Кальмары_фаршированные_рисом_грибами_яйцом

Кальмары фаршированные рисом, яйцами, грибами

Яйцо куриное вареное вкрутую	240 г
Рис белый вареный	300 г
Морковь тушеная	50 г
Лук-шалот, сырой	20 г
Шампиньоны тушеные	250 г
Чеснок (Тушение)	5 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные	5 г
Соль столовая	5 г
Кальмар, все виды, сырой	400 г
Петрушка сушеная	5 г
Оливковое масло	30 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Чили, порошок	3 г
Йогурт 1,5% жирности, 5,25% белка, натуральный	160 г
Соус медово-горчичный	50 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве	150 г

Сварите рис и яйца. Рис остудить. Лук и яйца мелко порежьте. Натрите морковь на мелкой терке, лук шалот мелко порезать.
На сковороду налить 1 ст.ложку оливкового масла. Обжарить на сковороде морковь вместе с луком. Не выливать масло после жарки.
Смешайте в миске рис, яйца, морковь.

Выложите грибы в сковороду. Сверху присыпьте солью, черным и чили перцем, сушеной кинзой. Перемешайте и тушите на среднем огне.

Источник

Кальмар, фаршированный грибами, рисом, яйцом, сыром

Кальмар – уникальный морепродукт. Любое блюдо с ним превращается в настоящий деликатес.

«Морской женьшень» – так называют моллюска, выросшего в морских глубинах. И это не случайно, ведь его пользу трудно переоценить:

• легко усваивается;
• содержит полноценный белок, микроэлементы, витамины;
• съедобная часть насыщена йодом;
• низкая калорийность.

Моллюск отлично сочетается с овощами, другими морепродуктами, бобовыми.

Однако самым вкусным получается кальмар, фаршированный гармоничным сочетанием: рис, грибы, яйца, сыр. Правильно приготовленный кальмар с такой начинкой отличается тонким вкусом, нежным мясом.

Обязательно приготовьте блюдо по приведённому ниже рецепту. Не пожалеете!

Ингредиенты для блюда

• кальмар — 5 шт.
• рис — 1 чашек
• сыр — 100 г.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• сметана — 4 ст. ложек
• сливочное масло — 50 г.
• грибы — 8 шт.

Приготовление блюда по шагам

Подготовить продукты. Если кальмар уже очищен, тушку нужно только разморозить, ополоснуть проточной водой и очистить от тонкой плёнки (если она есть).

Если кальмар не очищен, нужно сделать это самостоятельно. Обычно для тех, кто впервые соприкасается с очисткой кальмара, эта процедура кажется очень трудоёмкой. Однако на самом деле весь процесс занимает несколько минут и предельно прост.
Сначала нужно удалить внутренности. Для этого тушку слегка выворачивают наизнанку, словно варежку. Аккуратно отрывают внутренности и тонкую прозрачную хорду.

Вывернутую наизнанку тушку возвращают в исходное состояние. Отрезают хвостовые плавники, кладут их вместе с выпотрошенной тушкой в глубокую чашку. Аккуратно поливают сверху крутым кипятком из чайника.

Через 5 секунд (именно секунд, а не минут!) кожица самостоятельно свёртывается, и тушка становится чистой, белоснежной.

Остаётся ополоснуть её холодной водой, пальцами снять тонкую прозрачную плёнку, если она осталась.

Подготовить начинку. Сначала почистить лук и морковь. Измельчить их, обжарить поочередно на сливочном масле.

Отварить рис до полуготовности. Соединить с обжаренным луком и морковью.

Почистить и порезать грибы. Обжарить их на сковороде с добавлением сливочного масла.

Отварить, почистить, порезать яйца.

Источник

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Интересное блюдо для праздничного стола или обычного ужина семьей — кальмары, фаршированные рисом и грибами в домашних условиях. Начиненные кальмары можно и не запекать — по вашему вкусу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кальмар 3 Штуки
• Рис 100 Грамм
• Грибы 300 Грамм
• Лук 1 Штук
• Яйцо 2 Штуки
• Майонез 200 Грамм

Шаг 1

1. Для начала нам нужно отварить кальмар до готовности и яйца вкрутую.

Шаг 2

2. Обжариваем лук на растительном масле, а в середине жарки добавляем грибы.

Шаг 3

3. Если у вас нет времени, можно использовать шампиньоны. Я на этот раз решила взять белые грибы: предварительно их отварила, нарезала кусочками среднего размера и в конце отправила на сковороду.

Шаг 4

4. Смешайте грибы с луком, посолите и по вкусу можете добавить специи.

Шаг 5

5. Заранее отварите рис до готовности. Смешайте начинку воедино: рис с грибами и луком и яйцом.

Шаг 6

6. Начините кальмары и закройте их шпажками. положите кальмары на противень и смажьте их майонезом.

Шаг 7

7. Запекайте при температуре 180 градусов около 10 минут. Перед подачей шпажки нужно убрать, а кальмары нарезать кольцами.

Источник

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Кальмары, фаршированные отварным рисом, жареными грибами и сыром. Это вкусное сытное блюдо, к тому же довольно оригинальное. Можно подавать в качестве закуски в холодном виде, но также при желании можно подавать и в горячем виде.

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмаров (на 400 г)
• 200 г вареного риса
• 200 г шампиньонов
• 100 г лука
• 100 г сыра
• 1-2 ст.л. сметаны (или майонеза) + для смазки
• соль
• перец
• растительное масло для жарки

Как приготовить кальмары, фаршированные рисом и грибами

Лук почистить, мелко порезать.

Грибы порезать небольшими кусочками.

Сыр натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, жарить 5-10 минут до легкой золотистости.

Добавить грибы, жарить 15-20 минут, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. Посолить, поперчить.

Читайте также:  Съедобны_ли_ягоды_толокнянки

В емкость сложить рис, жареные грибы, сыр.

Добавить 1-2 ст. л. сметаны (или майонеза), перемешать. При необходимости досолить. Начинка готова.

Кальмары разморозить. Если кальмары в шкурке, то под струей горячей воды снять шкурку и вытащить изнутри хитиновую пластинку, тщательно промыть внутри и снаружи. Нафаршировать кальмаров начинкой, но не очень плотно.

Заколоть зубочистками. Выложить кальмаров в форму, смазать сметаной (или майонезом). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 20-25 минут.

Готовые фаршированные кальмары можно подавать в горячем виде к гарниру. Либо же в качестве закуски — тогда их полностью остудить, желательно даже поставить на ночь в холодильник, чтобы было проще нарезать. Затем острым ножом порезать на порционные ломтики.

Источник