Маринованные огурцы: в каких банках лучше мариновать и под какой крышкой?
Нельзя дать точный ответ на вопрос, не располагая информацией о количестве членов семьи и их вкусовых предпочтений.
Поэтому просто изложу собственный опыт и подход к вопросу.
Банки оптимально брать размером 1,5л
Объёма такой банки достаточно, чтобы употребить в пищу все огурцы до момента, когда они начнут портиться.
Крышки для закрытия маринованных огурцов стандартные металлические, проверенные временем.
Нет специальной посуды в которой маринованные огурцы получаются вкуснее, здесь все зависит от ингредиентов расола.
Чаще всего огурцы закатывают в 1 и 1,5 литровые банки. Крышки рекомендую использовать самые обычные, космические для закатки.
То, в каких банках вы будете делать заготовки зависит от состава семьи. Так, если семья состоит из двух человек нет смысла закатывать огурцы в трёхлитровые банки, потому что сразу не съестся, а потом может закиснуть. В своё время, когда дети были маленькими и жили с нами, мы закрывали 3-литровые банки. Сейчас все разъехались и поэтому заготавливаем в 1 литровые или даже 0,8 л из под компотов с резьбовой крышкой. Выбор же банки и крышки не имеет большого значения для заготовок, а зависит полностью от вас.
Если интересуют конкретно рецепты, то задайте вопрос, если такого ещё не задавали.
Моя бабушка всегда говорила, что самые вкусные маринованные огурчики получаются в маленьких литровых банках. Такая небольшая ёмкость позволяет сразу же съесть огурчики и не застаивать их, поэтому времени на порчу у них нет. Кроме того, в 1 литровых банках огурчики подбираются маленькие, изящные, а это гарантирует то, что они будут хрустящими и сочными.
Использую все банки, размером от 0,75л, 1л, 1,5л и 2-х литровые.
Те, что закатываются и те, что с крышками с резьбовыми нарезками на горлышках. Такие крышки можно использовать и повторно, если при откупоривание все делать аккуратно.
Если все тщательно простерилизовать и проверить после заливки- «не ткут»? то все получается нормально.
Сразу горячими переворачиваю вверх дном, все недоработки «проявляются » сразу.
Трехлитровые банки теперь не использую, для двоих столько не нужно, выбрасывать остатки жаль. Дети тоже с удовольствием берут полуторалитровые, открытыми занимают меньше места в холодильнике. Лучше взять несколько небольших.
Консервированные, но не открытые, они прекрасно хранятся при комнатной температуре.
Источник
Закатка огурцов винтовыми крышками
Соленые огурцы являются не только любимым дополнением ко многим блюдам домашнего меню, а также и к шашлыкам, пикникам и фуршетам. Закатка огурцов – это самый простой способ сохранить полезные свойства огурца на долгое время.
Но иногда встает вопрос, а какими крышками делать закатки огурцов?
Закатка огурцов винтовыми крышками позволяет использовать их не более пяти лет, потому что по истечению этого срока на крышках начинает появляться ржавчина, а это первая причина для того, чтобы выбросить крышки.
У винтовых крышек есть полимерная прокладка, которая обеспечивает герметичное прилегание крышки. Перед тем, как применить винтовую крышку, необходимо нагреть ее в горячей воде или над паром до температуры 70 градусов, а потом аккуратно завинтить по резьбе. Опять же, внутренняя прокладка обеспечивает герметизацию банки, а отсюда следует, что после остывания основание крышки втягивается внутрь и создает при этом эффект вакуума. Банки, закрытые подобным способом, хранят в сухом, прохладном месте довольно продолжительное время. Для такого способа консервации нужны банки со специальной резьбой на горлышке.
Рецепты закатки огурцов под завинчивающуюся крышку очень разнообразны, но сегодня хотим предложить Вашему вниманию такой вариант огурчиков по-болгарски.
Источник
Огурцы под капроновой крышкой на зиму
Огурцы под капроновой крышкой на зиму – простая и невероятно вкусная заготовка в домашних условиях. Готовые овощи выйдут сочными, хрустящими и ароматными. Чтобы они хранились долго, заготавливайте по проверенным пошаговым рецептам из нашей кулинарной подборки.
Соленые огурцы 3-х литровая банка
Огурцы под капроновую крышку холодным способом на зиму
Хочу поделиться самым простым, на мой взгляд, рецептом огурцов под капроновую крышку на зиму. Каждая хозяйка заготавливает на зиму большое количество различной консервации.
Ингредиенты: огурцы, листья хрена, укроп, виноградные листья, листья вишни, чеснок, для рассола:, вода, соль крупная
Соленые огурцы На зиму
Огурцы с горчицей под капроновую крышку на зиму
Предлагаю еще один рецепт огурцов под капроновую крышку на зиму. Для приготовления закуски понадобится горчица.
Ингредиенты: огурцы, перец чили, зонтики укропа, горчица, листья вишни, листья черной смородины, чеснок, для рассола:, вода, соль крупная
Соленые огурцы Холодный способ
Солёные огурцы без закатки
Хрустящие солёные огурцы можно приготовить без тщательного процесса закатывания. Продукт получится вкусным и оригинальным.
Ингредиенты: огурцы, соль, чеснок, листья дуба, листья черной смородины, листья вишни, зонтики укропа, листья хрена, перец чёрный горошек
Соленые огурцы Капроновые крышки
Огурцы на зиму под капроновую крышку
Быстрый и простой способ заготовки огурцов на зиму. Поэтому он пользуется такой популярностью у хозяек.
Ингредиенты: огурцы, соль, сахар-песок, листья хрена, укроп, зонтики укропа, листья вишни, листья черной смородины, лавровый лист, чеснок, перец чёрный молотый, вода питьевая
Маринованные огурцы Без стерилизации
Огурцы на зиму без стерилизации
Многие хозяйки не любят долго возиться с закатками и обжигать руки об горячие стерилизованные банки. В таком случае рецепт хрустящих маринованных огурцов без стерилизации будет очень кстати.
Ингредиенты: огурцы, соль, сахар-песок, уксус столовый 9%, лук репчатый, морковь, чеснок, перец чёрный горошек, лавровый лист, перец душистый горошек, кориандр, листья вишни, укроп, петрушка
Соленые огурцы 3-х литровая банка
Огурцы на зиму без уксуса холодной водой
Соленые огурцы на зиму без хлопот и лишних консервантов, хоть и привычных нам, можно заготовить, залив их рассолом из холодной воды, соли, добавив листья и другую зелень. Огурцы получаются хрустящими, красивого зеленого цвета, отлично хранятся до весны.
Ингредиенты: огурцы, чеснок, перец чили, соль, вода, смесь перцев, укроп, листья хрена, виноградные листья
Соленые огурцы На зиму
Соленые огурцы на зиму под капроновой крышкой
Для соленых огурцов на зиму под капроновыми крышками, как правило, берут большие по размеру овощи. Солят такие огурцы в трехлитровых банках.
Ингредиенты: огурцы, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, укроп, чеснок, перец чили, соль крупная
Соленые огурцы Без стерилизации
Маринованные огурцы без закатки
Очень быстрый способ приготовления маринованных огурцов. Конечно, они не будут стоять так долго, но их также можно приготовить наперед.
Ингредиенты: огурцы, зонтики укропа, листья вишни, листья черной смородины, чеснок, перец чёрный горошек, соль
Соленые огурцы На зиму
Огурцы как бочковые под капроновую крышку
Я всегда думала, что бочковые огурцы можно приготовить только у бабушки в деревне в дубовой бочке. Но однажды нашла рецепт огурцов как бочковые под капроновую крышку и решила приготовить, честно сказать, на такой замечательный результат даже не надеялась.
Ингредиенты: огурцы, перец чёрный горошек, перец душистый горошек, зонтики укропа, лавровый лист, листья хрена, чеснок, для рассола:, вода, соль крупная, семена укропа
Соленые огурцы 2л. банка
Огурцы с водкой под капроновую крышку
Огурцы с водкой под капроновую крышку получаются точно такими же, которыми угощала бабушка в деревне. Если вы хотите добиться эффекта соленых бочковых огурцов, тогда этот рецепт для вас.
Ингредиенты: огурцы, перец чёрный горошек, перец душистый, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, чеснок, для рассола:, вода, уксус столовый 9%, водка, соль
Соленые огурцы Литровые банки
Соленые огурцы холодным способом
Соленые огурцы можно приготовить как горячим, так и холодным способом. Так вот я предлагаю фирменный рецепт соленых огурцов холодным способом.
Ингредиенты: огурцы, вода, соль крупная, сахар-песок, чеснок, листья хрена, корень хрена, перец чёрный горошек
Соленые огурцы На зиму
Соленые огурцы как бочковые в банке
Зимнюю закуску из огурцов на зиму можно заготовить холодным способом. Вкус получится, словно огурцы заквашены в бочке.
Ингредиенты: огурцы, листья хрена, зонтики укропа, листья вишни, листья дуба, чеснок, хрен, перец чили, перец чёрный горошек, лавровый лист, соль, вода
Соленые огурцы 3-х литровая банка
Огурцы под капроновой крышкой в погреб
Хочу поделиться еще одним любимым и быстрым рецептом вкусных и ароматных огурцов под капроновой крышкой в погреб. Для приготовления закуски можно использовать огурчики разного размера.
Ингредиенты: огурцы, перец чили, зонтики укропа, укроп, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, эстрагон, чеснок, для рассола:, вода, соль крупная
Соленые огурцы 2л. банка
Соленые огурцы под капроновой крышкой без стерилизации на зиму
Этот рецепт вы можете использовать для засолки на зиму огурцов холодным способом. Огурцы засаливаются без добавления уксуса и только с пряной зеленью.
Ингредиенты: огурцы, вода, соль, сахар-песок, перец чёрный горошек, водка, листья черной смородины, листья вишни, зонтики укропа
Соленые огурцы 1.5 л. банки
Огурцы под капроновую крышку с холодной водой
Хочу поделиться идеальным, по моему мнению, рецептом огурцов под капроновую крышку с холодной водой. Такие огурцы отлично подойдут для приготовления рассольников и винегретов, а также замечательно будут смотреться на вашем столе в качестве самостоятельной закуски.
Ингредиенты: огурцы, перец чёрный горошек, листья хрена, листья дуба, листья вишни, листья черной смородины, зонтики укропа, чеснок, для рассола:, вода, соль крупная
Маринованные огурцы Резаные
Маринованные огурцы с горчицей
В данном рецепте вам предлагается замариновать огурцы с горчицей, порезав их на большие кусочки. Горчицу добавим в семенах, но можно использовать и горчичный порошок, ведь она является природным консервантом и придает особый вкус маринованным огурчикам.
Ингредиенты: огурцы, сахар-песок, уксус столовый 9%, масло растительное, соль, горчица французская, перец чёрный молотый
Соленые огурцы В банке
Огурцы с аспирином под капроновую крышку
Не так давно я узнала семейный секрет соленых огурчиков с аспирином под капроновую крышку. Даже если вы не очень любите заниматься консервацией, то этот рецепт вам непременно понравится, а его приготовление не составит большого труда.
Ингредиенты: огурцы, зонтики укропа, листья хрена, листья дуба, корень хрена, листья вишни, чеснок, для рассола:, вода, сахар-песок, соль, аспирин
Соленые огурцы Капроновые крышки
Огурцы с аспирином холодным способом
Хочу поделиться еще одним рецептом огурцов холодным способом с аспирином. Приготовление такой заготовки не отнимет у вас большого количества времени.
Ингредиенты: огурцы, перец душистый горошек, зонтики укропа, листья хрена, корень хрена, листья черной смородины, листья вишни, лавровый лист, болгарский перец сладкий, перец чили, чеснок, для рассола:, вода, соль крупная, аспирин
Соленые огурцы Холодный способ
Огурцы под пластмассовую крышку на зиму
Любителям натуральных соленых огурцов настоятельно рекомендую воспользоваться этим рецептом и заготовить огурцы под пластмассовую крышку на зиму. Приготовленные таким способом, можно употреблять, как самостоятельную закуску или использовать для приготовления любимых салатов.
Соленые огурцы 1.5 л. банки
Огурцы без уксуса под капроновые крышки на зиму
Хочу поделиться простым и быстрым рецептом соленых огурцов без уксуса под капроновые крышки на зиму. Летом, когда огурцы активно растут, всегда пользуюсь этим рецептом, чтобы сэкономить время и быстро их переработать.
Ингредиенты: огурцы, перец чёрный горошек, зонтики укропа, листья черной смородины, листья хрена, листья вишни, лавровый лист, крапива, чеснок, сахар-песок, вода, соль крупная
Источник