Каких_фруктах_есть_йод

Каких фруктах есть йод

В этой таблице, указаны йодосодержащие продукты питания, в которых наибольшее содержание оного.

Продукт	Мкг. йода на 100 гр.	% от суточной потребности*
Морская капуста	500	330%
Хек серебристый	430	286%
Пикша	410	273%
Клюква	370	246%
Фейхоа	80-350	53-233%
Лосось	260	173%
Кальмар	200	133%
Минтай	150	100%
Треска	135	90%
Укроп	125	83%

Среди рыб, по содержанию йода, лидируют морские рыбы. Что и видно, исходя из таблицы. Да и вообще, морепродукты лидируют по содержанию йода в целом. В пресной рыбе содержание йода как правило не превышает 50-100 мкг.

Рассмотрим содержание йода во фруктах и овощах

Продукт	Мкг. йода на 100 гр.	% от суточной потребности*
Яблоки	70	46%
Хурма	30	20%
Шпинат	20	13%
Соя	9	6%

Преимущество этих продуктов в том, что их можно потребить значительно больше 100 грамм. А в комплексе, они будут хорошо дополнять другие богатые йодом продукты.

Продукты с малым содержанием йода

Продукты	Мкг. йода на 100 гр.	% от суточной потребности*
Свекла	7	4%
Морковь	6	4%
Картофель	5,5	3%
Мучные изделия	1-5	2%
Мясные изделия	2	1%
Помидор, капуста, баклажан, тыква	1-2	1%

Не содержащие йод продукты указаны в следующей таблице

кефир	мандарин	фисташки
сметана	лимон	арахис
сыр	ананас	спаржа
перепелиное яйцо	инжир	лук
банан	финики	кабачок
грейпфрут	курага	изюм

Из орехов, арахис и фисташки не содержат йод. Впрочем, все орехи, кроме кешью (11 мкг на 100 гр), содержат очень мало йода.

(*) — Норма рассчитана из учёта суточной потребности в 150 мкг.

В любом случае, данные приведены для ознакомления. То сколько йода сохранилось в продукте и сколько усвоилось, из таких таблиц не узнать. Тут нужен иной, более продвинутый подход.

Источник

Боремся с йододефицитом: в каких продуктах много йода

Йод – важнейший микроэлемент, в котором остро нуждается наш организм. Из-за несбалансированного питания, нехватки этого галогена в воде, почве, воздухе мы испытываем дефицит важнейшего вещества. В результате – плохое самочувствие и даже серьезные заболевания. Чтобы защитить себя от многих болезней, необходимо восполнять йододефицит, причем постоянно. Важно выяснить, в каких продуктах много йода, чтобы регулярно включать их в рацион.

Для чего организму нужен йод

Йод обязателен для нормальной работы щитовидной железы, отвечающей за состояние всего организма. Без него щитовидка не сможет производить гормоны. Это единственный микроэлемент, участвующий в синтезе тироксина и трийодтиронина. А от этих гормонов зависит работа всех клеток тела: от волосяных фолликулов до яйцеклетки.

На выработку тироксина идет до 90% йода, поступающего с пищей. Этот гормон контролирует обмен веществ, работу сердца, печени, кровеносной и нервной систем. Он необходим для психологического здоровья, нормального эмоционального состояния человека.

Гормоны щитовидной железы контролируют важнейшие процессы в организме:

• обмен веществ, расщепление жиров и углеводов;
• развитие всех органов, тканей;
• теплообмен, регуляция температуры тела;
• окислительные процессы;
• снижение уровня инсулина;
• артериальное давление;
• поддержание иммунитета;
• гормональный баланс у женщин (менструальный цикл, возможность зачать и выносить ребенка).

Особенно важны эти гормоны, а значит, наличие в организме йода, для будущих мам, малышей и подростков.

Потребность в йоде для разных категорий людей

Йод не может синтезироваться в организме: мы получаем этот галоген только из внешней среды, с едой, напитками, воздухом. Взрослый человек старше 14 лет в сутки должен получать 150 мкг элемента.

Для беременных и кормящих женщин норма увеличивается почти вдвое – до 200-400 мкг. До шестнадцатой недели у эмбриона нет собственной щитовидной железы, поэтому ему с первых дней жизни необходимы мамины гормоны.

Нужное количество йода в организме будущей матери позволит избежать риска развития у малыша врожденных патологий. В их числе умственная отсталость, неправильное формирование органов зрения и слуха.

Также йод необходим растущему организму. Этот микроэлемент влияет на физическое и интеллектуальное развитие ребенка. Для активного роста нужен интенсивный обмен веществ, который обеспечивают как раз тиреоидные гормоны.

И если у взрослых можно предотвратить развитие болезней, вызванных недостатком йода, то йододефицит во время внутриутробного развития и в младенческом возрасте приводит к необратимым последствиям. Эти патологии неизлечимы.

Малышам в возрасте до года для нормального формирования необходимо 50 мкг йода, от года до семи лет — 90 мкг. Школьникам до 12 лет нужно употреблять в сутки 120 мкг, от 12 до 14 лет —130 мкг.

При выраженном йододефиците рекомендуется употреблять в сутки до 400 мкг элемента.

Однако для людей с заболеваниями щитовидной железы есть ограничения. Если при зобе принимать йод можно и нужно, то, например, при наличии в щитовидке узлов или аутоиммунном тиреоидите прием микроэлемента может привести к ухудшению состояния. При таких болезнях лечение должен назначать только врач.

Йододефицит: как распознать

По статистике Минздрава, 70% жителей России испытывают недостаток йода. Сведения Всемирной организации здравоохранения еще тревожнее: йододефицитом страдают 80% населения, более 30% школьников.

Первый сигнал – общее недомогание, которое часто имеет признаки дистонии: слабость, плохое настроение, частые простуды. На этой стадии нехватка компенсируется за счет запасов в щитовидке. Следующий этап развития йододефицита – увеличение размеров щитовидной железы. За счет этого организм пытается компенсировать проблему и ускорить производство гормонов. Постепенно ситуация усугубляется.

Признаки острого йододефицита:

1. Замедление обмена веществ, набор веса.
2. Хроническая усталость, апатия, сонливость.
3. Аритмия.
4. Плохой иммунитет.
5. Отечность, одутловатость.
6. Снижение артериального давления.
7. Сбой менструального цикла, неспособность забеременеть и выносить ребенка у женщин.
8. Нарушения умственной деятельности: снижение внимания, ухудшение памяти, дезориентация в пространстве.
9. Глубокая депрессия.
10. У детей — задержка и остановка роста, нарушение пропорций тела.

Рекомендуем посмотреть видео про йододефицит:

Если не принять вовремя меры, недостаток йода может привести к серьезным заболеваниям. Для малышей он чреват кретинизмом. По данным ВОЗ, недостаточное количество этого химического элемента – одна из ведущих причин умственной отсталости у новорождённых во всём мире.

У взрослых может развиться эндемический зоб – гипофункция и значительное разрастание щитовидки. В дальнейшем это заболевание, если его не лечить, может привести к онкологии.

Понять, что организму не хватает йода, поможет простой домашний тест. Его проводят перед сном, после водных процедур. Ватной палочкой или спичкой, смоченной в спиртовом растворе йода, нужно нарисовать три линии на коже внутренней стороны предплечья.

Первую полоску проводим однократно, вторую – дважды, третью – трижды. Наутро после пробуждения оцениваем результат. Если пропала лишь первая линия, с организмом все в порядке.

Отсутствие второй полосы говорит о скрытом йододефиците. А если исчезли все три следа – не тяните с визитом к врачу. Скорее всего, он назначит УЗИ щитовидки и анализ крови на гормоны.

Особенности усвоения йода

В отличие от большинства микроэлементов, йод достаточно «независим»: для его усвоения вовсе не обязательно присутствие других химических веществ. Но все-таки ряд условий может повлиять на этот процесс.

Успешному усвоению содействуют железо, цинк, кобальт, марганец, медь, кальций и селен. Также благотворное влияние оказывают витамины А, С, Е и D, питание с высоким содержанием белка.

А вот препятствовать и замедлять процесс всасывания этого микроэлемента в кишечнике могут фтор, бром, хлор, а также струмогенные вещества. Они содержатся в редьке, сое, всех видах капусты, брокколи, фасоли, моркови, репе, редисе, семенах льна.

Серьезное препятствие для всасывания йода в кишечнике — дисбактериоз. Также неблагоприятное воздействие оказывают некоторые лекарства: аспирин, бром, ряд антибиотиков. Поэтому их не стоит сочетать с йодосодержащими продуктами и препаратами.

Еще один нюанс: этот микроэлемент частично разрушается при высокой температуре. Поэтому йодированную соль добавляют уже после термической обработки, в готовое блюдо. Йодосодержащие продукты лучше не жарить, а потушить или сварить.

Как восполнить недостаток

До 90% йода мы получаем с пищей (60% — продукты животного происхождения и 30% — растительного), остальные 10% — с водой и воздухом. В самых выгодных условиях находятся жители приморских территорий.

Здесь почва, воздух, продукты насыщены жизненно необходимым галогеном. Но и те, кто живет вдали от моря, могут составить свой рацион таким образом, чтобы получать необходимую дневную норму.

В помощь – правильно составленное меню, а также йодированная соль и различные биодобавки. Например, в чайной ложке йодированной соли содержится почти 400 мкг микроэлемента, что с лихвой покроет суточную потребность. Ценным источником природного йода является также минеральная вода.

При составлении ежедневного меню важно выяснить, в каких продуктах много йода.

Продукты с большим содержанием йода

Логично, что больше всего йода содержат рыба и морепродукты. Это все обитатели моря: скумбрия, сельдь, треска, тунец, лосось, семга, кальмары, мидии, устрицы, осьминоги, креветки и крабы. Желательно включить в рацион водоросли: морскую капусту и нори.

Но получить этот микроэлемент можно практически в каждой группе продуктов питания. Много йода содержат овощи и фрукты, причем не обязательно растущие на побережье. Это шпинат, помидоры, баклажаны, картофель, сладкий перец, морковь, свекла, бобовые.

Рекомендуем посмотреть видео о продуктах богатых йодом:

Из злаковых рекомендуется употреблять гречку, пшеницу и овес. Из фруктов и ягод много йода содержат фейхоа, клюква, бананы, хурма, слива, цитрусовые, виноград и дыня. Лучше всего употреблять их в сыром виде, поскольку микроэлемент частично разрушается при нагревании.

Еще один кладезь – яблочные зернышки. В семечках одного плода содержится дневная норма. Восполнить дефицит помогут и орехи.

Йод мы можем получить и из пищи животного происхождения: яиц, говядины, молока и молочных продуктов.

Источник