Какими_фруктами_можно_украсить_шоколадный_торт

Шоколадный торт с фруктами : особенности приготовления, рецепты

Шоколадный торт с фруктами – мечта любого сладкоежки. Кстати, такие торты могут быть и легкими, так что возможность вариации ингредиентов поможет вам избежать расстройств, связанных с потреблением большого количества калорий. В данной статье рассказано о таком райском наслаждении, как шоколадный торт с фруктами. Если вы не большой любитель сладкого, такие рецепты можно делать с меньшим количеством сахара. В таком случае десерт не принесет вреда вашей фигуре и легко усвоится организмом за счет фруктов.

Торт с фруктами и сливками

Такое угощение мало кого оставит равнодушным. Фруктово-сливочный микс способен вскружить голову абсолютно любому.

Для приготовления данного десерта возьмем следующие продукты:

• 3 свежих куриных яйца;
• 100 грамм сахар-песка (можно и 50);
• 120 грамм муки;
• 3 столовые ложки какао;
• пакетик разрыхлителя;
• полстакана коровьего молока;
• полпачки сливочного масла;
• немного соли (на кончике ножа);
• 200 мл + 100 мл молочных сливок (для прослойки + для украшения);
• 1 плитку горького шоколада;
• 1 большой банан;
• 2 киви;
• 200 грамм сливочного сыра (маскарпоне);
• 100 грамм сахарной пудры;
• 250 грамм ягод.

Процесс приготовления шоколадного торта с фруктами и сливками

Для начала взбиваем яйца с сахаром. Смешиваем отдельно муку с какао и разрыхлителем. Полученную смесь добавляем к яичной массе. Хорошенько разогреваем молоко со сливочным малом, доводим до кипения.

Добавляем пару ложек яично-мучной смеси в молочную, перемешиваем и полученную массу размешиваем с оставшимся тестом. Все тщательно перемешиваем.

Далее застилаем форму пергаментом для выпечки и выливаем в нее тесто. Выпекаем корж на протяжении 40 минут в разогретом духовом шкафу. Проверяем готовность теста шпажкой: готовое тесто не должно прилипать.

Охлаждаем бисквит на решетке и разрезаем на 2 коржа.

Подготавливаем наши фрукты. Нарезаем кольцами киви и банан, клубнику разрезаем пополам (мелкую лучше оставить целой). Какие фрукты для шоколадного торта подойдут лучше всего? Тут вариантов много, да и вкусы у всех разные. Но однозначно, приведенные в данном рецепте фрукты можно запросто заменить другой плодово-ягодной комбинацией — все упирается лишь в вашу фантазию!

Приступаем к приготовлению крема по рецепту шоколадного торта с фруктами и сливками. Доводим до кипения 100 мл сливок, добавляем шоколад, снимаем с огня, перемешиваем до полного растворения шоколадной массы. Охлаждаем и взбиваем смесь. Оставшиеся сливки тоже взбиваем и добавляем их к полученному ганашу. При желании можно сдобрить сливки парой ложек сахарной пудры.

Собираем конструкцию: наносим крем на нижний корж, выкладываем фрукты, снова наносим крем и накрываем вторым коржом. Подготавливаем ягоды – малину, ежевику, клубнику и т. д.

Как украсить шоколадный торт фруктами? Берем сливки, взбиваем с сахарной пудрой и сливочным сыром. Наносим на бисквит и украшаем ягодами.

Торт с вишней и заварным кремом

Этот десерт состоит из двух бисквитных коржей, приготовленных на белках, и вишневой прослойки (но вишню можно заменить любыми в меру сладкими фруктами). Рецепт шоколадного торта не требует полного соответствия ингредиентов. Нежный и вкусный десерт понравится не только сладкоежкам, он сможет поразить даже больших приверед в плане лакомств.

Для приготовления бисквита берем:

• 3 столовые ложки какао-порошка;
• пакетик магазинного разрыхлителя;
• 5 куриных яиц;
• 2 стакана муки просеянной высшего качества;
• пакетик сахара ванильного;
• 2 стакана сахар-песка (можно 1).

• 4 свежих яйца;
• полпачки сливочного масла;
• полтора стакана сахар-песка;
• 4 ложки муки (столовые);
• 2 стакана жирного молока.

Для изготовления вишневой прослойки:

• 400 грамм замороженной вишни;
• 4 столовые ложки картофельного крахмала;
• 5 столовых ложек сахар-песка;
• 1 стакан воды;
• плитка молочного либо темного шоколада.

Способ приготовления

Для начала взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром для получения пышной массы. Добавляем в массу муку, разрыхлитель и аккуратно перемешиваем. Разделяем тесто на две части.

Выливаем половину теста в смазанную маслом форму.

Вводим какао во вторую часть текста, перемешиваем и выливаем во вторую форму. Выпекаем коржи примерно 30 минут при 190 градусах. Вынимаем готовые коржи из формы, разрезаем вдоль пополам.

Готовим крем: взбиваем яйца, постепенно вводим сахар, добавляем в пышную массу треть молока и размешиваем.

Добавляем муку к яйцам и хорошенько размешиваем.

Далее добавляем оставшееся молоко, перемешиваем все и ставим на средний огонь. Варим крем до загустения, постоянно помешивая.

Взбиваем до пышности размягченное масло, и, добавляя по 2 столовые ложки заварного крема, соединяем так весь заварной крем со взбитым маслом.

Складываем вишню в кастрюльку, засыпаем сахаром, вливаем воду, доводим до кипения. Смешиваем крахмал с двумя ложками воды и вливаем тонкой струйкой, постоянно помешивая. Даем закипеть, снимаем с огня.

Приступаем к сборке торта.

Берем шоколадный корж и пропитываем его вишневым сиропом, выкладываем вишни, смазываем кремом, затем накрываем вторым коржом (белым) и снова пропитываем, смазываем кремом, выкладываем начинку. Украшаем бока и верх торта глазурью из растопленной плитки шоколада. Убираем торт с фруктами и шоколадными подтеками в холодильник на 8 часов. Лучше делать это вечером, чтобы утром можно было порадовать себя и своих близких обалденным завтраком!

Шоколадный торт с йогуртовым суфле

Данный рецепт порадует вас эстетической презентацией и восхитительным вкусом. Композиция из нежных коржей, шоколадного бисквита и йогуртового суфле с добавлением консервированных фруктов (подойдут персики, вишня, малина, манго, мандарины и т. д.).

Понадобятся следующие компоненты из расчета на 16 порций.

• 4 свежих куриных яйца;
• 200 грамм муки просеянной;
• 50 грамм крахмала;
• пакетик магазинного разрыхлителя;
• 2 столовые ложки какао;
• полстакана воды;
• полстакана сахара;
• немного соли.

• 500 грамм сметаны или натурального йогурта;
• 800 грамм консервированных фруктов (подойдет и вишневый компот);
• сахарная пудра по желанию;
• 3 чайные ложки порошкового желатина;
• пол-литра жирных сливок;
• сок из двух лимонов.

Готовим десерт

Разогреваем духовку до 190 градусов. Хорошенько смазываем форму (25 см) и выкладываем пергамент.

Отделяем белки от желтков. Затем взбиваем желтки. В них же просеиваем муку, добавляем крахмал, какао-порошок и разрыхлитель.

Сухими и чистыми лопастями миксера взбиваем белки с сахаром, водой и солью до образования густой пены. Далее вводим ее в тесто.

Выпекаем бисквит в течение 40 минут в разогретой духовке. Проверяем готовность: зубочистка должна выходить чистой из центра. Остужаем и осторожно вынимаем из формы. Разрезаем бисквит на два коржа после остывания.

Отцеживаем жидкость из йогурта (выкладываем его на 30 минут в сито с марлей или бумажным кофейным фильтром). Сцеживаем сироп из фруктов, переливаем в стакан, оставляем на потом. Теперь можем подсластить йогурт сахарной пудрой по желанию.

Подогреваем фруктовый сироп, растворяем в нем желатин. Затем ставим в холодильник для того, чтобы смесь немного загустела (не допускать превращения в желе).

Пока смесь стоит в холодильнике, взбиваем сливки в крепкую пену. Выкладываем лимонный сок и сливки в охлажденную смесь из желатина. Добавляем йогурт с фруктами (немного можно оставить фруктов для украшения шоколадного торта).

Выкладываем половину начинки на первый корж, затем накрываем вторым и снова выкладываем начинку.

Украшаем оставшимися фруктами и сразу же ставим в холодильник на пару часов – начинка должна стать плотной, а консистенция напоминать суфле.

Шоколадный торт без выпечки

И напоследок – простой рецепт торта с фруктами и шоколадными подтеками без выпечки!

Как показывает практика, расторопные хозяйки предпочитают скоростной вариант десертов – торты без выпечки. Вкусно и полезно!

Для приготовления необходимо:

• 80 грамм сухарей панировочных;
• 100 грамм сгущенного молока;
• 80 грамм кокосовой стружки;
• 200 грамм жирных сливок;
• полпачки сливочного масла;
• 250 грамм сыра маскапоне;
• полстакана молока;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• плитка молочного или горького шоколада по вкусу;
• 2 ст. л. какао-порошка;
• 10 грамм желатина;
• 50 грамм сахара;
• 70 мл воды;
• полкилограмма вишни.

Приготовление быстрого десерта

• Промываем и очищаем вишню от косточек.
• Замачиваем желатин.
• Измельчаем сухари и кокосовую стружку в блендере, добавляем сгущенку и масло, все перемешиваем.
• Формируем основу в разъемной форме или кольце из полученной массы. Убираем ее в холодильник.

• Смешиваем какао, сахар, молоко и доводим до кипения.
• Добавляем шоколад и набухший желатин. Перемешиваем до однородности.
• Смешиваем частями с маскарпоне. Взбиваем сливки и соединяем все вместе.
• Выкладываем на основу фрукты или ягоды и заливаем муссом.
• Ставим в холодильник до полного застывания.

Источник

Шоколадный торт с фруктами

Без вкусного и красивого торта не обходится ни один праздник. Давайте испечем шоколадный торт, даже если нет повода, и настроение сразу станет праздничным. Торт приготовить совсем несложно, поверьте.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука пшеничная 1,5 Стакана
• Яйцо 5 Штук
• Сахар 1 Стакан
• Какао 100 Грамм
• Кефир 170 Миллилитров
• Сода 1 Чайная ложка
• Желатин 30 Грамм
• Банан 2 Штуки
• Персик 2 Штуки
• Апельсин 1-2 Штук
• Йогурт 500 Миллилитров
• Вода 0,5 Стакана
  для растворения желатина

Шаг 1

Замочим желатин в воде, пусть разбухает, а сами займемся тестом. В миске смешиваем яйца и сахар.

Шаг 2

Добавим к ним соду, все тщательно перемешаем венчиком.

Шаг 3

Всыпаем стакан просеянной муки, снова перемешиваем.

Шаг 4

Добавляем какао, перемешиваем. Можно было какао смешать с мукой, разницы в результате не будет.

Шаг 5

Теперь добавим в тесто кефир, все перемешаем. Миксер использовать не надо, все перемешиваем венчиком.

Шаг 6

Добавляем оставшуюся муку, получаем тесто, по консистенции напоминающее сметану.

Шаг 7

Застилаем форму бумагой для выпечки, выливаем теперь половину теста. Выпекаем корж в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Затем выпекаем второй корж.

Шаг 8

Остывшие коржи разрезаем пополам.

Шаг 9

Два коржа из получившихся четырех оставляем целыми, остальные нарезаем на кусочки.

Шаг 10

Фрукты помоем, очистим от кожуры и нарежем на небольшие кусочки.

Шаг 11

Набухший желатин нагреваем до растворения, затем добавим к нему 2-3 ложки йогурта, размешаем. И вводим тонкой струйкой в основную массу йогурта, взбивая венчиком или миксером.

Шаг 12

Смешаем в миске кусочки коржей, кусочки фруктов и йогуртовую смесь.

Шаг 13

И приступим к сборке торта. На дно формы выкладываем корж, на него выкладываем смесь из фруктов и кусочков коржей с йогуртом.

Шаг 14

Оставшийся корж можно оставить целым, а можно разрезать вот так и выложить сверху торта.

Шаг 15

Верх можно украсить шоколадной глазурью или просто растопленным шоколадом. Ставим торт в холодильник на несколько часов.

Источник