Кактус_маммиллярия_ягоды_можно_есть

Плод кактуса: описание видов и их польза и вред

В некоторых странах плод кактуса воспринимается как обычный фрукт. Потому что почти все части съедобных кактусов можно употреблять в пищу. Эти растения не ядовиты, поэтому не представляют опасности для здоровья человека. Вред организму могут принести только иглоподобные колючки, поэтому требуется знать, как правильно очистить плод. Другое растение монстера польза и вред для человека присутствует.

Популярные виды съедобных кактусов

Зачастую люди считают, что кактусы имеют только привлекательную оболочку, но не несут практической пользы. На самом деле это не так, поскольку плоды этого растения можно употреблять в пищу и изготавливать из него лекарственные снадобья. Однако для этого подходят только определенные виды кактусов.

Маммилярия

Многие удивятся, но обыкновенная маммилярия также может плодоносить. Причем это действие начинается совместно с цветением.

Ягоды у кактуса блестящие и гладкие. Кактус с красными плодами при созревании ягод выпускает на поверхность колючки.

Шлюмбергер

Представитель эпифитных кактусов — шлюмбергер — имеет в народе другое название — «рождественник». Растение родом из Южной Америки.

Плоды являются достаточно мясистыми и сочными, размером не превышают абрикос.

Опунция

Одним из самых распространенных видов съедобных кактусов является опунция. В пищу можно употреблять даже стебли.

Во время роста они имеют зеленый цвет, а при созревании приобретают бордово-красный оттенок. При этом полностью покрыты мелкими иголками и брать голыми руками их нельзя — для этого используют щипцы или ложку.

И другие

Даже в России можно встретить плоды кактуса, но называют их в магазинах фруктами. Питайя или фрукт дракона собирается с кактуса Гилоцереус. Произрастает это растение во Въетнаме. Отличается наличием крупных цветов. Питахайя имеет розовый цвет с зелеными чешуйками, внутри белая с большим количеством черных семян.

Плоды опунции

Плод опунции имеет твердую поверхность с большим количеством мелких иголок. Окрас может меняться от зеленого до красного. В последнее время найти эти фрукты можно даже в некоторых российских магазинах, но стоит заранее знать, как именно стоит есть съедобный кактус.

Вкусовые качества

Фрукт кактуса имеет сладкий вкус с небольшой кислинкой. В зависимости от сорта может сильнее или меньше проявляться сладость.

Многим плод кактуса напоминает вкус хурмы, другие говорят, что это похоже на клубнику или фигу. Более пресные сорта имеют кисловатый хвойный привкус.

Для справки: в зависимости от сорта плоды опунции можно добавлять как в сладкие, так и в соленые блюда.

Как вытянуть иголки

Не стоит пытаться по одной вытаскивать иголки, поскольку это занятие затянется достаточно надолго. Плоды рекомендуется промывать под проточной водой.

В целях безопасности требуется надеть резиновые перчатки и тщательно потереть фрукты, поскольку даже одна колючка может навредить организму, если попадет в пищевод и дальше. Для того чтобы точно все иголки были счищены с опунции, стоит воспользоваться мягким металлическим ершиком, который используется для мытья посуды.

Плоды можно есть вместе с кожурой, несмотря на то, что она достаточно толстая. Еще один вариант: разрезать фрукт надвое и выбирать мякоть ложкой. Есть с косточками или без них — зависит от вкусовых предпочтений каждого человека.

Как правильно есть плод

Плоды кактуса можно потреблять как в сыром виде, так и в готовом. Они используются для приготовления:

Наиболее частое блюдо, изготавливаемое из данного фрукта варенье.

Для приготовления требуется очистить плоды, выбрать оттуда семена. Если их оставить, то впоследствии продукт выйдет менее вкусным. Дальше требуется засыпать фрукт сахаром в пропорции 1:1, ждать выделения сока. Затем стоит довести на плите массу до кипения и варить, пока не загустеет.

Дополнительная информация! Рекомендуется за несколько минут до выключения добавить в блюдо треть стакана лимонного сока и небольшое количество корицы: это поможет сделать варенье менее приторным.

Можно плоды опунции использовать как закуску к алкогольным напиткам. Для этого нужно ровными дольками нарезать фрукт, нанизать на шпажки и опустить в шоколад. Сладкая опунция поможет дополнить горькие коктейли.

Плодовые семена можно использовать отдельно. Они используются для добавления в муку для выпечки. В этом амплуа семена не будут сильно чувствоваться в блюде, однако насытят организм человека большим количеством питательных веществ. Рекомендуется сначала высушить, а затем перемолоть семечки в порошок, чтобы они не чувствовались в муке.

Польза и вред для организма

Съедобные плоды кактуса обладают большим количеством полезных компонентов. В первую очередь, они имеют достаточно водянистый состав, из-за чего их сравнивают с арбузом или огурцом. Это значит, что фрукты являются низкокалорийным продуктом, но в них много витаминов. Они могут помочь при расстроенном обмене веществ, болезнях почек, гипертонии.

В этих продуктах содержится большое число алкалоидов, поэтому их можно использовать для лечения бактериальных, вирусных и инфекционных заболеваний. В этих целях из плодов изготавливается лечебный отвар. Также можно приготовить компрессы, которые снимают раздражение и лечат раны. Плоды опунции и гилоцереуса используются для снижения температуры, улучшения отхождения мокроты, снижения уровня сахара в крови.

Важно! Несмотря на большое количество полезных веществ, содержащихся в плодах кактуса, поглощать их требуется аккуратно.

На них имеется большое количество колючек, которые маскируются под пух. Очистить от иголок продукт достаточно сложно, из-за чего появляется вероятность, что они могут попасть в пищевод. Это чревато возникновением эрозии органов пищеварительного тракта. Сначала появляется боль, затем начинает развиваться воспалительный процесс. Удаление колючки происходит путем хирургического вмешательства.

Не стоит злоупотреблять плодами опунции, поскольку в этом случае может появиться запор, избавиться от которого достаточно сложно. Сладкие ягоды могут спровоцировать появление стеноза кишечника, поскольку скорость перистальтики сильно снижена.

Плодовый кактус распространен в большей степени в Мексике, Вьетнаме, Африке и Южной Америке. В Тунисе эти растения используются в качестве надежной живой изгороди, с которой можно собирать фрукты. Если захочется употребить фрукт кактуса в пищу, стоит тщательно очистить его, чтобы колючки не попали в организм.

Источник

Плоды Маммиллярии

Удивительный и малоизвестный факт заключается в том, что среди кактусов – ядовитых экземпляров нет вообще ни одного! Наверное, многие слышали, что существуют экземпляры вполне пригодные для еды. Более того, Вы наверняка знаете, что текилу готовят из представителей этого семейства, а именно из сока голубой агавы. Однако сегодня мы затронем тему того, насколько съедобны плоды маммиллярии. Давайте посмотрим на них с новой стороны )))

Плоды Маммиллярий съедобны

Вы очень удивитесь, когда узнаете о следующих применениях суккулентов в качестве пищи. Их можно:

• закатывать в банки в виде варенья и джемов
• стряпать выпечку
• употреблять в сыром виде
• производить мармелад
• приготавливать настойки и напитки
• использовать в салатах (за исключением колючек)

Главным и самым существенным недостатком, выращиваемых в домашних условиях растений, является их малый размер. Как следствие из этого, недостаточная мясистость стебля и общий вес пищевого ингридиента.

Что касается именно Маммиллярий, то тут в ход идут яркие ягодообразные плоды. Они обладают неповторимым, насыщенным вкусом с легкой кислинкой. Однако, аромат практически отсутствует. В составе также присутствует весьма сильный, природный краситель. Он дает уверенный, мощный красный цвет. Семена внутри при употреблении в пищу, практически не ощущаются.

Благодаря тому, что образование ягод у этого вида происходит без переопыления цветов, получить урожай не составит ни малейшего труда. Это под силу даже начинающему кактусисту-любителю. Ягодок на одном, небольшом кустике, обычно около 15-20 штук.

М. Пролифера (Mammillaria Prolifera)

Ягоды этого вида, абсолютно пригодны для употребления в пищу. Более того, они очень полезны для человека. Вкус довольно сильно напоминает барбарис. Тут присутствуют аналогичные кисловато-сладкие нотки. Считается, что вещества в их составе обладают лечебными свойствами и поддерживают эффективную работу почек.

Поскольку этот род суккулентов просто огромен, существует целая масса видов, ягодообразные плоды которых красивы и своеобразны. Например, М. Бакеберга (M. Backebergiana). Имея в запасе все оттенки красного цвета и самые причудливые формы, эти чудо ягоды, порой создают настоящий венчик на макушке растения. Тем самым они зачастую компенсируют скромность бутонов и соцветий некоторых видов.

Кактус со съедобными плодами 7 букв

Однако, самым популярным представителем в этой пищевой цепочке, несомненно, является звезда сканвордов и кроссвордов – Опунция (Opuntia).

Кто сказал, что стэйки непременно должны быть из мраморной говядины? А как насчет хорошо обжаренных молодых побегов опунции? А ведь между прочем, это национальное мексиканское блюдо. На профессиональных фермах и плантациях, сбор урожая этого вида, уже давно поставлен на промышленный конвейер.

Другие плодоносящие суккуленты

Также, нельзя не упоминуть, что и у Мелокактуса (Melocactus) ситуация вполне похожая. Их плодоношение выглядит намного эффектнее, чем цветение! Поражающим диапазоном оттенков плодов может похвастаться и Гимнокалициум (Gymnocalycium). Тут Вас ждут и розовый, и зеленый, и даже голубой оттенки. Размер абсолютного большинства из них весьма солидный.

Пародия (Parodia) тоже присоединяется к этому тренду гурманов экзотики. Результаты её соцветий более “воздушные”. Внутри самой ягоды находится пустая полость, но в тоже время стенки очень вкусные и сочные. Плоды кажутся невесомыми и практически парят над основным стеблем. Их украшает незначительное оперение из микро волосков на коже.

Как видите, на первый взгляд, обычный комнатный цветок, при детальном рассмотрении оказывается намного интереснее, чем можно было подумать. Настоятельно рекомендуем попробовать обзавестись хотя бы несколькими видами этих прекрасных жителей пустынь и лично убедиться в их поражающих свойствах. Удачи!

Также, очень рекомендуем прочитать статью о плодах опунции. 90% людей даже и не подозревают о свойствах её фруктов!

Источник