Рецепт Соленые огурцы . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Соленые огурцы».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 25 кКал | 1684 кКал | 1.5% | 6% | 6736 г |
| Белки | 0.6 г | 76 г | 0.8% | 3.2% | 12667 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.8% | 56000 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 10% | 3982 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 12% | 3333 г |
| Вода | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 15.6% | 2557 г |
| Зола | 4.163 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.8 мкг | 900 мкг | 0.3% | 1.2% | 32143 г |
| бета Каротин | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 1.6% | 26316 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.028 мг | 1.5 мг | 1.9% | 7.6% | 5357 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.019 мг | 1.8 мг | 1.1% | 4.4% | 9474 г |
| Витамин В4, холин | 5.56 мг | 500 мг | 1.1% | 4.4% | 8993 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.231 мг | 5 мг | 4.6% | 18.4% | 2165 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 7.6% | 5405 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.704 мкг | 400 мкг | 0.9% | 3.6% | 10799 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.48 мг | 90 мг | 7.2% | 28.8% | 1389 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.093 мг | 15 мг | 0.6% | 2.4% | 16129 г |
| Витамин Н, биотин | 0.833 мкг | 50 мкг | 1.7% | 6.8% | 6002 г |
| Витамин К, филлохинон | 15.2 мкг | 120 мкг | 12.7% | 50.8% | 789 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2778 мг | 20 мг | 1.4% | 5.6% | 7199 г |
| Ниацин | 0.185 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 181.93 мг | 2500 мг | 7.3% | 29.2% | 1374 г |
| Кальций, Ca | 29.48 мг | 1000 мг | 2.9% | 11.6% | 3392 г |
| Кремний, Si | 49.074 мг | 30 мг | 163.6% | 654.4% | 61 г |
| Магний, Mg | 13.78 мг | 400 мг | 3.4% | 13.6% | 2903 г |
| Натрий, Na | 1440.22 мг | 1300 мг | 110.8% | 443.2% | 90 г |
| Сера, S | 12.69 мг | 1000 мг | 1.3% | 5.2% | 7880 г |
| Фосфор, P | 30.6 мг | 800 мг | 3.8% | 15.2% | 2614 г |
| Хлор, Cl | 2233.89 мг | 2300 мг | 97.1% | 388.4% | 103 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 393.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.581 мг | 18 мг | 3.2% | 12.8% | 3098 г |
| Йод, I | 0.09 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.4% | 166667 г |
| Кобальт, Co | 1.481 мкг | 10 мкг | 14.8% | 59.2% | 675 г |
| Марганец, Mn | 0.0824 мг | 2 мг | 4.1% | 16.4% | 2427 г |
| Медь, Cu | 48 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 19.2% | 2083 г |
| Молибден, Mo | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 28.4% | 1400 г |
| Никель, Ni | 0.009 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.281 мкг | 55 мкг | 0.5% | 2% | 19573 г |
| Фтор, F | 1.28 мкг | 4000 мкг | 312500 г | ||
| Хром, Cr | 1.57 мкг | 50 мкг | 3.1% | 12.4% | 3185 г |
| Цинк, Zn | 0.2074 мг | 12 мг | 1.7% | 6.8% | 5786 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.093 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.4 г | ~ |
Энергетическая ценность Соленые огурцы составляет 25 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Соленые огурцы на зиму
Соленые огурцы можно без труда приготовить на зиму. От вас потребуется немного свободного времени и желание сделать саму заготовку. Желательно для соления на зиму, использовать свежие огурцы с грядки, чтобы они получились максимально крепкими и хрустящими. Однако, если овощи уже успели полежать в холодильнике, то их перед солением можно замочить в очень холодной воде на пару часов – так к ним вернется свежесть и потерянная влага.
Соленые огурцы Холодный способ
Огурцы под капроновую крышку холодным способом на зиму
Хочу поделиться самым простым, на мой взгляд, рецептом огурцов под капроновую крышку на зиму. Каждая хозяйка заготавливает на зиму большое количество различной консервации.
Ингредиенты: огурцы, листья хрена, укроп, виноградные листья, листья вишни, чеснок, для рассола:, вода, соль крупная
Соленые огурцы Железные крышки
Соленые огурцы в литровых банках
Считаю, что засолка огурцов в литровых банках – самый рациональный способ. Во-первых, не занимает много места в холодильнике, во-вторых, нет необходимости ставить литровую банку в холодильник.
Ингредиенты: огурцы, вода, сахар-песок, соль крупная, чеснок, листья черной смородины, листья вишни, листья хрена, листья дуба, укроп, перец чёрный горошек, перец душистый горошек, хлопья перца чили, уксус столовый 9%
Соленые огурцы Железные крышки
Кислые огурцы на зиму под железной крышкой
Квашеные огурцы на зиму получаются сочными и ароматными, словно из бочки. Предлагаем приготовить кислые огурцы по простому рецепту под железной крышкой.
Соленые огурцы Горячий способ
Огурцы с горчицей под капроновую крышку на зиму
Предлагаю еще один рецепт огурцов под капроновую крышку на зиму. Для приготовления закуски понадобится горчица.
Ингредиенты: огурцы, перец чили, зонтики укропа, горчица, листья вишни, листья черной смородины, чеснок, для рассола:, вода, соль крупная
Соленые огурцы Капроновые крышки
Солёные огурцы без закатки
Хрустящие солёные огурцы можно приготовить без тщательного процесса закатывания. Продукт получится вкусным и оригинальным.
Ингредиенты: огурцы, соль, чеснок, листья дуба, листья черной смородины, листья вишни, зонтики укропа, листья хрена, перец чёрный горошек
Соленые огурцы Железные крышки
Солёные огурцы домашние на зиму
Как приятно похрустеть зимой закатанными собственными руками огурцами, по вкусу похожими на бочковые. Крепкие и солёные, они отлично подойдут в роли закуски к любому поводу.
Соленые огурцы На зиму
Огурцы на зиму под капроновую крышку
Быстрый и простой способ заготовки огурцов на зиму. Поэтому он пользуется такой популярностью у хозяек.
Ингредиенты: огурцы, соль, сахар-песок, листья хрена, укроп, зонтики укропа, листья вишни, листья черной смородины, лавровый лист, чеснок, перец чёрный молотый, вода питьевая
Соленые огурцы 3-х литровая банка
Огурцы на зиму без уксуса холодной водой
Соленые огурцы на зиму без хлопот и лишних консервантов, хоть и привычных нам, можно заготовить, залив их рассолом из холодной воды, соли, добавив листья и другую зелень. Огурцы получаются хрустящими, красивого зеленого цвета, отлично хранятся до весны.
Ингредиенты: огурцы, чеснок, перец чили, соль, вода, смесь перцев, укроп, листья хрена, виноградные листья
Соленые огурцы 1.5 л. банки
Соленые огурцы на зиму под капроновой крышкой
Для соленых огурцов на зиму под капроновыми крышками, как правило, берут большие по размеру овощи. Солят такие огурцы в трехлитровых банках.
Ингредиенты: огурцы, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, укроп, чеснок, перец чили, соль крупная
Соленые огурцы 2л. банка
Соленые огурцы с уксусом
Соленые огурцы с уксусом непременно понравятся тем, кто любит острые закуски. Соленые огурцы готовят по-разному, но всегда закуска получается вкусной, если вы следуете рекомендациям в рецепте.
Ингредиенты: огурцы, вода, уксус столовый 9%, сахар-песок, укроп, листья хрена, эстрагон, чеснок, перец душистый горошек, лавровый лист, перец чили, листья вишни, листья черной смородины, листья дуба, соль крупная
Соленые огурцы Без стерилизации
Соленые огурцы без уксуса
Знали ли вы, что огурцы можно солить без уксуса, заменив его лимонной кислотой? Вот я не знала, и была весьма удивлена, однажды попробовав такие огурцы в гостях. Теперь рецепт соленых огурцов без уксуса у меня на первом месте и я его всем рекомендую.
Ингредиенты: огурцы, лавровый лист, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, перец чёрный горошек, вода, соль, лимонная кислота, сахар-песок
Соленые огурцы 3-х литровая банка
Огурцы как бочковые под капроновую крышку
Я всегда думала, что бочковые огурцы можно приготовить только у бабушки в деревне в дубовой бочке. Но однажды нашла рецепт огурцов как бочковые под капроновую крышку и решила приготовить, честно сказать, на такой замечательный результат даже не надеялась.
Ингредиенты: огурцы, перец чёрный горошек, перец душистый горошек, зонтики укропа, лавровый лист, листья хрена, чеснок, для рассола:, вода, соль крупная, семена укропа
Соленые огурцы Без стерилизации
Соленые огурцы в бочке
Соленые огурцы в бочке замечательно подойдут для винегрета, рассольника и солянки. Да и сами по себе представляют вкусную закуску.
Ингредиенты: вода, огурцы, соль крупная, зонтики укропа, чеснок, листья черной смородины, листья вишни, листья хрена, корень хрена, перец чили
Соленые огурцы 2л. банка
Соленые огурцы холодным способом
Соленые огурцы можно приготовить как горячим, так и холодным способом. Так вот я предлагаю фирменный рецепт соленых огурцов холодным способом.
Ингредиенты: огурцы, вода, соль крупная, сахар-песок, чеснок, листья хрена, корень хрена, перец чёрный горошек
Соленые огурцы Железные крышки
Огурцы на зиму соленые в банках
Соленые огурцы в банках, закатанные для пополнения зимних запасов по этому рецепту, очень сильно напоминают по вкусу традиционные русские бочковые огурцы, всем нам хорошо знакомые с детства. Многие и теперь рады были бы заквасить огурчики в дубовой бочке, но увы, нет такой возможности.
Ингредиенты: огурцы, чеснок, листья хрена, листья черной смородины, перец чили, листья вишни, листья дуба, укроп, корень хрена, для рассола:, вода, соль, уксус яблочный 6%
Источник
Рецепт Соленые огурцы . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Отличным дополнением к блюдам из рыбы, а также к овощным блюдам и к углеводному столу являются соленые огурчики. Для засола лучше отобрать небольшие крепкие огурчики. Хранить сорванные огурцы перед посолом не рекомендуется. Если обстоятельства вынуждают вас на некоторое время задержать посол огурцов, замочите их в холодной воде. Рассол: на 2 литра воды 60-70 г поваренной соли. Огурцы перебрать, промыть. Зелень также промыть и нарезать кусочками. На дно бочонка положить примерно половину зелени и пряностей, затем рядами уложить огурцы до половины бочонка, положить на них еще одну треть зелени, снова огурцы рядами и сверху положить оставшуюся зелень и пряности. Наполненный бочонок закупорить и через шпунтовое отверстие залить рассол. Можно оставить бочку открытой, тогда нужно огурцы накрыть чистой тканью, положить деревянные кружочки и небольшой гнет из цельных камней, чтобы oгурцы не всплыли после заливки их рассолом. Первые 3 суток бочку с огурцами лучше всего выдержать при комнатой температуре, а затем поместить ее в погреб.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Соленые огурцы».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 11.2 кКал | 1684 кКал | 0.7% | 6.3% | 15036 г |
| Белки | 0.6 г | 76 г | 0.8% | 7.1% | 12667 г |
| Жиры | 0.08 г | 56 г | 0.1% | 0.9% | 70000 г |
| Углеводы | 2.2 г | 219 г | 1% | 8.9% | 9955 г |
| Органические кислоты | 34 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 62.5% | 1429 г |
| Вода | 95.2 г | 2273 г | 4.2% | 37.5% | 2388 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 50% | 1800 г |
| Ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 11.6% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 15.2% | 6000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 35.7% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 13.4% | 6667 г |
| Витамин В9, фолаты | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 7.1% | 13333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.5 мг | 90 мг | 9.4% | 83.9% | 1059 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.07 мг | 15 мг | 0.5% | 4.5% | 21429 г |
| Витамин Н, биотин | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 10.7% | 8333 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.1996 мг | 20 мг | 1% | 8.9% | 10020 г |
| Ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 101.9 мг | 2500 мг | 4.1% | 36.6% | 2453 г |
| Кальций, Ca | 21.3 мг | 1000 мг | 2.1% | 18.8% | 4695 г |
| Магний, Mg | 10.4 мг | 400 мг | 2.6% | 23.2% | 3846 г |
| Натрий, Na | 9.4 мг | 1300 мг | 0.7% | 6.3% | 13830 г |
| Сера, S | 1.6 мг | 1000 мг | 0.2% | 1.8% | 62500 г |
| Фосфор, P | 29.8 мг | 800 мг | 3.7% | 33% | 2685 г |
| Хлор, Cl | 540.1 мг | 2300 мг | 23.5% | 209.8% | 426 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 288.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.08 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 34.8% | 2571 г |
| Йод, I | 2.1 мкг | 150 мкг | 1.4% | 12.5% | 7143 г |
| Кобальт, Co | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 71.4% | 1250 г |
| Марганец, Mn | 0.1262 мг | 2 мг | 6.3% | 56.3% | 1585 г |
| Медь, Cu | 71.2 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 63.4% | 1404 г |
| Молибден, Mo | 1.8 мкг | 70 мкг | 2.6% | 23.2% | 3889 г |
| Никель, Ni | 0.05 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.6 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 2.7% | 34483 г |
| Хром, Cr | 4.1 мкг | 50 мкг | 8.2% | 73.2% | 1220 г |
| Цинк, Zn | 0.1538 мг | 12 мг | 1.3% | 11.6% | 7802 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ |
Энергетическая ценность Соленые огурцы составляет 11,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник