Какими_грибами_можно_заменить_шампиньоны

Чем в рецепте можно заменить коричневые шампиньоны (не только грибами)

Грибы таинственны и восхитительно вкусны. Королевские или коричневые шампиньоны являются «универсальными» грибами и могут использоваться в супах и соусах, а также в бутербродах и барбекю. Но у вас их нет? Тогда узнайте о прямых и косвенных заменах шампиньонов в рецептах.

Совет: Не добавляйте соль и не замачивайте грибы в воде слишком долго, так как грибы содержат большое количество влаги, а раннее добавление соли вытянет ее и ухудшит текстуру грибов, сделав блюдо мягким.

Вы готовите вкусный бутерброд без мяса, но понимаете, что вам не хватает шампиньона? Вы планируете восхитительное барбекю на вечер в своем уютном доме, но, к сожалению, у вас нет грибов, которые можно добавить? Или у вас на уме приготовление грибного супа, но дома не оказалось шампиньонов? Не унывайте, потому что существуют альтернативы коричневым шампиньонам.

Чтобы найти замену грибам, подумайте о том, каковы они на вкус, как они ощущаются во рту. Вы должны попробовать их и смоделировать как текстуру, так и некоторые из вкусовых компонентов. Если вы не можете найти точный тип грибов (не только коричневые шампиньоны), который вы ищете, не стесняйтесь заменить этот сорт на легкодоступный гриб. Большинство столовых грибов, которые мы едим, все одного сорта, а именно Agaricus bisporus, и это включает в себя Портобелло, коричневые и белые шампиньоны. Лучшие альтернативы, которые существуют для коричневых шампиньонов, таковы.

Белые шампиньоны

Альтернативные названия: шампиньон двуспоровый, столовый гриб, культивируемый гриб, обычный гриб.

Белые шампиньоны являются наиболее доступным видом грибов в супермаркетах, которые продаются круглый год. Их цвет может варьироваться от ярко-белого до не совсем белого. Они чистые и визуально привлекательные. Обладают нежным вкусом и хорошей текстурой. И белые, и коричневые грибы, и имеют легкий вкус и почти одинаковый размер. Когда в рецепте требуются целые королевские шампиньоны или когда размер и их форма важны для рецепта, белый шампиньон – лучшая альтернатива. Они идеально подходят для употребления в сыром виде в салатах или с соусом, но при приготовлении они ароматные, поэтому их следует готовить при использовании взамен королевских шампиньонов.

Совет: сенсационный при использовании в барбекю, блюдах из макарон и жареного картофеля.

Грибы портобелло

Альтернативные названия: портабелла, портабеллини, полевой гриб, гриб с открытой шляпкой и гигантские королевские шампиньоны.

В рецептах, требующих коричневые шампиньоны, гриб портобелло может быть использован в качестве лучшей замены, так как это более крупная, полностью культивированная версия королевского шампиньона. Они доступны в любое время года. Имеют мясистую текстуру и землистый вкус, так как теряют часть влаги из-за своих больших размеров. Это делает их идеальными для приготовления на гриле, жарки и выпечки.

Совет: они придают глубину соусам и пастам и являются фантастическими при использовании в мясных гамбургерах или на барбекю.

Грибы шиитаке

Альтернативные названия: шитаке, шварцвальд, черный зимний гриб, восточный черный, китайский черный, лесной гриб, донко и шианг ку.

Шиитаке коричневого цвета и имеют мягкое, губчатое строение, создавая древесную, слегка мясистую текстуру, больше похожую на коричневые шампиньоны; их форма и размер тоже похожи. Избегайте сушеных грибов шиитаке и используйте свежие. Поэтому, когда вам нужно придать деликатесу насыщенный вкус и характерный аромат, шиитаке подойдет лучше всего. Кроме того, они полезны с медицинской точки зрения.

Совет: Некоторые люди считают, что их сложно разжевывать, но они отлично подходят для жаркого, тушеного мяса, соусов, пасты и ризотто, или когда их просто бросают на барбекю.

Баклажан

Альтернативные названия: армянский огурец, а иногда и «бринджал».

У вас аллергия на грибы? Вам трудно найти замену в рецептах, где грибы не являются звездным игроком, но занимают видное место в блюде? Баклажаны могут сыграть большую роль заменителя королевского шампиньона.

Совет: баклажаны имеют столь необходимый вкус и мясистую консистенцию, как у коричневого шампиньона, что делает их идеальным заменителем мяса, если вы вегетарианец.

Другие альтернативные варианты

Некоторые пикантные альтернативы, которые у вас, вероятно, есть дома, перечислены ниже. Они могут быть использованы, когда коричневый шампиньон играет меньшую роль в рецепте, который требует очень мягких ароматов.

Цветная капуста

Цветная капуста имеет очень плотную, мясистую текстуру. Может принимать различные вкусы. Так, чтобы компенсировать недостаток грибного аромата, можно добавить дополнительные специи и маринады.

Молотый нут

Когда в рецептах требуется королевский шампиньон, то подразумевается небольшой размер гриба. Измельченный нут, смешанный со специями и затем обжаренный во фритюре, может стать хорошей заменой коричневому шампиньону, поскольку он имеет небольшие размеры и придает блюду необходимый укус. Вы можете добавить яйца, чтобы насладиться своим рецептом.

Маринованный тофу

Тофу в кубиках можно использовать в качестве замены для коричневого шампиньона, при условии, что его следует мариновать в овощном бульоне, придавая ему грибной аромат.

Кабачки или Цуккини

Коричневый шампиньон имеет слегка мясистый вкус, но бывают случаи, когда они включены в блюда, которые не требуют большого аромата, но только для массы и текстуры. В таких случаях можно использовать цуккини. Они обладают такими же абсорбирующими качествами, такими, как и грибы и поэтому могут быть приправленными другими специями и ароматами, добавлены в рецепт.

Мы никогда не сможем найти точную замену для любого ингредиента или вещи. Но мы надеемся, что эта статья поможет вам с заменами королевскому шампиньону. Попробуйте объединить их с другими овощами и специями.

Источник

Шампиньоны и белые грибы

0.00 из 5 .

моя знакомая сушеные белые грибы размалывает в кофемолке и потом этот порошок добавляет при готовке. Больше ,конечно, для аромата.
клякса © (06.10.2008 18:10)

не тот вкус будет, да и аромата не будет. шампиньоны люблю мариновать, запекать, добавлять к печенке или к мясу
Н@тк@ © (06.10.2008 18:10)

Я просто даже не встречала нигде белые грибы, только сушеные. А вот шампиньоны и вешенки с легкостью найти.
Мусякина © (06.10.2008 18:10)

да делай с шампиньонами,если других нет,что же теперь,ждать что ли?Я люблю с шампиньонами любые блюда.Сушеные белые использую в суп,тк их мало у меня-экономлю.
Кама © (06.10.2008 18:10)

сложно сказать они немного иные по аромату и главное — по консистенции: белые мягкие и раскислые, шампиньоны плотные
Dezi. © (07.10.2008 14:10)

Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:

Партнерам

конкурсы

Для тебя

Все права на материалы, размещенные в женском интернет-журнале «Клео.ру», защищены законодательством об авторском праве и смежных правах. Материалы женского портала не могут быть использованы без активной ссылки на источник «Клео.ру». За содержание рекламных материалов на женском сайте редакция ответственности не несет. Пользователь сайта kleo.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству. Пользователь сайта kleo.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта kleo.ru.

Сетевое издание «KLEO.RU» (Клео.РУ) Регистрационный номер серии № ФС 77-74583, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 декабря 2018 года. 18+

Учредитель: Исмагилов Евгений Рамильевич
Главный редактор: Исмагилов Евгений Рамильевич
Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): in@kleo.ru, +79677638370

Адрес редакции: г.Самара, ул пер.Тургенева дом 7 квартира 74.

Источник

Какая хорошая замена шампиньонам?

Кремини потребовалось почти на пять минут больше, чем шиитаке, чтобы выпустить жидкость и начать подрумяниваться. В конце концов, мы решили, что можно сделать замену, имея в виду, что кремини будут иметь более мягкую текстуру и чуть менее насыщенный вкус .

Грибы шиитаке и кремини – это одно и то же?

Кремини: грибы кремини — это на самом деле просто маленькие портобеллы Они выглядят как коричневые шампиньоны, но имеют более сильный вкус и более мясистую текстуру. … Шиитаке: перед приготовлением шиитаке удалите жесткие стебли и обязательно насладитесь дымным землистым ароматом шляпок грибов .

В чем разница между шампиньонами и обычными шампиньонами?

С ботанической точки зрения, грибы кремини — это просто коричневая версия обычного белого культивируемого гриба. Вы также можете думать о них как о старше, чем белые грибы Меньшие белые шампиньоны являются самой молодой разновидностью, а более крупные шампиньоны старше. Так что кремини попадают между ними .

Грибы кримини и портобелло — это одно и то же?

Это буквально разные виды грибов. … Все они Agaricus bisporus, на самом деле, только разного возраста: шампиньоны, которые белые, – это детеныши; кремини-грибы коричневого цвета – это подростки; а портобелло, коричневые и гораздо более крупные версии самих себя в молодости, являются взрослыми .

Is Mycelium Fungus the Plastic of the Future?

Рекомендуемые:

Какая хорошая оценка gre для школы pt?

Ответ: Средний балл GRE при поступлении в школы физиотерапии составляет примерно от 290-310 в разделе Verbal and Quantitativeи от 3,5 до 4,5 в разделе Analytical Writing.. Несмотря на то, что средние характеристики баллов GRE в каждой школе PT различаются, большая часть их диапазона находится между 290-310 .

Какая хорошая коляска?

Наши лучшие 5 детских колясок на 2021 год Bugaboo Fox 2 — идеальная коляска на все случаи жизни. Bugaboo Fox 2. UPPAbaby Vista V2 — лучшая коляска для односпальных и двухместных колясок. UPPAbaby Vista V2. Babyzen YOYO2 — идеальная компактная коляска для путешествий.

Какая хорошая гипотеза?

Хорошая гипотеза связывает независимую переменную и зависимую переменную … Хотя вы можете рассматривать любой прогноз результата как тип гипотезы, хорошая гипотеза – это та, которую вы можете проверить с помощью научного метода. Другими словами, вы хотите предложить гипотезу, которую можно использовать в качестве основы для эксперимента .

Какая хорошая приманка для сурков?

Насадите в ловушку ломтики яблока, мускусную дыню, другие фрукты или овощи, такие как морковь и салат, или используйте профессиональные пастообразные приманки. Ежедневно меняйте или обновляйте прикормку. При изобилии пищи сурки могут не реагировать на приманку.

Какая скорость интернета хорошая?

Хорошая скорость скачивания не менее 25 Мбит/с, а хорошая скорость отдачи – не менее 3 Мбит/с. Некоторым людям может сойти с рук меньшее количество Мбит/с, а другим нужно больше, но для большинства людей это хорошая скорость интернета . Какая хорошая скорость интернета дома?

Источник