Смешай вместе все ингредиенты и оставь настояться на 2 часа. Выложи салат вместе с выделившимся соком в банки, простерилизуй их еще 20 минут и закатай. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму: 20 самых вкусных рецептов

9. Острый салат из огурцов с капустой на зиму

Регулируй вкус за счет количества острого перца и чеснока. Тебе понадобится: 700 г капусты, 700 г огурцов, 500 г лука, 500 г болгарского перца, 2 стручка острого перца, 1 головка чеснока, 1 пучок кинзы, 120 мл растительного масла, 80 мл уксуса, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли. Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, измельчи острый перец, чеснок и кинзу, и смешай все ингредиенты вместе. Дай салату настояться 2 часа и плотно утрамбуй его в чистые банки. Простерилизуй их еще 20 минут в кипящей воде и закатай на зиму.

10. Салат из огурцов и капусты с баклажанами на зиму

Очень оригинальная овощная заготовка – не так часто баклажаны идут в похожие рецепты. Тебе понадобится: 400 г капусты, 400 г огурцов, 600 г помидоров, 250 г баклажанов, 250 г болгарского перца, 150 г моркови, 150 г лука, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 60 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 2 лавровых листа, 1 ст.л. душистого перца. Приготовление: Пропусти половину помидоров через мясорубку, а все остальные овощи нарежь на свой вкус. Смешай вместе все ингредиенты для салата, оставь его на 2 часа настояться и затем протуши 20 минут на среднем огне. Закатай салат в стерилизованные банки. 20 лучших салатов из огурцов с луком на зиму

11. Салат из огурцов и капусты с яблоками

Выбирай кислые зеленые яблоки, вроде Гренни Смит или Симиренок. Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 60 мл уксуса, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи. Приготовление: Тонко нарежь все овощи и яблоки, добавь остальные ингредиенты и перемешай салат. Оставь его на 2 часа настояться и пустить сок, а затем плотно уложи в банки и простерилизуй 20 минут в кипящей воде. Закатай на зиму.

12. Салат из огурцов и капусты без уксуса

Альтернатива для тех, кому по какой-либо причине противопоказан уксус. Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 кг огурцов, 2 пучка зелени, 500 г лука, 5 г лимонной кислоты, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли. Приготовление: Нашинкуй капусту и тонко нарежь огурцы с луком. Измельчи зелень, добавь соль и сахар, перемешай все вместе и оставь на полчаса. Протуши заготовку около 8 минут на среднем огне, добавь лимонную кислоту, перемешай и закатай салат в подготовленные стерилизованные банки.

Источник

Салат из свежей капусты моркови и огурцов

Легкий, вкусный, простой, по-летнему свежий, витаминный! Салат из свежей капусты, моркови и огурцов вы приготовите за 10 минут. Подавать его можно в любое время дня — как закуску, перекус, легкий завтрак или ужин. Салат хорошо сочетается с жареным или запеченным мясом, курицей, рыбой.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать салат из капусты с морковью и огурцами? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. С капусты снимите верхние 2-3 листика. Огурец помойте от загрязнений. Морковь очистите от кожуры и ополосните.

Шаг 2:

Свежую капусту тонко нашинкуйте острым ножом и немного помните её руками. Для чего мять руками? Это необходимо длят того, чтобы капуста стала мягче и сочнее в салате.

Шаг 3:

Переложите нарезанную капусту в чашу, в которой будете готовить салат. Огурец разрежьте вдоль напополам и нарежьте его ломтиками. Если огурец крупный, то его можно сначала разрезать вдоль на 4 части. Добавьте нарезанный огурец к капусте.

Шаг 4:

Очищенную морковь натрите на крупной терке и добавьте в чашу с салатом.

Шаг 5:

Заправьте все ингредиенты небольшим количеством растительного масла и лимонным соком.

Шаг 6:

По вкусу добавьте соль и сахар. Мне нравится такой салат с ноткой сладости. Поэтому я добавляю сахара немного больше, чем соли. Можно добавить немного специи для салатов или молотого перца. Здесь ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Шаг 7:

Все ингредиенты перемешайте, чтобы заправка более равномерно распределилась среди овощей. По желанию можно добавить немного измельченной зелени. Готовый салат переложите в салатник и подавайте к столу. Он станет отличным дополнением к мясным блюдам, особенно к шашлыкам. Приятного аппетита!

С приходом весны хочется разнообразить рацион свежими овощами. Такой капустный салат очень универсален. Для разнообразия вкуса в него можно добавить немного болгарского перца или тертого яблока.

Салат очень вкусный, ароматный и очень хрустящий!

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Для чего нужен этот код?

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Готовила этот салатик из домашних овощей с грядки. Молодую капусту мелко нашинковала и помяла руками чуть-чуть. Огурцы порезала тонко, но сняла шкурку, так как горькие попались. Морковку молодую крупно потёрла. От себя ещё добавила лук в салат и зелень петрушки. Заправила салат маслом без запаха, лимонным соком, солью и сахаром. Шикарная заправка, хочу я вам сказать. Сахар придаёт сладости, лимонный сок — кислинки и просто невозможно оторваться. Ещё пробовала добавлять вместо сока лимона уксус, тоже получается весьма вкусно. Кстати, чем дольше этот салатик стоит и маринуется, тем он вкуснее получается.
Салат из свежей капусты моркови и огурцов готовлю почти через день. Это очень простой и быстрый рецепт. Он отлично утоляет аппетит. Овощи хрустящие, свежие и аппетитные в тарелочке. Кушать можно и на полдник, и на ужин, и просто перекусить, и к мясу положить. Шикарный рецепт! Всем советую приготовить! Огромное спасибо автору 😊

Источник

Капустный салат как в столовой СССР (без уксуса)

Всем привет, дорогие читатели! Традиционные салатики из огурцов с помидорами можно с успехом и с пользой для здоровья заменить салатами из других полезных овощей, таких как: морковь, капуста, свёкла и пр. Один из них — это «Тёртая морковь со сметаной и чесноком» , который я описывал ранее, Сегодня я вам расскажу, как делать ещё один простой, витаминный салатик. Это — капустный салат как в столовой времён СССР. Готовить будем его без уксуса.

Ингредиенты для «Капустный салат как в столовой»:

• Капуста свежая белокочанная (лучше молодая) 400 г
• Сметана 1 ст. л.
• Майонез 1 ст. л.
• Зелень – по вкусу (украсить) 1 мал. пучок
• Сахар – по вкусу 1 ч.л.
• Соль – по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность (калорийность):

Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 53 kcal | Углеводы: 8 г | Белки: 1 г | Жиры: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин C: 27 мг

«Капустный салат как в столовой» — пошагово с фото

Когда вы убедитесь, что нарезали достаточно капусты, сложите её в миску и хорошенько пожмите соломку рукой, чтобы она стала помягче.

После этого заправляем наш салат майонезом и сметаной, солим и слегка посыпаем капусту сахарным песком. Всё перемешиваем. Попробуем на вкус и, если надо добавляем ещё сахара или соли.

Теперь надо, чтобы салат немного настоялся и пустил сок. Капустный салат как в столовой готов! Просто, правда? А как вкусно получается! Подавать к столу его нужно, украсив веточкой зелени! Приятного вам аппетита!

P.S. Можно ещё добавлять в этот салат немного сладкой, консервированной кукурузы. Здесь она будет очень кстати! Ещё, как вариант можно мелко порезать туда свежий огурчик, но тогда уже без добавления кукурузы и сахара.

Источник