Калорийны ли малосольные огурцы

Рецепт Огурчики малосольные . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Огурчики малосольные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	23.7 кКал	1684 кКал	1.4%	5.9%	7105 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	7.2%	5846 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	3%	14000 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	7.6%	5615 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	25.3%	1667 г
Вода	92.4 г	2273 г	4.1%	17.3%	2460 г
Зола	0.683 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10.5 мкг	900 мкг	1.2%	5.1%	8571 г
альфа Каротин	0.166 мкг	~
бета Каротин	0.062 мг	5 мг	1.2%	5.1%	8065 г
бета Криптоксантин	0.184 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.261 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	11.4%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.029 мг	1.8 мг	1.6%	6.8%	6207 г
Витамин В4, холин	6.76 мг	500 мг	1.4%	5.9%	7396 г
Витамин В5, пантотеновая	0.261 мг	5 мг	5.2%	21.9%	1916 г
Витамин В6, пиридоксин	0.076 мг	2 мг	3.8%	16%	2632 г
Витамин В9, фолаты	4.687 мкг	400 мкг	1.2%	5.1%	8534 г
Витамин C, аскорбиновая	8.95 мг	90 мг	9.9%	41.8%	1006 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.125 мг	15 мг	0.8%	3.4%	12000 г
Витамин Н, биотин	0.832 мкг	50 мкг	1.7%	7.2%	6010 г
Витамин К, филлохинон	15.8 мкг	120 мкг	13.2%	55.7%	759 г
Витамин РР, НЭ	0.4787 мг	20 мг	2.4%	10.1%	4178 г
Ниацин	0.245 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	219.63 мг	2500 мг	8.8%	37.1%	1138 г
Кальций, Ca	55.46 мг	1000 мг	5.5%	23.2%	1803 г
Кремний, Si	48.891 мг	30 мг	163%	687.8%	61 г
Магний, Mg	19.94 мг	400 мг	5%	21.1%	2006 г
Натрий, Na	8.07 мг	1300 мг	0.6%	2.5%	16109 г
Сера, S	35.3 мг	1000 мг	3.5%	14.8%	2833 г
Фосфор, P	38.6 мг	800 мг	4.8%	20.3%	2073 г
Хлор, Cl	24.84 мг	2300 мг	1.1%	4.6%	9259 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	412.8 мкг	~
Бор, B	2.9 мкг	~
Ванадий, V	0.26 мкг	~
Железо, Fe	0.928 мг	18 мг	5.2%	21.9%	1940 г
Йод, I	0.53 мкг	150 мкг	0.4%	1.7%	28302 г
Кобальт, Co	1.365 мкг	10 мкг	13.7%	57.8%	733 г
Литий, Li	0.156 мкг	~
Марганец, Mn	0.1712 мг	2 мг	8.6%	36.3%	1168 г
Медь, Cu	60.75 мкг	1000 мкг	6.1%	25.7%	1646 г
Молибден, Mo	2.105 мкг	70 мкг	3%	12.7%	3325 г
Никель, Ni	0.844 мкг	~
Рубидий, Rb	3 мкг	~
Селен, Se	1.184 мкг	55 мкг	2.2%	9.3%	4645 г
Стронций, Sr	0.74 мкг	~
Фтор, F	1.73 мкг	4000 мкг	231214 г
Хром, Cr	3.59 мкг	50 мкг	7.2%	30.4%	1393 г
Цинк, Zn	0.3432 мг	12 мг	2.9%	12.2%	3497 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.289 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.024 г	~
Валин	0.021 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.014 г	~
Лейцин	0.017 г	~
Лизин	0.02 г	~
Метионин	0.003 г	~
Треонин	0.011 г	~
Фенилаланин	0.013 г	~
Заменимые аминокислоты
Аспарагиновая кислота	0.001 г	~
Глутаминовая кислота	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	2.282 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.013 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.176 г	min 16.8 г	1%	4.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.175 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.024 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.8%
18:2 Линолевая	0.021 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	8.9%

Энергетическая ценность Огурчики малосольные составляет 23,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Какова калорийность малосольных огурцов и можно ли их есть при похудении

Нормальный вес — залог здоровья и хорошего самочувствия. Проблемы с избыточной массой тела в 70% случаев связаны с несбалансированным рационом и избытком калорий.

Врачи-диетологи советуют для снижения веса заменять хлебобулочные изделия и сладости овощами и фруктами. Огурцы, например, славятся минимальным содержанием жиров и калорий. Когда нет возможности достать свежие овощи, на помощь приходят заготовки.

Энергетическая ценность малосольных огурцов

Малосольные, свежепросольные и соленые огурцы – низкокалорийные продукты. В отличие от свежих нетепличных плодов они доступны потребителю круглый год.

Энергетическая ценность огурцов и содержание питательных веществ меняется в зависимости от рецепта заготовки.

В таблице представлены пищевые показатели огурцов, заготовленных по различным рецептам.

Пищевой показатель	Содержание на 100 г малосольных заготовок	Содержание в 1 среднем малосольном огурце (130 г)	Содержание на 100 г соленых заготовок	Содержание в 1 среднем соленом огурце (130 г)	Содержание на 100 г свежепросольных заготовок	Содержание в 1 среднем свежепросольном огурце (130 г)
Калорийность	10 ккал	13 ккал	13 ккал	16,9 ккал	14 ккал	18,2 ккал
Белки	0,8 г	1,04 г	0,8 г	1,04 г	0,8 г	1,04 г
Жиры	0 г	0 г	0,1 г	0,13 г	0,1 г	0,13 г
Углеводы	1,4 г	1,82 г	1,7 г	2,21 г	2,5 г	3,25 г
Пищевые волокна	0,7 г	0,91	0,8 г	1,04 г	1 г	1,3 г
Вода	96 г	124,8 г	92 г	119,6 г	92 г	119,6 г

Согласно пищевым показателям, лучше всего худеть, употребляя малосольные огурцы: в них нет жиров, они содержат меньшее количество углеводов и обладают самой низкой калорийностью.

Зависимость калорийности огурцов от рецептуры заготовки

В процессе заготовки огурцы проходят несколько этапов обработки:

1. Мойка. С плодов смывают грязь под холодной проточной водой.
2. Чистка от кожуры. Необязательный этап, используется при приготовлении заготовок из перезрелых и покупных тепличных плодов. Во время чистки удаляются химикаты, которыми обрабатывались огурцы во время выращивания, так как токсины скапливаются под кожурой. Однако снижается количество пищевых волокон и витаминов, поэтому, если огурцы домашнего выращивания, кожуру с них не счищают.
3. Вымачивание в пресной холодной воде. Используется при изготовлении малосольных и соленых огурцов. Во время вымачивания клетки плодов напитываются водой и под действием тургорного (внутреннего) давления частично разрушаются, а питательные вещества вымываются. Чем длительнее процесс вымачивания, тем больше питательных веществ, витаминов и минералов потеряется. Снижается и калорийность.
4. Варка. Необязательный этап, используется в некоторых рецептах соленых огурцов. В процессе варки из плодов удаляются питательные вещества, в том числе жиры и полезные микроэлементы. Температура разрушает сложные углеводы и белки, они легче усваиваются, и организм затрачивает меньше энергии на переработку пищи. Чтобы снизить итоговое потребление калорий и похудеть, диетологи рекомендуют есть термически необработанные овощи и фрукты.
5. Замачивание в рассоле. Для малосольных огурцов – от 12 часов, свежепросольных – от 3 дней, соленых – от двух недель. Чем дольше клетки плода контактируют с рассолом, тем меньшее количество витаминов и минералов остается в огурцах.

Состав рассола также влияет на калорийность, пользу и вред заготовок:

• Сахар прибавляет калории и увеличивает сантиметры на талии.
• Приправы, лук, чеснок и укроп существенно не влияют на калорийность, но придают заготовкам вкус и аромат.
• Уксус расщепляет сложные белки и переводит витамины азотистого строения (Н, РР, группы В) в неактивную форму. Этот консервант также вымывает минералы, что в совокупности снижает полезность продукта.
• Соль – компонент любого рассола. С одной стороны, это безопасный консервант, который способствует очищению кишечника. С другой стороны, соль задерживает воду в организме, может вызвать отечность и повышение веса за счет увеличения количества межтканевой жидкости.

Внимание! Продукты с уксусом не рекомендованы для употребления при гастритах, язвенной болезни и изжоге.

Учитывая рецептуру рассола и время выдержки плодов, малосольные огурцы — оптимальный продукт в составе диет для похудения.

Применение малосольных огурцов для похудения

И свежие, и малосольные огурцы содержат много нутриентов (витаминов и минералов). Диетологи советуют строго следить за их количеством в рационе, чтобы отказ от высококалорийных продуктов не нанес вред здоровью.

Нутриент	Количественное содержание на 100 г	% от рекомендуемого суточного потребления
Витамин А	3 мкг	0,3 %
Бета-каротин	0,02 мг	0,4 %
Витамин В1	0,03 мг	2 %
Витамин В2	0,02 мг	1,1 %
Холин	6 мг	1,2 %
Витамин В5	0,25 мг	5 %
Витамин В6	0,04 мг	2 %
Витамин В9	4 мкг	1 %
Витамин С	7 мг	7,8 %
Витамин Е	0,1 мг	0,7 %
Витамин Н	0,9 мкг	1,8 %
Витамин К	16,4 мкг	13,7 %
Витамин РР	0,3 мг	1,5 %
Калий	196 мг	7,8 %
Кальций	17 мг	1,7 %
Магний	14 мг	3,5 %
Натрий	9,4 мг	0,7 %
Фосфор	30 мг	3,8 %
Железо	0,5 мг	2,8 %
Селен	0,3 мкг	0,5 %

Чтобы восполнить суточную потребность организма в нутриентах, достаточно съедать до 5 средних огурцов в день при условии включения в рацион других овощей и фруктов.

Эффект похудения при регулярном употреблении малосольных огурцов достигается благодаря следующим полезным свойствам:

1. При замене высококалорийных и крахмалсодержащих продуктов (картофеля, злаков, хлебобулочных и макаронных изделий) на огурцы снижается общая энергетическая ценность рациона и суточное потребление углеводов.
2. Повышение уровня соли в кишечном содержимом способствует очищению пищеварительного тракта.
3. Если функция почек не нарушена, малосольные огурцы как продукт с высоким содержанием воды и минеральных солей усиливают фильтрацию крови и выведение токсинов. Тогда начинается расщепление жира, который организм запасает, когда сталкивается со стрессовыми факторами – химикатами и тяжелыми металлами в продуктах питания, воде, воздухе.
4. Молочная кислота, которая появляется после частичного распада глюкозы в огурцах, снижает уровень липидов в крови.

Прежде чем включать в свое меню малосольные огурцы для похудения, стоит проконсультироваться с диетологом. Существует более десятка причин повышения массы тела, и с какой из них следует бороться, покажут диагностические исследования и анализы.

Малосольные огурцы помогут, если повышение веса не связано с гормональными проблемами, а вызвано нарушениями пищевого поведения или несбалансированным питанием.

Противопоказания при употреблении малосольных огурцов

При смене рациона помните об умеренности. В больших количествах не стоит употреблять малосольные огурцы, если имеются следующие проблемы со здоровьем:

1. Мочекаменная болезнь и почечная недостаточность. В этом случае в организме будет задерживаться избыток жидкости, что приведет к отечности.
2. Повышенное артериальное давление. Соленая пища увеличивает нагрузку на сердце в результате задержки воды в системе кровообращения.
3. Панкреатит. Молочная кислота усиливает воспалительные процессы во внутренних органах.

При этих заболеваниях пара огурчиков не нанесет существенного вреда, но похудеть с помощью малосольной заготовки вряд ли получится.

Патологии, при которых малосольные огурцы противопоказаны:

• желчнокаменная болезнь;
• гепатит;
• гастрит, язва желудка и 12-перстной кишки;
• колит;
• острый цистит.

При вышеперечисленных проблемах со здоровьем малосольные огурцы рекомендуется заменить на свежие.

Заключение

Калорийность малосольных огурцов – 13 ккал на 1 средний плод или 10 ккал на 100 г, что позволяет включить их в рацион для снижения веса. Среди способов заготовок этого овоща оптимален рецепт краткосрочной засолки без применения уксуса и сахара.

Если огурцы выращены в домашних условиях, а не куплены в магазине, кожуру перед засолкой не счищают, чтобы сохранить полезные витамины и минералы.

Источник

Быстрые малосольные огурцы

Если вы придерживаетесь диеты либо правильного питания, то это не повод отказывать себе в удовольствии. Иногда так хочется побаловать себя соленьями и вот такие огурчики придутся как нельзя кстати, но не стоит всё-таки злоупотреблять такими блюдами и лучше соблюдать норму.

Быстрые малосольные огурцы — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Быстрые малосольные огурцы»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
огурец	3 шт	300	2.4	0.3	8.4	45
укроп	10 гр	10	0.25	0.05	0.63	3.8
чеснок	2 кус	8	0.52	0.04	2.39	11.44
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
Итого	329	3.2	0.4	11.4	60.2
1 порция	55	0.5	0.1	1.9	10
100 грамм	100	1	0.1	3.5	18.3

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения.

Источник