в чём отличие пользы в красных и жёлтых помидорах?
«. Чем же отличаются желтые помидоры от красных, кроме цвета?
Оказывается в этих помидорах, в отличие от красных, содержится меньше веществ, которые вызывают аллергию. Кроме того, они еще и содержат меньше калорий, несмотря на то, что в них меньше жидкости и больше мякоти по сравнению с красными помидорами.
Их цвет обусловлен тем, что в них есть провитамин A, бета каротин и ликопин. Ученые доказали, что ликопин уменьшает риск развития рака мочевого пузыря и простаты.
В желтых помидорах меньше витамина C (ацетилсалициловая кислота) , это важно знать людям у которых повышенная желудочная кислотность. Поэтому таким людям желательно употреблять помидоры желтого цвета, снижается риск того, что у человека может быть изжога (читайте чем опасна изжога)
В этих ягодах содержится миоцин или витамин B3. Этот фермент укрепляет стенки сосудов, стимулирует работу антиоксидантов. Если в организме отсутствует этот фермент, то у человека развивается пеллагра — кожная болезнь. Если ее не лечить, то она может убить человека в течении 5-и лет
Как обычно на кухне распределяют почетные места по содержанию миоцина.
Первое место заняли желтые помидоры, за ними следуют красные, а третье место занимают зеленые помидоры. «.
Источник
Да какое отличие- по мне жёлтые и оранжевые вкуснее
Источник
Чем желтые томаты отличаются от красных? Какие помидоры полезнее и вкуснее?
Каких только томатов сейчас не встретишь в магазинах: маленькие и большие, красные и желтые, на веточках и без. Оказывается, красные и жёлтые томаты отличаются не только по цвету, но и по содержащимся в них веществам! Рассказываем, в чем разница и какие томаты выбрать.
Чем красные томаты отличаются от желтых?
Цвет томатов определяют вещества антоцианты — растительные пигменты, имеющие высокую биологическую активность. Жёлтые помидоры насыщены бета-каротином, который крайне важен для сбалансированной работы иммунной системы, укрепления костей и профилактики различных заболеваний глаз.
Красный цвет томатам дает содержащийся в них ликопин — мощный природный антиоксидант,который не синтезируется в организме человека, а поступает исключительно извне. Он важен для поддержания сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению памяти и эффективной работе мозга.
Вкус жёлтого томата кажется нам более сладким из-за пониженного содержания витамина С. По этой причине желтые сорта томатов больше подходят людям, имеющим аллергические заболевания. И очень часто жёлтые томаты черри рекомендуют для детского питания.
Ещё одно важное отличие жёлтых томатов от красных — большее содержание мякоти и меньшее количество сока, что важно при приготовлении некоторых блюд, например, салатов или сэндвичей. Но по этой же причине, а также из-за низкого содержания того самого витамина С, жёлтые томаты менее подходят для консервации.
Желтые томаты менее аллергенны
У красных томатов всегда более выраженный вкус и аромат. Именно поэтому многие любят красные сорта. Кстати, если для вас важен именно аромат, старайтесь приобретать продукцию на ветке. Веточка позволяет сохранять максимум свежести и аромата свежего томата, даже в условиях супермаркета.
Предложение агрохолдинга Экокультура
Перекус красными черри или коктейльными томатами может быть рекомендован спортсменам в период интенсивных нагрузок перед соревнованиями, когда набирать вес нельзя, а пополнять силы просто необходимо. С этой же задачей успешно справляется томатный сок. Однако, напомним, что для некоторых людей красные томаты (как и свежеприготовленный томатный сок) могут стать причиной аллергии.
Что такое коричневые томаты?
Производители не остановились на привычных нам красных и желтых сортах. И сегодня на полках магазинах появились коричневые томаты. Такие помидоры производители обозначают как томаты сортотипа кумато. Пробовать их стоит именно свежими — так можно по достоинству оценить необычный вкус. Но хороши они и для приготовления блюд.
Основная польза темноплодных черри также обусловлена содержанием антоцианов — веществ с доказанным профилактическим влиянием на сердечно-сосудистые заболевания. Экзотический коричневый цвет и необычайно сочная мякоть — основные особенности круглого томата сортотипа кумато. Плоды этого томата достаточно крупные (120-150 г), что позволяет использовать их для приготовления салатов и вторых блюд.
А маленькие черри кумато и вовсе многие называют «шоколадными черри». Миниатюрные плоды очень сладкие, у них плотная кожица и сочная мякоть. Коричневые томаты черри — настоящий кладезь витаминов, а минимальная калорийность позволяет рекомендовать черри кумато в качестве идеального перекуса для тех, кто следит за фигурой.
Томаты «Экокультура»
Используйте силу цвета! Широкий спектр оттенков фруктов и овощей в наших тарелках поднимает настроение и повышает работоспособность. Цвет овощей и фруктов связан с полезными свойствами фитонутриентов, основная функция которых — защита растений от агрессивного влияния окружающей среды. И, потребляя яркие овощи и фрукты, мы получаем их защитную силу.
Источник
Какие помидоры самые полезные: зависит от цвета томата
Есть такой стереотип, что хорошие помидоры обязательно должны быть красного или розового цвета. Но исследователи рассеяли этот стереотип и отметили, что помидоры другого цвета, оказывается, не менее полезные. Есть такое мнение, что разноцветные томаты гораздо лучше, чем традиционные красные сорта. Как помидоры вообще влияют на организм?
Такие помидоры очень благоприятно влияют на глаза, предотвращают их заболевания. А также ретинол в составе полезен для кожи и костей.
За желтый и оранжевый цвета в плодах отвечают альфа- и бета-каротин. Эти вещества защищают от атеросклероза, снижают уровень холестерина в крови, улучшают работу желудка.
Плоды жёлтого и оранжевого цвета помогают в борьбе с лишним весом. Каротин лучше усваивается вместе с жирами, поэтому такие помидоры советуют есть с растительным маслом.
За зеленый цвет отвечает хлорофилл. Зеленые помидоры полезны тем, что они выводят токсины из организма, а также повышают иммунитет, замедляют процессы старения и устраняют воспаления. Большой плюс зеленых томатов в том, что они богаты витамином С. В 100 граммах содержится 23,4 миллиграмм, то есть примерно в 2 раза больше, чем в спелых.
Такие сорта встречаются редко, но они есть. Белую или слегка желтоватую окраску им придает антоксантин – это мощнейший антиоксидант. Он понижает уровень холестерина в крови, нормализует кровяное давление, защищает от инсультов, повышает силу и выносливость организма, защищает его от старения.
Эти томаты ищут сторонники правильного питания. За их цвет отвечает большое количество антоцианов.
Антоцианы защищают организм от онкологических заболеваний, а также улучшают состояние соединительных тканей. Помимо этого, снимают отечность.
В черных томатах содержится много аскорбиновой кислоты, а она необходима для хорошего сна и иммунитета, здорового цвета кожи и активности организма. Фиолетовые богаты антоцианами, которые снижают риск сердечно-сосудистых болезней и старческого слабоумия.
Обычные красные помидоры тоже настоящий кладезь полезных веществ. Там много особо ценных витаминов — никотиновой и фолиевой кислот, что важно для беременных и кормящих. Если сравнивать их с красными сортами, то розовые превосходят по количеству витаминов (С, РР, В1, В6), селена, ликопина и сахаров. Селен не только является антиоксидантом, но и улучшает мозговое кровообращение, помогает поддерживать иммунитет.
Кстати, специалисты отмечают, что самый полезный сорт помидор – это «Черри». Польза помидоров черри может наблюдаться при общем упадке сил, а также при болезнях сердца и сосудов. Кроме этого, этот овощ поможет справиться с проблемами ЖКТ, а также при малокровии.
Еще помидоры черри содержат в себе ликопен – сильный антиоксидант, который способен снижать вероятность дистрофии желтого пятна – провоцирует слепоту.
С помощью хрома, содержащегося в черри, можно легко утолить голод, а также предупреждает появление сильного голода.
Также этот сорт томата низкокалориен, поэтому черри можно смело вводить в ежедневный рацион, не опасаясь за размеры талии.
Ранее мы писали:
Помидор — лучшая защита от депрессии и продукт противораковой диеты: для чего есть этот овощ? Китайские ученые из Медицинского университета Тяньцзинь считают томатную диету лучшей защитой от депрессии.
Польза брокколи: помогает сердцу, защищает от рака и старения. Брокколи часто называют королевой капусты. О полезных свойствах этого овоща люди знали еще со времен Древнего Рима. Сейчас, осенью, она особенно полезна для организма.
Самый лучший овощ для очищения и похудения. Он содержит в себе калий и натрий и поэтому выведение токсинов ускоряется. Ускоряя обмен веществ, способствуют выведению холестерина.
Источник